sexta-feira, 29 de julho de 2011

Workshop de Mosaicos: Domingo 31 de Julho, 10h30 a 16h30, almoço incluido


Convidamos vocês mergulhar no mundo dos Mosaicos, com uma primeira aula, na qual serão abordados de maneira práctica os fundamentos e elementos básicos de esta antiga técnica.

Domingo 31 de Julho, 10h30  a 16h30
Inclui o material  todo  a ser utilizado e o almoço bio-vegetariano
Investimento: 25 espelhos
Facilitador: Firmo Correia
A não perder, últimas inscrições!

Segunda Aula do Curso de Cozinha Vegetariana "Cozinhando no Verão", este sábado 30, das 15h30 às 19 h, com jantar incluído


Conteúdo:
Segunda Aula do Curso de Cozinha Vegetariana, Este Sábado 30, 15h30 a 19 h.
Exercícios de Ritmopráctica.
Como manter o nosso sistema digestivo em bom funcionamento. Especial atenção ao intestino delgado.
Elaboração de um menú completo e degustação.


Menu 2d aula:
-Sopa de courgete e ervas
-Millet gratinado com molho de alga arame e amèndoa
-O mundo dos derivados da soja: croquetes de tofu e sêsamo
-Salada Pickelada de Couves, variações e ideias práticas


- Semi frio de frutos silvestres com araruta e alga agar-agar, base de farinha de trigo espelta


-Chá de folha de nespereira, propriedades e modo de utilização



Queridos amig@s!
Como já foi anunciado na nossa Newsletter, segue a informação mais detalhada sobre o próximo Curso de Cozinha Vegetariana: Cozinhando no Verão,

Lembramos que consta de 3 sessões, a 16 e 30 de Julho, e 6 de Agosto. Cada uma inclui uma parte teórica, a elaboração de um menú completo adaptado a esta época do ano e a degustação ao finalizar com um jantar. Em cada aula será distribuido um texto com receitas.
Nesta oportunidade, incluímos a projecção de um filme, como material de apoio "Food Inc." a sexta feira 22 de julho, 20h30.
E na sessão do 30 de julho temos como convidada especial a Sílvia Romão, acupunturista e professora de Tai Chi - Chi Kung, para falar da perspectiva da Medicina Tradicional Chinesa sobre esta estação, com especial ênfase na alimentação.


O verão, segundo o Sistema Chinês dos Cinco Elementos está associado con el elemento fogo e os órgãos regidos por este elemento são o coração e o intestino delgado, assim como as funções corporais de circulação e aquecimento.
É o momento de recarregar nossas baterias internas com o poder solar. Ter uma dieta adequada e mais ligeira e practicar exercício físico são importantes para manter a força do elemento fogo e o coração saudável.
Mais saladas, frutas da estação e uma combinação de cereais integrais, algas, sementes e vegetais de folha verde permitirão uma limpeça e estímulo ao nosso intestino delgado, base de nossa digestão e por tanto de nossa saúde em última instância.
Para aprofundar estes e outros aspectos vos esperamos!....

Vamos a falar de alimentação, mas num sentido global: pois o que nos alimenta também são aspectos mais subtis como sentimentos, pensamentos, emoções, ... tudo a traduzir-se e ficar palpável no nosso dia a dia, nos hábitos mais singelos, no nosso prato...
Sintonizar com a energia do fogo e atender às mudanças necessárias na nossa alimentação e nos nossos hábitos de vida nesta época do ano, serão os temas centrais deste curso.
Como dizia nossa mestra Bernadete Kikuchi, consideramos a culinária como Arte Fundamental da Vida, e como tal aprenderemos como a nossa cozinha pode-se transformar no lugar mais interessante da casa:
- onde se prepara a nossa "medicina preventiva" isto é nosso alimento diário,
- o nosso laboratório, onde aprenderemos as propriedades terapêuticas de algumas plantas e outros elementos da natureza,...
- onde experimentamos a união e interligação com outros seres vivos: sementes, plantas, árvores, água, fogo, ... e o respeito para com eles,
Como já alguém disse: cozinhar é o amor em acção... e eu acredito muito nisto...em conjunto descobriremos por que cozinhar pode ser uma forma importante de praticar a gratidão
Espero nos encontremos !


Mais Informações e Inscrições: 21 92 92 967 941 468
Ou por e- mail: centrotinkuy@gmail.com

Facilitadora: Isaura Zegarra da Silva
Formadora de Cozinha Vegetariana
Terapeuta Crânio Sacral Biodinâmica


Investimento
O Curso de 3 aulas tem o custo de € 120.
Se optarem por aulas avulso o custo por aula é de € 45

Estudantes, reformados e pessoas desempregadas, consultem nossa tarifa especial.
Desconto do 10% se vem acompanhada com uma outra pessoa.



Local:
Tinkuy, Estrada do Rodízio, nº 2, Almoçageme 2705-335 Colares Sintra.
Perto do Cruzamento e da Feirinha de Fim de Semana. De Colares, em direcção a Praia Grande, a direita, segundo portão de madeira. Autocarros: de Sintra 403 e 439







Programa do Curso




Sábado 16, 15h30 a 19h. Introducção. Apresentação do Curso. Elaboração de um menú completo. Tema central: os liquidos no nosso corpo.
Sexta 22, 20h30. Filme "Food Inc." Um documentário acerca da realidade da alimentação no mundo actual. Serve como material de apoio. Entrada Livre.
Sábado 30, 15h30 a 19 h. Exercícios de Ritmopráctica. Como manter o nosso sistema digestivo em bom funcionamento. Especial atenção ao intestino delgado.Elaboração de um menú completo e degustação.
Sábado 6 de Agosto, 15h30 a 19. A perspectiva da medicina tradicional chinesa e o Sistema dos Cinco Elementos: em parceria com Sílvia Romão. Exercícios de Chi-Kung Tai-Chi. Elaboração de um menú completo adaptado a esta época.


Menu 1ra aula:
-Sopa de abóbora hokaido e sementes de abóbora tostadas
-Arroz integral "socado" com gomásio (condimento de sêsamo e sal marinho tostado)
-O mundo das leguminosas e as algas: paté humus de grão de bico, variações de esta receita.
-Nabiças escaldadas com molho vinagrete, a importância das folhas verdes
-Strudel de Maçã e passas

-Chá de arroz tostado, propriedades e modo de utilização

Menu 2d aula:

-Sopa de courgete e ervas
-Millet gratinado com molho de alga arame e amèndoa
-O mundo dos derivados da soja: croquetes de tofu e sêsamo
-Salada Pickelada de Couves, variações e ideias práticas

- Semi frio de frutos silvestres com araruta e alga agar-agar, base de farinha de trigo espelta

-Chá de folha de nespereira, propriedades e modo de utilização


O menu da seguinte aulas será indicado previamente a cada sessão, isto devido à disponibilidade de ingredientes e vegetais no mercado.

Bom apetite!

--
Tinkuy
Espaço de encontro de saberes e sabores
Estrada do Rodízio, 2, Almoçageme
2705-335 Colares - Sintra

comida caseira vegetariana, terapias holísticas, artes, ofícios

21 92 92 506
967 941 468


terça-feira, 26 de julho de 2011

A sugestão do dia na Cozinha do Tinkuy


Sopa cremosa de abóbora hokkaido

Arroz integral cozido em panela de barro, com gomásio de sésamo preto
Tofu tropical, com molho de ananás
Salada mista (alface e cenoura) com sementes de girassol
Pickles de couve lombardo

Semifrio de alfarroba, cacau e aveia

bom apetite!

sábado, 23 de julho de 2011

Cinema às Sextas

Ontem alguns dos assistentes ao cinema no Tinkuy-Sintra em Transição,  sairam chocados... mas  é isso mesmo que a realidade nos provoca... uma necessidade urgente de mudança!
Mudar de hábitos, mudar de dentro para fora, de baixo para cima... em todas as direcções....
Sem batota, sem adiar, sem fazer de conta, sem desculpas... É isto custa.  Mas senão fosse assim a vida tal vez tinha pouca piada...
(acerca deste filme)

Tal vez como disse Gabriel o Pensador: 

"Quando a gente muda,o mundo muda com a gente,
e a gente muda o mundo com a mudança da mente,
 na mudança de atitude,
não há mau que não se mude nem doença sem cura,
na mudança de atitude a gente fica mais seguro,
na mudança do presente a gente molda o futuro..."

Gabriel o pensador

Deus procura quem cuide de si


Um homem em busca de sabedoria resolveu ir para as montanhas,
pois lhe disseram que a cada dois anos Deus aparecia alí.

Durante o primeiro ano, comeu tudo o que a terra lhe oferecia.
No final, a comida acabou e ele teve que retornar à cidade.

"Deus é injusto" -exclamou.
"Não viu que fique aqui durante este tempo todo,
procurando ouvir sua voz.  Agora tenho fome e volto sem escutálo."

Nesse momento, um anjo apareceu:
"Deus gostaria muito de conversar com você", disse o anjo.
"Durante um ano lhe deu alimento.
Esperava que você cuidasse de sua alimentação no próximo ano.
Entretanto o que você plantou?

Se um homem não é capaz de produzir frutos no lugar que vive,
não está preparado para conversar com Deus".



Paulo Coelho

recorte duma mini-coluna do Jornal "Folha de São Paulo, ano 1993

quinta-feira, 21 de julho de 2011

Curso de Cozinha Vegetariana: Cozinhando no Verão




Queridos amig@s!
Como já foi anunciado na nossa Newsletter, segue a informação mais detalhada sobre o próximo Curso de Cozinha Vegetariana: Cozinhando no Verão,

Lembramos que consta de 3 sessões, a 16 e 30 de Julho, e 6 de Agosto. Cada uma inclui uma parte teórica, a elaboração de um menú completo adaptado a esta época do ano e a degustação ao finalizar com um jantar. Em cada aula será distribuido um texto com receitas.
Nesta oportunidade, incluímos a projecção de um filme, como material de apoio "Food Inc." a sexta feira 22 de julho, 20h30.
E na sessão do 30 de julho temos como convidada especial a Sílvia Romão, acupunturista e professora de Tai Chi - Chi Kung, para falar da perspectiva da Medicina Tradicional Chinesa sobre esta estação, com especial ênfase na alimentação.


O verão, segundo o Sistema Chinês dos Cinco Elementos está associado con el elemento fogo e os órgãos regidos por este elemento são o coração e o intestino delgado, assim como as funções corporais de circulação e aquecimento.
É o momento de recarregar nossas baterias internas com o poder solar. Ter uma dieta adequada e mais ligeira e practicar exercício físico são importantes para manter a força do elemento fogo e o coração saudável.
Mais saladas, frutas da estação e uma combinação de cereais integrais, algas, sementes e vegetais de folha verde permitirão uma limpeça e estímulo ao nosso intestino delgado, base de nossa digestão e por tanto de nossa saúde em última instância.
Para aprofundar estes e outros aspectos vos esperamos!....

Vamos a falar de alimentação, mas num sentido global: pois o que nos alimenta também são aspectos mais subtis como sentimentos, pensamentos, emoções, ... tudo a traduzir-se e ficar palpável no nosso dia a dia, nos hábitos mais singelos, no nosso prato...
Sintonizar com a energia do fogo e atender às mudanças necessárias na nossa alimentação e nos nossos hábitos de vida nesta época do ano, serão os temas centrais deste curso.
Como dizia nossa mestra Bernadete Kikuchi, consideramos a culinária como Arte Fundamental da Vida, e como tal aprenderemos como a nossa cozinha pode-se transformar no lugar mais interessante da casa:
- onde se prepara a nossa "medicina preventiva" isto é nosso alimento diário,
- o nosso laboratório, onde aprenderemos as propriedades terapêuticas de algumas plantas e outros elementos da natureza,...
- onde experimentamos a união e interligação com outros seres vivos: sementes, plantas, árvores, água, fogo, ... e o respeito para com eles,
Como já alguém disse: cozinhar é o amor em acção... e eu acredito muito nisto...em conjunto descobriremos por que cozinhar pode ser uma forma importante de praticar a gratidão
Espero nos encontremos !


Mais Informações e Inscrições: 21 92 92                                                     967 941 468
Ou por e- mail: centrotinkuy@gmail.com

Facilitadora: Isaura Zegarra da Silva
Formadora de Cozinha Vegetariana
Terapeuta Crânio Sacral Biodinâmica


Investimento
O Curso de 3 aulas tem o custo de € 120.
Se optarem por aulas avulso o custo por aula é de € 45

Estudantes, reformados e pessoas desempregadas, consultem nossa tarifa especial.
Desconto do 10% se vem acompanhada com uma outra pessoa.



Local:
Tinkuy, Estrada do Rodízio, nº 2, Almoçageme 2705-335 Colares Sintra.
Perto do Cruzamento e da Feirinha de Fim de Semana. De Colares, em direcção a Praia Grande, a direita, segundo portão de madeira. Autocarros: de Sintra 403 e 439





Programa do Curso


Sábado 16, 15h30 a 19h. Introducção. Apresentação do Curso. Elaboração de um menú completo. Tema central: os liquidos no nosso corpo.

Sexta 22, 20h30. Filme "Food Inc." Um documentário acerca da realidade da alimentação no mundo actual. Serve como material de apoio. Entrada Livre. (http://youtu.be/5eKYyD14d_0)

Sábado 30, 15h30 a 19 h.  Exercícios de Ritmopráctica.  Como manter o nosso sistema digestivo em bom funcionamento. Especial atenção ao intestino delgado.Elaboração de um menú completo e degustação.

Sábado 6 de Agosto, 15h30 a 19.  A perspectiva da medicina tradicional chinesa e o Sistema dos Cinco Elementos: em parceria com Sílvia Romão. Exercícios de Chi-Kung Tai-Chi. Elaboração de um menú completo adaptado a esta época.



Menu 1ra aula:
-Sopa de abóbora hokaido e sementes de abóbora tostadas
-Arroz integral "socado" com gomásio (condimento de sêsamo e sal marinho tostado)
-O mundo das leguminosas e as algas: paté humus de grão de bico, variações de esta receita.
-Nabiças escaldadas com molho vinagrete, a importância das folhas verdes
-Strudel de Maçã e passas

-Chá de arroz tostado, propriedades e modo de utilização

Menu 2d aula:

-Sopa de courgete e ervas
-Millet gratinado com molho de alga arame e amèndoa
-O mundo dos derivados da soja: croquetes de tofu e sêsamo
-Salada Pickelada de Couves, variações e ideias práticas

- Semi frio de frutos silvestres com araruta e alga agar-agar, base de  farinha de trigo espelta

-Chá de folha de nespereira, propriedades e modo de utilização


O menu da seguinte aulas será indicado previamente a cada sessão, isto devido à disponibilidade de ingredientes e vegetais no mercado.

Bom apetite!

--
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Espaço de encontro de saberes e sabores
Estrada do Rodízio, 2, Almoçageme
2705-335 Colares - Sintra

comida caseira vegetariana, terapias holísticas, artes, ofícios

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Estamos no Face Book: Centro Tinkuy

A nossa sugestão para hoje na Cozinha do Tinkuy


Sopa de missô com vegetais e algas
Quinua com vegetais, estilo peruano
Feijão azuki, estufado com abóbora e algas
Couves escaldadas ao  molho de amêndoa

Mousse cacau e alfarroba (com ameixa preta e passas)

Bom apetite!

Plantação de quinoa, beleza florida!
Tradicional de Perú, Bolívia e de toda a zona dos Andes sul-americanos, este humilde e diminuto graozinho, a quinua, tem-se difundido nos últimos anos com grande rapidez, não só nos EEUU e Canadá como também Europa.  Assim como os outros cereais andinos (amaranto=Quiwicha e Canhiwa, pouco conhecido ainda) são considerados super-alimentos, devido aos seu atributos nutricionais. 

Particularmente a quinoa é considerada uma planta muito rica em diversas substãncia, incluíndo proteínas.  No Perú, a sabedoria popular a recomenda principalmente para mães gestantes e que amamentam, pois dizem tem a qualidade de fazer produzir mais leite...

Muitos são os estudos que se tem realizado sobre suas propriedades nutricionais, sem ir muito longe mencionemos o que diz a Wikipédia:  Cada 100 gramas de quinoa contêm 15 gr. || 68 gr de carbohidratos, 9,5 mg de ferro, 286 mg de fósforo, 112 mg de cálcio, 5 g de fibras e 335 kilocalorias. A composição pode variar um pouco, em razão da diversidade de sementes. Segundo a Organização das NN. UU. para a Agricultura e Alimentação, a quinoa é um dos alimentos mais completos que existem. Novas pesquisas da planta mostram que a mesma tem o poder proteico do  leite materno.
http://pt.wikipedia.org/wiki/Quinoa

Pena é ser muito cara nestas bandas, um alimento que devia estar na mesa de todos, especialmente crianças e adultos vegetarianos.

Importante uma dica que repetimos frequentemente nos cursos de cozinha cá no Tinkuy: a quinoa deve ser bem lavada antes de preparada.  Muita gente não a lava.  Atenção é preciso lavar (com ajuda de uma peneira de cabo, de rede fina,  é melhor).   Lembro a minha mãe dizer que tem que se lavar pelo menos 3 vezes antes de usar... pois senão ficava indigesta.
Pesquisando depois, descobri que efectivamente a quinoa possue um antinutriente, família das saponinas, que é responsável por um certo sabor amargo, e claro inhibe a assimilação de certos nutrientes. 

Lavar bem, esfregando com ambas as mãos, até ver sair certa espuma, é a dica!

quarta-feira, 20 de julho de 2011

olhos



O texto é de Maria Ziady, a mais célebre escritora árabe contemporánea:

"E tu, qual é a cor de teus olhos? Que ponto fixam no mundo visível e invisível?

Levanta.te e vai ao espelho.  Olha os teus dois globos mágicos.  Já os estudaste alguma vez?

Investiga suas profundidades, e encontrarás o espírito onipresente que vigía a ação de todos os homens, o movimento dos astros e dos séculos.

Na profundidade de teus olhos, verás todos os panoramas, e todos os rostos e todas as coisas.

E se quiseres conhecer-me -a mim, o Desconhecido- olha longamente nos teus olhos.  Alí me verás, a despeito de ti mesmo."

(adaptado da tradução de Mansour Chillita)


Do "Maktub" de Paulo Coelho, num recorte guardado do jornal a Folha de São Paulo do ano 1993...

A sugestão para hoje na Cozinha do Tinkuy


Sopa Cremosa de abóbora hokaido
Bolinhas de arroz integral com sêsamo no forno
Espetinhos de tofu e vegetais
Salada de folhas verdes (alface, rucola, folhas de aipo)

Mousse de maçã e amêndoa  / ou  melancia


Bom apetite!

terça-feira, 19 de julho de 2011

Porque o vegetarianismo? aliás o veganismo?






Apresentamos nesta página uma introducção ao trabalho do filósofo americano Tom Regan, que  serve de marco para colocar em debate, aspectos tão importantes como polémicos, em torno ao tratamento de que são objecto os animais na nossa sociedade.
Com o pensamento subjacente de considerar aos animais  " como coisas" se edifica todo um sistema de leis e de prejuizos que nada tem a ver com uma reflexão séria e profunda, senão só com uma mentalidade que se arrasta de geração em geração, com a força que os costumes imprime....
Tal vez seja tempo de questionar este edifício na sua totalidade,  e porque não.... pensar em construir outro de raiz?




Que lugar os animais não-humanos devem ocupar em um sistema moral aceitável? A teoria

dos direitos de Regan aponta para a coerência como expressão de uma exigência racional

e fundamenta os direitos morais de animais humanos e não-humanos a partir do princípio de

igualdade. O que todos os seres humanos e alguns animais (especialmente os mamíferos)

possuem em comum é o fato de serem sujeitos de uma vida, i. e., indivíduos sensíveis e

conscientes de si mesmos. A partir desta condição de fato, Regan postula o igual valor

inerente de todos os sujeitos de uma vida, convertido em direito de ser respeitado (não ser

tratado como meio para um fim). Os animais ainda existem na fronteira de nossos conceitos

morais; sua inclusão na comunidade moral é o cerne da postura abolicionista sustentada

por Regan.

A TEORIA DOS DIREITOS ANIMAIS HUMANOS E NÃO-HUMANOS, DE

 TOM REGAN
Gabriela Dias de Oliveira   http://www.cfh.ufsc.br/ethic@/ET33ART6.pdf



A sugestão para hoje na Cozinha do Tinkuy, com receita



Para estes dias frios cá em Sintra, sugerimos para nos aquecer:

Sopa de Missô com algas e abóbora hokaido
Risotto de arroz integral e feijão azuki
Tofu panado com alga nori
Acelgas e folhas de rabanete escaldadas no molho de tahine

Mousse de maçã e amêndoa

Bom Apetite!



Sopa de Missô

(Para  2 pessoas)

Uma das mais fáceis, leves e revitalizadoras sopas ao alcance da mão. O missô é uma das formas mais adequadas e saudável de consumir a Soja, devido aos seus fermentos vivos e enzimas, constitui uma maneira de fortalecer a nossa digestão e, segundo pesquisas, ajudar o processo de desintoxicação e limpeza, inclusivé de metais pesados e radioactividade.
No mercado encontramos mais comummente as variedades de missô de arroz e cevada, por regra geral quanto mais escuro tende a ser mais salgado, existindo também o missô branco, muito especial pelo seu sabor mais adocicado.
Não há nada melhor que começar o dia com uma tigela fumegante de sopa de missô, como é costume em boa parte da população japonessa


Pasta de missô


Sopa de Missô super simples

4 copos de caldo de alga kombu (ou simplesmente 4 copos de água)
1 copo de tofu, cortado em pequenos quadrados
4 colheres (sopa)  de pasta de missô da sua preferência
3 cebolas pequenas cortada em gomos (juliana)

cebolinho, salsa, coentro, etc. para servir

Refogar levemente a cebola, por exemplo em óleo de sésamo tostado ou simplesmente num fio de azeite, até sair o cheiro forte e ficar transparente, mexendo de vez em quando.  Se preferir pode refogar com um pouquinho de água.
Adicionar o caldo de alga (ou  água) e deixar levantar fervura, acrescentar os cubos de tofu, deixar levantar fervura de novo.
Aparte diluir numa tigela com um pouco do caldo fervente, as 4 colheres de missô.
Incorporar o missô diluido na panela desligando imediatamente o lume, porque (e é aqui a recomendação mais importante) não deve de ferver, pois desta maneira estariamos matando as enzimas nele presentes.

Servir com cebolinho e/ou salsa picadas finamente, e também umas gotas de gengibre fresco,  ralado e espremido.

A partir desta receita básica pode criar cada dia sua sopa de missô ao gosto, incluindo vegetais variados, algas diferentes, massa, cogumelos, etc. etc.  E claro sabe melhor e faz bem quando os vegetais são biológicos!

Concerto com Baltazar Molina: SOLO






Iniciamos um Ciclo de Concertos de Verão:

Baltazar Molina nos leva numa viagem inesquecível, com sons e ritmos do Medio-Oriente e Ásia...

Quando?
Sábado 23 de Julho, 21h30

Onde?
Estrada do Rodízio, nº 2, 2705-335, Almoçageme, Colares, Sintra
Perto da Feirinha de Fim de Semana de Almoçageme


Entrada?
5 euros


Previamente, a partir das 19h30, servimos um Buffet Especial Bio-Vegetariano, confeccionados pelos Chefs convidados: Fernanda Vaz (Portugal) e José Neto (Brasil). All can you eat: 12.50 euros

A não perder!

Reservas para o Jantar: até o dia 20 de Julho, aos telefones:

21 92 92 506
967 941 468
centrotinkuy@gmail.com

Mais info: http//:centrotinkuy.blogsp​ot.com


Vos esperamos!




sexta-feira, 15 de julho de 2011

A sugestão do dia na Cozinha do Tinkuy



Sopa de Massa de Arroz com algas e gengibre
"Bifinhos" de seitan
Arroz integral com açafrão e passas
Milho cozido com Creme verde picante estilo peruano
Pickles de cenoura e courgete

Semi-frio de alfarroba e cacau

Bom apetite!

quinta-feira, 14 de julho de 2011

A sugestão do dia na cozinha do Tinkuy


Sopa creme de abóbora, com sementes de abóbora tostadas
Grão de bico estufado com algas
Arroz integral feito na panela de barro, com gomásio de sêsamo preto
Molho verde peruano (ervas, alho, piri piri....)
Salada Mista (rucola, courgete e cenoura)
Agar-Agar de cereja (da nossa quinta)  e maçã

Bom apetite!

quarta-feira, 13 de julho de 2011

Nossa sugestão par o dia de hoje na cozinha do Tinkuy



Sopa Creme de Missô com vegetais e algas
Rissotinho de arroz integral / gomásio (sêsamo e sal marinho tostados)
Crepe recheado de tofu e algas
Couves escaldadas à vinagrete ou Salada mista com sementes tostadas


Mousse de maçã / ou cerejas (da Covilhã)

terça-feira, 12 de julho de 2011

Concertos de Verão no Tinkuy: Baltazar Molina, sábado 23 de Julho, 21h30


No recentemente inaugurado Espaço das 6 Luas, iniciamos um ciclo de Verão deConcertos de música com diversas propostas.

No primeiro concerto, o Sábado 23 de Julho, às 21h30,  contamos com a presença de  Baltazar Molina, músico de formação e percusionista, que fará vibrar este espaço e os nossos corações... ele traz ritmos e sons de Médio-Oriente e Ásia.

Quem chegar antes do Concerto, a partir das 19h30 poderá saborear um Buffet Bio-vegetariano inspirado nos sabores de Oriente-medio e de Ásia confeccionado pelos nosso convidado, os afamados Chefs Fernanda Vaz (Portugal) e José Neto (Brasil).  Venha experimentar!  Será mesmo uma noite para o encontro e o avivar de saberes e sabores!

Inscrições para o Concerto e reservas para o Jantar:  tlef.  21 92 92 506
                                                                                             967 941 468
                                                                                             via e-mail: centrotinkuy@gmail.com
 
Teatro, poesia, dança, etc. etc. tem as portas abertas, fazemos um convite aos artistas em geral e em particular aos que vivem e trabalham em Sintra... apostamos assim na difusão e fortalecimento de uma Nova Cultura...


Vos esperamos!

Gracias a la Vida e os novos espaços do Tinkuy



Obrigada amigos e amigas,
a todos os que participaram na preparação e aos que participaram das diversas propostas que decorreram durante a Celebração das 6 Luas do Tinkuy o sábado passado. Em especial obrigada às crianças que alegraram esta tarde e aos que ficaram até quase a meia noite... Bem haja a todos!

Inauguramos assim 2 novos espaços:  O espaço das Crianças, e o Espaço das 6 Luas, ambos permitirão fazer actividades ao ar livre: cursos, reuniões, workshops, meditação, música, dança, etc. etc.
Complementando este cenário teremos pelo menos 3 redes para quem quiser descansar depois do almoço à sombra das árvores.  Obrigada às amigas Rosário e Amandine que deixaram cá estas preciosidades.

Fizemos também a apresentação da Associação Gracias a la Vida, da qual o Centro Tinkuy forma parte. Em breve publicaremos os objetivos e dinámica a seguir.

Obrigada pela vossa presença e pelo apoio até aqui.
continuamos a caminhar, sem prisa mas sem pausa...


Abraços !

A equipa do Tinkuy


segunda-feira, 11 de julho de 2011

CINEMA JULHO 2011

CINEMA JULHO 2011


Iniciativa Sintra em Transição e Centro Tinkuy
Uma proposta variada e sempre interessante para este mês. Todos os filmes no horáio das sextas-feiras, 20h30, no Centro Tinkuy.
Disponível o bar-buffet para quem chegar um pouco mais cedo.
São todos bem-vindos!



Sexta feira 8 de Julho
"La belle verte" é um pequeno e longinquo planeta que no ano 6000 tem atingido um grau de avanço tal que prescde do dinhero e de todos os objetos materiais, atingem uma idade media de 250 anos, se comunicam telepáticamente e estão em contacto completo com a natureza e qualquer coisa que precisam a conseguem utilizando as suas ondas cerebrais...

Na reunião anual do planeta, onde trocam as suas producções e decidem comunitariamente suas viajens, surge sempre a mesma pergunta: "¿alguem quer ir à Tierra?" Nnguem se atreve fazer a viagem a este perigoso e primitivo planeta, até que Mila, filha do último homem que visitou a Terra, se presta como voluntaria. A través de Mila, descobrimos com humor nossa sociedade, suas aberracões e espantosas possibilidades...


Descarga gratuita
http://www.megaupload.com/?d=XZBEJX10


Sexta feira 15 de Julho
Projectaremos o filme "Earth", como parte da trilogia Water-Earth-Fire, da cineasta indiana Deepa Mehta (http://www.youtube.com/watch?v=ZATO-5WMklo).  Com um olhar atento sobre a historia e cultura indiana, esta cineasta apresenta aspectos pouco abordados e até polémicos.  Nas suas personagens um outro lado menos conhecido da India chega até nós com beleza e criatividade.


Faz umas semanas passamos "Water", e o 29 de Julho será projectado "Fire".
Sexta-feira 22 de Julho
O documentario Food, Inc (lhttp://www.youtube.com/watch?v=O4eu22MbzTU&feature=watch_response)  desvenda a incrível situação da industria da alimentação em EE.UU., mas também nos faz pensar no rumo que o negócio da alimentação a grande escala está a seguir.  As questões levantadas neste filme de 2009, continuam mais que vigentes. Num contexto de fome planetária e paralelamente de fartura e excesso que as corporações da alimentação criaram no mundo "desenvolvido",  nos faz reflectir e urge a encontrar saidas. A agricultura com métodos naturais, em pequena e mediana escala e a permacultura, etc. fazendo parte de uma proposta de economia local-regional são alguns dos pontos que surgem de esta discussão.



sexta-feira, 8 de julho de 2011

Workshop: Alimentos Fermentados & companhia






WORKSHOP: ALIMENTOS FERMENTADOS  &  COMPANHIA


Domingo, 10 de Julho · 15:30 - 19:00
Local
Centro Tinkuy Estrada do Rodízio, nº2. Almoçageme – Colares - Sintra

Com a riqueza e abundância dos alimentos que o verão nos traz aprendemos a fazer conservas de rápida e longa-duração, pickles, kimchi, choucroute, kombu chá, compotas... Alimentos nutritivos, fáceis de fazer e baratos!
Conteúdo:

- Conservas rápidas: Pickles de vegetais, diversas técnicas
- Conservas de longa duração: vegetais e outros preparados, a técnica da esterilização
- Conserva de tofu no missô
- Conservar alimentos por longos periodos: compotas de frutas e vegetais e outros preparados
- Preparados especiais: Kim Chi
                                      Kom Bu Chá
                                      Chucrute   

Este workshop está concebido como uma Oficina teórico-prática, na qual além de falar dos fundamentos dos alimentos fermentados e das técnicas culinárias a eles associados, aprenderemos fazendo.

Iinclui degustação, amostra e receitas

Investimento: 40 euros

Facilitadoras:  Amandine Gameiro (Ingenieira Ambiental, Permacultora)
                        Isaura Zegarra da Silva (Terapeuta, formadora de cozinha vegetariana) 


Inscrições: 219292506 / 967941468

centrotinkuy@gmail.com

Face Book: Centro Tinkuy

Agradecemos a divulgação!

terça-feira, 5 de julho de 2011

Nossa sugestão para hoje

Sopa de aveia em grão, estilo peruano
Massa de milho gratinada com
Bolonesa de Seitan

Nabiças Escaldadas
Salada de courgete e maça, crua

Sobremesa:  Tiramisu vegano

bom apetite!