quinta-feira, 11 de outubro de 2018

Retomando o contacto, abraçando o Outono

Photo Keilidh Ewan

E cá estamos nós depois de um parentese no Blog.  Não por falta de novidades, muito pelo contrário... 

O verão com o seu calor e  energia expansiva, nos motivou a estar mais no exterior e mais activos. Regar e colher os maravilhosos frutos da terra. Recolher sementes. Passeios e visitas, encontros inusuais.  Novos e velhos amigos nos visitaram enchendo esta casa de risadas, novas histórias e músicas (Isto incllui os dois concertos de música acústica de Gabriel Meyer e dos Udjat).  Re-conectamos com alguns amigos após de muitas luas.. Soubemos da partida de outros.  Nos emocionamos com o nascimento de outros (isto incluli os 3 gatinhos que nasceram cá em Agosto).. 


Algumas mudanças no "visual" do espaço Tinkuy foram possíveis pois recebemos novos integrantes que pusseram coração e entusiasmo.  O ressultado? uma nova casa de banho seca, reparação do velho baloiço para ser usdado por  crianças dos zero aos 100 anos, Mais um terceiro baloiço, feito de paletes e pendurado num pinheiro perto do Salão dos Anjos.  Foi muito importante também melhorar os lugares para acolher campistas e caravanistas. Em andamento ainda fica um novo espaço para os mais pequenos.

Embelezar o Tinkuy também  implicou  muitas horas de cuidados em arbustos e árvores.  Plantamos também espécies autóctones que  projectos vizinhos nos ofereceram,  e aqui o nosso BEM-HAJA  aos amigos da Quinta dos 7 Nomes e da Ecoaldeia de Janas, pela sua generosa dádiva! 
Também estivemos a cuidar de árvores exóticas já existentes ( tentando controlar a exuberância da borracheira ou dos papiros, etc.) O resultado é um ambiente mais limpo, ordenado... e muita lenha para cortar e arrumar.

Mas, o acontecimento do verão foi ver florescer mais uma vez às lotus no laguinho do fundo.  Tivemos as mais bonitas flores brancas de lótus dos últimos verões.
 A mensagem que esta ancestral planta nos traz é de grande importância, especialmente nos momentos actuais.  
Somos chamados a aprender desta silenciosa transformação... No escuro, no meio da lama e da maior "sujidade" a vida  cresce e se ergue para procurar o sol, para depois florescer. Isto só é possível por um processo prévio de alquimia no seu interior-.
Esta é a licção do lótus, transformar a nossa realidade q-por mais terrível que esta posa ser- e transformar-nos, e poder florescer, e poder trascender o que nos limita. Quem nos visitou neste verão testemunhou  isto... Não
 há foto que sirva para descrever este momento em que o lótus nos irradia com a sua beleza e energia....

Se bem ainda não o sentimos, já estamos a preparar-nos para adaptar a Cozinha do Tinkuy ao frio que dará lugar a comidinhas mais quentes e  petiscos assados no forno.  Para além das empadas bio-veganas de algas e maçã, vamos ter novamente pão de espelta  outras surpresas!.  

Ao mesmo os dias mais frios fazem mais proprício re-iniciar as fogueiras e as cerimónias de Temascal  Estejam atentos que em breve devemos anunciar as datas.  Como tem acontecido, estarão em sintonia das luas cheia e nova,

Nos meses que se avizinham esperamos retomar as Oficinas Bio-Veganas de Cozinha com novos convidad@s e outras actividades periódicas. Todo o qual estará devidamente anunciado na nossa AGENDA e outros meios de CONTACTO.


Para finalizar queremos dizer GRATIDÃO por cada dia de vida, por cada estação e cada roda do ano.  Por sabermo-nos nutridos, cuidados, amados e abençoados. Mesmo com dificuldades e "dramas", grandes ou pequenos,  agradecer por tudo o que nos permite ser parte desta corrente sem fim que é a VIDA, e que vemos refletida na abundância e na conexão com humanos, plantas, animais, o mar, as estrelas, a lua, o sol... o horizonte.

Em fim, abraçamos ao Outono que já bate na porta e nos dispomos a receber as suas dádivas.
Gracias a la Vida <3


Isaura Candelaria








































































quarta-feira, 22 de agosto de 2018

Concerto do Mês de Setembro: Slow food ao som de UDJAT, Sábado 1º às 20h. Sejam bem-vindos!




Terceira edição deste evento onde a Música e a Comida se envolvem intimamente.

Snack Bio-vegano inspirado nos sabores do norte da África, criado pela Cozinha do Tinkuy, e onde contempla os sons do ensemble musical UDJAT Music.

«A simbiose da Guitarra Portuguesa, dos vocais lírico-experimentais e percussão, que assumem um lugar onde a paisagem sonora se enaltece e se revela em sons luso-árabes.»

UDJAT é composto por Sofia Sousa Claro (Voz), Hugo Claro (Guitarra Portuguesa; Bandolim) e o artista convidado Hugo Tristão (Percussão: Bendir; Cajon; Reqq).

http://udjat-music.com

A COZINHA do TINKUY
Prepara esta noite um snack bio-vegano inspirado no Mediterrâneo (consistente em: sopa harira, empada, kombucha). Este snack tem um carácter Opcional.

Concerto: 8 tinkuys
Jantar + Concerto: 13 tinkuys
Concert: 8 euros
Dinner + concert: 13 euros


Informações e reservas: udjat@udjat-music.com
Book your spot: udjat@udjat-music.com

Podem seguir este evento no Facebook:
https://www.facebook.com/events/1914110285558149/


Sejam bem-vindos!



Conhecendo mais de UDJAT:
Na entrevista dada a emisora Antena 2, RTP,  podemos ouvir aos amigos de Udjat:
https://www.rtp.pt/play/p410/e355154/raizes

E sobre o seu último concerto no Centro Cultural Olga Cadaval de Sintra.

https://www.youtube.com/watch?v=H2HW_SAIYDc



segunda-feira, 13 de agosto de 2018

Próximo Concerto de Verão "Prayerformance" com Gabriel Meyer, Sexta 17, 20h


"PrayerFormance"
Sexta feira, dia 17 de Agosto 2018, 20h-21h30

Celebra o espírito humano!

Junta-te a nós numa noite interativa
e usa a tua intenção para criares uma oração!

Uma viagem através de canções originais e sagradas,
histórias de pontes multiculturais,
que criam paz e humor.

Um encontro onde através das canções
e das histórias do Gabriel,
a sua transparência íntima e presença vital,
vais sentir-te inspirado a relacionar-te
com os presentes nesta jornada do som.

Uma Cerimônia onde através da escuta profunda
e do Espírito, uma comunidade espontânea é co-criada.

Esta viagem coletiva e individual
apresentará principalmente o trabalho de paz
do Gabriel e do seu último álbum:
"O Projeto Humano"

JUNTA-TE A NOS E ELEVA O TEU ESPIRITO!

O Gabriel Meyer Halevy está numa visita em Portugal,
e é uma opportunidade excelente de estar na sua Presença e Luz!

Para saber mais e para te inscrever Clica nese link:
https://mailchi.mp/c5a2ea10aae5/sacred-sound-journeys-gabriel

Ou contacte diretamente a Ren: 969381628


segunda-feira, 2 de julho de 2018

Próxima Oficina: Alimentação Probiótica
Sábado 14 de Junho, 16h30 a 20h



Uma nova edição da Oficina de "Alimentação Probiótica" para quem quer saber mais acerca dos diversos alimentos fermentados, na sua vertente vegetal, cheios de vida e possibilidades.
Se realizará o dia Sábado 14 de Julho no horário das 16h30 até as 20h.


FORMADOR:
António Lopes, estudoso do tema, terapeuta e administrador dos grupos "Kefir e Kombucha de Portugal" e "Probióticamente" do Facebook.
Tal vez uma das pessoa que mais sabe sobre o tema, em Portugal.
VALOR DE TROCA:
Desta vez com um valor low-cost de 25 euros por pessoa


INCLUI, para além de 3h30 horas de formação:
• degustação de receitas probióticas.
• 2 culturas vivas (deve trazer 2 recipientes de meio litro que vedem bem);
• Manuais em pdf;
• Apoio pós formação permanente (facebook, mail, tlm)


INSCRIÇÕES:
As inscrições estão abertas via o mail, centrotinkuy@gmail.com.
Bastará enviar nome e apelido do(s) paarticipante(s), telefone de contacto. Em resposta enviaremos dados para fazer a transferência bancária e assim confirmar a sua inscrição.


MATÉRIA ABRANGIDA:

• Os fermentados probióticos e a saúde;
• Os cuidados a ter com os fermentadores & resolução de problemas que possam surgir;
• Os procedimentos mais simples e eficazes para gastar o mínimo de tempo no cuidado dos vários organismos;
• Conservar vegetais sem frigorífico;
• Broas caseiras, bebidas e iogurtes vegetais, vinagres probióticos...
.
...E muito, muito mais!
.

NOTAS
- Trazer bloco de apontamentos

- Em breve criaremos o Evento respectivo na Página do Centro Tinkuy no Facebook, agradecemos se nos ajudam a divulgar entre os vossos contactos!

PRÓXIMA E ÚLTIMA OFICINA DESTE ANO "LECTIVO":
"As cozinhas do Perú" com Isaura Candelaria, Sábado 28 de Julho, 16h30.
Depois só voltaremos com mais Oficinas Bio-Veganas de Cozinha Saudável em Outubro deste ano.


Um forte abraço,
Gracias a la Vida!

Isaura
967941468

domingo, 10 de junho de 2018

Padaria Saudável, sábado 16 de junho 16h30 a 20h30, Próxima Oficina de Cozinha Saudável

Próxima Oficina: Padaria Saudável


Vamos nos encontrar novamente o próximo sábado16  para por a mão na massa e aquecer-nos...

Vamos falar e fazer, provar e trocar, viver em conjunto experiências em torno da milenar arte de fazer pão.  Para além de preparar algumas delicias como bolos doces salgados, pizza, tartinhas, etc.

Assim, mais uma vez partilharemos o que temos vindo aprender nas últimas 3 décadas, tanto na escola de vida macrobiótica como no dia a dia na cozinha :)

Alguns de vocês já fizeram oficinas com este tema ... (embora o básico é semelhante em termos de técnicas e receitas)  em cada nova oficina incluímos novidades como por exemplo desta vez faremos  2 receitas  de pão sem gluten  :)


Também daremos espaço para a cozinha internacional com a elaboração de Pizza caseira, do início ao fim, isto é degustaremos esta maravilha, de farinha de espelta, com uma fermentação saudável, e o recheio? com um "queijo" 100% vegetal.

Esperamos por vocês!


Detalhes:

Data, sábado 16 de junho
Hora: 16h30 a 20h30  Oficina
           20h30 a 22h   Jantar
Conteúdo desta Oficina:
- Elementos básicos para fazer padaria saudável em casa
- Acerca dos fermentos e do tempo de fermentação
- Receita básica de Pão.  Variação com mistura de outros cereais
- Pão sem gluten- algumas ideias
- Pão sem fermento: "Chapatis" feitos na hora
- Bolo e tartinhas com frutos da estação
- Pizza ( sim, sem queijo, e deliciosa!)


Inscrições - vagas limitadas- por mail para:
centrotinkuy@gmail.com

Mais info por telm: 967941468

Por favor deixar o seu endereço de e-mail por sms. Em resposta enviaremos mail com todos os detalhes para fazer efectiva a sua inscrição.


Investimento:
OFICINA: 25 euros por pessoa

Inclui: 4 horas de formação, receituário, degustação,  acompanhamento post-oficina

E para quem quiser ficar mais um pouco e desfrutar de um jantar completo:
OFICINA + JANTAR   40 euros por pessoa
Jantar bio-vegano (entrada, sopa, prato, sobremesa, kombucha, café, chá) 




( Na foto uma variedade de trigo antigo portugues, da qual já falamos em Oficinas passadas com a participação do amigo e mestre padeiro Camilo Farinha : )


terça-feira, 29 de maio de 2018


Próxima Oficina de Cozinha Saudável: Alimentação Probiótica

Formação a cargo de António Manuel Lopes
Sábado 2 de Junho, 16h30 a 20h30





WORKSHOP ALIMENTAÇÃO PROBIÓTICA 


MATÉRIA ABRANGIDA
• Os fermentados probióticos e a saúde;
• Os cuidados a ter com os fermentadores & resolução de problemas que possam surgir;
• Os procedimentos mais simples e eficazes para gastar o mínimo de tempo no cuidado dos vários organismos;
• Conservar vegetais sem frigorífico;
• Broas caseiras, bebidas e iogurtes vegetais, vinagres probióticos...
.
...E muito, muito mais!
.
INCLUI:
• Lanche & JANTAR com degustação de receitas probióticas.
• 2 culturas vivas (deve trazer 2 recipientes de meio litro que vedem bem);
• Manuais em pdf;
• Apoio pós formação permanente (facebook, mail, tlm)
.
Nota: Trazer bloco de apontamentos


Agradecemos a divulgação desta iniciativa. Pode seguir este Evento no Facebook.
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Vem. Reserva a tua vaga! Envia mail para centrotinkuy@gmail.com
.Mais info: 967941468´

INSCRIÇÕES LIMITADAS
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Formação a cargo de António Manuel Lopes 

terça-feira, 15 de maio de 2018

Próxima Oficina: Sábado 19 de Maio, 16h30 a 20h30:
A Culinária Macrobiótica na Primavera




Qual o Conteúdo desta Oficina?

Acreditamos que o conselho deixado por Hipócrates, há vários séculos atrás: "que o teu alimento seja a tua medicina e a tua medicina o teu alimento", está mais vigente que nunca.

Tomando em conta os critérios da medicina oriental e da macrobiótica prepararemos em conjunto receitas deliciosas -da entrada à sobremesa-  adaptadas à Primavera, nutritivas, saudáveis e fáceis de fazer.


Entanto cozinhamos falaremos de aspectos fundamenais que a perspectiva da macrobiótica nos pode aportar.

E, ainda, fazendo uma pequena pausa aprenderemos alguns exercícios de Chi Kung especialmente indicados para ajudar ao fígado/vesícula, ôrgãos mais sensíveis na estação da Primavera.

Como é usual, também partilharemos receitas de bebidas saudáveis e métodos simples de preparar alimentos que aportam vitalidade à nossas refeições: germinados e kombuchà, levando cada participante um kit para continuar ambos processos em casa.





Estão todos convidados, não é preciso ter conhecimentos previos de culinária.

O MENU desta Oficina:
Batidos e sumos para limpar e nutrir
Sopa colorida de Cevada integral e vegetais da horta
Arroz feito na panela de barro com feijão e alga arame
Salada pickelada (pickles rápidos) com germinados e flores
Molhos especiais para saladas (3 versões fáceis e deliciosas)
Pickles de longa duração com vinagre de arroz
Sobremesa:
Bolo molhado de cus-cus de arroz, tamaras e aguaymanto (phisalys peruviana)
Fazendo e bebendo Kombucha
Chá de dente-de-leão

Inscrições e mais informações:
centrotinkuy@gmail.com
Em resposta ao vosso e-mail enviaremos instrucções para realizar a sua inscrição.
Vagas limitadas.
Para ser possível esta Oficina deverá contar com mínimo 8 adultos inscritos e máximo 15.


Programação das Oficinas


6 de Maio, Cozinhando com a Minha Mãe

19 de Maio, A Culinária Macrobiótica na Primavera
2 de Junho, Conservas e Fermentados
16 de Junho, Padaria Saudável
30 de Junho, Lanches e Sobremesas Saudáveis
14 de Julho, a Cozinha macrobiótica no Verão


Se tiver algum tema ou interesse específico escreva-nos e sugira!


Podem também seguir o desenrolar desta Oficina no Facebook


Investimento:
40 Euros por Oficina
que incluem 4h horas de formação, degustação, receituário e acompanhamento post-oficina.

Descontos:
2 pessoas ou casais fica em 35 cada pessoa
Grupos de 3 fica em 30 euros cada pessoa


(Em cada Oficina estará disponível uma Bolsa de Estudos, que será entregue a quem o solicite e fundamente, via e-mail).


Para validar a sua Inscrição será necessário enviar e mail, e a seguir comprovativo de transferência bancária com o 50% do valor.


Agradecemos muito a vossa colaboração na divulgação destas Oficinas :D
<3


Acerca das Formadoras:


Isaura Candelaria
Chega a este planeta terra (em Cusco, Perú) há mais de meio século..., e sem saber bem por que, aos 20 anos se apaixona pelo vegetarianismo e pelas formas naturais de alimentação e cura, e desde esse então e desde esta "janela" começa a observar o seu percurso, o mundo, a vida...
Nos anos ´80, e com muita sede de aprender se nutre de diversos ensinamentos (do Za Zen, ao Yoga, da medicina natural ào voluntariado em projectos sociais, etc.).
A inícios dos anos ´90  ruma para o Brasil pois sente o chamado de estudar sob a direcção dos professores Tomio Kikuchi e Bernadete Kikuchi, discípulos directos do fundador da Macrobiótica, George Ohsawa.

Na Escola de Nutriçáo Satori (São Paulo) se dedica a absorver a culinária vitalizante de dona Bernadete Kikuchi. E desde esse momento e cada vez mais descobre a culinária como um espaço de criatividade e síntese, um caminho de transformação e consciência individual e social.

Reside em Europa há mais de 20 anos, principalmente no interior de Portugal.

Teve a oportunidade de formar-se também em Terapia Cranio Sacral Biodinâmica com Friedrich Wolf (Kientalerhof, Suiça). Isto permitiu aprofundar a sua visão do ser humano e das enormes possibilidades de cura e auto-cura desde uma perspectiva holística.
Nos últimos anos se dedica à coordenação do Centro Tinkuy, em Sintra. Espaço criado para o encontro e a partilha. Lugar privilegiado para continuar a descobrir respostas individuais e colectivas, para o crescimento como mulher e como ser humano :)





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Marta Holtreman
Cedo começou o seu interesse pelo oriente. Foi praticante de artes marciais e nesse meio tomou conhecimento de algumas terapêuticas orientais sendo a sua primeira formação em shiatsu aos 18 anos.~

Em 2003 iniciou o seu primeiro curso de Medicina Tradicional Chinesa e desde então a sua paixão crescente por esta área levo-a a ter curiosidade por outras terapêuticas.

Acredita num conhecimento integrado e em espiral, e é dessa forma que tanto em clínica como no seu dia a dia aplica as suas valências.



quinta-feira, 12 de abril de 2018

Oficina de Cozinha Saudável Dom 6 de Maio "Cozinhando com a minha mãe"


Reiniciamos as OFICINAS Bio-veganas de Cozinha Saudável
Como já é habitual, e a pedido de várias famílias, estamos de volta para mais um Ciclo de partilha da cozinha saudável.
 <3
Aqui as várias propostas para  Primavera e Verão:

1ra sessão:  Domingo 6 de Maio  16h30 a 20h
 "Cozinhando com a minha mãe"

Esta Oficina -eminentemente práctica- está dirigida a todos mas em especial  às  Mães e os seus filhos.  Famílias são bem-vindas.
Idade sugerida para as crianças, a partir dos 6 anos.E já que esse dia se celebra o Dia das Mães, esta será uma forma original de lhes oferecer um presente: uma tarde divertida e nutridora.



​Contribuição
Cada Mãe (ou adulto):   30 euros (este é um preço especial, com desconto de 25% do preço habitual por oficina).
Cada filh@ que acompanha paga só  10 euros.

Preço especial para familias (2 adultos + 1 ou 2 crianças)  50 euros


Que inclui esta contribuição?
3 1/2 horas de Oficina com a preparação do Menu proposto.  A troca de ideias e aspectos relevantes acerca do que prepararemos.

A degustação de todo o preparado na Oficina.

Um texto com as receitas, enviado a seguir via e-mail

Kit para fazer germinados em casa, assim como a cultura de kombucha

Acompanhamento post-oficna para resolver dúvidas ou trocar ideias



Qual o Conteúdo desta Oficina?
​Tomando em conta os critérios da medicina oriental e da macrobiótica prepararemos em conjunto ideias deliciosas adaptadas a esta estação do ano, nutritivas, saudáveis e fáceis de fazer.

Da entrada até a  sobremesa, pasando por uma ideia de sopa e snacks e bebidas, ideais  para paseios ou levar na lancheira.

Entanto cozinhamos falaremos da importancia de aprender a fazer comida deliciosa e que ao mesmo tempo nos mantenha saudáveis.  Também falaremos da importancia dos alimentos orgànicos e os que fortalecem o nosso sistema imunitário.  Como exemplo de um probiótico natural apresentaremos o kombucha.  Aprenderemos também a preparar germinados de sementes. Cada um leva um kit para continuar o proceso em casa.

Estão todos convidados a vestir o avental e vir por a "mão na massa" , em especial as mães e filhos!. Menu
- chapatis com diversos patés vegetais (verde, rosa e laranja)
- um batido doce e nutritivo (com fruta da época, bebida de amêndoa e germinados)
- uma sopa cremosa como quando eramos bebes
- empadas de espelta, com recheio de algas e companhia
- uma salada colorida com super-poderes (com maionese vegan)
- uns muffins de chocolate (sem ovos e sem manteiga?) sim e muito gostosos
- uma bebida refrescante a base de fruta e kombucha (quem quiser pode levar a cultura de kombucha para fazer em casa)
​- bebida rica de quinoa e maçã​


Inscrições
Agradecemos reservar ou pedir mais informações por e-mail para centrotinkuy@gmail.com
Em resposta ao vosso e-mail enviaremos instrucções para realizar a sua inscrição.
Vagas limitadas.
Para ser possível esta Oficina deverá contar com mínimo 8 adultos inscritos e máximo 15.

Inscrições via facebook não serão válidas.
Esta é uma bonita prenda para o dia da mãe, não lhes parece???
´

Próximas Oficinas
Iniciamos assim este novo ciclo que acontecerá aos Sábados de tarde (16h30 às 20h).
Alguns Temas e Datas:

Sábados
19 de Maio, A Cozinha macrobiótica na Primavera
2 de Junho, Conservas e Fermentados

16 de Junho, Padaria Saudável
30 de Junho, Lanches e Sobremesas Saudáveis
14de Julho, a Cozinha macrobiótica no Verão


Se tiver algum tema ou interesse específico escreva-nos!



Podem também seguir esta Oficina no Facebook

Agradecemos nos ajudem a divulgar :)

Acreditamos, como já dizia Hipócrates:  "Que o teu alimento seja o teu medicamento, e o teu medicamento seja o teu alimento".  E que o futuro do mundo está nas mãos das futuras gerações <3

terça-feira, 23 de janeiro de 2018

HORÁRIO DE INVERNO


Queridos amigos do Centro Tinkuy
 vos esperamos
de Quarta a Domingo (para Almoços, 13h a 16h)
e
de Quarta a Sábado  (para Jantares, 19h a 22h)


Para saber horários das demais actividades por favor contacte-nos.

Para as refeições agradecemos muito reservar previamente,
via e mail: centrotinkuy@gmail.com ou por tlf 967941468 ou 961445507

Por que pedimos reservar previamente?
Porque não somos, nem queremos ser um restaurante. O nosso conceito tem mais a ver com o home-cooking ou o slow-food. Desta maneira conseguimos dar-lhe uma atenção personalizada, contar-lhe a ementa do dia, e também desta maneira nos ajuda a gerir melhor o número de refeições que devemos preparar, e por tanto a que o desperdiço seja mínimo. Muito agradecidos pela compreensão!
Gracias a la Vida <3

Quer saber mais sobre a COZINHA DO TINKUY? Por favor veja AQUI

sexta-feira, 5 de janeiro de 2018

Querid@s amig@s do Centro Tinkuy,.
De 1 a 7 de Janeiro estaremos encerrados. Isto inclui as aulas de Yoga e a Cozinha do Tinkuy. Agradecemos a vossa compreensão.
✨✨✨
As actividades internas estarão .limitadas à manutenção desta casa.
Retomamos as actividades o dia 8 de Janeiro.
Cá vos esperamos!

Durante estes 7 dias a ideia é des-acelerar e sair do "modo automático", Fazer as tarefas propostas e nos intervalos meditação individual e comida simples e caminhadas.

Será também um bom momento para fazer um balance, planificar e organizar o ano que agora começou. 
Em poucas palavras entramos em modo de retiro e reflexão, para logo re-tomar a acção com mais energia e foco.
✨✨✨
Entretanto fica aqui o convite e o nosso apelo para sintonizarem com esta iniciativa global,
            https://www.facebook.com/7daysofrest/
que principalmente visa
~abrandar o ritmo tão acelerado em que vivemos, "sem tempo" para o realmente importante
~interiorizar para encontrar respostas individuais e colectivas que o planeta Terra precisa com tanta urgência
~re-calibrar, restaurar energias para sintonizar com um ritmo mais natural da mãe-terra e respirar com ela.
<3
Embora para muitos de nós não é possível deixar de trabalhar nestes dias, podemos encontrar momentos de pausa e silêncio interior.

Abraço!
Em sintonia :)


sexta-feira, 1 de dezembro de 2017

Celebramos 7 anos


Amig@s, 
Faz 7 anos, a inícios de Dezembro, numa noite bem fria, o universo conspirou para poder inaugurarmos o Centro Tinkuy em Almoçageme, Sintra, Portugal. 

​Aquele Sábado, 11 ​d​e Dezembro de 2010, com a partilha de uma sopa quente​ e a visualização de um filme sobre o poder do amor...​, colocávamos a semente deste projecto~~~~~~.
Um espaço para a criatividade e a partilha,
com simplicidade mas com um sonho enorme: 
contribuir na forja de um ser humano pleno em harmonia com a mãe natureza,
com os pés assentes na Pachamama mas abraçando o infinito,

​Com gratidão no coração convidamos a todos voces :)​ nos dias Sexta feira 1, Sábado 2 e Domingo 3 de Dezembro

Gracias a la Vida ♥
Para mais info e Inscrições por favor ver detalhes de cada Evento 
ou enviar e-mail para centrotinkuy@gmail.com






terça-feira, 17 de outubro de 2017

OFICINAS bio-veganas de Cozinha Saudável

OFICINAS BIO-VEGANAS
DE COZINHA SAUDÁVEL,
 temporada Outono / Inverno 2017 - 2018
no Centro Tinkuy


Para optar por uma alimentação conscientemente saborosa.

com Isaura Candelaria (Centro Tinkuy) e convidados especiais

Vivemos tempos de grandes desafios e mudanças, e cada vez há mais pessoas a procurar formas de vida mais saudáveis e a querer mudar para uma alimentação orgânica baseada em  ingredientes unicamente de origem vegetal.

Mas a decisão de  deixar de lado productos de origem animal não basta, é preciso informar-nos, trocar experiências e estudar para realizar esta transição de maneira consistente e bem sucedida.

Estas Oficinas, querem contribuir nesse sentido, criar uma base 
a partir da qual seja mais simples dar este salto para uma alimentação amiga de nossa saúde, do ambiente e dos animais.

A
bordaremos diversos aspectos relacionados com a alimentação nas suas distintas dimensões, trocaremos experiências e cozinharemos em conjunto!




Inscrições e mais informações:
por e-mail centrotinkuy@gmail.com



Breve Descrição 
Sem grandes pretensões, mas com muito empenho e amor, vamos partilhando o resultado de mais de 2 décadas de experiências e vivências. 

Em cada encontro de culinária mergulhamos no universo dos ingredientes, métodos e dicas para a elaboração de pratos e ementas 100% de origem vegetal, orgânicas e adaptadas às particularidades de cada estação.


Tendo como pano de fundo o critério que aprendi na macrobiótica, o objectivo será entregar as ferramentas básicas para cada um "aprender a aprender" esta Arte Fundamental da Vida que é a culinária, como costuma dizer a nossa mestra Bernadete Kikuchi.






O PROGRAMA Outono / Inverno
Aos Sábados 16h30 às 19h30
OUTUBRO
Sábado 7 ::  Isaura Candelaria e Marta Holtreman

Cozinhando no Outono
Uma ementa completa, da entrada à sobremesa, incluíndo os chás.... adaptada a esta época do ano

Sábado 14 :: Camilo Farinha
Padaria Saudável: "Pão feito com massa mãe" de fermentação lenta como era feito por nossas avós


Sábado 28 :: Inês Clematis
Introducção à Cozinha Ayurvêdica
O primeiro de uma série sobre a "Ciência da Vida"

NOVEMBRO
Sábado 4 ::
Iniciação à Cozinha Macrobiótica
A pedido de vários participantes de oficinas anteriores, aqui está

Sábado 11
Maneiras deliciosas de substituir Lacticínios
Como substituir leite, queijo, manteiga e derivados?

Sábado 18 ::  Kalpnã Kantilal
Cozinhas do mundo: Uma refeição indiana festiva completa
da entrada a sobremesa, uma viagem à cozinha indiana da região de Gujarat.

(Sábado 25 de Novembro não haverá Oficinas)


DEZEMBRO

Sábado 2 ::
Lanches e sobremesas saudáveis : Parte 1
Para gulosos tanto miúdos e graúdos
será adiada para Fevereiro 2018, devido a este fim de semana
Celebrarmos o nosso 7º Aniversário
Sejam bem-vindos!

JANEIRO 2018

Sábado 13
Cozinhando no Inverno ::
Sábado 20
Pstelaria Saudável: diversos tipos de pão, bolos e snacks ::
Sábado 27 ::
Sobremesas e Lanches Saudáveis / Parte 2 ::


INVESTIMENTO:

 40 Tinkuys por Oficina 
que incluem  formação teórico-práctica, degustação, receituário e  acompanhamento post-oficina.

DESCONTOS:

2 pessoas ou casais fica em 35 cada pessoa
Grupos de 3 fica em 30  cada pessoa

Grupos de 4 fica em 25 cada pessoa

Se optar por participar em 5 ou mais oficinas, fica em 25 tinkuys cada uma.


(Em cada Oficina estará disponível uma Bolsa de Estudos, que será entregue a quem o solicite e fundamente, via e-mail).




Para validar a sua Inscrição será necessário enviar e mail, e a seguir comprovativo de transferência bancária com o 50% do valor.

Agradecemos muito a vossa colaboração na divulgação desta iniciativa :D
GRACIAS A LA VIDA !
<3

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Acerca dos Formadores:

Isaura Candelaria
Chega a este planeta terra (em Cusco, Perú) há mais de meio século..., e sem saber muito bem por que, aos 20 anos se apaixona pelo vegetarianismo e pelas formas naturais de alimentação e cura, e desde esta "janela" começa a observar melhor o seu percurso, o mundo, a vida...


Nos anos ´80, e com muita sede de aprender se nutre de diversos ensinamentos (do Za Zen, ao Yoga, da medicina natural ào voluntariado em projectos sociais, etc.). Já desde essa altura se interrogava por caminhos que pudessem levar aos humanos a ser realmente seres plenos.

A intrigaram muito as plantas e alimentos peruanos nativos (em especial dos Andes. O mundo da alimentação e saúde natural se convertem assim numa via para o despertar
 e crescimento pessoal. A sua profissão -a Antropologia Cultural- vai ficando em segundo plano e "outros" interesses vão ganhando em importância.


No ano 1991 ruma ao Brasil pois sente o chamado de estudar sob a direcção dos professores Tomio Kikuchi e Bernadete Kikuchi, discípulos directos do fundador da Macrobiótica, George Ohsawa.  Na Escola de Nutriçáo Satori (São Paulo) se dedica a absorver a culinária vitalizante de dona Bernadete Kikuchi. E desde esse momento e cada vez mais descobre a culinária como um espaço de criatividade e síntese, um caminho de transformação e consciência individual e social.

Reside em Europa há mais de 20 anos, tendo escolhido o interior de Portugal para fazer o seu ninho. Teve a oportunidade de formar-se também em Terapia Cranio Sacral Biodinâmica com Friedrich Wolf (Kientalerhof, Suiça). Isto permitiu aprofundar a sua visão do ser humano e das enormes possibilidades de cura e auto-cura desde uma perspectiva holística.

Nos últimos anos se dedica à coordenação do Centro Tinkuy, em Sintra. Espaço criado para o encontro e a partilha. Lugar privilegiado para continuar a descobrir respostas individuais e colectivas, para o crescimento como mulher e como ser humano pleno que aspira a ser :)




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Marta Holtreman

Cedo começou o seu interesse pelo oriente. Foi praticante de artes marciais e nesse meio tomou conhecimento de algumas terapêuticas orientais sendo a sua primeira formação em shiatsu aos 18 anos.~



Em 2003 iniciou o seu primeiro curso de Medicina Tradicional Chinesa e desde então a sua paixão crescente por esta área levo-a a ter curiosidade por outras terapêuticas.



Acredita num conhecimento integrado e em espiral, e é dessa forma que tanto em clínica como no seu dia a dia aplica as suas valências.




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Camilo Farinha
41 anos, apaixonado pelo pão há 5 anos!

As minhas memórias com pão remontam à minha infância, à minha avó Lina, ao forno a lenha, à masseira, aos rituais do processo, ao ciclo do cereal (semear, mondar, ceifar), aos moinho de mós movidos pela água do rio, aos pães mais pequenos que se tiravam primeiro do forno e se comiam ainda quentes com manteiga!


E, provavelmente, terão sido estas memórias que me levaram, há 4 anos, a começar a fazer pão em casa, primeiro com uma máquina de fazer pão, um mono que estava lá parado e depois….depois surgiu toda uma descoberta deste mundo das massas lêvedas, das farinhas, das bactérias, das leveduras, dos vários tipos de pão, portugueses e do mundo, das diferentes técnicas, dos padeiros que fizeram e fazem história, de histórias que inspiram, de paixões iguais, da partilha e da generosidade. Aprender, melhorar, ler, ver, fazer, falhar, recomeçar, experimentar… um ciclo que não acaba, uma paixão que se renova cada vez que se inicia o processo e ficamos maravilhados com o milagre, com a magia da vida, do crescimento, do todo ser sempre mais que a soma das partes.

Esta doença transmite-se, aos amigos, que se juntam e resolvem criar um fórum (www.forumdopao.pt) onde se partilha este conhecimento e estas experiências.

O pão está na ordem do dia, por bons e maus motivos. Os maus são a degradação da qualidade da maioria do pão que vende actualmente, dos químicos adicionados, das levedações ultra rápidas, das farinhas refinadas, do pão pré congelado e do açúcar adicionado. Os bons são o aparecimento de alguns projectos que tentam repor a qualidade do pão, pela utilização de massas mãe, de farinhas bio, de levedações longas e pela ausência de aditivos e químicos.

Vamos focar-nos nos bons motivos, vamos aprender a fazer bom pão!




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Dafne Vaz
Sou investigadora na área da saúde natural e holística, formada em Naturopatia pela escola CENAC de Barcelona. Comecei esta aventura na medicina natural há aproximadamente 8 anos, porém, a verdade é que desde criança sempre tive esta paixão e a tendência para cuidar de mim e dos outros de maneira naturista, bem como uma grande sensibilidade para o equilíbrio natural/ecológico.

Depois de 4 anos de intenso estudo e muita dedicação, em 2014 completei o curso de Naturopatia no CENAC.
Nesse mesmo ano decidi continuar os meus estudos fazendo uma especialização na área da Nutrição tendo sido aluna de grandes profissionais e prestigiadas investigadoras, como a Dra. Olga Cuevas, Lucía Redondo e Montse Vallory. E nessa minha busca e paixão pela DIETA como MEDICINA, cheguei até à ALIMENTAÇÃO VIVA/RAWFOOD. Ainda em Barcelona tive a possibilidade de fazer varias formações com grandes génios no tema, como o Espiritual Chef, Daniela de Castro (de Horgànica), David Wolfe, Consol Rodriguez, Marta Viñals, Carla Zaplana…

Depois de seguir há algum tempo os grandes impulsionadores desse movimento no Brasil, em 2016 tive o privilégio de conhecer pessoalmente e receber formação do Dr. Alberto Peribanez Gonzalez (São Paulo) e da maravilhosa escola Terrapia (Rio de Janeiro). Com eles pude também experimentar trabalhar em agrofloresta e bioconstruçao.

Recentemente decidi regressar a Portugal, onde tenho como objectivo continuar a difundir os bons hábitos alimentares e partilhar os meus conhecimentos sobre ecologia e medicina natural, bem como outras ferramentas para a promoção e recuperação da saúde.



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Inês Clematis

Certificada em Culinária Ayurveda pela International Art of Living Foundation em 2011. Facilita cursos de culinária Ayurveda desde 2012.

A minha formação é Pintura, dou aulas de Pintura e Terapia Artística: http://www.arteintegrada.pt

A minha paixão são as plantas, sou terapeuta de Florais de Bach, cultivo os meus alimentos e faço parte do coletivo Horta do Mundo Permacultura, que promove estilos de vida saudáveis e sustentáveis: http://www.hortadomundo.blogspot.pt

O meu interesse em alimentação saudável culminou numa formação de formadores em Culinária Ayurveda, onde aprendi sobre a influência que a comida tem, não só no nosso corpo, mas também na nossa mente e na forma como nos sentimos.





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Kalpnã Kantilal
Nasci em 1964.   Apaixonada pela cozinha oriental vegetariana, iniciei a minha aprendizagem com 12 anos de idade numa pequena casa de família em Porbandar, na Índia. Ao longo dos anos, fui 
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especializando os meus dotes de culinária, desde os doces aos salgados, cozinhando todos os dias um prato completo - thali. Tenho para partilhar com vocês uma experiência de muitos anos de uma cozinha de sabores exóticos, cheia de cores e aromas marcantes.