terça-feira, 24 de maio de 2011

Ementa para a Semana de 24 a 29 de Maio 2011



Terça 24
Sopa de massa de arroz e algas

Risotto de Arroz integral
Tofu no forno com molho  de algas e amêndoas
Pickles de Couve
Salada de alface e rúcola. molho de mostarda

Mousse de maçã e mirtilo 


Quarta 25
Sopa de missô com algas
Quinotto (quinoa com vegetais estufados) com molho  verde peruano
Grão de bico estufado
Salada mista com maçã e sementes de abóbora


Bolo de alfarroba e cacau



Quinta 26
Sopa com cevada em grão e vegetais (estilo peruano)

Massa integral salteada com vegetais
Tofu mexido com vegetais
Nabiças escaldadas e molho de tahine

Gelatina de frutos com alga agar-agar


Sexta 27
Sopa primavera
Arroz integral  com açafrão e passas
Burguer de Lentilhas
Pickles de Cenoura e nabo
Salada Alface e Rúcola

Tarte de frutos silvestres


Sábados e Domingos: um bufette  vegetariano a vossa espera durante o almoço.



Bom apetite!






Horários da Cozinha do Tinkuy na Primavera

  Segunda-Sexta: Almoços 12h30-15h 
Jantares: Só por marcação
(aos  Sábados  e Domingos, Só Almoços,  das 12h30-15 h)


  Informes e  marcações 21 92 92 506  tlm. 967 941 468 ou centrotinkuy@gmail.com


Nosso figado agradece: frequentemene ao acordar, em jejum, 1/2 limão espremido em 1/2 copo de água morna: toca ajudar a limpar nosso organismo.
A Cozinha do Tinkuy 

As nossas ementas são livres de produtos animais e de Organismos Geneticamente Modificados (OGM). E são confeccionadas de maneira caseira, com amor e 

dedicação.  Buscamos um equilíbrio entre o sabor e a forma, temos em consideração a combinação adequada de ingredientes e das suas propriedades nutritivas... isto tudo para permitir-nos ter boas digestões.
Na Cozinha do Tinkuy priorizamos ingredientes integrais, isto é não refinados e não processados industrialmente, mas cultivados e produzidos de forma orgânica.
Os vegetais, fruta e legumes, os cereais, massas, leguminosas, tofu, seitan, sementes, frutos secos,  farinhas e temperos (sal, shoyu, missô, mostarda, etc.) são biológicos. O resto de ingredientes quando não bio, são principalmente de produção local, em pequena escala. 

Estaremos sempre atentos para garantir a qualidade dos mesmos.

Não fazemos uso de forno microondas nem de produtos congelados, nem de utensílios de alumínio. Fazemos sempre os possíveis para que nossa cozinha esteja em sintonia com a mãe natureza, por isso os menus vão variando de acordo as estações do ano e à oferta local existente.

As pessoas com necessidades especiais podem solicitar ementas particulares.

E diariamente sempre disponíveis entradas variadas,sandwiches, sumos naturais de frutas e vegetais, chás diversos, café bio, saladas especiais...
Empadas vegetarianas (Tofu, seitan, maçã) por encomenda.






CURSO DE COZINHA VEGETARIANA: COZINHANDO NO VERÃO

Segundo a antiga Medicina tradicional Chinesa no verão temos que prestar atenção ao par de órgãos intestino delgado e coração... Por isso não surpreende que a causa maior de todos os problemas cardíacos é uma dieta equivocada que produz sangue impuro e enfraquece o coração. Outras causas são a falta de exercício e a má circulação.  Frequentemente as palpitações do coração se devem a gases e fermentações no estómago...

Continuando com o Curso de Cozinha Vegetariana Anual, nos toca abordar a culinária mais apropriada à estação que se aproxima, em breve detalhes de este curso que promete!
decorrerá entre Junho e Julho......  Módulo de 4 Sábados quincenalmente, entre as 15h30 e as 19h.



Tinkuy
Estrada do Rodízio, nº 2, 2705-335
Almoçageme, Sintra


Com Gosto!
Esperamos por vocês,

quarta-feira, 18 de maio de 2011

Life


The same stream of life that runs through the world
and dances in rythmic measures.
It´s the same life that shoots in joy through the dust of the earth
in numberless blades of grass 
and breaks
into tmultuous waves of leaves and flowers,
It is the same life that is rocked in the ocean-cradle
of life and death,
in ebb and flow.

Rabindranath Tagore 





Ementa para a Semana de 17 a 22 de Maio 2011



Terça 17
Sopa creme de abóbora com sementes

Arroz integral, com gomásio de sêsamo preto
"Omelete" de Farinha de grão com ervas
Salada com germinados e sementes de girassol

Pudim de maçã


Quarta 18
Sopa de Missô com alga wakame
Arroz integral e quinoa estufados, com ervilhas
Espetos de seitan e vegetais
Couves escaldadas com molho agridoce e sementes

Mousse de frutos do bosque (leite de aveia e araruta)


Quinta 19
Sopa de vegetais e cevada em grão, estilo peruano

Massa integral salteada com vegetais e tofu
Molho de  manjericão e amêndoa (pesto)
Salada de alface e folhas verdes, molho vinaigrette

Crumble de maçã


Sexta 20
Sopa de Missô com tofu e algas

Lentilhas estufadas, estilo indiano
Arroz com açafrão e passas
Salada com sementes e fruta

Gelatina de côco com agar-agar


 e Sábado 21  e Domingo 22
Bufette com variados pratos vegetarianos, sumos e sobremesas





Bom apetite!


Novos Horários da Cozinha do Tinkuy na  Primavera


Terça a Domingo: Almoços 12h30-15h 
Jantares: Só por marcação
Fechamos para folga: Domingos à tarde e Segunda Feira


Informes e  marcações 21 92 92 506  tlm. 967 941 468 ou centrotinkuy@gmail.com    










A Cozinha do Tinkuy 

As nossas ementas são livres de produtos animais e de Organismos Geneticamente Modificados (OGM). E são confeccionadas de maneira caseira, com amor e 


dedicação.  Buscamos um equilíbrio entre o sabor e a forma, temos em consideração a combinação adequada de ingredientes e das suas propriedades nutritivas... isto tudo para permitir-nos ter boas digestões.
Na Cozinha do Tinkuy priorizamos ingredientes integrais, isto é não refinados e não processados industrialmente, mas cultivados e produzidos de forma orgânica.
Os cereais, massas, leguminosas, tofu, seitan, sementes, frutos secos,  farinhas e temperos (sal, shoyu, missô, mostarda, etc.) são biológicos. O resto de ingredientes quando não bio, são principalmente de produção local, em pequena escala. Estaremos sempre atentos para garantir a qualidade dos mesmos.
Não fazemos uso de forno microondas nem de produtos congelados, nem de utensílios de alumínio. Fazemos sempre os possíveis para que nossa cozinha esteja em sintonia com a mãe natureza, por isso os menus vão variando de acordo as estações do ano e à oferta local existente.

As pessoas com necessidades especiais podem solicitar ementas particulares.



Nossos contactos para reservas ou maiores informações
telf.   21 92 92 506,
telm. 967 941 468
centrotinkuy@gmail.com





E no nosso Bar:
Disponíveis  sandwiches, sumos naturais de frutas e vegetais, chás diversos, café bio, saladas especiais...
Empadas vegetarianas (Tofu, seitan,algas e  maçã).
Também por encomenda.





      
Com Gosto!
Esperamos por vocês,

quarta-feira, 11 de maio de 2011

Ementa para a Semana do 10 a 15 de Maio 2011




Terça 10
Sopa creme de cenoura com crouton

Arroz integral com açafrão e sêsamo preto
Temphe com alga arame e gengibre
Salada com germinados e sementes de girassol

Crumble de maçã


Quarta 11
Sopa Creme de Courgete
Quinoa com vegetais, quinotto e molho verde estilo peruano
Croquetes de Lentilha
Salada mista com  ervas e sementes

Bolo Cru de Alfarroba e frutos secos


Quinta 12
Sopa de vegetais e cevada em grão, estilo peruano

Massa integral salteada com vegetais e tofu
Molho de  manjericão e amêndoa (pesto)
Couves  e cenouras escaldadas à vinaigrette

"Tiramisu" em versão vegan


Sexta 13

Sopa de Missô com tofu e algas

Lentilhas estufadas, estilo indiano
Arroz com açafrão e passas
Salada com sementes e fruta

Gelatina de frutos do bosque com agar-agar



 e Sábado 14  e Domingo 15

Bufette com variados pratos vegetarianos, sumos e sobremesas





Bom apetite!


Novos Horários da Cozinha do Tinkuy na  Primavera


Terça a Domingo: Almoços 12h30-15h 
Jantares: Só por marcação
Fechamos para folga: Domingos à tarde e Segunda Feira


Informes e  marcações 21 92 92 506  tlm. 967 941 468 ou centrotinkuy@gmail.com   



A Cozinha do Tinkuy 

As nossas ementas são livres de produtos animais e de Organismos Geneticamente Modificados (OGM). E são confeccionadas de maneira caseira, com amor e 

dedicação.  Buscamos um equilíbrio entre o sabor e a forma, temos em consideração a combinação adequada de ingredientes e das suas propriedades nutritivas... isto tudo para permitir-nos ter boas digestões.
Na Cozinha do Tinkuy priorizamos ingredientes integrais, isto é não refinados e não processados industrialmente, mas cultivados e produzidos de forma orgânica.
Os cereais, massas, leguminosas, tofu, seitan, sementes, frutos secos,  farinhas e temperos (sal, shoyu, missô, mostarda, etc.) são biológicos. O resto de ingredientes quando não bio, são principalmente de produção local, em pequena escala. Estaremos sempre atentos para garantir a qualidade dos mesmos.
Não fazemos uso de forno microondas nem de produtos congelados, nem de utensílios de alumínio. Fazemos sempre os possíveis para que nossa cozinha esteja em sintonia com a mãe natureza, por isso os menus vão variando de acordo as estações do ano e à oferta local existente.

As pessoas com necessidades especiais podem solicitar ementas particulares.



Nossos contactos para reservas ou maiores informações
telf. 21 92 92 506,
telm. 967 941 468
centrotinkuy@gmail.com.



E no nosso Bar:
Disponíveis  sandwiches, sumos naturais de frutas e vegetais, chás diversos, café bio, saladas especiais...
Empadas vegetarianas (Tofu, seitan,algas e  maçã).
Também por encomenda.





      
Com Gosto!
Esperamos por vocês,

quinta-feira, 5 de maio de 2011

Newsletter Maio 2011

 AMIG@S,

Muita acção com diversos Eventos a acontecer no Tinkuy este mês: "Geometria Sagrada" com Alexandra Carvalho , Histórias Fiadas com Lã de Ana Alpande, "Contacto Improvisação" com "Tita" Pereira, Raquel Minako e Nicole Sulzbacher, os Ensinamentos e Rituais com a Xamã chilena Luzclara.

Agradecemos vosso apoio e difusão.  Esperamos que estes eventos sejam "nutritivos" e que beneficiem a todos. 

E, continuamos, como já é habitual na Cozinha do Tinkuy, a fazer Comida Vegetariana Caseira, biológica, sem OMG, sem nada de origem animal, e com carinho, e agora com uma novidade: Abrimos nosso Bar, com snacks, sobremesas e sumos sem açúcar... empadas, uma sopinha, um café bio.....

Mais uma novidade: fecharemos a Cozinha, para folga,  os Domingos à tarde e as Segundas Feiras...
Devemos anunciar que abrimos um novo horário para a Meditação, além dos Domingos às 19h, estaremos também de Segunda a Sexta 9h15 a 10 h, sentadinhos e em silêncio... apareçam!

As actividades permanentes continuam regularmente, Ioga, Chi Kung , Cinema, Meditação, Terapias Holísticas, vão ganhando ritmo e cada vez mais participantes.


E, mais uma vez, reafirmamos o nosso obetivo  de ser uma casa aberta à mudança, um ponto de encontro com nosso Ser Inteiro e confluência, de troca e partilha... de construção de novos caminhos...

Agradecemos a vossa companhia nesta caminhada! 


Actividades MAIO
 (Novo: Meditação, de Segunda a Sexta das 9h15 às 10h)

Quarta 4
18h30        Chi Kung com Sílvia Romão

Sexta 6
20h30         Filme sobre o Movimento de Transição, Transition Towns, entrada Livre.  Bar aberto!

Sábado7
10h–12h30 Geometria Sagrada com Alexandra Carvalho(blog:aqui)
17 h - 18 h Histórias para todos com Ana Alpande (Blog:aqui)

Domingo 8
19 - 20 h    Meditação - Entrada Livre

Quarta 11
18h30        Aula de Ta-Chi  Chi-Kung

Sexta 13
20h30        Cinema em Casa -  Entrada Livre - Bar Aberto

Sábado14

9 h-10 h      Sessão de Ioga com Maria "Tita" Pereira
10h-18h30  Contacto Improvisação com Raquel e Nicole +info
20h - 22h    Jam, contacto improvisação, aberta ao público


Domingo 15
9 h -10 h    Sessão de Ioga com Maria "Tita" Pereira
10h-1830   Contacto Improvisação com Raquel-Nicole (mais info)


19 h         Meditação - Entrada Livre




Quarta 18
18h30         Aula de Tai Chi - Chi Kung

 

Sexta 20
20h30        Cinema em Casa - Entrada Livre - Bar Aberto 
Contacto Improvisação


Sábado 21 
10h-18h      Luzclara, ensinamentos (+ info )


Domingo 22
10h - 14 h   Luzclara, ensinamentos ( +info )

19h             Meditação -  Entrada Livre

Quarta 25
18h30         Aulas de Tai Chi - Chi Kung


Sexta 27
20h30         Cinema em Casa - Entrada Livre (filme a anunciar)
 

Luzclara nos visita
 
 

Sábado 28 e Domingo 29
Participamos no Evento "VI Encontro Alternativas Sintra" +info como parte do movimento Sintra em Transição (blog)






Actividades Permanentes
Conheça mais sobre Ashtanga Yoga, Tai Chi - Chi Kung, Terapias Shiatsu, Crânio Sacral, Tuina, Seitai, Psicoterapia, Meditação.

Igualmente, as diárias novidades de culinária vegetariana, biológica, visite a secção da Cozinha do Tinkuy.




 

Criando uma "economia real":
O Projecto da Eco-Loja do Tinkuy está a crescer;  priorizamos produção local e artesanal, feita por amigos, para todos


Livros e Cds de Luísa Barreto, Pelo Caminho das Fadas, Em tempos que já lá vao, Ave Terra e Cds de estes textos com músicas


Sabonetes naturais a base de aveia, de Paulo Patrício


Azeite de primerissima qualidade, de Mirandela


Pano Porta Bebé, de Sandra Pinheiro (Blog aqui).


Cds do grupo Samasati, mais info aqui


Mobiles, Caça-Sonhos, Origami, Jardins de Areia, de Vincenzo Riccobene ( + info)



Novidade!
Malhas, encharpes, casacos de lã e algodão tudo bio, de Fátima Gavinhos
Desenhos de Geometria Sagrada, de Alexandra Carvalho






Oferecemos os Serviços de:


Aluguer do nosso Espaço para workshops, reuniões, Seminários e outros Eventos, Consulte-nos.  Já pensou em fazer uma festa de anos com um Jantar Vegetariano bio?



Biblioteca Aberta,  a partilha e a troca, baseadas na confiança...


Catering de Comida Vegetariana para Festas e Eventos, Consulte-nos


 
 

E em processo de preparação para  Junho:
 
Um Concerto  com o Grupo Tons d´Alma de nosso amigo João Maló...



Um Workshop de Cozinha Saudável sobre "Alimentos Fermentados"

Um Dia Aberto de Terapias Holísticas,  com sessões curtas e gratuitas, com a Equipa de Terapeutas do Tinkuy

Um serão com histórias  só para adultos, com Ana Alpande

Um Workshop de Mosaico com materiais reciclados....



e muito mais......






Agradecemos a difusão de esta informação.






em luz e gratidão





a equipa de Tinkuy




-- - - -
Tinkuy
Espaço de encontro de saberes e sabores
Estrada do Rodízio, 2,  Almoçageme
2705-335 Colares - Sintra
                 
comida caseira vegetariana, terapias holísticas, arte e ofícios
21  92 92 506
967 941 468                
     
centrotinkuy@gmail.com
http//:centrotinkuy.blogspot.com

segunda-feira, 2 de maio de 2011

Ementa para a Semana de 3 ao 6 de Maio de 2011

Depois de um dia de folga sabe bem o re-encontro com os tachos, sabores, texturas e cores de nossa querida cozinha... obrigada pela sua preferência até agora, iremos, com certeza dar mais motivos para ficarem satisfeitos e saudáveis, após de cada refeição saboreada cá...




Segunda 2
Folga:  estamos fechados


Terça 3
Sopa de missô com algas
Arroz integral na panela de barro, um saborzinho muito especial
Omelete de farinha de grão de bico (ervas e piri piri)
Salada de alface com molho de  tahine, shoyu  e limão
Pickles de nabo
Sobremesa:
Creme de arroz molhado (manjar) com pasta de ameixa

Quarta 4
Sopa de massa de arroz e algas
Millet  com vegetais, gratin
Caril de Seitan
Nabiças escaldadas com molho de tahine
Sobremesa:
Tarte de frutos do bosque

Quinta 5
Sopa de missô (vegetais cebola, cenoura, nabo redondo kabu)
Risotto de arroz integral
Lentilhas estufadas, com cheirinho indiano
Salada mista com maçã e sementes de abóbora
Sobremesa:
Mousse de maçã com agar-agar

Sexta 6
Sopa primavera
Quinoa refogada com vegetais, acompanhada com molho peruano de ervas (levemente picante)
Caril de Tofu
Salada de alface e folhas de nabo com maçã e amêndoa
Pickles de nabo e rabanete
Sobremesa:
Mousse de manga (com côco e cardamomo)


Novidade de fim de semana!

Sábado 7  e Domingo 8

Especialidades da casa:  Lasagna vegetariana  e Pizza, confeccionadas com tofu preparado caseiramente, cá no Tinkuy.

E para quem não quiser (ou não puder) comer farinha de trigo, temos Pizza feita a base de massa de arroz integral moido.

Venha e experimente!


Bom apetite!





Novos Horários da Cozinha do Tinkuy na  Primavera

Terça a Domingo: Almoços 12h30-15h 
Jantares: Só por marcação
Fechamos para folga: Domingos à tarde e Segunda Feira

Informes e  marcações 21 92 92 506  tlm. 967 941 468 ou centrotinkuy@gmail.com    

 


A Cozinha do Tinkuy 

As nossas ementas são livres de produtos animais e de Organismos Geneticamente Modificados (OGM). E são confeccionadas de maneira caseira, com amor e dedicação.

Buscamos um equilíbrio entre o sabor e a forma, temos em consideração a combinação adequada de ingredientes e das suas propriedades nutritivas... isto tudo para permitir-nos ter boas digestões.

Na Cozinha do Tinkuy priorizamos ingredientes integrais, isto é não refinados e não processados industrialmente, mas cultivados e produzidos de forma orgânica.
Os vegetais, fruta e legumes, os cereais, massas, leguminosas, tofu, seitan, sementes, frutos secos, farinhas e temperos (sal, shoyu, missô, mostarda, etc.) são biológicos. O resto de ingredientes quando não bio, são principalmente de produção local, em pequena escala.  Estaremos sempre atentos para garantir a qualidade dos mesmos.

Não fazemos uso de forno microondas nem de produtos congelados, nem de utensílios de alumínio. Fazemos sempre os possíveis para que nossa cozinha esteja em sintonia com a mãe natureza, por isso os menus vão variando de acordo as estações do ano e à oferta local existente.

As pessoas com necessidades especiais podem solicitar ementas particulares.


E diariamente sempre disponíveis entradas variadas,sandwiches, sumos naturais de frutas e vegetais, chás diversos, café bio, saladas especiais...

Empadas vegetarianas (Tofu, seitan, maçã) por encomenda.
 





Tinkuy
Estrada do Rodízio, nº 2, 2705-335
Almoçageme, Sintra    
 

Com Gosto!


Esperamos por vocês,




 

Centro Tinkuy: Novidades no mês de Maio

Como tudo se transforma e flui, também mudamos o nosso horário.


Estamos fechados para folga, Domingos à tarde e a Segunda Feira, 


Abrimos de Terça a Domingo de manhã, como é habitual e para todas as actividades. 
O horário das refeições se mantém,  Almoços de 12h30 a 15 h, Jantares só por reserva.

O Tinkuy, Espaço de Encontro de Saberes e Sabores, agradece vossa presença e amizade.  Até breve!
 


"NÓS  NÃO NASCEMOS HUMANOS, NÓS NOS TORNAMOS
HUMANOS”  (Joseph Campell)