Sexta-feira, 17 de Maio de 2013

Amig@s,

Por motivo de força maior esta noite (17 Maio, 19h00) não se realizará o evento:

CONVERSAS COM SOPA, com Francis Thompson, "Como ser sustentável nos dias que correm?".

Prevemos para breve um Workshop sobre este tema com data a definir.
Pedimos desculpa pelo incómodo causado,
Mais informações em breve!

Quarta-feira, 15 de Maio de 2013

Ementas para a semana de 15 a 19 de Maio 2013





Apareçam, vos esperamos com petiscos inspirados nas cozinhas do mundo, viajamos do Japão ao Perú, passamos pela Índia e Itália e aterramos em Portugal...  e como o frio voltou poderão encontrar por cá sempre chá e sopinha quentes...


Quarta 15
Sopa de missô branco (nabo, cenoura, alga arame, cebolinho)

Prato:
Millet com vegetais
Feijoada vegetariana (feijão frade!) com alga kombu e vegetais da horta
Salada de Rúcola e tomatinhos, germinados de feijião moonge,molho de ervas
Pickles de nabo e casca de limão


Mousse de maçã e kuzu


Quinta 16
Sopa de trigo kamut em grão

Prato:
Tempura de vegetais
Molho de daikon e shoyu
Arroz branco bio com quinoa
Couve Escaldada Agridoce

Espetinhos de fruta com molho de cacau


Sexta 17
Sopa de vegetais, millet e algas 

Prato:
Polenta com ervas aromáticas gratinada

Bolonhesa de seitan 
Salada mista com cenoura e beterraba, germinados de alfalfa

Mousse de manga (com coco e cardamomo)

Sábado 18
Sopa de vegetais, trigo kamut e  aveia)

Prato:
Arroz integral com gomásio
Bifinhos de seitan
Brócolos escaldados com molho de tahine
Cozido de primavera

Semi frio de frutos (com algas agar-agar e sementes de chia)

Domingo 19
Sopa de missô branco / Creme de abóbora cabacinha, com sementes de abóbora tostada

Prato:
rissotinho de Arroz integral
ou
Millet gratinado no forno
Tempura de vegetais e alga nori
ou
espeto de tofu e vegetais
Brócolos em espargado / Couve lombardo com molho de tahine

Semi-frio de manga com amaranto "pipocado"


Bom apetite!





Horário da Cozinha do Tinkuy:
Quarta a Domingo 
das 12h30 às 16h
Jantares, horário a combinar

Agradecemos marcar previamente
t.219292506  ou  967941468
ou por e-mail centrotinkuy@gmail.com



 



Mais informações sobre a Cozinha do Tinkuy Aqui


As nossas ementas são livres de produtos animais (veganas) e de Organismos Geneticamente Modificados (OGM). E são confeccionadas de maneira caseira, com amor e 

dedicação.  Buscamos um equilíbrio entre o sabor e a forma, temos em consideração a combinação adequada de ingredientes e das suas propriedades nutritivas... isto tudo para permitir-nos ter boas digestões.
Na Cozinha do Tinkuy priorizamos ingredientes integrais, isto é não refinados e não processados industrialmente, mas cultivados e produzidos de forma orgânica.
Os cereais, massas, leguminosas, tofu, seitan, sementes, frutos secos,  farinhas e temperos (sal, shoyu, missô, mostarda, etc.) são biológicos. O resto de ingredientes quando não bio, são principalmente de produção bio, local, em pequena escala. Estaremos sempre atentos para garantir a qualidade dos mesmos.
Não temos nem fazemos uso de forno microondas nem de produtos congelados, nem de utensílios de alumínio. Fazemos sempre os possíveis para que nossa cozinha esteja em sintonia com a mãe natureza, por isso os menus vão variando de acordo as estações do ano e à oferta local existente.

As pessoas com necessidades especiais podem solicitar ementas particulares, por exemplo isenta de gluten.

Também pode levar e saborear a refeição em casa.  E beneficia-se de um desconto de 1,5 e se trazer as suas próprias embalagens.

Com preços muito especiais Re-lançamos os Nossos serviços de catering para grupos, eventos de formação, retiros, seminários... preferentemente Sintra, arredores e Lisboa. Mais longe? fale connosco temos sempre uma solução e uma proposta, orçamentos adequados a suas necessidades.
Para mais informações  pode escrever-nos
e-mail: centrotinkuy@gmail.com.

Onde estamos?

Tinkuy
Estrada do Rodízio, nº 2, 2705-335
Almoçageme, Sintra


Um ambiente calmo e rodeado de verde,
ideal para um encontro de família e/ou amigos,
que tal desfrutar de uma refeição natural e depois um passeio pelas praias vizinhas?

E diariamente sempre disponíveis, sumos naturais de frutas e vegetais, chás bio diversos,  café bio com reishi (ganoderma lucidum ou cogumelo da longevidade), saladas especiais...

Empadas vegetarianas às sextas feiras (Tofu, seitan, maçã) por encomenda.




CURSOS DE CULINÁRIA
" ALIMENTAÇÃO INTEGRAL E CONSCIENTE"


Workshop:  Molhos, Pates & companhia



Sábado 25 de Maio
16h30 às 20h


Depois da aula de "Padaria Saudável" decidimos criar esta outra para responder a uma pergunta que surgiu no momento da degustação:  com que podemos comer o pão sem ser queijo e manteiga????

Aceitamos este desafio: aportar ideias para quem quer adoptar uma alimentação baseada no reino vegetal e deixar de comer lacticínios.

Responder a este pedido nos faz muito sentido na medida em que os efeitos negativos do leite e derivados  são cada vez mais estudados e difundidos (Ver por exemplo este) e por tanto tornam premente encontrar caminhos alternativos.

Racionalmente sabemos e até aceitamos isto mas os hábitos estão instalados fortemente, e se não temos  à mão outras alternativas, se torna muito difícil mudar. O mundo não acaba se deixamos de lado o queijo e a manteiga, pelo contrário, só irão ganhar em saúde, os seres humanos, o planeta, e principalmente os animais produtores de leite! Por favor veja.

Por isso decidimos criar esta aula de cozinha, para partilhar algumas sugestões que façam companhia ao pão acabadinho de fazer, para dar um toque especial a essa massa integral simples, a esta salada ou a esses sandes que os filhos levarão à escola amanhã...

Vamos passar uma tarde em roda de cores, sabores e criatividade?

Aqui vão as propostas.

Ementa:

1. Molhos para Saladas:
-Vinagrette simples e variações
-Frutados

2. Cremes para barrar e/ou acompanhar uma refeição
-Ocopa (creme) peruana
-Humus
-"Pestos" (de várias cores)

3. Molho Bechamel

4. "Maionesses":

- Simples
- De linhaça

5. Cremes especiais:
- Tapenade com "alcaparras" ( sementes de flores capuchinas)
- Guacamole picante
- Molho de tomate sem tomate, (Ragou de seitan ou de tofu)






Facilitadora: Isaura Zegarra da Silva










Nossos contactos para reservas ou maiores informações
telm. 967 941 468 ou por mail centrotinkuy@gmail.com.




Tinkuy
Estrada do Rodízio, nº 2, 2705-335
Almoçageme, Sintra
(O Cruzeiro)

E diariamente sempre disponíveis entradas variadas,sandwiches, sumos naturais de frutas e vegetais, chás diversos, café bio, saladas especiais...
Empadas vegetarianas (Tofu, seitan, maçã) por encomendas.



Sexta-feira, 10 de Maio de 2013

Apresentamos as Novas Terapias Holísticas: Tui Na, Acupunctura, Acu-Sonora, Massgens pra Grávidas, bebés e crianças



Tratamentos de Acupunctura e Moxabustão, Massagem Tui Na
com Humberto Tomás
 O Que é ACUPUNCTURA e MOXABUSTÃO e como actuam?

A Acupunctura é um dos ramos terapêuticos mais relevantes da Medicina Tradicional Chinesa. É uma terapia milenar que assenta no conceito do fluxo de Qi, ou energia, que permeia toda a vida e corpo humano, e que, quando perturbada ou bloqueada (emocional, física, ou espiritualmente) leva ao aparecimento de determinadas patologias/doenças.


O que acontece numa sessão?

A Acupunctura consiste - após um extenso diagnóstico energético do paciente - na inserção e estimulação de finíssimas agulhas (descartáveis) em determinados pontos do corpo, de forma a restabelecer o normal fluxo de Qi, aliviar os sintomas, e promover a cura.

A Moxabustão parte dos mesmos pressupostos teóricos e clínicos da Medicina Tradicional Chinesa, mas tem um efeito tonificante mais pronunciado que a Acupunctura, sendo que é prática comum serem utilizadas complementarmente.

A Moxabustão consiste - entre outras técnicas - na combustão de um bastão/rolo prensado da planta artemísia, aproximando-o de zonas do corpo e pontos de Acupunctura de forma a fazer penetrar o calor produzido, induzindo um aumento da circulação local de Qi e sangue, aliviar os sintomas e promover a cura.



Quanto tempo dura uma sessão?
1ª consulta pode demorar entre 1h30m à 2hs
2ª consulta em diante duram em média 1h.
Marcações 

91 923 13 44
ACU-SONORA (Terapia de Som)
O Que é ACU-SONORA  e como actua?
É uma Terapia de som que, após um diagnóstico energético específico da Medicina Tradicional Chinesa, utiliza uma ampla gama de frequências (específicas e precisas) produzidas pela vibração de diapasões terapêuticos.
É uma terapia de som cujo termo foi criado em 2010 por Humberto Tomás após vários anos de estudo e investigação na área do uso terapêutico do som e vibração no contexto (entre outros) da base teórica e clínica nas quais assenta a Acupunctura (Qi, Yin-Yang, 5 Elementos, meridianos e pontos de acupunctura).
A Acu-Sonora utiliza uma ampla gama de frequências (específicas e precisas) produzidas pela vibração de diapasões terapêuticos - aplicados sobre zonas do corpo, meridianos, pontos de acupunctura, assim como estímulo auditivo - tendo por finalidade restabeler o equilibrio energético, vibratório e fisiológico do corpo e mente, produzindo um profundo relaxamento e alinhamento a planos subtis do ser humano. Revela-se eficaz na prevenção, tratamento e alívio de determinados problemas de saúde físicos e emocionais. É uma terapia holística suave, não-invasiva, integradora, natural e indolor. Ideal para pessoas sensíveis a agulhas para que possam beneficiar do efeito terapêutico da acupunctura.
Com os diapasões terapêuticos utilizam-se ainda frequências para activação/harmonização dos Chakras, sistema endócrino, frequências do chamado “Solffegio Sagrado” e dos planetas correspondentes aos 7 metais alquímicos presentes no corpo humano.

O que acontece numa sessão?
Esta terapia sonora age através do suave uso de frequências que, permeando todo o corpo físico e subtil, agem por simpatia sobre órgãos internos, pontos de acupunctura, chakras, e receptores vibracionais dos sete metais alquímicos, alinhando e sintonizando o ser humano vibracionalmente a uma harmoniosa relação com as leis energéticas internas do corpo, Terra e Cosmos, numa sinergia total . O paciente também pode ser estimulado a diferentes estados de consciência, conhecidos como Delta, Teta, Alfa e Beta, dependendo do seu padrão/desequilibrio dominante, que ajudam na harmonização da mente/espírito e no processo de cura.
O uso terapêutico dos diapasões sobre os pontos de acupunctura é o resultado, entre muitos outros, das pesquisas e estudos desenvolvidos nos anos 80 por Fabien Maman (músico e acupunctor Françês) baseados em experiências que revelaram por exemplo, que as células do sangue humano respondem às freqüências de som, mudando de cor e forma, ou seja, a hipótese de que células doentes podem ser curadas ou harmonizado pelo som. Como acupuntor ele foi o pioneiro desta técnica, elegante e não-invasiva, de utilizar diapasões e cromoterapia em pontos de acupuntura em vez de agulhas.

Quanto tempo dura uma sessão?
A 1ª consulta pode durar até 1h30m.
Demais consultas de 45 minutos.

Marcações
91 923 13 44


  

MASSAGEM TUI NA, MASSAGEM PARA GRÁVIDAS E BEBÉS
com Ideli Soares

Que é a Massgem Tui Na e como actua?

A ancestral Massagem Terapêutica Chinesa Tui Na é um dos ramos terapêuticos da Medicina Tradicional Chinesa, juntamente com a Acupunctura,Moxabustão, Fitoterapia, Dietética e ChiKung.
A Massagem Tui Na tem como efeito harmonizar, tonificar e redistribuir a energia e sangue de um meridiano, orgão ou região do corpo. Descontrai a pessoa e reorganiza as energias Yin-Yang do corpo. A finalidade principal é desbloquear ou favorecer o fluxo de Qi (energia vital) e de sangue nos meridianos onde exista alguma enfermidade. Se existir uma síndrome num sistema ou orgão em particular, a massagem terá como objectivo restabelecer o equilibrio energético em particular ou no geral.
Quais as Técnicas
Após um diagnóstico onde se recolhem dados relevantes sobre o perfil e estado energético do paciente, juntamente com a sua queixa principal, a Tui NA empregará técnicas para estimular ou sedar os pontos dos meridianos do paciente, tendo cada técnica uma aplicação específica consoante a natureza da patologia apresentada, a constituição e idade do paciente e a parte do corpo a massajar.
Estas técnicas não se limitam somente á aplicação de pressão, abrangendo um leque muito mais vasto de manipulações que se aplicam a pontos e meridianos de acupunctura, grupos musculares e estruturas anatómicas em geral, utilizando o contacto corporal próprio da massagem.


A quem se destina
A Massagem Tui Na é indicada para qualquer pessoa (desde que não se apresentem quaisquer contra-indicações). Pode ser usada, não somente para tratar doenças, mas também com um carácter preventivo de forma a a que uma doença possa ser contida no seu início. É um método medicinal seguro e simples não produzindo efeitos colaterais, sendo utilizada como prática clínica na China há 2.000 anos com elevada grau de sucesso.

Principais Benefícios
Pesquisas modernas provam que a Tui Na melhora a micro-circulação do sangue e do sistema linfático. Além disso, como o sistema nervoso, na função de controlar a micro-circulação dos orgãos internos, está ligado à pele, a Tui Na, sendo aplicada em pontos específicos sobre a superfície do corpo (a pele), regula também a micro-circulação dos orgãos internos, ajustando-se assim o funcionamento dos mesmos.

Os principais benefícios são:

- Reequilibrio energético e sanguíneo.
- Maior rapidez na resolução de patologias do foro osteo-tendino-muscular.
- Melhoria do funcionamento dos orgãos internos.
- Relaxamento e bem estar.


Quanto tempo dura uma sessão?
1ªConsultas + Massagem 1h30
Demais consultas 45
Marcações
91 923 13 44
Massagens para Grávidas

O Que é MASSAGEM PARA GRÁVIDAS e Bébés e como actua?

Quanto melhor se sentir a mãe, melhor se sentirá o bebé. Esta massagem foi gerada a pensar no alívio das tensões típicas desta fase, com gestos drenantes cuidadosamente combinados para quem merece e precisa de toda a atenção. O resultado é uma mãe rejuvenescida, com as consequências positivas para o seu bebé!
A massagem específica para grávidas propõe um relaxamento corporal que vai ajudá-la a aliviar dores nas costas, cansaço das pernas, pés doridos/inchados, tensão/ansiedade e stress da vida quotidiana.
A quem se destina
Gravidas em qualquer período gestacional
Principais Benefícios
Sinta no corpo os principais benefícios da massagem: alívio da tensão corporal, melhoria da circulação sanguínea/linfática, relaxamento.

O que acontece numa sessão?

São aplicadas técnicas específicas de massagem para grávidas baseadas na Medicina Tradicional Chinesa e Ayurveda.
A terapia é feita com base no estado de evolução gestacional de cada grávida.
São utilizados óleos de massagem específicos.

Quanto tempo dura uma sessão?
1ª Massagem 1hora
Demais consultas 45minutos

Marcações
91 923 13 44


Massagem para bébés

O Que é MASSAGEM PARA Bébés/Crianças e como actua?
A massagem infantil faz com que as crianças se acalmem, adquiram resistência no organismo, tranquilidade no sono, e tenham um desenvolvimento psíquico positivo.
É um dos momentos preferidos dos bébés. Durante as massagens, os bébés/crianças sentem uma sensação muito agradável porque não se trata somente do contato de peles, mas também de sentir sensações através da audição, olfato, e da visão.
Se a massagem faz parte de uma rotina diária, o bébé/criança saberá, por exemplo, que depois do banho e antes que ponham sua roupinha, alguém (seja a mãe, o pai ou outra pessoa) lhe proporcionará este momento tão esperado.
Ao assistir sua mãe esfregando as mãos com óleo ou creme, o bébé/criança já se sentirá preparado para viver a agradável experiência da massagem. Nesses breves minutos, o bebê encontrará a paz e desfrutará de um enorme prazer. A maioria dos bébés amam o contato físico.

Principais Benefícios


As massagens têm um efeito muito calmante e relaxante para os bébés/crianças.
Ajudam a diminuir o stress diário da criança; Alivia cólicas e melhora a qualidade do sono.

Quanto tempo dura uma sessão?
Massagem 1h
Demais consultas 45
Marcações
91 923 13 44

TERAPEUTAS

Humberto Tomás
Terapeuta Holístico
(Certificado em Acupunctura e Moxabustão pela Nanjing University of Traditional Chinese Medicine - RP China)

Massagista de Tui Na, Reflexologia Podal e Osteopatia Chinesa, certificado pela Escola de Medicina Tradicional Chinesa (Lisboa).
Nutricionista em Dietética Terapêutica Chinesa e Naturista/Viva.

Contacto Humberto Tomás: 914409283
Ideli Soares
Terapeuta Holística
Após 15 anos na área de Informática, resolveu estudar várias terapias holísticas em busca de uma melhor qualidade de vida e bem estar, emocional e físico.
Participou do curso de Instrutores de Bio-Energética (através do Centro Namastê do Brasil) ministrado em Portugal.
Frequentou o curso de Terapia Vibratória – ADN  (EsferaDourada) – A Linguagem vibratória da vida e a Geometria Sagrada.
É terapêuta em massagens, como, Tuina Massage, Thai Massage para grávidas, Acu-pressão e reflexologia.
Desenvolve produtos naturais a base de plantas, tais como Tintura, Pomadas Medicinais, Cremes Hidratantes, Cremes específicos para bébés/crianças e grávidas.
Actualmente frequenta o curso de Medicina Tradicional Chinesa na ESMTC – Escola de Medicina Tradicional Chinesa em Lisboa onde estuda e pratica as terapias de Acupuntura, Moxabustão, Ventosas, Tui Na, Fitoterapia, Chi Kung, Tai Chi e Prática Energética.
Promove  workshops:
- Chi Kung;
- Meditação activa;
- Produtos Naturais (Tinturas, Pomadas e cremes medicinais, sacos térmicos para alivio da dor com utilização de plantas medicinais, banhos de ervas, outros produtos de higiene pessoal e cuidado da pele).
Contacto Ideli Soares: 919231344




HORÁRIOS E PREÇOS Tratamentos de Acupunctura e Moxabustão + Massagem TuiNa
Atendimento: todas às 4ªs-Feiras – das 17:00 às 20hs
1ª Consulta: Diagnóstico baseado na MTC + Tratamentos de acupunctura E moxabustão + Massagem TuiNa
A partir da 2ª Consulta: Tratamentos de acupunctura E moxabustão + Massagem TuiNa
Valor: 60Euros 1ª consulta 50Euros demais consultas


ACU-SONORA (Terapia de Som)

Atendimento: todas às 4ªs-Feiras – das 17:00 às 20hs

1ª Consulta: Diagnóstico baseado na MTC + Tratamentos de acu-sonora

A partir da 2ª Consulta:
Tratamentos de acu-sonora

Valor:
50Euros 1ª consulta


40Euros demais consultas


MASSAGEM TUINA
1ªConsulta: Diagnóstico + Massagem
A partir da 2ª Consulta – Massagem
Valor:
40Euros 1ª consultas

35Euros demais consultas

Massagens para Grávidas
1ª Massagem 1hora
A partir da 2ª Massagem 45 minutos
Valor:
40Euros 





Massagem para bébés
Massagem 45 minutos


Valor:

30Euros




Workshop de Planas Medicinais e (com programa paralelo para Crianças) Sábado 1ro de Junho, 14h





Facilitadora:
Ideli Soares
Terapeuta Holística
Após 15 anos na área de Informática, resolveu estudar várias terapias holísticas em busca de uma melhor qualidade de vida e bem estar, emocional e físico.
Participou do curso de Instrutores de Bio-Energética (através do Centro Namastê do Brasil) ministrado em Portugal.
Frequentou o curso de Terapia Vibratória – ADN  (EsferaDourada) – A Linguagem vibratória da vida e a Geometria Sagrada.
É terapêuta em massagens, como, Tuina Massage, Thai Massage para grávidas, Acu-pressão e reflexologia.
Desenvolve produtos naturais a base de plantas, tais como Tintura, Pomadas Medicinais, Cremes Hidratantes, Cremes específicos para bébés/crianças e grávidas.
Actualmente frequenta o curso de Medicina Tradicional Chinesa na ESMTC – Escola de Medicina Tradicional Chinesa em Lisboa onde estuda e pratica as terapias de Acupuntura, Moxabustão, Ventosas, Tui Na, Fitoterapia, Chi Kung, Tai Chi e Prática Energética.
Promove  workshops:
- Chi Kung;
- Meditação activa;
- Produtos Naturais (Tinturas, Pomadas e cremes medicinais, sacos térmicos para alivio da dor com utilização de plantas medicinais, banhos de ervas, outros produtos de higiene pessoal e cuidado da pele).
Contacto Ideli Soares: 919231344