Workshop Culinária Sustentável - Permacultura à Mesa, Domingo, 8 de Setembro, das 10:00 - 14:00 Com Maria Inês Barros e Maria Quintino

Neste workshop vamos provar como é possível criar uma refeição com ingredientes exclusivamente portugueses, cultivados de forma biointegrada e tendo em conta as variedades tradicionais. Vamos confeccionar uma refeição sem recurso a gás propano/natural usando forno solar, rocket stove e thermal box.

Os principais tópicos abordados serão:

• a sazonalidade das colheitas, o que faz sentido comer em que estação do ano e onde.
• como numa zona urbana nos podemos tornar energeticamente independentes à hora da refeição e escolher com discernimento a proveniência dos alimentos que consumimos – as CSA (community supported agriculture).
• técnicas de culinária ancestral tradicional, métodos de preservação e transformação alimentar.
• Os bancos de sementes, a indústria agro-alimentar e os alimentos geneticamente modificados
  
  
  Inscrições a decorrer.
  35€/pessoa

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