sexta-feira, 3 de maio de 2019

Até sempre Centro Tinkuy



Após de algum silêncio passamos por cá para dizer: estamos a mudar de instalações, fechamos um ciclo e nos dispomos a renascer em outros moldes.

🌿

Com renovada energia, amor e gratidão, cá vamos nós!
 🌿
O Centro Tinkuy está a transitar assim de um lugar físico -um local que nos acolheu 8 anos- para um outro lugar não fisico
🐾
🐾
🐾
Um lugar nos corações de todos os que por cá passaram, seja como amigos, visitantes ou colaboradores.
GRATIDÃO
 ❤

Um lugar nas mentes e corações de todos os que trabalham a diário com esperança de tornar este planeta num lugar melhor para todos 🐬🐝🐸🐦🐰🐏🐃🐺🐄🐣🐼🐒🐜🐙🐝🐞🌳🌱🌵🌷🌎🌟💚
Agora estamos a fazer uma pausa para reorganizar-nos 😎 e em breve anunciaremos detalhes dos proximos movimentos 👀
Fiquem atentos.
Cá nos encontramos!
Desde o coração deste projecto #aCozinhaDoTinkuy recebam um abraço 

@isauracandelaria 💚 co-fundadora do Centro Tinkuy


Foto: Alan Stivelman

(foto do arquivo do Centro Tinkuy, dia de Celebração da Pachamama, 1 de Agosto 2013? )

domingo, 13 de janeiro de 2019

A decorrer as Oficinas de Cozinha Saudável 2019:


Para reservar a sua vaga pf envie e-mail com nome, telf. para
centrotinkuy@gmail.com´   Local e Como Chegar )


OFICINAS BIO-VEGANAS  DE COZINHA SAUDÁVEL
temporada Inverno-Primavera 2019 



com Isaura Candelaria e formador@s convidad@s


Para optar por uma alimentação conscientemente saborosa.


Vivemos tempos de grandes desafios e mudanças, e cada vez há mais pessoas a procurar formas de vida mais saudáveis e a querer mudar para uma alimentação orgânica baseada no reino vegetal.  Mas a decisão de deixar de lado productos de origem animal não basta, é preciso informar-nos, trocar experiências e estudar para realizar esta transição de maneira consistente e bem sucedida.
Estas Oficinas, querem contribuir nesse sentido, fornecer uma base a partir da qual seja mais simples dar este salto para uma alimentação amiga de nossa saúde, do ambiente e dos animais.


Breve Descrição das Oficinas com Isaura Candelaria 

Sem grandes pretensões, mas com muito empenho e amor, meu desejo é ir partilhando o resultado de mais de 2 décadas de experiências e vivências na culinária macrobiótica, e não só.
Abro as portas deste espaço sagrado que é a minha cozinha para mergulharmos no universo de uma culinária consciênte. Em cada encontro semanal aprenderemos de maneira vivencial como preparar o nosso alimento e, por tanto, como cuidar de nós e de nossas famílias, pois a cozinha é o lugar central das nossas casas, nela criamos e re-criamos VIDA . Este pode ser, por isso, o melhor Templo e o melhor Laboratório de Medicina Preventiva do mundo!
Em cada encontro semanal e entanto preparamos uma refeição completa, dialogaremos sobre quais os ingredientes, métodos e segredos da culinária 100% vegetal, orgânica e adaptada as particularidades de cada estação.

Tendo como pano de fundo o critério que aprendi na macrobiótica, o objectivo será entregar as ferramentas básicas para cada um/a "aprender a aprender" esta Arte Fundamental da Vida que é a culinária, como costuma dizer a minha mestra Bernadete Kikuchi.


O PROGRAMA e formador@s convidad@s

JANEIRO
Sábado 19
1
6h30 a 19h30
Iniciar uma Alimentação Integral e Consciênte - Macrobiótica Vegan (Parte 1)
Isaura Candelaria


Domingo 27

16h30 a 19h30
Iniciar uma Alimentação Integral e Consciênte - Macrobiótica Vegan (Parte 2)
Isaura Candelaria


FEVEREIRO
Sábado 2

16h30 a 19h30
Alimentação Saudável para Crianças
Vânia Monteiro


Sábado 9

16h30 a 19h30
Entrando na Primavera - Cozinha Macrobiótica para esta estação

Isaura Candelaria  -  Marta Holtreman


Sábado 23
16h30 a 19h30
Lanches e Sobremesas Saudáveis
Vânia Monteiro


MARÇO
Sábado 2
16h30 a 19h30
Alternantivas aos Lacticínios
Dafne Vaz


Sábado 16
16h30 a 19h30
Fazendo Tofu em Casa
Joaquim Silva



Sábado 23
16h30 a 19h30
Cozinha Medicinal Ayurvêdica
Francisco Basílico



ABRIL
Sábado 6
16h30 a 19h30
Uma viagem pela culinária do Sul da Índia

com Nandan Bhoopalam



Sábado 13
16h30 a 19h30
Cozinha Gourmet Ayurvêdica
Francisco Basílico




Sábado 27

16h30 a 19h30
Cozinha e Saúde Feminina
Joana Vitoria Martins


MAIO
Sábado 4

Cozinhando com a minha mãe - Oficina para mães e filhos
Segunda Edição - comemorando o Dia da Mãe
Isaura Candelaria - Marta Holtreman


Sábado 11
16h30 a 19h30
Dez maneiras de preparar arroz integral - todas fantásticas
Isaura Candelaria


Sábado 18
17h a 21h
Convívio- Festa da Gastronomia Saudável
E para fechar esta temporada de Oficinas, cada participante é convidado a trazer alguma preparação que aprendeu a fazer nestas aulas e partilhar com todos. A cozinha do Tinkuy põe as bebidas quentes e frias.



Investimento:
40 Euros por Oficina

Que incluem:
~ mínimo  3 horas de formação teórico-práctica
~ degustação de todo o confeccionado,
~ receituário
~ acompanhamento post-oficina.

Descontos

2 pessoas: 35 cada uma
grupos de 3 ou mais: 30 euros cada pessoa


(Em cada Oficina estará disponível uma Bolsa de Estudos, que será entregue a quem o solicite e fundamente, enviando um e-mail).


Inscrição

Para reservar a sua vaga deverá enviar e mail ( centrotinkuy@gmail.com ) com nome completo e num. telefônico. E para validar a sua inscrição enviar o comprovativo de transferência bancária com o 50% do valor. Os 50% restantes serão pagos no mesmo dia, antes de iniciar a Oficina.


Agradecemos muito a vossa colaboração na divulgação desta iniciativa  :)

Existe um EVENTO geral no Facebook no qual divulgaremos o essencial e também detalhes de cada Oficina (temas, ementas, e outras informações de cada formador/a).

Inscrições via Facebook não serão suficientes. Para validar a sua Inscrição será necessário enviar e mail, e a seguir comprovativo de transferência bancária com o 50% do valor.


<3

" Por uma alimentação integral, consciente e compassiva" 

<3



Acerca dos formadores Convidados



Como diz um ditado que ouvi por ai... " Se quiseres chegar mais rápido caminha sozinho, se quiseres chegar mais longe caminha acompanhado."
Com este sentimento mais uma vez convidei amigas e amigos amantes da cozinha saudáveç e de tudo o que ela envolve... fico tão agradecida por terem aceite este convite!

Em sinergia e amor, um abraço a todos!
Isaura Candelaria

Sintra, Janeiro  2019



Vânia Monteiro

Em 2004, ano em que completou 20 anos, teve uma grande tomada de consciência sobre questões ambientais, sociais e alimentares. Desde então tem dedicado a sua vida à busca do seu papel no mundo.

Viajou para o Brasil para terminar o Mestrado em Comunicação, Cultura e Tecnologias da Informação. Mas a beleza do país fez com que o seu coração fala-se mais alto e fosse cada vez mais visível, que o seu destino não passava por seguir uma carreira organizada. O Yoga entrou na sua vida, bem como, a Ayurveda, levando-a a estudar e formar-se em Massagem Ayurveda.

Em 2011 engravida, e é nessa viagem que a alimentação ganhou destaque na sua vida. Com a preocupação de dar o melhor aos seus filhos, dedica-se a estudar Macrobiótica, no Instituto Macrobiótico de Portugal e no Centro Tinkuy.

Em 2012 funda juntamente com o seu companheiro Carlos o projecto Surf Yoga Portugal na Ericeira. Espaço dedicado a todos os fascinados em Surf, Yoga, Terapias e Alimentação Saudável.

É Professora de Yoga para Crianças e Famílias, e acredita que as escolas podem ser saudáveis e espaços felizes.

Os seus sonhos são criar os filhos respeitando a essência de cada um e alimentar as barrigas e também os espíritos de todos aqueles que se cruzem no seu caminho e estejam abertos de coração para partilhar.






Joaquim  Silva

Nasceu nas Caldas da Rainha em 1954.  Tem tido um percurso marcado pela procura de formas alternativas de vida, com estudos na Suíça, no Brasil e no Japão. 

Nos últimos 25 anos tem trabalhado em diversas áreas como a produção de alimentos naturais, a agricultura orgânica, as artes marciais (Aikido de Iwama), e como Terapeuta de Shiatsu (ISS, International Shiatsu School Switzerland e Seiki Soho, Suiça-Japão). 

A sua procura espiritual levou-o à India em numerosas oportunidades e é no dia a dia e momento a momento que vive de maneira plena o que vai encontrando no seu caminhar. Actualmente vive em Sintra, combinando sua actividade empresarial com a de terapeuta.






Marta Holtreman

Cedo começou o seu interesse pelo oriente. Foi praticante de artes marciais e nesse meio tomou conhecimento de algumas terapêuticas orientais sendo a sua primeira formação em shiatsu aos 18 anos.~

Em 2003 iniciou o seu primeiro curso de Medicina Tradicional Chinesa e desde então a sua paixão crescente por esta área levo-a a ter curiosidade por outras terapêuticas.

Acredita num conhecimento integrado e em espiral, e é dessa forma que tanto em clínica como no seu dia a dia aplica as suas valências.




Dafne Vaz

A Dafne é investigadora em Alimentação Medicinal, ecochef e nutricionista. Formou-se em Naturopatia em Barcelona e fez especializações nas áreas da Nutrição e Crudiveganismo também em Barcelona e no Brasil. 

Actualmente vive em Portugal onde dá consultas e realiza workshops com o objectivo de partilhar conhecimentos sobre Alimentação Viva, Veganismo, Medicina Natural, Ecologia...

Amante das coisas saudáveis e naturais, ecológicas e sustentáveis, que respeitem a Mãe-
Terra, desde muito cedo sentiu-se chamada a escutar e a proteger a Natureza… 

E como forma de realizar-se nessa missão trilhou um caminho que envolve a Alimentação como forma de activismo. A Dafne trabalha com uma alimentação que previligia a qualidade energética e vital dos alimentos, que não se limita à nutrição/cura física, mas que beneficia amplamente todo o ser, promovendo uma cura efectiva e multidimensional, nossa e do planeta. Uma alimentação Viva, Vegan, Amorosa e Consciente.





Nandan Bhoopalam

È originário da Índia, mas radica e trabalha em Portugal há alguns anos. Estudou na Suiça e se formou como Chef, actualmente é propietário e trabalha no Restarurante vegan Princesa Do Castelo em Lisboa e paralelamente é convidado a dar Workshops e Oficinas em diversos lugares de Portugal e outros países como Romenia, Espanha, França, Alemanha e Índia.
Usualmente cozinha também, deliciosa e saudável comida,  para retiros de Yoga e outros eventos. 





Joana Vitoria Martins

Aprender a dar ao nosso corpo os alimentos que contribuam para a saúde, equilíbrio e fertilidade, é uma das nossas maiores responsabilidades, enquanto Ser Humano e Ser Mulher.  Vem saber nesta oficina que alimentos e as suas combinações, são mais adequados de forma a nutrir o teu corpo e a mantê-lo fértil! 

Joana Vitória Martins, é terapeuta holística, conselheira em saúde feminina, doula, artesã de cosmética natural e cozinheira em alimentação integral. 


Foto Claudia Costa


Isaura Candelaria

Sou do signo Touro. Nasci no Perú, há mais de méio século mas moro em Portugal.  Embora estudei Ciências Sociais-antropologia, sou cozinhadeira por paixão, gosto de estar ao serviço e de ver as pessoas comerem com satisfação... e acalento em mim o sonho máximo de poder ver desaparecer a fome no mundo.

Na Culinária, encontro enormes possibilidades pois é uma Arte que sintetiza vários mundos, o subjectivo e o objectivo, a natureza em toda a sua beleza e variedade, a dimensão cultural e económica, etc. Através do espaço sagrado que é a cozinha, posso observar e SENTIR a VIDA no seu fluir.

Olhando para trás vejo que nestes quase 40 anos, desde que decidi ser vegetariana, um aspecto crucial foi o nascimento dos filhos -há mais de 2 décadas- pois a partir de então, a necessidade de manter com saúde e vitalidade a minha família me fez levar à práctica o que vinha estudando em teoria. Em particular fui vivenciando o que aprendi com a macrobiótica dos professores Tomio e Bernadete Kikuchi no Brasil.
Depois naturalmente esta experiencia transbordou o âmbito familiar.. e comecei a organizar aulas e oficinas de culinária ou cozinhar para grupos e eventos, festivais, retiros, etc.

O alimento que preparo quase a diário para a família e para os amigos que me visitam no Centro Tinkuy, me conecta inevitávelmente com o que acontece no planeta actualmente.  Decido intervir a través de minhas escolhas quotidianas, opto por uma perspectiva integral (o ser humano em suas várias dimensões) e priorizo um alimento 100% de origem vegertal, orgânico, sazonal quanto baste, produzido famíliarmente, ou pelos amigos, localmente.

Por isto tudo só posso dizer de novo -um dos meus mantras preferidos: "Gracias a la Vida" <3


quinta-feira, 11 de outubro de 2018

Retomando o contacto, abraçando o Outono

Photo Keilidh Ewan

E cá estamos nós depois de um parentese no Blog.  Não por falta de novidades, muito pelo contrário... 

O verão com o seu calor e  energia expansiva, nos motivou a estar mais no exterior e mais activos. Regar e colher os maravilhosos frutos da terra. Recolher sementes. Passeios e visitas, encontros inusuais.  Novos e velhos amigos nos visitaram enchendo esta casa de risadas, novas histórias e músicas (Isto incllui os dois concertos de música acústica de Gabriel Meyer e dos Udjat).  Re-conectamos com alguns amigos após de muitas luas.. Soubemos da partida de outros.  Nos emocionamos com o nascimento de outros (isto incluli os 3 gatinhos que nasceram cá em Agosto).. 


Algumas mudanças no "visual" do espaço Tinkuy foram possíveis pois recebemos novos integrantes que pusseram coração e entusiasmo.  O ressultado? uma nova casa de banho seca, reparação do velho baloiço para ser usdado por  crianças dos zero aos 100 anos, Mais um terceiro baloiço, feito de paletes e pendurado num pinheiro perto do Salão dos Anjos.  Foi muito importante também melhorar os lugares para acolher campistas e caravanistas. Em andamento ainda fica um novo espaço para os mais pequenos.

Embelezar o Tinkuy também  implicou  muitas horas de cuidados em arbustos e árvores.  Plantamos também espécies autóctones que  projectos vizinhos nos ofereceram,  e aqui o nosso BEM-HAJA  aos amigos da Quinta dos 7 Nomes e da Ecoaldeia de Janas, pela sua generosa dádiva! 
Também estivemos a cuidar de árvores exóticas já existentes ( tentando controlar a exuberância da borracheira ou dos papiros, etc.) O resultado é um ambiente mais limpo, ordenado... e muita lenha para cortar e arrumar.

Mas, o acontecimento do verão foi ver florescer mais uma vez às lotus no laguinho do fundo.  Tivemos as mais bonitas flores brancas de lótus dos últimos verões.
 A mensagem que esta ancestral planta nos traz é de grande importância, especialmente nos momentos actuais.  
Somos chamados a aprender desta silenciosa transformação... No escuro, no meio da lama e da maior "sujidade" a vida  cresce e se ergue para procurar o sol, para depois florescer. Isto só é possível por um processo prévio de alquimia no seu interior-.
Esta é a licção do lótus, transformar a nossa realidade q-por mais terrível que esta posa ser- e transformar-nos, e poder florescer, e poder trascender o que nos limita. Quem nos visitou neste verão testemunhou  isto... Não
 há foto que sirva para descrever este momento em que o lótus nos irradia com a sua beleza e energia....

Se bem ainda não o sentimos, já estamos a preparar-nos para adaptar a Cozinha do Tinkuy ao frio que dará lugar a comidinhas mais quentes e  petiscos assados no forno.  Para além das empadas bio-veganas de algas e maçã, vamos ter novamente pão de espelta  outras surpresas!.  

Ao mesmo os dias mais frios fazem mais proprício re-iniciar as fogueiras e as cerimónias de Temascal  Estejam atentos que em breve devemos anunciar as datas.  Como tem acontecido, estarão em sintonia das luas cheia e nova,

Nos meses que se avizinham esperamos retomar as Oficinas Bio-Veganas de Cozinha com novos convidad@s e outras actividades periódicas. Todo o qual estará devidamente anunciado na nossa AGENDA e outros meios de CONTACTO.


Para finalizar queremos dizer GRATIDÃO por cada dia de vida, por cada estação e cada roda do ano.  Por sabermo-nos nutridos, cuidados, amados e abençoados. Mesmo com dificuldades e "dramas", grandes ou pequenos,  agradecer por tudo o que nos permite ser parte desta corrente sem fim que é a VIDA, e que vemos refletida na abundância e na conexão com humanos, plantas, animais, o mar, as estrelas, a lua, o sol... o horizonte.

Em fim, abraçamos ao Outono que já bate na porta e nos dispomos a receber as suas dádivas.
Gracias a la Vida <3


Isaura Candelaria








































































quarta-feira, 22 de agosto de 2018

Concerto do Mês de Setembro: Slow food ao som de UDJAT, Sábado 1º às 20h. Sejam bem-vindos!




Terceira edição deste evento onde a Música e a Comida se envolvem intimamente.

Snack Bio-vegano inspirado nos sabores do norte da África, criado pela Cozinha do Tinkuy, e onde contempla os sons do ensemble musical UDJAT Music.

«A simbiose da Guitarra Portuguesa, dos vocais lírico-experimentais e percussão, que assumem um lugar onde a paisagem sonora se enaltece e se revela em sons luso-árabes.»

UDJAT é composto por Sofia Sousa Claro (Voz), Hugo Claro (Guitarra Portuguesa; Bandolim) e o artista convidado Hugo Tristão (Percussão: Bendir; Cajon; Reqq).

http://udjat-music.com

A COZINHA do TINKUY
Prepara esta noite um snack bio-vegano inspirado no Mediterrâneo (consistente em: sopa harira, empada, kombucha). Este snack tem um carácter Opcional.

Concerto: 8 tinkuys
Jantar + Concerto: 13 tinkuys
Concert: 8 euros
Dinner + concert: 13 euros


Informações e reservas: udjat@udjat-music.com
Book your spot: udjat@udjat-music.com

Podem seguir este evento no Facebook:
https://www.facebook.com/events/1914110285558149/


Sejam bem-vindos!



Conhecendo mais de UDJAT:
Na entrevista dada a emisora Antena 2, RTP,  podemos ouvir aos amigos de Udjat:
https://www.rtp.pt/play/p410/e355154/raizes

E sobre o seu último concerto no Centro Cultural Olga Cadaval de Sintra.

https://www.youtube.com/watch?v=H2HW_SAIYDc



segunda-feira, 13 de agosto de 2018

Próximo Concerto de Verão "Prayerformance" com Gabriel Meyer, Sexta 17, 20h


"PrayerFormance"
Sexta feira, dia 17 de Agosto 2018, 20h-21h30

Celebra o espírito humano!

Junta-te a nós numa noite interativa
e usa a tua intenção para criares uma oração!

Uma viagem através de canções originais e sagradas,
histórias de pontes multiculturais,
que criam paz e humor.

Um encontro onde através das canções
e das histórias do Gabriel,
a sua transparência íntima e presença vital,
vais sentir-te inspirado a relacionar-te
com os presentes nesta jornada do som.

Uma Cerimônia onde através da escuta profunda
e do Espírito, uma comunidade espontânea é co-criada.

Esta viagem coletiva e individual
apresentará principalmente o trabalho de paz
do Gabriel e do seu último álbum:
"O Projeto Humano"

JUNTA-TE A NOS E ELEVA O TEU ESPIRITO!

O Gabriel Meyer Halevy está numa visita em Portugal,
e é uma opportunidade excelente de estar na sua Presença e Luz!

Para saber mais e para te inscrever Clica nese link:
https://mailchi.mp/c5a2ea10aae5/sacred-sound-journeys-gabriel

Ou contacte diretamente a Ren: 969381628


segunda-feira, 2 de julho de 2018

Próxima Oficina: Alimentação Probiótica
Sábado 14 de Junho, 16h30 a 20h



Uma nova edição da Oficina de "Alimentação Probiótica" para quem quer saber mais acerca dos diversos alimentos fermentados, na sua vertente vegetal, cheios de vida e possibilidades.
Se realizará o dia Sábado 14 de Julho no horário das 16h30 até as 20h.


FORMADOR:
António Lopes, estudoso do tema, terapeuta e administrador dos grupos "Kefir e Kombucha de Portugal" e "Probióticamente" do Facebook.
Tal vez uma das pessoa que mais sabe sobre o tema, em Portugal.
VALOR DE TROCA:
Desta vez com um valor low-cost de 25 euros por pessoa


INCLUI, para além de 3h30 horas de formação:
• degustação de receitas probióticas.
• 2 culturas vivas (deve trazer 2 recipientes de meio litro que vedem bem);
• Manuais em pdf;
• Apoio pós formação permanente (facebook, mail, tlm)


INSCRIÇÕES:
As inscrições estão abertas via o mail, centrotinkuy@gmail.com.
Bastará enviar nome e apelido do(s) paarticipante(s), telefone de contacto. Em resposta enviaremos dados para fazer a transferência bancária e assim confirmar a sua inscrição.


MATÉRIA ABRANGIDA:

• Os fermentados probióticos e a saúde;
• Os cuidados a ter com os fermentadores & resolução de problemas que possam surgir;
• Os procedimentos mais simples e eficazes para gastar o mínimo de tempo no cuidado dos vários organismos;
• Conservar vegetais sem frigorífico;
• Broas caseiras, bebidas e iogurtes vegetais, vinagres probióticos...
.
...E muito, muito mais!
.

NOTAS
- Trazer bloco de apontamentos

- Em breve criaremos o Evento respectivo na Página do Centro Tinkuy no Facebook, agradecemos se nos ajudam a divulgar entre os vossos contactos!

PRÓXIMA E ÚLTIMA OFICINA DESTE ANO "LECTIVO":
"As cozinhas do Perú" com Isaura Candelaria, Sábado 28 de Julho, 16h30.
Depois só voltaremos com mais Oficinas Bio-Veganas de Cozinha Saudável em Outubro deste ano.


Um forte abraço,
Gracias a la Vida!

Isaura
967941468

domingo, 10 de junho de 2018

Padaria Saudável, sábado 16 de junho 16h30 a 20h30, Próxima Oficina de Cozinha Saudável

Próxima Oficina: Padaria Saudável


Vamos nos encontrar novamente o próximo sábado16  para por a mão na massa e aquecer-nos...

Vamos falar e fazer, provar e trocar, viver em conjunto experiências em torno da milenar arte de fazer pão.  Para além de preparar algumas delicias como bolos doces salgados, pizza, tartinhas, etc.

Assim, mais uma vez partilharemos o que temos vindo aprender nas últimas 3 décadas, tanto na escola de vida macrobiótica como no dia a dia na cozinha :)

Alguns de vocês já fizeram oficinas com este tema ... (embora o básico é semelhante em termos de técnicas e receitas)  em cada nova oficina incluímos novidades como por exemplo desta vez faremos  2 receitas  de pão sem gluten  :)


Também daremos espaço para a cozinha internacional com a elaboração de Pizza caseira, do início ao fim, isto é degustaremos esta maravilha, de farinha de espelta, com uma fermentação saudável, e o recheio? com um "queijo" 100% vegetal.

Esperamos por vocês!


Detalhes:

Data, sábado 16 de junho
Hora: 16h30 a 20h30  Oficina
           20h30 a 22h   Jantar
Conteúdo desta Oficina:
- Elementos básicos para fazer padaria saudável em casa
- Acerca dos fermentos e do tempo de fermentação
- Receita básica de Pão.  Variação com mistura de outros cereais
- Pão sem gluten- algumas ideias
- Pão sem fermento: "Chapatis" feitos na hora
- Bolo e tartinhas com frutos da estação
- Pizza ( sim, sem queijo, e deliciosa!)


Inscrições - vagas limitadas- por mail para:
centrotinkuy@gmail.com

Mais info por telm: 967941468

Por favor deixar o seu endereço de e-mail por sms. Em resposta enviaremos mail com todos os detalhes para fazer efectiva a sua inscrição.


Investimento:
OFICINA: 25 euros por pessoa

Inclui: 4 horas de formação, receituário, degustação,  acompanhamento post-oficina

E para quem quiser ficar mais um pouco e desfrutar de um jantar completo:
OFICINA + JANTAR   40 euros por pessoa
Jantar bio-vegano (entrada, sopa, prato, sobremesa, kombucha, café, chá) 




( Na foto uma variedade de trigo antigo portugues, da qual já falamos em Oficinas passadas com a participação do amigo e mestre padeiro Camilo Farinha : )


terça-feira, 29 de maio de 2018


Próxima Oficina de Cozinha Saudável: Alimentação Probiótica

Formação a cargo de António Manuel Lopes
Sábado 2 de Junho, 16h30 a 20h30





WORKSHOP ALIMENTAÇÃO PROBIÓTICA 


MATÉRIA ABRANGIDA
• Os fermentados probióticos e a saúde;
• Os cuidados a ter com os fermentadores & resolução de problemas que possam surgir;
• Os procedimentos mais simples e eficazes para gastar o mínimo de tempo no cuidado dos vários organismos;
• Conservar vegetais sem frigorífico;
• Broas caseiras, bebidas e iogurtes vegetais, vinagres probióticos...
.
...E muito, muito mais!
.
INCLUI:
• Lanche & JANTAR com degustação de receitas probióticas.
• 2 culturas vivas (deve trazer 2 recipientes de meio litro que vedem bem);
• Manuais em pdf;
• Apoio pós formação permanente (facebook, mail, tlm)
.
Nota: Trazer bloco de apontamentos


Agradecemos a divulgação desta iniciativa. Pode seguir este Evento no Facebook.
.
Vem. Reserva a tua vaga! Envia mail para centrotinkuy@gmail.com
.Mais info: 967941468´

INSCRIÇÕES LIMITADAS
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Formação a cargo de António Manuel Lopes 

terça-feira, 15 de maio de 2018

Próxima Oficina: Sábado 19 de Maio, 16h30 a 20h30:
A Culinária Macrobiótica na Primavera




Qual o Conteúdo desta Oficina?

Acreditamos que o conselho deixado por Hipócrates, há vários séculos atrás: "que o teu alimento seja a tua medicina e a tua medicina o teu alimento", está mais vigente que nunca.

Tomando em conta os critérios da medicina oriental e da macrobiótica prepararemos em conjunto receitas deliciosas -da entrada à sobremesa-  adaptadas à Primavera, nutritivas, saudáveis e fáceis de fazer.


Entanto cozinhamos falaremos de aspectos fundamenais que a perspectiva da macrobiótica nos pode aportar.

E, ainda, fazendo uma pequena pausa aprenderemos alguns exercícios de Chi Kung especialmente indicados para ajudar ao fígado/vesícula, ôrgãos mais sensíveis na estação da Primavera.

Como é usual, também partilharemos receitas de bebidas saudáveis e métodos simples de preparar alimentos que aportam vitalidade à nossas refeições: germinados e kombuchà, levando cada participante um kit para continuar ambos processos em casa.





Estão todos convidados, não é preciso ter conhecimentos previos de culinária.

O MENU desta Oficina:
Batidos e sumos para limpar e nutrir
Sopa colorida de Cevada integral e vegetais da horta
Arroz feito na panela de barro com feijão e alga arame
Salada pickelada (pickles rápidos) com germinados e flores
Molhos especiais para saladas (3 versões fáceis e deliciosas)
Pickles de longa duração com vinagre de arroz
Sobremesa:
Bolo molhado de cus-cus de arroz, tamaras e aguaymanto (phisalys peruviana)
Fazendo e bebendo Kombucha
Chá de dente-de-leão

Inscrições e mais informações:
centrotinkuy@gmail.com
Em resposta ao vosso e-mail enviaremos instrucções para realizar a sua inscrição.
Vagas limitadas.
Para ser possível esta Oficina deverá contar com mínimo 8 adultos inscritos e máximo 15.


Programação das Oficinas


6 de Maio, Cozinhando com a Minha Mãe

19 de Maio, A Culinária Macrobiótica na Primavera
2 de Junho, Conservas e Fermentados
16 de Junho, Padaria Saudável
30 de Junho, Lanches e Sobremesas Saudáveis
14 de Julho, a Cozinha macrobiótica no Verão


Se tiver algum tema ou interesse específico escreva-nos e sugira!


Podem também seguir o desenrolar desta Oficina no Facebook


Investimento:
40 Euros por Oficina
que incluem 4h horas de formação, degustação, receituário e acompanhamento post-oficina.

Descontos:
2 pessoas ou casais fica em 35 cada pessoa
Grupos de 3 fica em 30 euros cada pessoa


(Em cada Oficina estará disponível uma Bolsa de Estudos, que será entregue a quem o solicite e fundamente, via e-mail).


Para validar a sua Inscrição será necessário enviar e mail, e a seguir comprovativo de transferência bancária com o 50% do valor.


Agradecemos muito a vossa colaboração na divulgação destas Oficinas :D
<3


Acerca das Formadoras:


Isaura Candelaria
Chega a este planeta terra (em Cusco, Perú) há mais de meio século..., e sem saber bem por que, aos 20 anos se apaixona pelo vegetarianismo e pelas formas naturais de alimentação e cura, e desde esse então e desde esta "janela" começa a observar o seu percurso, o mundo, a vida...
Nos anos ´80, e com muita sede de aprender se nutre de diversos ensinamentos (do Za Zen, ao Yoga, da medicina natural ào voluntariado em projectos sociais, etc.).
A inícios dos anos ´90  ruma para o Brasil pois sente o chamado de estudar sob a direcção dos professores Tomio Kikuchi e Bernadete Kikuchi, discípulos directos do fundador da Macrobiótica, George Ohsawa.

Na Escola de Nutriçáo Satori (São Paulo) se dedica a absorver a culinária vitalizante de dona Bernadete Kikuchi. E desde esse momento e cada vez mais descobre a culinária como um espaço de criatividade e síntese, um caminho de transformação e consciência individual e social.

Reside em Europa há mais de 20 anos, principalmente no interior de Portugal.

Teve a oportunidade de formar-se também em Terapia Cranio Sacral Biodinâmica com Friedrich Wolf (Kientalerhof, Suiça). Isto permitiu aprofundar a sua visão do ser humano e das enormes possibilidades de cura e auto-cura desde uma perspectiva holística.
Nos últimos anos se dedica à coordenação do Centro Tinkuy, em Sintra. Espaço criado para o encontro e a partilha. Lugar privilegiado para continuar a descobrir respostas individuais e colectivas, para o crescimento como mulher e como ser humano :)





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Marta Holtreman
Cedo começou o seu interesse pelo oriente. Foi praticante de artes marciais e nesse meio tomou conhecimento de algumas terapêuticas orientais sendo a sua primeira formação em shiatsu aos 18 anos.~

Em 2003 iniciou o seu primeiro curso de Medicina Tradicional Chinesa e desde então a sua paixão crescente por esta área levo-a a ter curiosidade por outras terapêuticas.

Acredita num conhecimento integrado e em espiral, e é dessa forma que tanto em clínica como no seu dia a dia aplica as suas valências.



quinta-feira, 12 de abril de 2018

Oficina de Cozinha Saudável Dom 6 de Maio "Cozinhando com a minha mãe"


Reiniciamos as OFICINAS Bio-veganas de Cozinha Saudável
Como já é habitual, e a pedido de várias famílias, estamos de volta para mais um Ciclo de partilha da cozinha saudável.
 <3
Aqui as várias propostas para  Primavera e Verão:

1ra sessão:  Domingo 6 de Maio  16h30 a 20h
 "Cozinhando com a minha mãe"

Esta Oficina -eminentemente práctica- está dirigida a todos mas em especial  às  Mães e os seus filhos.  Famílias são bem-vindas.
Idade sugerida para as crianças, a partir dos 6 anos.E já que esse dia se celebra o Dia das Mães, esta será uma forma original de lhes oferecer um presente: uma tarde divertida e nutridora.



​Contribuição
Cada Mãe (ou adulto):   30 euros (este é um preço especial, com desconto de 25% do preço habitual por oficina).
Cada filh@ que acompanha paga só  10 euros.

Preço especial para familias (2 adultos + 1 ou 2 crianças)  50 euros


Que inclui esta contribuição?
3 1/2 horas de Oficina com a preparação do Menu proposto.  A troca de ideias e aspectos relevantes acerca do que prepararemos.

A degustação de todo o preparado na Oficina.

Um texto com as receitas, enviado a seguir via e-mail

Kit para fazer germinados em casa, assim como a cultura de kombucha

Acompanhamento post-oficna para resolver dúvidas ou trocar ideias



Qual o Conteúdo desta Oficina?
​Tomando em conta os critérios da medicina oriental e da macrobiótica prepararemos em conjunto ideias deliciosas adaptadas a esta estação do ano, nutritivas, saudáveis e fáceis de fazer.

Da entrada até a  sobremesa, pasando por uma ideia de sopa e snacks e bebidas, ideais  para paseios ou levar na lancheira.

Entanto cozinhamos falaremos da importancia de aprender a fazer comida deliciosa e que ao mesmo tempo nos mantenha saudáveis.  Também falaremos da importancia dos alimentos orgànicos e os que fortalecem o nosso sistema imunitário.  Como exemplo de um probiótico natural apresentaremos o kombucha.  Aprenderemos também a preparar germinados de sementes. Cada um leva um kit para continuar o proceso em casa.

Estão todos convidados a vestir o avental e vir por a "mão na massa" , em especial as mães e filhos!. Menu
- chapatis com diversos patés vegetais (verde, rosa e laranja)
- um batido doce e nutritivo (com fruta da época, bebida de amêndoa e germinados)
- uma sopa cremosa como quando eramos bebes
- empadas de espelta, com recheio de algas e companhia
- uma salada colorida com super-poderes (com maionese vegan)
- uns muffins de chocolate (sem ovos e sem manteiga?) sim e muito gostosos
- uma bebida refrescante a base de fruta e kombucha (quem quiser pode levar a cultura de kombucha para fazer em casa)
​- bebida rica de quinoa e maçã​


Inscrições
Agradecemos reservar ou pedir mais informações por e-mail para centrotinkuy@gmail.com
Em resposta ao vosso e-mail enviaremos instrucções para realizar a sua inscrição.
Vagas limitadas.
Para ser possível esta Oficina deverá contar com mínimo 8 adultos inscritos e máximo 15.

Inscrições via facebook não serão válidas.
Esta é uma bonita prenda para o dia da mãe, não lhes parece???
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Próximas Oficinas
Iniciamos assim este novo ciclo que acontecerá aos Sábados de tarde (16h30 às 20h).
Alguns Temas e Datas:

Sábados
19 de Maio, A Cozinha macrobiótica na Primavera
2 de Junho, Conservas e Fermentados

16 de Junho, Padaria Saudável
30 de Junho, Lanches e Sobremesas Saudáveis
14de Julho, a Cozinha macrobiótica no Verão


Se tiver algum tema ou interesse específico escreva-nos!



Podem também seguir esta Oficina no Facebook

Agradecemos nos ajudem a divulgar :)

Acreditamos, como já dizia Hipócrates:  "Que o teu alimento seja o teu medicamento, e o teu medicamento seja o teu alimento".  E que o futuro do mundo está nas mãos das futuras gerações <3