A Cozinha do Tinkuy



* Nota: a COZINHA DO TINKUY, é um Projecto da "Gracias a la Vida" ASSOCIAÇÃO

Assoc.sem fins de lucro, criada em 2010, que promove actividades para um estilo de vida mais saudável e ligado à natureza, visando o desenvolvimento integral do ser humano e do seu entorno.
Venha participar em alguma das actividades que sugerimos para você, tal vez queira participar de uma aula de culinária saudável, ou receber uma massagem terapêutica, ou ouvir um concerto de música meditativa, ou participar em algum workshop de desenvolvimento pessoal que por cá acontece ... etc. etc. e converter-se assim em SÓCIO UTILIZADOR de estes e outros serviços.
A sua inscrição (sem custo algum para si), permitir-lhe-á usufruir desta e outras actividades e iniciar assim o processo de integração na "Gracias a la Vida" Associação.



Estamos abertos toda a Semana, de Segunda a Domingo



ALMOÇOS - 13h às 16h 

(agradecemos reservar previamente por favor)



JANTARES - 19h às 22h

(agradecemos reservar previamente por favor)

+ Informações e Reservas 

+351 967941468
+351 961445507

e-mail: centrotinkuy@gmail.com



Esta é a COZINHA DO TINKUY, entrem por favor *


Nesta cozinha preparam-se, com carinho, petiscos inspirados principalmente na culinária peruana,
e seguindo os critérios básicos que aprendemos na macrobiótica.

Ousamos adaptar ao universo vegan
muitos especialidades de vários cantos do globo.

Tentamos não só agradar ao paladar, mas também fazer escolhas conscientes, amigas do ambiente, do nosso organismo e dos animais.

Optamos pelos ingredientes orgânicos e não processados.
Gostamos muito e nos identificamos com o conceito de Slow-Food.

Sejam bem-vindos, provem, demorem-se em mastigar, comentem, sugiram
e se gostaram peçam mais... 
que aqui pode-se repetir!


Normalmente O PRATO DO DIA consiste em um cereal integral (arroz, 
quinoa, millet, cevada, amaranto, etc.), uma leguminosa ou tofu nas suas diversas variantes,
e vegetais e/ou raízes variados, da estação, preparados de vários modos (escaldados, em pickles, salteados, estufados, etc.).  Normalmente acompanham molhos ou condimentos
naturais, como o gomasio ou o furikake.


Nossos Preços*
* 1 tinkuy igual a 1 euro

Muito gratos por vossa compreensão e por apoiar este pequeno projecto em prol de formas de vida mais saudáveis para todos.

(Crianças: menores de 5 anos não pagam. Até os 12 anos pagam a metade)

Menu Mini   7,50 tinkuys (para Eventos internos)

-Sopa (ou Sobremesa)
-Mini - Prato
-Sumo ou Bebida Especial do dia


Menu Completo  15 tinkuys
-Entrada 2,50 tinkuys
-Sopa 2,00 tinkuys
-Prato 8 tinkuys
-Sobremesa 2,50 tinkuys
-Sumo ou Bebida Especial do dia 1,50 tinkuys
-Chá de ervas 1 tinkuy
-Água
-Café bio 1 tinkuy

Menu Económico13,50 tinkuys
Como o Menu completo mas com o prato pequeno = )

Preços por separado:


Entrada  2,50 tinkuys
Sopa: 2,00, tinkuys

Prato do dia : 8,00 tinkuys  (Prato do dia - Pequeno   6.50 tinkuys)
Sobremesa: 2,50 tinkuys
Bebida do dia:  copo 1,50 tinkuy     jarro 3 tinkuys 750 ml aprox.
Café bio 1 tinkuy Chá de ervas do dia / água (oferta da casa quando incluído no Menu) 1 tinkuy



Serviço "Take Away"
Os preços são os mesmos.
Tentamos não utilizar embalagens descartáveis. Agradecemos nos ajudem
trazendo as  suas próprias embalagens   :D
Se não tiver embalagens, disponibilizamos embalagens, pedimos deixar uma caução de 4 tinkuys, que serão devolvidos ao trazerem de volta as embalagens.
Outros Preços 
Sopas especiais ( Miso, quinoa, minestrone, etc) : 3 tinkuys
Salada: Pequena 2,00 tinkuys   
     (vegetais sazonais bio, + sementes, frutos secos, germinados, algas, etc.)
Salada Grande 4,00 tinkuys
     (vegetais sazonais bio + sementes, frutos secos, germinados, algas, etc.)
Cesto de Pão integral - pode ser  de trigo espelta, arroz, centeio, etc, (cesto): 1,50 tinkuys
Entrada do dia / para 1 pessoa: 2 tinkuys







Bebidas especiais:

De maçã e especiarias - quente / copo: 1 tinkuyJarro 3,00 tinkuys

De tamarindo / copo  1,50 tinkuys, Jarro 3,00 tinkuys 

De quinoa, maçã e canela / copo 2,50 tinkuys, Jarro 5 tinkuys

Kombucha, com frutos / copo 1,00 tinkuys, Jarro 3,00 tinkuys

Café especial Organo Gold* 
              Chávena pequena     1,00 tinkuy
              Chávena grande        1,50 tinkuys

Chocolate quente especial Organo Gold*

              Chávena grande        2,50 tinkuys
              Chávena pequena      3,50 tinkuys

Chás BIO:  Verde Organo Gold*/ Chá Mú Mitoku (16 ervas) / Chá de 3 anos Mitoku 

              Chávena                2 tinkuys
              Bule (2 pessoas)   3,50 tinkuys
              Bule (4 pessoas)   5 tinkuys 
                 
Chás de nossa hortinha: tomilho. principe, salvia, alecrim, hortelã, etc.
               Chávena                1 tinkuy
               Bule (2 pessoas)   2,50 tinkuys
               Bule (4 pessoas)   4,00 tinkuys
*com reishi biológico  cogumelo ganoderma lucidum da marca Organo Gold




Outras bebidas bio:

Sumos naturais (extractos) 100% feitos na hora (frutas&vegetais)
              Copo 200 ml: 4 tinkuys (exemplo: cenoura-beterraba-laranja)*
              Jarro 1 litro:  
7 tinkuys


Batidos (smoothies)  (exemplo: folhas verdes, maçã, aipo, "leite" de amêndoa, limão, spirulina, proteína de cânhamo, sementes de linhaça, etc...)*
               Copo 200 ml:   4 tinkuys
             
Jarro 1 litro:   7 tinkuys
* Segundo a oferta do momento em vegetais e frutas orgânicas







Sobremesas:
Do dia, porção                     2,00 tinkuys
Fatia de bolo, tarte, etc        1,50 tinkuys



Pastelaria caseira orgânica, sem producto animal nenhum:
( agradecemos encomendar com a antecedência de um dia - pelo menos ao tlm. 967941468)


Empadas Prontas
 Bio-Veganas, (tofu, algas, maçã) com farinha de espelta, azeite extra
              unidade 1, 50 tinkuys  
         

Empadas congeladas
 Veganas, bio, (tofu, algas, maçã) com farinha de espelta, azeite extra, virgem, baixa acidez
            congeladas: unidade  1,25 tinkuys 
           
              
Bolos inteiros simples*
Veganos, isto é sem ovos, sem manteiga, com açúcar mascavado/rapadura bio
- Cenoura&amêndoa&coco
- Maçã&canela&frutos secos
- Cacau&alfarroba

- Pêra&gengibre&sementes
- Banana e coco

2 Tamanhos:
             Pequeno (pelo menos para 10 pessoas gulosas)  15,00 tinkuys 
             Mediano (pelo menos para 15 pessoas gulosas) 20,50 tinkuys
*(aparte acresce 5 tinkuys pela decoração/enfeite de bolos de anos)

             



O conceito da Cozinha do Tinkuy  

Venha experimentar um conceito diferente de culinária:  num ambiente familiar, sossegado e  rodeado de natureza: coma com calma comida saudável e ao mesmo tempo saborosa.



Ementas diferentes cada dia.
 

Feita para alimentar o nosso Ser Inteiro...  Porque o que comemos não tem a ver só com o que entra pela boca...

Fazemos a escolha consciente de ementas a base só de INGREDIENTES DE ORIGEM VEGETAL, ou veganas, por beneficiar a nossa saúde e a do planeta inteiro.  Nos inspiram diversas fontes, tanto a macrobiótica como diversas Cozinhas do Mundo, de preferência as orientais e sul-americanas. Num casamento com a tradição mediterrânica que só experimentado....



As  nossas ementas são orgânicas quanto baste, livres de tratamento químico e de Organismos Geneticamente Modificados (OGM).   E são confeccionadas de maneira caseira, com amor e dedicação.         Buscamos um equilíbrio entre o sabor e a forma, temos em     consideração  a   combinação adequada de ingredientes e das suas     propriedades    nutritivas... isto tudo para permitir-nos ter boas digestões.

Na cozinha do Tinkuy priorizamos ingredientes integrais, isto é não refinados e não processados industrialmente, mas cultivados e     produzidos de  forma orgânica.
Podemos dizer que quase o 99 % dos ingredientes utilizados são biológicos, isto é hortalizas, verduras, frutas, cereais, massas, leguminosas, tofu, seitan, sementes, frutos      secos,      farinhas e temperos (sal, shoyu, missô, mostarda, etc.). O resto de ingredientes quando não bio, são principalmente de produção local, em pequena  escala. Estaremos sempre atentos para garantir a qualidade dos mesmos.


Não temos nem fazemos uso de forno microondas, nem de utensílios de alumínio.


Queremos  estar em sintonia com a mãe  natureza, por isso os menus variam de acordo às estações do ano e à  oferta  local existente.


As pessoas com necessidades especiais podem solicitar ementas particulares.  


Oferecemos o serviço de comida para levar  -  take away - 









(PARA OUTROS SERVIÇOS /JANTARES ou ALMOÇOS DE ANIVERSÁRIO, CATERING, EVENTOS, etc.,  pf CONTACTE-NOS)




E que tal aprender a preparar estes e outros pratos


nos Cursos e Workshops de Cozinha "Alimentação Integral e Consciente" que periodicamente organizamos aos sábados? 

E se preferir vir cozinhar connosco durante os dias de semana, temos a versão de "estágio" personalizado. Inclui uma aula de cozinha de várias horas de duração, com almoço-degustação incluído.  Ligue para marcar.
Inscrições abertas.
Vagas limitadas.


Onde estamos?


CentroTinkuy  - Espaço de Encontro de Saberes e Sabores
                (Gracias a La Vida Associação)

Estrada do Rodízio, nº 2,

2705-335
Almoçageme, Sintra

(Perto do cruzamento da Feira de Fim de Semana de Almoçageme)

Como contactar-nos?
Estamos abertos toda a Semana, de Segunda a Domingo

ALMOÇOS - 13h às 16h 

JANTARES - 19h às 22h

(Só por marcação prévia por favor)

  + Informações e Reservas 
+351 - 967 941 468
+351 - 961 44 55 07

ou via  e-mail: centrotinkuy@gmail.com

Veja COMO CHEGAR




Gratos à generosidade da Mãe Terra !
Gracias a la Vida!

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