domingo, 29 de abril de 2012

Próxima Oficina de Costura: Sábado 12 de maio, 10h a 18h

O Centro Tinkuy tem o prazer de convidar-vos para a  Próxima Oficina de Costura, facilitada por Andreia Henriques




Boas, a todas as amigas!


Venho, com muita alegria, anunciar o próximo módulo de costura, no dia
12 de Maio, no Centro Tinkuy.


Após o sucesso do primeiro, vamos agora aprender como fazer uma
túnica, prática e leve para o verão, ou opcionalmente, um top
fresquinho, a partir de um molde de revista.


O módulo é individual, sendo que para quem não frequentou o 1º, não
tem qualquer problema.
O método é muito simples:
 - Começaremos por aprender a tirar as nossas próprias medidas
 - Escolher o tamanho recomendado pela revista
 - Selecionar o molde pretendido
 - Desenhar no pano
 - Cortar e costurar!


E já está!! Prontinho a vestir! E feito por vocês!!


Quem tiver interesse, entre em contacto por este mail e terei o maior
gosto em explicar mais pormenores e facultar mais informações.


Se sentirem vontade de partilhar... Agradeço!!!


Um abraço grande a todas, e até já ; ))


Andreia






-- 
Tinkuy
Espaço de encontro de saberes e sabores


Estrada do Rodízio, 2,  Almoçageme
2705-335 Colares - Sintra
                  
Comida caseira bio-vegetariana-vegana, terapias holísticas, artes, ofícios
21  92 92 506
967 941468
centrotinkuy@gmail.com
http://facebook.com/centrotinkuy






terça-feira, 24 de abril de 2012

Oficinas de Conservas Vegetais, Domingo 13 de Maio 10h30 a 14h







Oficinas de Conservas Vegetais


Alimentos vivos, não pasteurizados e fermentados incorporam bactérias benéficas para o nosso sistema digestivo numa relação de simbiose. O consumo de alimentos fermentados pelo Homem é uma prática  milenar por todo o planeta. É suprir directamente o nosso sistema digestivo com culturas vivas essenciais para a decomposição dos alimentos e assimilação de nutrientes. Alguns produtos fermentados têm efeitos antioxidantes e os processos de fermentação removem toxinas dos alimentos. Certos microorganismos originam extraordinárias transformações culinárias. Pequenos seres, invisíveis para o olho humano, oferecem-nos sabores incríveis e muito variados.
As técnicas de fermentação são ferramentas de preservação de alimentos que podem ser feitas em qualquer cozinha, por qualquer pessoa.Convidamo-vos a pôr em prática vários métodos de fermentação com vegetais numa viagem pelo mundo bacteriano.


Vamos preparar conservas de:


Tofu e cebolinha no Miso


Choucrute (Sauerkraut)


Kimchi (conserva tradicional coreana)


Takuan na película de arroz


Tofu “feta” com oregãos e azeite


Pickles de Rabanete no Vinagre de Ameixa Umeboshi


Pimenta em Vinagre de Arroz


Nabo,Cenoura e Alga prensada


::


Com Inês Barros e Maria Quintino.


Data


13 de Maio (10-15h)


Investimento


35 euros (inclui degustação e almoço).


quarta-feira, 18 de abril de 2012

A Cozinha do Tinkuy nesta Primavera

Entrem por favor:

Nesta cozinha se preparam com carinho petiscos de aqui e de acolá... inspirados na culinária peruana, principalmente,
e seguindo os critérios básicos que aprendemos da macrobiótica.

Ousamos adaptar ao universo vegetariano/vegan
muitos pratos de vários continentes.

Tentamos não só agradar ao paladar, senão também fazer escolhas conscientes, amigas do ambiente, de nosso organismo e dos animais.

Sejam bem-vindos, provem, comentem, sugiram
e se gostaram peçam mais... 
que aqui sim se pode repetir!


Novos Horários da Cozinha do Tinkuy na Primavera
Abrimos de Quarta a Domingo

Almoços 12h30-15h30 
Jantares só  por marcação prévia 

Fechamos:  Segunda e Terça Feira

  + Informação e  marcações 21 92 92 506  tlm. 967 941 468 ou centrotinkuy@gmail.com



Nossos Preços

Menu básico 5,50 euros 
Sopa
Mini-Prato do dia
Pão

Chá 


Menu Completo 8,50 euros
Sopa
Prato do dia
Pão
Chá


Super Menu 10 euros
Entrada
Sopa
Prato do dia
Pão
Sobremesa
Chá






Extras:
Sopa:                           1,50 euros
Sopa de Missô           2,00 euros (contém algas e vegetais)
Entrada/ por pessoa: 2,00 euros  
Sobremesa:                1,50 euros
Salada:                        2,50 euros
Fruta da estação:       1,00 euro (porção)
Pão integral (cesto):   1,00 euro






Bebidas especiais:
Café biológico:            1 euro/chávena 
Bule chá 3 anos           2 euros
Bule chá ervas             2 euros (Pukka, Organic India, e outras marcas)
Sumos especiais        3 euros/Jarro (ananás & gengibre, maçã & frutos do bosque)
Extractos de frutas      3,50  euros/copo (cenoura+ maçã, beterraba+maçã, cenoura+laranja)
Green Smoothies        3,50 euros/copo  (folhas, maçã reineta, limão, brotos de alfalfa...)
Smoothies especiais  3,50 euros/copo (morango+banana+leite arroz)
                                        (banana+espirulina+leite arroz) (banana+leite amêndoa,creme d coco)







Sobremesas:
Porção / taça             2,00 euros
Fruta da estação       1,50 euros
Fatia de bolo              1,00 euro
Cup cakes                  1,50 euros





Por encomenda:


Empadas várias:                 1,50 euros (tofu, seitan, algas, maçã)
Bolos inteiros ou  a fatia   10,00 euros/12 fatias  (cenoura, maçã, alfarroba, etc.)
Pão integral trigo                 3,50  ( forma 750 gr aprox)
... e outros pães especiais: de abóbora, de arroz integral, de millet, de sementes





A Cozinha do Tinkuy
Venha experimentar um novo conceito de culinária:  num ambiente familiar, sossegado e  rodeado de natureza: coma com calma comida saudável e ao mesmo tempo saborosa, com ementas diferentes todos os dias, adequadas a cada momento do ano.  Feitas para alimentar o nosso Ser Inteiro...  Porque o que comemos não tem a ver só com o que entra pela boca...
Fazemos a escolha consciente do vegetarianismo/veganismo por beneficiar a nossa saúde e a do planeta inteiro.  Nos inspiram diversas fontes, bebemos tanto da macrobiótica como das diversas Cozinhas do Mundo, com énfase nas orientais e sulamericanas. Num casamento com a tradição mediterránica que só experimentado....


As  nossas ementas são livres de produtos animais e de Organismos Geneticamente Modificados (OGM).   E são confeccionadas de maneira caseira, com amor e dedicação.         Buscamos um equilíbrio entre o sabor e a forma, temos em     consideração  a   combinação adequada de ingredientes e das suas     propriedades    nutritivas... isto tudo para permitir-nos ter boas digestões.

Na cozinha do Tinkuy priorizamos ingredientes integrais, isto é não refinados e não processados industrialmente, mas cultivados e     produzidos de  forma orgânica.
Priorizamos os ingredientes biológicos, isto é hortalizas, verduras, frutas, cereais, massas, leguminosas, tofu, seitan, sementes, frutos      secos,      farinhas e temperos (sal, shoyu, missô, mostarda, etc.). O resto de ingredientes quando não bio, são principalmente de produção local, em pequena  escala. Estaremos sempre atentos para garantir a qualidade dos mesmos.


Não fazemos uso de forno microondas, nem de utensílios de alumínio. 


As pessoas com necessidades especiais podem solicitar ementas particulares.  Oferecemos o serviço de comida para levar  -  take away - 




Preços Take Away
São os mesmos, tendo o acréscimo de 2 euros por caução de cada embalagem reutilizável que leve.








E diariamente, sempre disponíveis: 

Pratos à carta: desde 6,00 euros


Massa Integral de trigo ou de arroz, salteada com vegetais e tofu,   8 euros

Bifes de Seitan com Arroz integral e Salada mista, pickles 7 euros

Tempura de vegetais, Arroz integral, Saladas, molho de gengibre e shoyu, pickles 7 euros

Caril de Grão de bico, com arroz integral e salada mista, chutney de marmelo 6 euros

Caril de lentilha picante, com arroz integral e salada mista e chapati  6 euros


Crepes de farinha de grão de bico picantes, Arroz integral com açafrão, Salada mista especial. 7 euros 





Especialidade da Casa: 


Sopa Tinkuy (com quinoa e trigo, vegetais diversos e batata desidratada), 3 euros

Solterito de tofu defumado (cebola, cenoura, milho, favas, muitas ervas e também picante) 2,50 euros


Ceviche de cogumelos (cebola crua, algas marinhas, milho, batata doce, alface e ervas, muito limão-lima e muito picante)
5,50 euros

Lomo saltado de seitan (vegetais salteados com seitan, batata frita, guarnição arroz integral)  6,50 euros

Salada de folhas verdes com germinados, frutos secos e sementes 3,50 euros


Cremes (Ocopas) para barrar no pão / batata ou como acompanhamento (ervas, tofu, especiarias, leite de arroz, rocoto ou aji)  2,50 euros





E que tal aprender a preparar estes pratos,
Nos Cursos de Cozinha Vegetariana que periodicamente organizamos? 

 Inscrições abertas.
Vagas limitadas.



Onde estamos?


Tinkuy
Espaço de Encontro de Saberes e Sabores

Estrada do Rodízio, nº 2, 2705-335
Almoçageme, Sintra
(O Cruzeiro, ou cruzamento da Feira de Fim de Semana de Almoçageme, segundo portão de madeira grande)




Visite-nos!


Experimente entrar a esta cozinha!



terça-feira, 10 de abril de 2012

Construção Sustentável em Terra, Oficina a 5 de Mario 10h às 18h no Centro Tinkuy

Construção Sustentável em Terra

com Pedro Abreu e Eva Quaresma (Arquitectos e responsáveis do Projecto Arquitecturas de Terra)

Local - Centro Tinkuy - Espaço de Encontro de Saberes e Sabores - Almoçageme, Colares, Sintra
Horário - 05 de Maio de 2012, das 10h às 18h
Introdução aos principais conceitos teóricos e ferramentas práticas associadas à construção com terra crua, dotando os formandos de conhecimentos gerais nas diversas tecnologias tradicionais e modernas de construção com terra.


Para mais informações (Preços*, inscrições e programa):

* Este workshop inclui um almoço bio-vegetariano!!! 
Podem desde já efectuar a vossa inscrição! Para tal, acedam ao seguinte link:


http://www.terrafirme.com.pt/educacao-patrimonial/formacoes/patrimonio/etnografiaantropologia/