Neste workshop vamos provar como é possível criar uma refeição com ingredientes exclusivamente portugueses, cultivados de forma biointegrada e tendo em conta as variedades tradicionais. Vamos confeccionar uma refeição sem recurso a gás propano/natural usando forno solar, rocket stove e thermal box.
Os
principais tópicos abordados serão:
- a sazonalidade das colheitas, o que faz sentido comer em que estação do ano e onde.
- como numa zona urbana nos podemos tornar energeticamente independentes à hora da refeição e escolher com discernimento a proveniência dos alimentos que consumimos – as CSA (community supported agriculture).
- técnicas de culinária ancestral tradicional, métodos de preservação e transformação alimentar.
- Os bancos de sementes, a indústria agro-alimentar e os alimentos geneticamente modificadosInscrições a decorrer.35€/pessoa
centrotinkuy@gmail.com
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