A decorrer as Oficinas de Cozinha Saudável 2019:

Para reservar a sua vaga pf envie e-mail com nome, telf. para

centrotinkuy@gmail.com´   ( Local e Como Chegar )

OFICINAS BIO-VEGANAS  DE COZINHA SAUDÁVEL

temporada Inverno-Primavera 2019 

com Isaura Candelaria e formador@s convidad@s

Para optar por uma alimentação conscientemente saborosa.

Vivemos tempos de grandes desafios e mudanças, e cada vez há mais pessoas a procurar formas de vida mais saudáveis e a querer mudar para uma alimentação orgânica baseada no reino vegetal.  Mas a decisão de deixar de lado productos de origem animal não basta, é preciso informar-nos, trocar experiências e estudar para realizar esta transição de maneira consistente e bem sucedida.
Estas Oficinas, querem contribuir nesse sentido, fornecer uma base a partir da qual seja mais simples dar este salto para uma alimentação amiga de nossa saúde, do ambiente e dos animais.

Breve Descrição das Oficinas com Isaura Candelaria 

Sem grandes pretensões, mas com muito empenho e amor, meu desejo é ir partilhando o resultado de mais de 2 décadas de experiências e vivências na culinária macrobiótica, e não só.
Abro as portas deste espaço sagrado que é a minha cozinha para mergulharmos no universo de uma culinária consciênte. Em cada encontro semanal aprenderemos de maneira vivencial como preparar o nosso alimento e, por tanto, como cuidar de nós e de nossas famílias, pois a cozinha é o lugar central das nossas casas, nela criamos e re-criamos VIDA . Este pode ser, por isso, o melhor Templo e o melhor Laboratório de Medicina Preventiva do mundo!
Em cada encontro semanal e entanto preparamos uma refeição completa, dialogaremos sobre quais os ingredientes, métodos e segredos da culinária 100% vegetal, orgânica e adaptada as particularidades de cada estação.

Tendo como pano de fundo o critério que aprendi na macrobiótica, o objectivo será entregar as ferramentas básicas para cada um/a "aprender a aprender" esta Arte Fundamental da Vida que é a culinária, como costuma dizer a minha mestra Bernadete Kikuchi.

O PROGRAMA e formador@s convidad@s

JANEIRO
Sábado 19
16h30 a 19h30
Iniciar uma Alimentação Integral e Consciênte - Macrobiótica Vegan (Parte 1)
Isaura Candelaria


Domingo 27
16h30 a 19h30
Iniciar uma Alimentação Integral e Consciênte - Macrobiótica Vegan (Parte 2)
Isaura Candelaria


FEVEREIRO
Sábado 2
16h30 a 19h30
Alimentação Saudável para Crianças
Vânia Monteiro


Sábado 9
16h30 a 19h30
Entrando na Primavera - Cozinha Macrobiótica para esta estação
Isaura Candelaria  -  Marta Holtreman


Sábado 23
16h30 a 19h30
Lanches e Sobremesas Saudáveis
Vânia Monteiro


MARÇO
Sábado 2
16h30 a 19h30
Alternantivas aos Lacticínios
Dafne Vaz


Sábado 16
16h30 a 19h30
Fazendo Tofu em Casa
Joaquim Silva



Sábado 23
16h30 a 19h30
Cozinha Medicinal Ayurvêdica
Francisco Basílico



ABRIL
Sábado 6
16h30 a 19h30
Uma viagem pela culinária do Sul da Índia
com Nandan Bhoopalam



Sábado 13
16h30 a 19h30
Cozinha Gourmet Ayurvêdica
Francisco Basílico



Sábado 27
16h30 a 19h30
Cozinha e Saúde Feminina

Joana Vitoria Martins


MAIO
Sábado 4
Cozinhando com a minha mãe - Oficina para mães e filhos
Segunda Edição - comemorando o Dia da Mãe
Isaura Candelaria - Marta Holtreman


Sábado 11
16h30 a 19h30
Dez maneiras de preparar arroz integral - todas fantásticas
Isaura Candelaria


Sábado 18
17h a 21h
Convívio- Festa da Gastronomia Saudável
E para fechar esta temporada de Oficinas, cada participante é convidado a trazer alguma preparação que aprendeu a fazer nestas aulas e partilhar com todos. A cozinha do Tinkuy põe as bebidas quentes e frias.



Investimento:
40 Euros por Oficina

Que incluem:
~ mínimo  3 horas de formação teórico-práctica
~ degustação de todo o confeccionado,
~ receituário
~ acompanhamento post-oficina.

Descontos
2 pessoas: 35 cada uma
grupos de 3 ou mais: 30 euros cada pessoa


(Em cada Oficina estará disponível uma Bolsa de Estudos, que será entregue a quem o solicite e fundamente, enviando um e-mail).


Inscrição
Para reservar a sua vaga deverá enviar e mail ( centrotinkuy@gmail.com ) com nome completo e num. telefônico. E para validar a sua inscrição enviar o comprovativo de transferência bancária com o 50% do valor. Os 50% restantes serão pagos no mesmo dia, antes de iniciar a Oficina.


Agradecemos muito a vossa colaboração na divulgação desta iniciativa  :)
Existe um EVENTO geral no Facebook no qual divulgaremos o essencial e também detalhes de cada Oficina (temas, ementas, e outras informações de cada formador/a).

Inscrições via Facebook não serão suficientes. Para validar a sua Inscrição será necessário enviar e mail, e a seguir comprovativo de transferência bancária com o 50% do valor.

<3

" Por uma alimentação integral, consciente e compassiva" 

<3

Acerca dos formadores Convidados

Como diz um ditado que ouvi por ai... " Se quiseres chegar mais rápido caminha sozinho, se quiseres chegar mais longe caminha acompanhado."

Com este sentimento mais uma vez convidei amigas e amigos amantes da cozinha saudáveç e de tudo o que ela envolve... fico tão agradecida por terem aceite este convite!

Em sinergia e amor, um abraço a todos!

Isaura Candelaria

Sintra, Janeiro  2019



Vânia Monteiro

Em 2004, ano em que completou 20 anos, teve uma grande tomada de consciência sobre questões ambientais, sociais e alimentares. Desde então tem dedicado a sua vida à busca do seu papel no mundo.

Viajou para o Brasil para terminar o Mestrado em Comunicação, Cultura e Tecnologias da Informação. Mas a beleza do país fez com que o seu coração fala-se mais alto e fosse cada vez mais visível, que o seu destino não passava por seguir uma carreira organizada. O Yoga entrou na sua vida, bem como, a Ayurveda, levando-a a estudar e formar-se em Massagem Ayurveda.

Em 2011 engravida, e é nessa viagem que a alimentação ganhou destaque na sua vida. Com a preocupação de dar o melhor aos seus filhos, dedica-se a estudar Macrobiótica, no Instituto Macrobiótico de Portugal e no Centro Tinkuy.

Em 2012 funda juntamente com o seu companheiro Carlos o projecto Surf Yoga Portugal na Ericeira. Espaço dedicado a todos os fascinados em Surf, Yoga, Terapias e Alimentação Saudável.

É Professora de Yoga para Crianças e Famílias, e acredita que as escolas podem ser saudáveis e espaços felizes.

Os seus sonhos são criar os filhos respeitando a essência de cada um e alimentar as barrigas e também os espíritos de todos aqueles que se cruzem no seu caminho e estejam abertos de coração para partilhar.

Joaquim  Silva

Nasceu nas Caldas da Rainha em 1954.  Tem tido um percurso marcado pela procura de formas alternativas de vida, com estudos na Suíça, no Brasil e no Japão. 

Nos últimos 25 anos tem trabalhado em diversas áreas como a produção de alimentos naturais, a agricultura orgânica, as artes marciais (Aikido de Iwama), e como Terapeuta de Shiatsu (ISS, International Shiatsu School Switzerland e Seiki Soho, Suiça-Japão). 

A sua procura espiritual levou-o à India em numerosas oportunidades e é no dia a dia e momento a momento que vive de maneira plena o que vai encontrando no seu caminhar. Actualmente vive em Sintra, combinando sua actividade empresarial com a de terapeuta.

Marta Holtreman

Cedo começou o seu interesse pelo oriente. Foi praticante de artes marciais e nesse meio tomou conhecimento de algumas terapêuticas orientais sendo a sua primeira formação em shiatsu aos 18 anos.~

Em 2003 iniciou o seu primeiro curso de Medicina Tradicional Chinesa e desde então a sua paixão crescente por esta área levo-a a ter curiosidade por outras terapêuticas.

Acredita num conhecimento integrado e em espiral, e é dessa forma que tanto em clínica como no seu dia a dia aplica as suas valências.

Dafne Vaz

A Dafne é investigadora em Alimentação Medicinal, ecochef e nutricionista. Formou-se em Naturopatia em Barcelona e fez especializações nas áreas da Nutrição e Crudiveganismo também em Barcelona e no Brasil. 

Actualmente vive em Portugal onde dá consultas e realiza workshops com o objectivo de partilhar conhecimentos sobre Alimentação Viva, Veganismo, Medicina Natural, Ecologia...

Amante das coisas saudáveis e naturais, ecológicas e sustentáveis, que respeitem a Mãe-

Terra, desde muito cedo sentiu-se chamada a escutar e a proteger a Natureza… 

E como forma de realizar-se nessa missão trilhou um caminho que envolve a Alimentação como forma de activismo. A Dafne trabalha com uma alimentação que previligia a qualidade energética e vital dos alimentos, que não se limita à nutrição/cura física, mas que beneficia amplamente todo o ser, promovendo uma cura efectiva e multidimensional, nossa e do planeta. Uma alimentação Viva, Vegan, Amorosa e Consciente.

Nandan Bhoopalam

È originário da Índia, mas radica e trabalha em Portugal há alguns anos. Estudou na Suiça e se formou como Chef, actualmente é propietário e trabalha no Restarurante vegan Princesa Do Castelo em Lisboa e paralelamente é convidado a dar Workshops e Oficinas em diversos lugares de Portugal e outros países como Romenia, Espanha, França, Alemanha e Índia.

Usualmente cozinha também, deliciosa e saudável comida,  para retiros de Yoga e outros eventos. 

Joana Vitoria Martins

Aprender a dar ao nosso corpo os alimentos que contribuam para a saúde, equilíbrio e fertilidade, é uma das nossas maiores responsabilidades, enquanto Ser Humano e Ser Mulher.  Vem saber nesta oficina que alimentos e as suas combinações, são mais adequados de forma a nutrir o teu corpo e a mantê-lo fértil! 

Joana Vitória Martins, é terapeuta holística, conselheira em saúde feminina, doula, artesã de cosmética natural e cozinheira em alimentação integral. 

Foto Claudia Costa

Isaura Candelaria

Sou do signo Touro. Nasci no Perú, há mais de méio século mas moro em Portugal.  Embora estudei Ciências Sociais-antropologia, sou cozinhadeira por paixão, gosto de estar ao serviço e de ver as pessoas comerem com satisfação... e acalento em mim o sonho máximo de poder ver desaparecer a fome no mundo.

Na Culinária, encontro enormes possibilidades pois é uma Arte que sintetiza vários mundos, o subjectivo e o objectivo, a natureza em toda a sua beleza e variedade, a dimensão cultural e económica, etc. Através do espaço sagrado que é a cozinha, posso observar e SENTIR a VIDA no seu fluir.

Olhando para trás vejo que nestes quase 40 anos, desde que decidi ser vegetariana, um aspecto crucial foi o nascimento dos filhos -há mais de 2 décadas- pois a partir de então, a necessidade de manter com saúde e vitalidade a minha família me fez levar à práctica o que vinha estudando em teoria. Em particular fui vivenciando o que aprendi com a macrobiótica dos professores Tomio e Bernadete Kikuchi no Brasil.

Depois naturalmente esta experiencia transbordou o âmbito familiar.. e comecei a organizar aulas e oficinas de culinária ou cozinhar para grupos e eventos, festivais, retiros, etc.

O alimento que preparo quase a diário para a família e para os amigos que me visitam no Centro Tinkuy, me conecta inevitávelmente com o que acontece no planeta actualmente.  Decido intervir a través de minhas escolhas quotidianas, opto por uma perspectiva integral (o ser humano em suas várias dimensões) e priorizo um alimento 100% de origem vegertal, orgânico, sazonal quanto baste, produzido famíliarmente, ou pelos amigos, localmente.

Por isto tudo só posso dizer de novo -um dos meus mantras preferidos: "Gracias a la Vida" <3

Retomando o contacto, abraçando o Outono

Photo Keilidh Ewan

E cá estamos nós depois de um parentese no Blog.  Não por falta de novidades, muito pelo contrário... 

O verão com o seu calor e  energia expansiva, nos motivou a estar mais no exterior e mais activos. Regar e colher os maravilhosos frutos da terra. Recolher sementes. Passeios e visitas, encontros inusuais.  Novos e velhos amigos nos visitaram enchendo esta casa de risadas, novas histórias e músicas (Isto incllui os dois concertos de música acústica de Gabriel Meyer e dos Udjat).  Re-conectamos com alguns amigos após de muitas luas.. Soubemos da partida de outros.  Nos emocionamos com o nascimento de outros (isto incluli os 3 gatinhos que nasceram cá em Agosto).. 

Algumas mudanças no "visual" do espaço Tinkuy foram possíveis pois recebemos novos integrantes que pusseram coração e entusiasmo.  O ressultado? uma nova casa de banho seca, reparação do velho baloiço para ser usdado por  crianças dos zero aos 100 anos, Mais um terceiro baloiço, feito de paletes e pendurado num pinheiro perto do Salão dos Anjos.  Foi muito importante também melhorar os lugares para acolher campistas e caravanistas. Em andamento ainda fica um novo espaço para os mais pequenos.

Embelezar o Tinkuy também  implicou  muitas horas de cuidados em arbustos e árvores.  Plantamos também espécies autóctones que  projectos vizinhos nos ofereceram,  e aqui o nosso BEM-HAJA  aos amigos da Quinta dos 7 Nomes e da Ecoaldeia de Janas, pela sua generosa dádiva! 
Também estivemos a cuidar de árvores exóticas já existentes ( tentando controlar a exuberância da borracheira ou dos papiros, etc.) O resultado é um ambiente mais limpo, ordenado... e muita lenha para cortar e arrumar.

Mas, o acontecimento do verão foi ver florescer mais uma vez às lotus no laguinho do fundo.  Tivemos as mais bonitas flores brancas de lótus dos últimos verões.  A mensagem que esta ancestral planta nos traz é de grande importância, especialmente nos momentos actuais.  
Somos chamados a aprender desta silenciosa transformação... No escuro, no meio da lama e da maior "sujidade" a vida  cresce e se ergue para procurar o sol, para depois florescer. Isto só é possível por um processo prévio de alquimia no seu interior-.
Esta é a licção do lótus, transformar a nossa realidade q-por mais terrível que esta posa ser- e transformar-nos, e poder florescer, e poder trascender o que nos limita. Quem nos visitou neste verão testemunhou  isto... Não há foto que sirva para descrever este momento em que o lótus nos irradia com a sua beleza e energia....

Se bem ainda não o sentimos, já estamos a preparar-nos para adaptar a Cozinha do Tinkuy ao frio que dará lugar a comidinhas mais quentes e  petiscos assados no forno.  Para além das empadas bio-veganas de algas e maçã, vamos ter novamente pão de espelta  outras surpresas!.  
Ao mesmo os dias mais frios fazem mais proprício re-iniciar as fogueiras e as cerimónias de Temascal  Estejam atentos que em breve devemos anunciar as datas.  Como tem acontecido, estarão em sintonia das luas cheia e nova,

Nos meses que se avizinham esperamos retomar as Oficinas Bio-Veganas de Cozinha com novos convidad@s e outras actividades periódicas. Todo o qual estará devidamente anunciado na nossa AGENDA e outros meios de CONTACTO.

Para finalizar queremos dizer GRATIDÃO por cada dia de vida, por cada estação e cada roda do ano.  Por sabermo-nos nutridos, cuidados, amados e abençoados. Mesmo com dificuldades e "dramas", grandes ou pequenos,  agradecer por tudo o que nos permite ser parte desta corrente sem fim que é a VIDA, e que vemos refletida na abundância e na conexão com humanos, plantas, animais, o mar, as estrelas, a lua, o sol... o horizonte.

Em fim, abraçamos ao Outono que já bate na porta e nos dispomos a receber as suas dádivas.
Gracias a la Vida <3


Isaura Candelaria

Querid@s amig@s do Centro Tinkuy,.

De 1 a 7 de Janeiro estaremos encerrados. Isto inclui as aulas de Yoga e a Cozinha do Tinkuy. Agradecemos a vossa compreensão.

✨✨✨

As actividades internas estarão .limitadas à manutenção desta casa.

Retomamos as actividades o dia 8 de Janeiro.

Cá vos esperamos!

Durante estes 7 dias a ideia é des-acelerar e sair do "modo automático", Fazer as tarefas propostas e nos intervalos meditação individual e comida simples e caminhadas.

Será também um bom momento para fazer um balance, planificar e organizar o ano que agora começou. 

Em poucas palavras entramos em modo de retiro e reflexão, para logo re-tomar a acção com mais energia e foco.

✨✨✨

Entretanto fica aqui o convite e o nosso apelo para sintonizarem com esta iniciativa global,
            https://www.facebook.com/7daysofrest/
que principalmente visa

~abrandar o ritmo tão acelerado em que vivemos, "sem tempo" para o realmente importante

~interiorizar para encontrar respostas individuais e colectivas que o planeta Terra precisa com tanta urgência

~re-calibrar, restaurar energias para sintonizar com um ritmo mais natural da mãe-terra e respirar com ela.

<3

Embora para muitos de nós não é possível deixar de trabalhar nestes dias, podemos encontrar momentos de pausa e silêncio interior.

Abraço!

Em sintonia :)

Celebramos 7 anos

Amig@s, 
Faz 7 anos, a inícios de Dezembro, numa noite bem fria, o universo conspirou para poder inaugurarmos o Centro Tinkuy em Almoçageme, Sintra, Portugal. 

​Aquele Sábado, 11 ​d​e Dezembro de 2010, com a partilha de uma sopa quente​ e a visualização de um filme sobre o poder do amor...​, colocávamos a semente deste projecto~~~~~~.
Um espaço para a criatividade e a partilha,
com simplicidade mas com um sonho enorme: 
contribuir na forja de um ser humano pleno em harmonia com a mãe natureza,
com os pés assentes na Pachamama mas abraçando o infinito,
♥
​Com gratidão no coração convidamos a todos voces :)​ nos dias Sexta feira 1, Sábado 2 e Domingo 3 de Dezembro
♥
Gracias a la Vida ♥
Para mais info e Inscrições por favor ver detalhes de cada Evento 
ou enviar e-mail para centrotinkuy@gmail.com

OFICINAS DE COZINHA SAUDÁVEL - Nova Temporada Outono-Inverno

OFICINAS BIO-VEGANAS

DE COZINHA SAUDÁVEL,
 temporada Outono / Inverno 2017 - 2018
no Centro Tinkuy

Para optar por uma alimentação conscientemente saborosa.

com Isaura Candelaria (Centro Tinkuy) e convidados especiais

Vivemos tempos de grandes desafios e mudanças, e cada vez há mais pessoas a procurar formas de vida mais saudáveis e a querer mudar para uma alimentação orgânica baseada em  ingredientes unicamente de origem vegetal.

Mas a decisão de  deixar de lado productos de origem animal não basta, é preciso informar-nos, trocar experiências e estudar para realizar esta transição de maneira consistente e bem sucedida.
Estas Oficinas, querem contribuir nesse sentido, criar uma base 
a partir da qual seja mais simples dar este salto para uma alimentação amiga de nossa saúde, do ambiente e dos animais.

Abordaremos diversos aspectos relacionados com a alimentação nas suas distintas dimensões, trocaremos experiências e cozinharemos em conjunto!

Inscrições e mais informações:
por e-mail centrotinkuy@gmail.com

Breve Descrição 
Sem grandes pretensões, mas com muito empenho e amor, vamos partilhando o resultado de mais de 2 décadas de experiências e vivências. 

Em cada encontro de culinária mergulhamos no universo dos ingredientes, métodos e dicas para a elaboração de pratos e ementas 100% de origem vegetal, orgânicas e adaptadas às particularidades de cada estação.

Tendo como pano de fundo o critério que aprendi na macrobiótica, o objectivo será entregar as ferramentas básicas para cada um "aprender a aprender" esta Arte Fundamental da Vida que é a culinária, como costuma dizer a nossa mestra Bernadete Kikuchi.

O PROGRAMA Outono / Inverno

Aos Sábados 16h30 às 19h30

OUTUBRO
Sábado 7 ::  Isaura Candelaria e Marta Holtreman
Cozinhando no Outono
Uma ementa completa, da entrada à sobremesa, incluíndo os chás.... adaptada a esta época do ano

Sábado 14 :: Camilo Farinha
Padaria Saudável: "Pão feito com massa mãe" de fermentação lenta como era feito por nossas avós

Sábado 21 ::
Ideias de "Paparocas" saudáveis para bebês e crianças
Prácticas, saborosas e fáceis de fazer

Sábado 28 :: Inês Clematis
Introducção à Cozinha Ayurvêdica
O primeiro de uma série sobre a "Ciência da Vida"

NOVEMBRO
Sábado 4 ::
Iniciação à Cozinha Macrobiótica
A pedido de vários participantes de oficinas anteriores, aqui está

Sábado 11
Maneiras deliciosas de substituir Lacticínios
Como substituir leite, queijo, manteiga e derivados?

Sábado 18 ::  Kalpnã Kantilal
Cozinhas do mundo: Uma refeição indiana festiva completa
da entrada a sobremesa, uma viagem à cozinha indiana da região de Gujarat.

(Sábado 25 de Novembro não haverá Oficinas)


DEZEMBRO
Sábado 2 ::
Lanches e sobremesas saudáveis : Parte 1
Para gulosos tanto miúdos e graúdos


JANEIRO 2018
Sábado 13
Cozinhando no Inverno ::
Sábado 20
Pstelaria Saudável: diversos tipos de pão, bolos e snacks ::
Sábado 27 ::
Sobremesas e Lanches Saudáveis / Parte 2 ::

INVESTIMENTO: 40 Euros por Oficina 
que incluem  formação teórico-práctica, degustação, receituário e  acompanhamento post-oficina.

DESCONTOS:
2 pessoas ou casais fica em 35 cada pessoa
Grupos de 3 fica em 30 euros cada pessoa
Grupos de 4 fica em 25 euros cada pessoa

Se optar por participar em 5 ou mais oficinas, fica em 25 euros cada uma.

(Em cada Oficina estará disponível uma Bolsa de Estudos, que será entregue a quem o solicite e fundamente, via e-mail).

Para validar a sua Inscrição será necessário enviar e mail, e a seguir comprovativo de transferência bancária com o 50% do valor.

Agradecemos muito a vossa colaboração na divulgação desta iniciativa :D

GRACIAS A LA VIDA !

<3

<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<  o  >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

Acerca dos Formadores:

Isaura Candelaria
Chega a este planeta terra (em Cusco, Perú) há mais de meio século..., e sem saber muito bem por que, aos 20 anos se apaixona pelo vegetarianismo e pelas formas naturais de alimentação e cura, e desde esta "janela" começa a observar melhor o seu percurso, o mundo, a vida...

Nos anos ´80, e com muita sede de aprender se nutre de diversos ensinamentos (do Za Zen, ao Yoga, da medicina natural ào voluntariado em projectos sociais, etc.). Já desde essa altura se interrogava por caminhos que pudessem levar aos humanos a ser realmente seres plenos.

A intrigaram muito as plantas e alimentos peruanos nativos (em especial dos Andes. O mundo da alimentação e saúde natural se convertem assim numa via para o despertar e crescimento pessoal. A sua profissão -a Antropologia Cultural- vai ficando em segundo plano e "outros" interesses vão ganhando em importância.

No ano 1991 ruma ao Brasil pois sente o chamado de estudar sob a direcção dos professores Tomio Kikuchi e Bernadete Kikuchi, discípulos directos do fundador da Macrobiótica, George Ohsawa.  Na Escola de Nutriçáo Satori (São Paulo) se dedica a absorver a culinária vitalizante de dona Bernadete Kikuchi. E desde esse momento e cada vez mais descobre a culinária como um espaço de criatividade e síntese, um caminho de transformação e consciência individual e social.

Reside em Europa há mais de 20 anos, tendo escolhido o interior de Portugal para fazer o seu ninho. Teve a oportunidade de formar-se também em Terapia Cranio Sacral Biodinâmica com Friedrich Wolf (Kientalerhof, Suiça). Isto permitiu aprofundar a sua visão do ser humano e das enormes possibilidades de cura e auto-cura desde uma perspectiva holística.

Nos últimos anos se dedica à coordenação do Centro Tinkuy, em Sintra. Espaço criado para o encontro e a partilha. Lugar privilegiado para continuar a descobrir respostas individuais e colectivas, para o crescimento como mulher e como ser humano pleno que aspira a ser :)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Marta Holtreman

Cedo começou o seu interesse pelo oriente. Foi praticante de artes marciais e nesse meio tomou conhecimento de algumas terapêuticas orientais sendo a sua primeira formação em shiatsu aos 18 anos.~

Em 2003 iniciou o seu primeiro curso de Medicina Tradicional Chinesa e desde então a sua paixão crescente por esta área levo-a a ter curiosidade por outras terapêuticas.

Acredita num conhecimento integrado e em espiral, e é dessa forma que tanto em clínica como no seu dia a dia aplica as suas valências.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Camilo Farinha

40 anos, apaixonado pelo pão há 4 anos!

As minhas memórias com pão remontam à minha infância, à minha avó Lina, ao forno a lenha, à masseira, aos rituais do processo, ao ciclo do cereal (semear, mondar, ceifar), aos moinho de mós movidos pela água do rio, aos pães mais pequenos que se tiravam primeiro do forno e se comiam ainda quentes com manteiga!

E, provavelmente, terão sido estas memórias que me levaram, há 4 anos, a começar a fazer pão em casa, primeiro com uma máquina de fazer pão, um mono que estava lá parado e depois….depois surgiu toda uma descoberta deste mundo das massas lêvedas, das farinhas, das bactérias, das leveduras, dos vários tipos de pão, portugueses e do mundo, das diferentes técnicas, dos padeiros que fizeram e fazem história, de histórias que inspiram, de paixões iguais, da partilha e da generosidade. Aprender, melhorar, ler, ver, fazer, falhar, recomeçar, experimentar… um ciclo que não acaba, uma paixão que se renova cada vez que se inicia o processo e ficamos maravilhados com o milagre, com a magia da vida, do crescimento, do todo ser sempre mais que a soma das partes.

Esta doença transmite-se, aos amigos, que se juntam e resolvem criar um fórum (www.forumdopao.pt) onde se partilha este conhecimento e estas experiências.

O pão está na ordem do dia, por bons e maus motivos. Os maus são a degradação da qualidade da maioria do pão que vende actualmente, dos químicos adicionados, das levedações ultra rápidas, das farinhas refinadas, do pão pré congelado e do açúcar adicionado. Os bons são o aparecimento de alguns projectos que tentam repor a qualidade do pão, pela utilização de massas mãe, de farinhas bio, de levedações longas e pela ausência de aditivos e químicos.

Vamos focar-nos nos bons motivos, vamos aprender a fazer bom pão!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Dafne Vaz

Sou investigadora na área da saúde natural e holística, formada em Naturopatia pela escola CENAC de Barcelona. Comecei esta aventura na medicina natural há aproximadamente 8 anos, porém, a verdade é que desde criança sempre tive esta paixão e a tendência para cuidar de mim e dos outros de maneira naturista, bem como uma grande sensibilidade para o equilíbrio natural/ecológico.

Depois de 4 anos de intenso estudo e muita dedicação, em 2014 completei o curso de Naturopatia no CENAC.

Nesse mesmo ano decidi continuar os meus estudos fazendo uma especialização na área da Nutrição tendo sido aluna de grandes profissionais e prestigiadas investigadoras, como a Dra. Olga Cuevas, Lucía Redondo e Montse Vallory. E nessa minha busca e paixão pela DIETA como MEDICINA, cheguei até à ALIMENTAÇÃO VIVA/RAWFOOD. Ainda em Barcelona tive a possibilidade de fazer varias formações com grandes génios no tema, como o Espiritual Chef, Daniela de Castro (de Horgànica), David Wolfe, Consol Rodriguez, Marta Viñals, Carla Zaplana…

Depois de seguir há algum tempo os grandes impulsionadores desse movimento no Brasil, em 2016 tive o privilégio de conhecer pessoalmente e receber formação do Dr. Alberto Peribanez Gonzalez (São Paulo) e da maravilhosa escola Terrapia (Rio de Janeiro). Com eles pude também experimentar trabalhar em agrofloresta e bioconstruçao.

Recentemente decidi regressar a Portugal, onde tenho como objectivo continuar a difundir os bons hábitos alimentares e partilhar os meus conhecimentos sobre ecologia e medicina natural, bem como outras ferramentas para a promoção e recuperação da saúde.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Inês Clematis

Certificada em Culinária Ayurveda pela International Art of Living Foundation em 2011. Facilita cursos de culinária Ayurveda desde 2012.

A minha formação é Pintura, dou aulas de Pintura e Terapia Artística: http://www.arteintegrada.pt

A minha paixão são as plantas, sou terapeuta de Florais de Bach, cultivo os meus alimentos e faço parte do coletivo Horta do Mundo Permacultura, que promove estilos de vida saudáveis e sustentáveis: http://www.hortadomundo.blogspot.pt

O meu interesse em alimentação saudável culminou numa formação de formadores em Culinária Ayurveda, onde aprendi sobre a influência que a comida tem, não só no nosso corpo, mas também na nossa mente e na forma como nos sentimos.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Kalpnã Kantilal

Nasci em 1964.   Apaixonada pela cozinha oriental vegetariana, iniciei a minha aprendizagem com 12 anos de idade numa pequena casa de família em Porbandar, na Índia. Ao longo dos anos, fui 

​​

especializando os meus dotes de culinária, desde os doces aos salgados, cozinhando todos os dias um prato completo - thali. Tenho para partilhar com vocês uma experiência de muitos anos de uma cozinha de sabores exóticos, cheia de cores e aromas marcantes.