No Tinkuy acreditamos que Cozinhar é a Arte Fundamental da Vida, como bem diz a nossa mestra de Culinária, Bernadete Kikuchi. Por este motivo diariamente nos empenhamos em criar e re-criar o alimento que nutrirá nosso ser total, nosso corpo-mente-espírito. Por isso falamos nesta casa de Alimentação Global.......
Boa mastigação!
e cá ficam nossas sugestões:
Ementa para a Semana do 13 ao 17 de Dezembro de 2010
Segunda feira 13
Sopa cremosa de Chu-Chu da horta da Filipa
Prato:
Quinotto (Risotto de Quinoa) com molho verde peruano
Grelos de nabo salteados ao alho
Saladinha de cenoura passas e sementes de sêsamo
Tofu grelhado
Crumble de maçã
Terça feira 14
Sopa de Missô
Prato:
Prato:
Arroz Integral redondo e arroz glutinoso (moti) juntos na panela de pressão
Pickles de couve repolho com gengibre e sal de algas
Kimpira de cenouras com amêndoas
"Burguer" de lentilhas
Gelaltina de romã e natas de aveia
Quarta 15
Sopa cremosa de cenoura com crouton
Prato:
Massa japonesa Udon (de arroz) salteada
Cozido de brócolos, pimento e cebola
Bifinhos de Seitan
Salada de alface, rucola e sementes
Bolo de maçã
Quinta 16
Sopa cremosa de Abóbora
Prato:
Oniguiris (bolinhos) de arroz integral com gomásio
Estufado de lentilhas vermelhas estilo indiano (com caril, gengibre e creme de côco)
Couves Escaldadas com molho vinagrette
Pêras com molho de cacau e canela
Sexta 17
Sopa de Missô
Prato:
Rissoto de Arroz integral
Tempura de vegetais
Salada mista, alface, cenoura, rabanete e germinados de feijão mung.
Gelatina de manga e côco (com alga agar-agar e natas de espelta)
Bom apetite!
Preços No Local
Menu Completo (Sopa, Prato e Sobremesa) 10 euros
Sopa: 2 euros
Prato: 6,50 euros
Sobremesa: 2 euros
Preços Take Away
Menu Completo (Sopa, Prato e Sobremesa) 8,50 euros
Sopa 2 euros
Prato 5,50 euros
Sobremesa 2 euros
Café Biológico 1 euro
Oferta Cházinho
:
Entradas
Saladas especiais e diversas iguarias, sempre fresquinhas e feitas cá em casa....
Menu Completo (Sopa, Prato e Sobremesa) 10 euros
Sopa: 2 euros
Prato: 6,50 euros
Sobremesa: 2 euros
Preços Take Away
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Prato 5,50 euros
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Café Biológico 1 euro
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Saladas especiais e diversas iguarias, sempre fresquinhas e feitas cá em casa....
Dinâmica da Cozinha do Tinkuy
Nesta primeira etapa de funcionamento usaremos o formato de comida para levar - take away - em que as encomendas serão atendidas por ordem de chegada.
Para o transporte da comida será fornecida uma caixa, com um acréscimo no custo da refeição de 2,50 euros, como depósito do recipiente. Esta importância será devolvida com a devolução do mesmo.
Como opção, cada pessoa pode trazer os seus próprios recipientes para transportar a sua refeição.
Como opção, cada pessoa pode trazer os seus próprios recipientes para transportar a sua refeição.
As nossas ementas são livres de produtos animais, OGM e quase na sua totalidade com produtos biológicos e/ou de produção local, em pequena escala. Os cereais, massas, leguminosas, tofu, seitan, sementes, frutos secos, farinhas e temperos (sal, shoyu, missô, mostarda, etc.) são biológicos. O resto de ingredientes não sendo bio, tentaremos que sejam da melhor qualidade em termos de produção e conservação, isentos de OGM e aditivos químicos.
Não fazemos uso de forno microondas nem de produtos congelados. Fazemos sempre os possíveis para que nossa cozinha esteja em sintonia com a mãe natureza, por isso os menus vão variando de acordo as estações do ano e à oferta local existente.
As pessoas com necessidades especiais podem solicitar ementas particulares.
Mais informações sobre a Cozinha do Tinkuy poderão ser encontradas em breve aqui neste blogue.
E proximamente mais informações sobre as Aulas de Cozinha, aos fins de semana de manhã.
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