A Cozinha do Tinkuy - Organic Vegan Meals


Queridos amigos neste novo ano NOVO HORÁRIO :)

A partir do mês de Fevereiro continuamos a abrir 5 dias por semana, mas abriremos também às terças-feiras mas passaremos a estar fechados aos DOMINGOS.
Em resumo nos podem encontrar para refeições bio-veganas caseiras
de Terça a Sábado
das 13h a 16h e 19h a 22h


Sejam bem-vindos!
  
Agradecemos muito liguem antes de vir, como é costume, 967 941 468  ou 961 44 55 07 para reservar lugar, contar vos a ementa ou tal vez fazer nos algum pedido especial.

Espreitem também as novidades para esta temporada:

>>> Aos sábado(Janeiro a Maio 2019)  temos Oficinas de Cozinha Saudável, 16h30 a 19h, reserve a sua vaga via e-mail para centrotinkuy@gmail.com.  Fazer um mergulho na culinária 100% vegetal, biológica e saudável.  Com diversos temas e convidad@s de luxo.  

>>> De terça a Sábado ao fim do dia, um serão diferente com os jantares leves com "Sopas do Mundo" a partir das 19h, cada dia uma sopa de algum canto do mundo, acompanhado por um bom pão ou empada, bebida.  A lareira acessa e a boa música também estarão presentes!  Liguem por favor para reservar o vosso lugar, para 967 941 468.
            Gratos pela vossa presença e amizade.  Gracias a la Vida <3
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Querem saber o que é a COZINHA DO TINKUY?
Então veham comigo:

Nota: a COZINHA DO TINKUY, é um Projecto da "Gracias a la Vida" ASSOCIAÇÃO **



HORARIO no INVERNO:
A atenção do refeitório é de Terça a Sábado (com marcação prévia)

para o Almoço (13h às 16h9 de Quarta a Domingo

para o Jantar (19h às 22h)  de Quarta a Sábadp

para as demais actividades por favor contacte-nos.
 
Para as refeições agradecemos muito reservar previamente,
 via e mail: centrotinkuy@gmail.com ou por tlf 967941468 ou 961445507

Por que pedimos reservar previamente?
Porque não somos, nem queremos ser um restaurante.  O nosso conceito tem mais a ver com o home-cooking ou o slow-food. Desta maneira conseguimos dar-lhe uma atenção personalizada, contar-lhe a ementa do dia, e também desta maneira nos ajuda a gerir melhor a quantidade de comida a preparar e por tanto a que o desperdiço seja mínimo.  Muito agradecidos pela compreensão!


ATENÇÃO:  neste espaço não existe multibanco


Onde estamos e como chegar? Por favor veja AQUI

Muito Gratos por visitar a COZINHA DO TINKUY !


Esta é a COZINHA DO TINKUY, entrem por favor *


Nesta cozinha preparam-se, com carinho, petiscos inspirados principalmente na culinária peruana, e seguindo os critérios básicos que aprendemos na macrobiótica.

Ousamos adaptar ao universo vegan
muitos especialidades de vários cantos do globo.
Tentamos não só agradar ao paladar, mas também fazer escolhas conscientes, amigas do ambiente, do nosso organismo e dos animais.

Optamos pelos ingredientes orgânicos e não processados. Não temos micro-ondas por opção.  Utilizamos o m+inimo possível o congelador.  Os utensílios que usamos para cozinhar são de aço, evitamos o uso de alumínio.  Tentamos utilizar o menor possível todo tipo de plástico.

Gostamos muito e nos identificamos com o conceito de Slow-Food e de Desperdiço Zero.

Sejam bem-vindos, provem, demorem-se em mastigar, comentem, sugiram
e se gostaram peçam mais...  que aqui pode-se repetir!



ATENÇÃO,  no Centro Tinkuy não temos:
Multibanco
Televisão
Microondas
Água engarrafada à venda
Evitamos usar material plástico descartável
Detergentes de loiça e roupa que agridem a água e o solo.
Optamos também por não servir nenhum tipo de bebida alcoólica.

(Podem sim trazer a sua garrafa de vinho se desejarem)




Normalmente O PRATO DO DIA consiste em

      UM cereal integral
 (arroz, quinoa, millet, cevada, amaranto, etc.)

     UM ingrediente + protéico:

tofu ou uma leguminosas  (lentilhas, grão.de.bico, feijão azuki e outros),


    VARIADOS  e maravilhosos vegetais/raízes/frutas da época
(escaldados, em pickles, salteados, estufados, etc.).
cebola, cenoura, nabo, curgete, batata doce, beterraba, abóbora, alfaces, aipo, couves, alho francês, ervilhas e favas frescas, folhas verdes variadíssimas, raíz de lotus, algas, sementes, frutos secos, etc. etc. etc.

    ACOMPANHAM condimentos naturais biológicos (shoyu, sal marinho integral, gengibre, vinagres de arroz, ameixa, maçã), cominhos, orégãos, curcuma, salsa & coentro, cebolinho, e muitas ervas aromáticas do quintal.  . 

Também acompanham o Prato do Dia:
Uma entrada,  uma sopa, uma bebida, e uma sobremesa, chá de ervas do quntal, e café biológico, ou bebida de cereais torrados (cevada, etc.).

~gostamos muito mesmo de algas marinhas, frutos secos  e de sementes que fazemos germinar quase a diário, principalmene alfafa (luzerna)
.
~como fontes de enzimas e substâncias vivas produzimos komucha, fazemos pão de longa fermentação com farinha de espelta
e frequentemente pickles com vegetais da época.





Nossos Preços*
* 1 tinkuy igual a 1 euro


Menu Completo
Ao almoço  15 tinkuys
Ao Jantar 17,50  tinkuys

Menu com prato pequeno 13,50 tinkuys

Menu para eventos internos  7,50 tinkuys

(Crianças: menores de 5 anos não pagam. De 6 e até os 12 anos pagam a metade)



Em que consiste o Menu  Completo?
ao  Almoço (
15 tinkuys)  ou Jantar (17,50 
tinkuys) ?
-Entrada
-Sopa
-Prato Grande 
-Sobremesa 
-Bebida Especial do dia (Pode ser kombucha, sumo ou outra)
-Chá de ervas do quintal
-Água
-Café bio

Menu Económico: 13,50 tinkuys
Como o Menu completo mas com o prato pequeno.

Menu Mini para eventos internos e em parceria   7,50 tinkuys (para participantes em workshops, cursos, etc.) consistente em:
Sopa
- Prato Pequeno
- Bebida Especial do dia


Preços por separado:
Entrada   2,50 tinkuys
Sopa:      2,00, tinkuys  (sopa de miso 3 tinkuys)

Prato do dia Grande : 8,00 tinkuys
Prato do dia Pequeno   6.50 tinkuys)
Sobremesa: 2,50 tinkuys
Bebida do dia:  copo 1,50 tinkuy     jarro 3 tinkuys 750 ml pelo menos
Café bio 1 tinkuy (pequeno - grande  1,50 tinkuys )
Chá de ervas do dia 1 tinkuy
Água Oferta da Casa


Serviço para Eventos Especiais - Aniversários - Reuniões familiares ou de Trabalho
aceitamos pedidos de orçamentos via e-mail, para centrotinkuy@gmail.com


Serviço Menu "Take Away"
Os preços são os mesmos. Deduzindo 2,50 tinkuy.

Evitamos o uso de embalagens descartáveis. Agradecemos nos ajudem
trazendo as  suas próprias embalagens   :D
Se não tiver embalagens, disponibilizamos embalagens reutilizáveis , pedimos deixar uma caução de 4 tinkuys, que serão devolvida ao retornarem  as embalagens.

Outros Preços 
Sopas especiais ( Miso, quinoa, minestrone, etc) : 3 tinkuys
Salada: Pequena 2,00 tinkuys   
     (vegetais sazonais bio, + sementes, frutos secos, germinados, algas, etc.)
Salada Grande 4,00 tinkuys
     (vegetais sazonais bio + sementes, frutos secos, germinados, algas, etc.)
Cesto de Pão integral - pode ser  de trigo espelta, arroz, centeio, etc, (cesto): 1,50 tinkuys
Entrada do dia / para 1 pessoa: 2,50 tinkuys







Bebidas especiais:
De maçã e especiarias - quente / copo: 1 tinkuyJarro 3,00 tinkuys
De tamarindo / copo  1,50 tinkuys, Jarro 3,00 tinkuys 
Kombucha, com frutos / copo 1,00 tinkuys, Jarro 3,00 tinkuys
Café especial Organo Gold* 
              Chávena pequena     1,00 tinkuy
              Chávena grande        1,50 tinkuys
Chocolate quente especial Organo Gold*
              Chávena grande        2,50 tinkuys
              Chávena pequena      3,50 tinkuys
Chás BIO:  Verde Organo Gold*/ Chá Mú Mitoku (16 ervas) / Chá de 3 anos Mitoku 
              Chávena                2 tinkuys
              Bule (2 pessoas)   3,50 tinkuys
              Bule (4 pessoas)   5 tinkuys 
                 
Chás de nossa hortinha: tomilho. principe, salvia, alecrim, hortelã, erva cidreira etc.
               Chávena                1 tinkuy
               Bule (2 ou 3 pessoas)   2,50 tinkuys
               Bule (4 pessoas)   4,00 tinkuys
*com reishi biológico  cogumelo ganoderma lucidum da marca Organo Gold




Outras bebidas bio:

Sumos naturais (extractos) 100% feitos na hora (frutas&vegetais da época)
              Copo 200 ml: 4 tinkuys (exemplo: cenoura-beterraba-laranja)*
              Jarro 1 litro:  
7 tinkuys


Batidos (smoothies)  (exemplo: folhas verdes, maçã, "leite" de amêndoa, limão, spirulina)*
               Copo 200 ml:   4 tinkuys
             
Jarro 1 litro:   7 tinkuys
* Segundo a oferta do momento em vegetais e frutas orgânicas



Sobremesas:
Do dia, porção                     2,50 tinkuys
Fatia de bolo, tarte, etc        1,50 tinkuys para levar
                                             2,50 tinkuys servido à mesa 




Pastelaria caseira orgânica, sem producto animal nenhum:
( agradecemos encomendar com a antecedência de dois dias - pelo menos ao tlm. 967941468)


Empadas Prontas   unidade 1, 50 tinkuys
 Bio-Veganas, (algas, maçã) com farinha de espelta, azeite extra
               
         
Empadas congeladas unidade  1,25 tinkuys
 Veganas, bio, ( algas, maçã) com farinha de espelta, azeite extra, virgem, baixa acidez
           
           
              
Bolos inteiros simples*
Veganos, isto é sem ovos, sem manteiga, sem açúcar mas com geleias de cereais bio.  Variedades:
- Cenoura&amêndoa&coco
- Maçã&canela&limão
- Cacau&alfarroba&beterraba

- Pêra&gengibre&sementes

2 Tamanhos:
             Pequeno (mínimo para 10 pessoas gulosas)  18,00 tinkuys 
             Mediano (mínimo para 15 pessoas gulosas) 25 tinkuys
             

Muito gratos pela vossa preferência e por apoiar este projecto em prol de formas de vida mais saudáveis para todos.



O conceito da Cozinha do Tinkuy  
Venha experimentar um conceito diferente de culinária:  num ambiente familiar, sossegado e  rodeado de natureza: coma com calma comida saudável e ao mesmo tempo saborosa.   Ementas diferentes cada dia.


Mas o que caracteriza a nossa COZINHA ?
~É preparada com ingredientes biológicos
~É 100% de origem vegetal (vegana)
~Priorizamos ingredientes integrais (não refinados nem processados)
~Fazemos questão de procurar ingredientes da nossa zona, isto é priorizamos o local e produzido por nós na nossa horta ou por pessoas amigas das redondezas

.~É feita caseiramente, com carinho e dedicação


Quais as influencias de nossa COZINHA?

Nos inspiram diversas fontes, tendo a macrobiótica como critério BASE podemos dizer que a nossa é uma COZINHA DE FUSÃO.  Pois incluímos algumas  Cozinhas do Mundo, de preferência as orientais e sul-americanas. Num casamento com a tradição mediterrânica que só experimentado!....




Que não vão encontrar na nossa COZINHA?
~Sofrimento animal em primeiro lugar

~Ingredientes cultivados com agro-químicos, herbicidas, etc.
~Ingredientes que tenham sido Geneticamente Modificados (OGM).
~Não temos nem queremos ter Microondas, que desvitaliza e cria toxicidade nos alimentos
~Não utilizamos utensílios de aluminio que provadamente é tóxico na cozinha
-Café servido em cápsulas
-Mínimo uso de alimentos congelados
 


Queremos  estar em sintonia com a mãe  natureza, por isso os menus variam de acordo às estações do ano e à  oferta  local existente.


E finalmene as nossas emetas são confeccionadas com amor e cuidado. Buscamos um equilíbrio entre o sabor e a forma, temos em     consideração  a   combinação adequada de ingredientes e das suas     propriedades    nutritivas... isto tudo para permitir-nos ter boas digestões.


As pessoas com necessidades especiais podem solicitar ementas particulares.  Isto é se solicitado com antecedência podemos fazer uma ementa sem gluten, por exemplo.




Oferecemos o serviço de comida para levar  -  take away - 






E que tal aprender a preparar estes e outros pratos
nas OFICINAS DE COZINHA SAUDÁVEL que periodicamente organizamos aos sábados? 



E se preferir pode vir cozinhar connosco durante os dias de semana, temos a versão de "estágio" personalizado. Inclui uma aula de cozinha eminentemente práctica, de várias horas de duração, com almoço-degustação incluído. Vagas limitadas.  Marcação por e-mail para centrotinkuy@gmail.com


Onde estamos?  veja COMO CHEGAR




Gratos à generosidade da Mãe Terra !
Gracias a la Vida!

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** A COZINHA DO TINKUY
é um Projecto da Gracias a la Vida Associação

Assoc.sem fins de lucro, criada em 2010, que promove actividades para um estilo de vida mais saudável e ligado à natureza, visando o desenvolvimento integral do ser humano e do seu entorno.
  • Venha e participe das actividades que sugerimos,  que tal participar de uma Oficina de Cozinha Saudável,  ou receber uma massagem terapêutica?
    ou ouvir um concerto? ou simplesmente vir e experimentar os petiscos bio~veganos que saem da COZINHA DO TINKUY?
    desta forma -fazendo uso dos serviços da Associação- passa a ser um sócio utilizador de nossos serviços.
A sua inscrição (sem custo algum para si), permitir-lhe-á usufruir desta e outras actividades e iniciar assim o processo de integração na "Gracias a la Vida" Associação.