quinta-feira, 28 de junho de 2012

Comer "em casa" estando fora de casa ... ou que é a Cozinha do Tinkuy?


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O ideal seria que os restaurantes desaparecessem... Dizia assim numa conversa durante o almoço uma pessoa amiga, amante da cozinha tradicional e do "slow-food"*, pois neles perde-se muito da essência e da magia do acto social de preparar, comer, desfrutar".  Eu acho que a compreendi.  Mas esta frase -e o que ela implicava-  ficou a dar voltas na minha cabeça por algum tempo...


E assim, contrariando estes dois extremos (cozinha de restaurante vs. cozinha caseira) aparentemente irreconciliáveis, decidi aventurar-me e dar vida a uma terceira possibilidade.  Nasce então em Novembro do 2010  este projecto que denominamos A Cozinha do Tinkuy, como parte da proposta e conceito do Centro Tinkuy, recém criado.


Não somos um restaurante. Não tencionamos ser. Somos uma cozinha de família que abre suas portas  para amigos e curiosos virem experimentar e partilhar connosco. Queremos manter o ambiente familiar e caseiro com qualidade e criatividade. Em todo caso gostamos da ideia de ser (ou caminhar a ser) uma cozinha-comunitária.


Nos sentimos parte das correntes actuais que abraçam a sustentabilidade, que consideram que existe suficientemente abundância no planeta para todos viver e ser felizes, que pensam que não é preciso alimentar-nos sacrificando animais.  Apoiamos a agricultura familiar, local e amiga do ambiente.
O nosso sonho seria iniciar o ritual da cozinha indo à horta, isto é abrir a porta da cozinha e ir apanhar o que for preciso para a ementa do dia.... Mas entanto a nossa hortinha está crescer em dimensão e variedade, apostamos por criar pontes com as hortas dos amigos-vizinhos que produzam seja com agricultura tradicional, orgânica ou permacultura.  As nossas escolhas então estão intimamente ligadas a como se produz o nosso alimento.


Dizíamos que não nos consideramos um restaurante, antes um espaço de experimentação a meio caminho da casa e da horta.


Na cozinha do Tinkuy há sempre lugar para os/as  curiosos/as, há sempre possibilidade de "meter as mãos na massa" e vir preparar connosco o alimento diário e depois degustar.


E para os que chegam só a hora de comer:  aqui podem espreguiçar a vontade, podem  ler e/ou dormir se assim apetecer, antes ou depois de comer. Ou podem andar de baloiço entanto servimos as entradas.  Podem trazer os bebés para brincar num colchonete pertinho da mesa onde se come... podem escolher a música que querem ouvir entanto comem, e podem pedir a receita do que acabaram de provar ou conversar longamente com a cozinhadora -de avental ainda posto... sobre a ementa e outros assuntos.


**Ver nota
Que tipo de cozinha fazemos?  peruana - de raiz andina / japonesa / macrobiótica / portuguesa /  preventiva / dinâmica / vitalizante / sazonal / intuitiva / super-prática/ meditativa, etc. ...... tudo isto junto as vezes, ou em proporções diferentes, dependendo de muitos factores.


Rótulos aparte, tentamos desenvolver capacidade de adaptação e de sintonia com o que o dia de hoje nos traz, com o momento presente, com a pessoa que chegou. Estas são qualidades que tentamos desenvolver , no público e no privado- na cozinha e fora dela...  além de paciência e organização, do tempo e do espaço...

Ser "cozinhadora" para um público em princípio desconhecido, é ai uma primeira questão.  Em casa, cozinha-se para uma idade determinada, uma situação específica, um estado de ânimo que sabemos ler, para uns olhos e umas mãos que conhecemos bem .... ou mais ou menos bem. Quando cozinhamos "para fora" ou para "o público"  toca afinar muito a intuição, tentar sintonizar e "conectar-nos" com quem virá provar dos nossos petiscos.  As vezes acertamos, as vezes nem por isso.


Dizia que estamos num barco.  Normalmente ao fim do dia sentimos ter chegado a bom porto, mas muitas vezes tenho gritado  por um (uma) salva-vidas.  Especialmente quando os minutos parecem voar ao aproximar-se as 13 horas, hora de abrir, ou quando depois de todo já consumado e consumido... ainda nos falta lavar e arrumar a loiça....


Sem querer mencionar uma longa lista de influencias cada vez que falamos do que fazemos (vegetariana, macrobiótica, vegana, biológica, consciente, vital, etc. etc.) escolho falar de alimentação integral e consciente porque penso reflecte bem o que sou e faço neste momento e porque sintetiza -de alguma maneira o meu percurso nos últimos anos.  Mas explicar isto com mais calma será motivo de uma próxima página.


Desde que no ano 1980 decidi ser vegetariana, muuuiiiita água já correu baixo a minha ponte e muitos vegetais já cortei....  e desde o ano 1993 em que comecei a seguir a minha mestra de cozinha, dona Bernadete Kikuchi, minha vida mudou e deu grandes voltas de 180 ou mais graus... não centígrados.
A culinária, para todos os efeitos, está sendo parte de meu crescimento como pessoa, o meu caminho de desenvolvimento pessoal. Escolho fazer isto porque me faz sentido e não só como profissão ou um meio de ganhar a vida.  Como diz minha maestra, considero (e cada vez mais) o Cozinhar como o Arte Fundamental da Vida. E eu digo e sinto que é um bela maneira de brincar com a vida e de servir aos outros.




**Ver nota

Faz dois anos decidi deixar de percorrer Portugal, onde andava a "dar aulas" de cozinha e também a cozinhar para grupos, eventos, festivais....  Quis experimentar como era poisar num lugar para concentrar esforços e experiências, e aqui estou.


Desde que abri as portas da Cozinha do Centro Tinkuy minha intenção era a de ampliar -quantitativamente e qualitativamente- a minha acção. E acho que estou a conseguir lentamente,  pelo menos tenho comprado panelas cada vez de maior tamanho... e já cozinhamos nos últimos tempos para públicos tão diversos como grupos de amigos, pessoas que celebram seu aniversário cá, turistas estrangeiros e nacionais, crianças, idosos, vizinhos ... e  para eventos que decorrem dentro ou fora das nossas instalações (workshops, retiros, seminários, etc.), ou eventos pontuais algures como festivais e férias  (Boom Festival,  Feira Alternativa de Lisboa, Encontro Alternativas de Sintra, etc.).


Sobre ter melhorado qualitativamente, ainda não sei avaliar.  Vocês e quem me conhece mais terá o que dizer.


E é neste espaço físico e emotivo que estou a aprender a apreciar cada dia como uma dádiva e como um mistério a desvendar, como um lugar onde me confronto comigo tal qual sou.  Quantos espelhos me oferece esta cozinha e todas pelas quais já andei!  Nelas por numerosos instantes sou imensamente feliz.


 Por isto tudo surge dentro de mim muitas vezes ao longo do dia a palavra "gratidão" ... seja nos momentos em que tudo corre às mil maravilhas, seja nos momentos em que algum dos cozinhados... queimou!...


Espero vossa visita,


Com gosto!


Isaura









*http://www.slowfood.com/


**Sobre os créditos de algumas imagens:
http://fotosyvideossad.blogspot.pt/2011/01/escenas-de-cocina-en-el-arte-3.html

terça-feira, 26 de junho de 2012

Filme "A matriz viva", esta sexta 29 de junho às 21h. Cá nos encontramos



E iniciando o Segundo Tema (Saúde e Bem-Estar)

deste Ciclo de Cinema REALIZAÇÃO PROFUNDA, INDIVIDUAL E COLECTIVA

Apresentamos o filme

"A matriz viva, a nova ciência da cura" de Greg Becker


Esta sexta 22 de junho a partir das 21h, no Centro Tinkuy
Apresentador: Peter Littlejohn Cook ( Inspiration Flow )

Contribuição:  3 euros

Nota:
Devido às limitadas vagas, por favor reserva o teu lugar aos contactos: centrotinkuy@gmail.com
telf.219292506 (mencionando se quiseres também jantar previamente a partir das 19h)


Gratos!




Este domingo mais uma bela oportunidade para meditar em conjunto, 19h, dirige António Borges


Mais detalhes acerca de esta actividade no Centro Tinkuy ver Aqui




A meditação é uma prática de origem milenar que vem sendo estudada e reconhecida pela ciência como uma técnica efetiva para tratar diversas condições de saúde física, mental e emocional. Quando falamos sobre meditação, surgem várias idéias preconcebidas além de várias perguntas: como se pratica? Qual o seu efeito? Preciso me isolar de tudo e todos para meditar? É importante esclarecê-las bem para que todos possam se beneficiar desta maravilhosa prática.

Primeiro vamos verificar o que a ciência tem descoberto a respeito da meditação. Recentemente o centro nacional para medicina alternativa e complementar dos Estados Unidos, órgão ligado aos Institutos Nacionais de Saúde (NIH) publicou centenas de estudos a respeito de diversas correntes de meditação. Segundo Dean Ornish, professor de medicina na Universidade da Califórnia, a meditação, ao contrário do que se possa imaginar, não é cair na ociosidade, mas ativar a mente. E o resultado é positivo para a saúde e o equilíbrio físico e emocional. Em termos práticos, meditar é concentrar a atenção em uma única coisa, chamada âncora, que pode ser o ritmo da respiração, um mantra, que é uma palavra ou som, ou uma imagem, dentre outros.

Meditar é simples, mas não é fácil, pois nossa mente agitada está sempre voltada para o passado ou no futuro, o que pode gerar depressão e ansiedade. Meditar é estar no presente, aqui e agora, plenamente, inclusive enquanto se anda, come ou faz qualquer outra atividade.

Os benefícios da meditação se iniciam pelo repouso corporal, muito superior ao do sono. Uma pessoa dormindo consome mais oxigênio do que quando medita.Os batimentos cardíacos se reduzem durante a meditação e aumentam no cérebro as ondas alfa e teta, que são associadas ao relaxamento profundo.

Comprovação científica dos benefícios da meditação:

Pesquisas recentes realizadas na universidade da Califórnia mostram que a meditação contribui até para evitar o acúmulo de gordura nas artérias, dado que se soma às recentes descobertas sobre a função preventiva da meditação nas doenças coronarianas. Outro estudo realizado por cientistas de Harvard mostrou imagens do funcionamento cerebral de meditadores regulares, obtida através de aparelhos de ressonância magnética funcional. Seguindo a coordenadora do estudo, Sara Lazar, o mesmo evidenciou alterações favoráveis em regiões cerebrais ligadas às emoções e na função cardiorespiratória. Outros estudos realizados nas universidades americanas de Stanford e Columbia evidenciaram que a meditação ajuda a baixar a pressão arterial e reduz a produção dos hormônios do estresse, cortisol e adrenalina, além de estimular a produção de endorfinas, neurotransmissores do bem estar, que são tranqüilizantes e analgésicos naturais. Graças a estas e outras descobertas, os Institutos Nacionais de Saúde dos Estados Unidos patrocinam novas pesquisas sobre o efeito da meditação em diversas doenças.

Mas o que é meditação?

Conhecendo o maravilhoso efeito da meditação, vem a seguinte e fundamental pergunta: qual a definição de meditação? Segundo Roberto Cardoso, autor do livro “Medicina e meditação”, para se caracterizar como meditação, uma prática deve conter os seguintes elementos: uma técnica específica, relaxamento muscular durante o processo, o que indica o relaxamento físico e psíquico, o relaxamento da lógica, ou seja, o não envolvimento em seqüências de pensamentos; ela deve ser auto induzida, e conter um artifício de auto-focalização, chamado de âncora. Isto irá diferenciar a meditação de outras técnicas, também efetivas, mas diversas da meditação, como técnicas respiratórias, de concentração, relaxamento, autohipnose, visualização, oração ou outras. Estudos de mapeamento cerebral, de traçados de eletroencefalograma e perfil neuroendócrino mostram que estes requisitos são necessários para que se atinja o “estado meditativo”, que é um estado de consciência que difere do sono, hipnose ou uso de drogas.

Falando sobre sua história, estima-se que o ritual da meditação começou entre cinco mil e dois mil e quinhentos anos atrás, na Índia, difundindo-se posteriormente pela Ásia. Há algumas décadas vem se expandindo pelo ocidente e calcula-se que hoje em dia nos Estados Unidos dez milhões de pessoas medite regularmente, inclusive em hospitais e instituições de saúde. Entre mais de onze mil pacientes atendidos no centro de redução do estresse da Universidade de Massachussets, sintomas como dores, pressão alta e problemas digestivos teriam diminuído em media quarenta por cento após dois meses nas pessoas que meditavam duas vezes ao dia. O indiano Harbans Lal Arora, doutor em física pela Universidade de Waterloo no Canadá, realizou trabalhos no Hospital Geral e no Hospital Cesar Cals em Fortaleza mostrando que pacientes que praticaram meditação antes de submeterem-se à cirurgias perderam quarenta por cento menos sangue durante a operação e voltaram para casa na metade do tempo previsto.

Aplicando a meditação ao seu cotidiano:

A meditação não funciona quando se fala dela, mas sim quando praticada regularmente, como um treinamento para o autoconhecimento. O segredo está em prestar atenção em cada momento do presente. Novamente, é simples, mas não é fácil. Exige uma mudança de postura perante a vida, sutil, porém fundamental. Fomos ensinados que para resolver problemas é preciso pensar e se preocupar muito com eles. Então passamos a maior parte do tempo com a atenção dispersa em acontecimentos do passado, gerando angústia, ou imaginando situações futuras, geralmente de maneira negativa, o que gera ansiedade e pânico. Meditar é concentrar-se plenamente no presente, tornar conscientes os nossos gestos até então automáticos.

Algumas dicas:
Ao tomar banho, observe o que faz, ao invés de pensar no que irá fazer a seguir, enquanto se lava mecanicamente. Perceba o cheiro do shampoo e do sabonete, a temperatura e o som da água, como isto toca o seu corpo e sua mente.
Ao comer, observe os alimentos, sua aparência, suas cores, sinta seu cheiro, sabor, textura. Saboreie o alimento ao invés de engoli-lo enquanto assiste ao mesmo tempo o noticiário geralmente cheio de notícias trágicas, as quais também serão “ingeridas” junto com a comida, com efeitos logicamente adversos.
Se o transito estiver difícil, ao invés de aborrecer-se, aproveite para ouvir uma música, prestar atenção nas pessoas e principalmente em si próprio, acalmando-se e aumentando seu bem estar.

Aprendendo a meditar…
Respire fundo a fim de oxigenar seu cérebro, aclamar a agitação e estabilizar a mente.
Endireite sua postura, queixo paralelo ao chão, e coluna ereta, numa posição confortável, favorecendo o fluxo de energia pelos chakras ou centros integrados de energia, conglomerados neuroimunoendócrinos do nosso organismo.
Olhos fechados ou semicerrados, mantenha-se relaxado e concentre-se no ritmo da respiração. Quando menos esperar, perceber-se-á pensando em outras coisas, no que tem para fazer, ou o que aconteceu ainda há pouco. É nossa mente, irriquieta e destreinada, distraindo-nos da prática meditativa. Não há problema, volte novamente para a observação da respiração, entrando e saindo, ritmicamente, até que novamente, você se percebe distraído com outra coisa. Reconheça, diga para você mesmo: “pensando”, sem julgar o pensamento, sem apegar-se a ele se for algo bom, ou rejeitá-lo se for desagradável. Assuma a posição do “observador”, e os pensamentos não se fixarão e irão embora. E quanto mais você praticar o desapego, e assumir a posição de observador, melhorará sua prática diária, aprimorando sua meditação a ampliando seus resultados.
Após algum tempo estes pensamentos diminuirão, na freqüência e intensidade, sinal que a prática está se fortalecendo e gerando seus frutos. Com o tempo, você conseguirá manter-se silencioso, em contato com o campo de informação, inteligência e potencialidade pura, o que trará bem estar, rejuvenescimento e autoconhecimento.
Você aprenderá que pode meditar de olhos abertos, ouvindo música, caminhando e durante todas atividades cotidianas, já que a meditação não é uma ação, e sim um “estado de espírito”, o “estado meditativo”, qualidade de estar consciente e alerta.


PASSO A PASSO: Aprenda a técnica básica da meditação





1. Com uma roupa confortável e os pés descalços, sente-se num local onde se sinta bem acomodado. Se for numa cadeira, fique na ponta para apoiar os pés no chão. Numa almofada, cruze as pernas.

2. Encaixe os quadris e mantenha a coluna ereta. Solte os ombros para não forçar a musculatura. Evite mudar de posição, mesmo que sinta dor e desconforto. Isso facilita a concentração e evita os pensamentos dispersivos.

3. Para manter a cabeça na linha da coluna, inclinelevemente o queixo para baixo até que ele fique paralelo ao corpo. A língua no céu da boca facilita a passagem da saliva. Mantenha os olhos semi-abertos e fixe-os num ponto para não adormecer.

4. Coloque a mão direita sobre a esquerda e una a ponta dos polegares. Repouse as mãos nesta posição em seu colo. Agora, procure esvaziar a mente, sem se concentrar em nenhum pensamento…

Tudo o que fizer com consciência, será meditação. A questão não é a ação, mas a qualidade que você traz para a ação, como diz em suas obras o mestre indiano Osho. Então, pronto? Comece hoje sua prática meditativa, viva plenamente, no aqui e agora, e seja mais feliz.




Artigo tomado de:

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Terceira Aula Curso de Cozinha "Alimentação Integral e Consciente"







Este Sábado 30 de Junho das 10h30 às 14h

Prepararemos:


Sopa de feijão azuki e abóbora
Polenta gratinada
Molho de seitan e algas
Salada Pickelada rápida 5 cores
Folhas de rabanete e nabo estufadas
Sobremesa:
Muffins de maçã e frutos vermelhos
Chá de hipiricão




Ver a informação em detalhe Aqui




Até breve!


domingo, 24 de junho de 2012



 Fazer um alto no caminho?
Amanhã Domingo 24 de Junho, como habitualmente às 19h, nos reunimos. Nesta oportunidade a meditação será guiada pela amiga  Dora De Deus.
Cá nos encontramos.
A meditação nesta oportunidade será na Cabana de Madeira. Se puderem tragam manta e almofada.
Ingresso por donativo.

Até!



Benefícios da Meditação




Os exercícios de relaxamento, feitos diariamente, trazem uma paz que perdura o dia inteiro, facilitam o dormir, previnem doenças e facilitam a cura, despertam a criatividade, facilitam a solução de problemas pessoais, trazem facilmente à lembrança os sonhos, redistribuem as energias no corpo, facilitam a meditação e desenvolvem as capacidades paranormais. Mas relaxar não é sinônimo de meditar.

O primeiro passo para a meditação é o relaxamento. O simples acalmar da mente, levando-a para longe das perturbações cotidianas, já é, por si só, uma bênção e um alívio para o praticante. Quando ele perceber que pode libertar a sua mente do fluxo incessante de pensamentos e sentimentos negativos, das preocupações, ressentimentos, angústias, desapontamentos, raivas, e etc., ele nunca mais conseguirá viver sem esse bálsamo divino. Pesquisas mostram que mesmo principiantes na prática meditativa tanto têm uma menor resposta ao estresse quanto se recuperam muito mais rapidamente dele do que os que não meditam.
Quando se relaxa percebe-se que o nosso real desejo é um desejo de paz. Mas essa paz só é obtida quando entramos em paz conosco mesmos e com o mundo em volta. As diferenças entre as diversas tradições residem nas formas diferentes de fazer florescer essa paz consigo mesmo e com os que estão à nossa volta, através de diferentes regras que visam a um mesmo objetivo: aprendermos a viver harmoniosamente no presente, aceitando os nossos erros do passado, e seguirmos algumas regras éticas de relacionamento com os outros seres vivos. A meditação ajuda na cura de lembranças dolorosas e de sentimentos escondidos, de forma que cada vez mais sintamos aquela tão almejada paz e conseqüente felicidade.

Longe de produzir alienados e zumbis, a meditação treina a capacidade de prestar atenção, pois não permite que a mente divague à vontade, como em muitas técnicas de relaxamento. E essa atenção perdura durante todo o dia, fazendo com que as pessoas fiquem mais perspicazes e atentas. Os meditadores até estabelecem uma relação maior de empatia com os outros, enquanto conversam, pela capacidade de prestar atenção especial ao que o outro está fazendo ou falando: percebe até as mensagens sutis que os outros estão transmitindo.

No estado de vigília, quando estamos banhados com nossas irritações, preocupações, hostilidades, ansiedades e etc., nosso cérebro funciona emitindo diversos tipos de ondas, rápidas, irregulares e de baixa amplitude, que podem ser vistas em um eletroencefalograma (EEG) de rotina. Esse padrão, associado com o pensar ativo ou com a atenção fixa em algo, funciona com um ritmo médio de cerca de 14 a 24 ciclos por segundo: as ondas beta.

Quando entramos num estado de relaxamento, um estado interno com tendência à interiorização que surge também na hipnose, uma sensação de bem estar geral surge, nossa eficiência mental aumenta, começam a surgir insights e até fenômenos telepáticos (pensar em alguém e receber uma ligação dele, por exemplo), clarividência e clariaudiência. As nossas ondas cerebrais lentificam-se, atingindo um ritmo de 8 a 13 ciclos/s: as ondas alfa.

Esse padrão alfa, predominante no sonho, surge quando se fecham os olhos e se relaxa, mas os praticantes Zenconseguem produzi-los, de maneira estável, com os olhos abertos 44:38. Ele pode surgir com baixa ou alta amplitude, sendo este último característico de um profundo estado de concentração, associado à meditação mais avançada ou às experiências místicas.

As ondas teta irregulares, com cerca de 4 a 7 ciclos/s, surgem muitas vezes acompanhadas de sonhos vívidos, chamados de imagens hipnogógicas e com aqueles sonhos que transcendem o tempo e espaço (Cf. em “A REALIDADE”, no capítulo passado). Na sua forma regular e contínua, é o padrão normal do sono profundo. Já quando surgem em longas servências rítmicas, intercaladas com o padrão alfa de alta amplitude, geralmente após 30 ou 40 minutos de exercício meditativo, associam-se a um estado meditativo profundo onde se experimenta uma inspiração criativa, com insights mais profundos e fenômenos parapsicológicos, como a pré-cognição.

É interessante saber que quem medita periodicamente entra facilmente no estado alfa, e que esse padrão, começando no lobo frontal, se estende posteriormente pelos lobos parietal, temporal e occipital 44:38. Com o progredir do exercício aumentam de amplitude e diminuem de freqüência e é, provavelmente, o estímulo necessário ao “despertar”, ao trazer à consciência das inúmeras lembranças esquecidas no inconsciente, nossas feridas, nossa acções infantis, nossos autojulgamentos, causadores de tantas Máscaras e mecanismos de defesas (Cf. emAUTOCONHECIMENTO, no capítulo anterior)

Esse estado alfa é rapidamente bloqueado pela atenção dirigida, como por exemplo, a um barulho externo, levando de volta ao estado beta. No místico e no iogue, essa resposta bloqueadora de ondas alfa é inibida se o barulho se torna constante e rítmico. Já no meditador Zen o bloqueio permanece de uma forma extremamente rápida (uma fração de segundo), para depois retornar ao padrão alfa anterior.

Em estado de profundo Samadhi e em alguns casos de sono profundo, o ritmo cerebral chega a seu ritmo mais lento, o das ondas delta, com 1 a 4 ciclos/s. Mas, durante o processo meditativo, a presença de algum padrão de onda não exclui a presença de outro. Há um constante intercalar deles. Há um experimento clássico, feito por um dos principais neuropsiquiatras dos Estados Unidos, que também trabalhou durante 15 anos como físico em pesquisa de foguetes e mísseis dirigidos: Dr. Elmer Green (Menninger Foundation – Kansas).

Falando de um Swami hindu que havia testado, o Dr. Green escreveu: “quando o Swami produziu alfa, não cessou de produzir beta. E quando produziu teta, tanto alfa quanto beta continuaram, cada um cerca de 50% do tempo. Da mesma forma, quando produziu delta, estava ainda produzindo teta, alfa e beta durante uma relativamente alta porcentagem do tempo... Uma vez que o alfa é um estado consciente, será necessário retê-lo quando teta se produz, se se quiser perceber as imagens hipnogógicas que com freqüência se associam ao teta” .

Mas as alterações que o relaxamento proporciona, não se restringem às ondas cerebrais. Na prática descrita acima, quando nos concentramos em uma respiração diafragmática (abdominal), o nosso sistema nervoso parassimpático é estimulado, e então a secreção de adrenalina e de cortisol diminuem. Um relaxamento que dure cerca de 10 minutos diminui a concentração sérica de cortisol em 50%, durante todo o dia. Cinco minutos de relaxamento são mais eficientes que uma hora de sono, e podem curar 80% das doenças causadas pelo estresse. Os batimentos cardíacos, a pressão arterial, o ritmo respiratório e o metabolismo do corpo diminuem 40:15. Diminui a frequência das cefaléias, melhoram-se as arritmias cardíacas, melhora o controle do “diabetes mellitus” tipo II e aliviam-se as dores crónicas em geral, em particular a angina por aumentar o fluxo sangüíneo às coronárias 40:39-40.

Beta-endorfinas são produzidas e entram na circulação trazendo uma rápida recuperação da fadiga. Endorfinas são potentes analgésicos, com estrutura química semelhante à morfina, que acalmam a dor e o estresse, dando uma sensação de bem estar geral e um total relaxamento do corpo como um todo. Um dos maiores pesquisadores do poder da mente sobre a saúde é o cardiologista Herbert Benson, da Escola de Medicina de Harvard. Pesquisas realizadas na Universidade da Califórnia e na de Ohio 33:84 indicam que o relaxamento e a meditação evitam até o depósito de gordura nas artérias, pois baixam o nível geral das gorduras no sangue 40:39.

“Meu trabalho consiste em dar respaldo da ciência a práticas que as pessoas cultivam há milhares de anos, como meditar, praticar yoga, relaxar e rezar. Temos uma capacidade natural de cura dentro de nós”.  Herbert Benson

Além disso, as beta-endorfinas revitalizam os linfócitos T-killer, de importância vital no sistema imunológico, pois são responsáveis pelo reconhecimento e destruição completa de qualquer célula estranha ao organismo. Dessa forma protegem-nos de infecções (os resfriados ficam menos freqüentes, por exemplo) e de células do próprio organismo que sofreram mutações e adquiriram potencial para desenvolver uma neoplasia (câncer). Pesquisadores da Universidade deWisconsin-Madison (EUA) testaram os efeitos da meditação na função imunológica. Para se chegar a uma resposta, pacientes foram divididos em dois grupos e observados após dois meses: um que não meditava e outro que praticava meditação uma hora por dia, seis dias por semana. Então, os integrantes de ambos os grupos tomaram uma vacina contra gripe. De quatro a oito semanas depois da administração da vacina, os participantes do estudo fizeram exames de sangue para medir o nível de anticorpos que produziram contra a vacina. No grupo da meditação, houve um aumento mais significativo.

E os efeitos benéficos da meditação não param por aqui. Pesquisas mostram aplicações da meditação no combate aos efeitos colaterais da hemodiálise, da quimioterapia, das desordens gastrintestinais, da insônia, enfisema e até em doenças de pele 40:41. Mas é em psicoterapia, onde está a sua maior aplicação prática atualmente, embora algumas pessoas possam entrar em pânico como reação a um relaxamento aumentado. No caso particular dos esquizofrênicos, um contato maior com os seus conteúdos internos pode piorar o seu contacto com a realidade.

Usando imagens de ressonância magnética nuclear funcional, associadas a um aparelho de electroencefalograma, a mesma equipe da Universidade de Wisconsin-Madison (EUA) comprovou que a meditação produz efeitos concretos no cérebro. Os dados mostram que, entre os que meditavam, houve um aumento na ativação do córtex pré-frontal esquerdo, a área do Sistema Nervoso Emocional (Cf. no Capítulo II) associado às emoções positivas. Cada vez mais escolas médicas associam exercícios meditativos a seus tratamentos convencionais, tanto no Brasil como no mundo.

O cérebro humano, que utiliza cerca de 20% do total de toda a energia produzida no corpo, consome seis vezes menos oxigênio meditando do que dormindo. Já existem experiências científicas de cura de doenças somente com a meditação, que é capaz de aumentar o fluxo sangüíneo cerebral em até 35%. De mais de 11 mil pacientes atendidos no Centro de Redução de Estresse, da Universidade de Massachusetts, os sintomas de dores, hipertensão e problemas digestivos diminuíram, em média, 40% após dois meses de meditação diária, duas vezes ao dia.

Estados depressivos, irritabilidades, hostilidades, estresses e ansiedades diminuem, enquanto aumentam o estado de alerta cotidiano, a sociabilidade, a empatia, a autoconfiança e a clareza de pensamento.

Animados com esses resultados, a ciência descobriu métodos de produzir o estado mental eletroencefalográfico associado com o estado meditativo. Mas nenhum método de biofeedback ou aparelho pode produzir a meditação, pois a verdadeira meditação transcende a mente. Esses métodos artificiais trazem benefícios apenas aos corpos mortais (físico-etérico e astral). Podem-se criar ondas cerebrais de meditação, mas não se cria a meditação, pois essa vem de dentro para fora e não de fora para dentro. As ondas cerebrais são a consequência do estado meditativo e não a sua causa. A verdadeira meditação não necessita de nenhuma técnica.

Mas não é necessário que deitemos e relaxemos, ou que, relaxados, sentemos com a coluna ereta para que tenhamos benefícios à saúde. A meditação nas atividades diárias, ou na forma de rituais caseiros produz o mesmo efeito (Cf. adiante). Desenvolver a plena atenção em tudo o que se faz, viver o momento presente, desenvolver práticas diárias em horários regulares é uma atitude de vida que deve ser implementada.

Pesquisas mostram que o simples fato de se sentar à mesa para suas refeições com regularidade, à mesma hora, na mesma cadeira, faz com que crianças fiquem menos susceptíveis a resfriados e outras infecções. Em pesquisa publicada em 1.997, com 527 adolescentes entre 12 e 18 anos, pelo Dr. Blake Bowden, mostrou que aqueles que faziam a refeição com um adulto da família cinco dias por semana em média eram menos suscetíveis à drogadicção (cigarro, drogas ou álcool), mais motivados na escola e mais otimistas em relação ao futuro, em contraste com aqueles que faziam três refeições semanais em média 74:240.

Mas como o verdadeiro objetivo da prática meditativa é a busca da Verdade, da Sabedoria, do Amor, valores mais altos que não se conseguem no mundo intelectual e emocional comuns, o maior benefício de sua prática é a obtenção de um sentido à existência própria e do Universo e não apenas a saúde do corpo físico. Essa vem em conseqüência daquela. A verdadeira meditação transforma não somente o físico, mas o emocional e o mental como consequência do contato com a Verdade, o Amor e a Sabedoria.

Situações em que antes reagíamos com raiva agora reagimos com profunda compaixão. A verdadeira meditação muda todo um estilo de vida, pois é um estado de ser no qual se chega pela percepção direta da Verdade. E para isso não se necessita de técnicas pré-estabelecidas. Nenhuma máquina trará a percepção da Verdade. Ela não é adquirida por partes, como num subir em espiral, mas como num salto quântico. Ocorre como um raio, num momento, e nesse momento colocamos o falso de lado.

Da mesma forma que há vários níveis de ilusão, há vários níveis de Verdade. O mais superficial virá primeiro e o mais profundo posteriormente. Mas não se tem controle de quando ocorrerá a percepção. A compreensão depende da receptividade pessoal. O único problema que nos impede de perceber a Verdade é a distorção da mente racional, que interpreta os fatos de acordo com seus condicionamentos. O pensamento é a resposta mental ao passado, àquilo que já é conhecido. A idéia do que seja a Verdade não é a própria Verdade. Não são alcançáveis pela lógica (pela mente racional que usa a memória), mas pela parte misteriosa da mente capaz de ver além do conhecido, descobrindo o novo que independe da memória.




Tomado de:

http://www.orion.med.br/index.php/livraria-orioncomsaber/o-homem-orion-vol-2/163-meditacao-beneficios




















e assim vão decorrendo as aulas de cozinha do curso "Alimentação Integral e Consciente"o

o delicioso Gomasio (sêsamo e sal tostados)
 preparado no almofariz japonês (suribachi), mmm que cheirinho!


A Segunda Aula deste Curso decorreu, como habitual, na Cozinha, rodeados de cheiros, ingredientes, tábuas e panelas, elaboramos ao todo 7 receitas, desde uma sopa de misso deliciosa e re-vigorante, passando pelo alimento principal, o arroz integral em três variantes cozido simples, como papa ( ideal para o Pequeno Almoço) e como chá com os grão tostados. Também comemos folhas verdes escaldadas, desta vez  nabiças, temperadas com um molho de tahine e algo de limão, o nosso fígado ficou feliz. Ainda tivemos tempo para fazer uma sobremesa crocante de aveia com morangos fresquinhos e alga agar-agar.

E a proteína? A estrela foi o tofu 1-2-3.  Rápido e delicioso. Isto nos deu pé para falar da soja, da industria tão enganosa e sem escrúpulos que prolifera por ai a base da soja crua. A melhor maneira de comer a soja será na forma de alimentos "pre-digeridos" ou fermentados como o Missô, o Shoyu, o Temphe e em menor quantidade o Tofu, bem preparado e condimentado convenientemente.

Assim, num ritmo intenso e animado, aprendemos coisas básicas e importantíssimas, como também aprendemos preparações complentares, por exemplo utilizamos as preciosas sementes de sêsamo -por sua riqueza em nutrientes- de 2 maneiras:  como gomásio feito passo a passo (condimento de sêsamo tostado e moido com sal integral)  e como pasta (tahine).

Em fim,  falamos também de temas variados e fundamentais enquanto o comer ficava pronto.

Após 3 horas de aula, ficou claro que aprender a alimentar-nos de maneira integral e consciente pode ser também uma tarefa divertida e criativa!

Ao final durante o jantar de degustação o tema foi também o TPC,  Trabalho Para Casa.

Obrigada a todos pela sua presença e boa disposição! Nos encontramos na próxima Aula:  Sábado 30 de Junho das 15h30 às 19h.


Até já!


Bem haja a tod@s!

quinta-feira, 14 de junho de 2012

Curso de "Alimentação Integral e Consciente" Segunda Aula, Sábado 16 de Junho, das 10h30 às 14h





Porque deveríamos preferir o arroz integral ao arroz branco? Que tem de especial este cereal? um dos cereais mais consumidos no planeta? Como preparar o arroz integral para que fique gostoso e macio? E o que é o gomásio? Aprenderemos a preparar passo a passo este delicioso e importante condimento do arroz integral.


Estas e outras perguntas serão tema de conversa entanto estamos a preparar uma magnífica refeição modelo.
Tudo isto na Segunda Aula do  Curso de "Alimentação Integral e Consciente"


Sábado  16 de Junho, das 10h30 às 14h


Com degustação de um almoço completo.   Uma Introdução a uma maneira mais saudável de viver e comer Com bases na macrobiótica, mas atendendo a diversas perspectivas que a complementam, desenvolvemos uma culinária adaptada aos dias que correm, à realidade portuguesa e às necessidades dos nossos corpos, mental, físico, espiritual...  Espreite aqui os Menus do curso!  E aqui a informação completa e detalhes sobre este curso.   Facilitadora: Isaura Zegarra da Silva  Inscrições: 21 9292506 ou 967941468 ou centrotinkuy@gmail.com










Próxima Aula Sábado 30 de Junho, das 15h30 às 19h 

quarta-feira, 6 de junho de 2012

Que acontece esta semana no Centro Tinkuy?




Quinta Feira 7  (FERIADO)
Estamos abertos como habitualmente para os almoços bio-vegetarianos
e de tarde:
Uma visita às couves-abóboras-calêndulas-alfaces da nossa horta?
Entre as 15h e as 17h, estaremos visitando e cuidando da horta que construímos com as crianças nas Férias da Páscoa.  Venham crianças de todas as idades a passar uns momentos de contacto com a natureza. Trazer um lanchinho para partilhar.
Ingresso por colaboração voluntária.




Sexta Feira 8, 21h
Segunda sessão do Ciclo de Cinema Alternativo "Realização Profunda, Individual e Colectiva"
O filme:  DMT: A molécula do espírito  (Tertúlia ao finalizar)
Contribuição: 3 euros
Moderador: Peter Littlejohn Cook
Temos jantar bio-vegetariano disponível entre as 19h e as 20h30 para quem quiser, por reserva aos telefones 219292506 e 967941468, ou por mail centrotinkuy@gmail.com
Mais detalhes Aqui



Sábado 9, 15h às 18h

Workshop "Visão Natural"
Com José Coelho
Este workshop destina-se a todas as pessoas que queiram melhorar a sua visão e aprender a usar correctamente os seus olhos.

Mais informações Aqui


Domingo 10
18h Apresentação de Vídeo "A deusa dos olhos" com Eliana Manca
Ingresso por colaboração voluntária

19h Sessão de Meditação Sahaja Yoga
Mais detalhes Aqui





Sejam Tod@s Bem-vindos!





Ciclo  de  Cinema  Alternativo  Realização Profunda, Individual e Colectiva


Com novo horário Sextas 21h



Datas


1, 8, 22 e 29 de Junho
e
 6 e 20 de Julho
(em Setembro datas a anunciar oportunamente)
                                                                       
Às Sextas Feiras,   21h


Três Filmes por Tema

Espiritualidade e Consciência
Saúde e Bem-Estar
Prosperidade e Comunidade


Donativo 3€

Ao final de cada filme se abrirá um círculo de partilha e reflexão conjunta.

As pessoas que queiram jantar antes do cinema o poderão fazer a partir das 19h até as 20h30, prévia inscrição aos nossos telefones: 21 9292506 ou 967941468 ou por mail centrotinkuy@gmail.com




Facilitador:  


Peter Littlejohn Cook

Sobre Peter:
Human Potential and Self-Realisation
Auto-desenvolvimento, Auto-cura e Paz de Espírito


Agradecemos nos ajude a divulgar este evento!




Apareçam!









terça-feira, 5 de junho de 2012

Celebração do Solstício de Verão com O Som da Terra | 20 de Junho | 20h







Quarta Feira 20 às 20h

A Celebração dos Solstícios e Equinócios proporcionam o relembrar dos ensinamentos da nossa tribo Original - a sintonização com a nossa Mãe Terra no fim e inicio dos seus grandes, fortes e transformadores ciclos - as 4 estações do ano.

Todo o Solstício implica uma profunda Renovação do Ser, Morte e Renascimento.

O Solstício do Verão marca o dia mais longo do ano, quando o Sol atinge a sua plenitude, quando O Deus e A Deusa se encontram em sua plena juventude, e com toda A Energia da Vida Ascendente, toda a Magia dos Elementais corre pela Mãe Terra, celebrando o fervor da Vida.
Este é o espaço/tempo certos para pedirmos coragem, cura, luz, clarividência, inspiração, energia e saúde - VIDA.

Neste momento a Mãe Terra generosamente nutre seus filhos. Simboliza a força do Sol do meio-dia, que irradia calor em todas as direções. A energia vital manifesta o seu auge e esplendor. Acredita-se que o que for sonhado, cantado e dançado, em Amor, Humildade e Entrega, às estrelas dessa noite se tornará Verdade nesta nossa Realidade.

Com os sons ao vivo de "O Som da Terra" (Diana Pais, José Cordovil, Nádia Grazina, Rodrigo Maia de Loureiro e Ruben Branco).




Vamos Sentir, Integrar e Celebrar este ciclo!!!

Celebramos com uma pequena introdução sobre o que nos propõe o ciclo em causa, uma pequena meditação sobre o tema que evolui para uma dança, a dança da Terra, entregue ao som e à energia do ciclo, e, por fim a integração e harmonização de tudo o que foi vivido, recordado, despertado, através do som.


O que é A Dança da Terra?


A Dança da Terra ou uma Tribal Dance é um ritual sagrado, um mergulho na Alma em busca de respostas, de equilibrio, de energia e da tua verdade interior. Através da forte vibração do som nos nossos corpos a mente deixa de controlar e o espírito e o corpo libertam-se na Sabedoria da Alma. Um forte catalizador da Intenção da Alma que as nossas tribos originais nos ensinam desde sempre.
Vendamos os olhos para que estes vejam com os olhos da Alma, para que todos os nossos outros sentidos estejam despertos e em sintonia, para uma maior, senão plena, percepção dos ensinamentos da nossa Alma.

O que trazer:

Roupa e calçado confortáveis | manta | venda | água (uso próprio) | Valor de troca
Actividade de 2h a 2h30 | Valor de troca: 15€ |


Local:

Centro Tinkuy - Almoçageme (Estrada do Rodízio, nº 2, 2705-335 Almoçageme, Sintra)

Inscrições limitadas




Mais informações e Inscrições:

ossonsdaterra@gmail.com | 933 405 351 | 964 696 435












A realização deste evento depende de um numero mínimo de presenças, p.f. confirma a tua.




segunda-feira, 4 de junho de 2012

Workshop de Visão Natural: Mime os seus olhos este Sábado 9 de Junho, 15h às 18h

 MIME OS SEUS OLHOS 
WORKSHOP DE VISÃO NATURAL
DIA 9 DE JUNHO, DAS 15h00 ÀS 18H00
NO CENTRO TINKUY - COLARES, SINTRA

Orientado por José Coelho
LIBERTE-SE DOS ÓCULOS 
E DAS LENTES DE CONTACTO
UM REGALO PARA OS SEUS OLHOS

Eficaz para casos de:
Miopia, Hipermetropia, Astigmatismo, Vista Cansada, Estrabismo, etc.
Melhora glaucoma e cataratas.

Este workshop destina-se a todas as pessoas que desejem melhorar a sua visão e aprender a utilizar correctamente os seus olhos.

Tal como qualquer outro músculo, os músculos dos seus olhos também necessitam de ser exercitados para se tornarem fortes e se manterem saudáveis.
Na maior parte do tempo, nós viramos o nosso olhar para a esquerda ou para a direita, ou quando lemos, ou quando viramos a cabeça quando olhamos numa direcção qualquer.


O que vai aprender neste workshop, vai-lhe possibilitar prosseguir em frente com a melhoria da sua própria vista. Sem óculos, sem lentes e sem cirurgias.

Os óculos e lentes de contacto não resolvem os seus problemas oculares, sendo que, muitas vezes, os agravam...do mesmo modo que uma cadeira de rodas não nos ensina a caminhar.

TAL COMO PIOROU A SUA VISÃO, TAMBÉM A PODE MELHORAR. O NOSSO CORPO TEM A CAPACIDADE DE SE AUTO-CURAR.

Alguns dos exercícios que vai conhecer, são conhecidos pelas antigas civilizações chinesas, indianas e tibetanas há milhares de anos, sendo praticadas ainda hoje, com muito sucesso.

Como tudo começou?
No Ocidente, os exercícios de ginástica ocular tiveram o seu início no começo do séc. XX através do Dr. William Bates, oftalmologista norte-americano que desafiou, na altura, toda a comunidade médica que era muito rigorosa no uso de óculos para corrigir problemas de visão.
Em anos mais recentes, pioneiros como Meir Schneider e Sylvia Lakeland, também deram e dão o seu contributo para a melhoria da nossa visão.
Para além dos exercícios que iremos praticar durante a tarde, alguns ao ar livre, energizados pela presença do Sol, vai também receber dicas saudáveis de nutrição. Quais as vitaminas e os minerais essenciais para os seus olhos? Que alimentos a evitar?
Os olhos são os intérpretes do coração, disse uma vez Pascal e com razão. Entenda as suas necessidades e não os menospreze. Eles agradecem.

Programa:
- Exercícios oculares de acordo com os três princípios do Método Bates.
- Exercícios dinâmicos Olho-Corpo-Mente em movimento.
- Exercícios de relaxamento, de confiança e de auto-estima.
- Como utilizar os óculos perfurados terapêuticos Pin-hole.

Orientador: José Coelho (terapeuta, formador e orientador de workshops)
Tem como missão transmitir todos os seus conhecimentos de visão natural às pessoas que assistam aos seus workshops de ginástica ocular, para que elas próprias, também, mudem os seus hábitos e aprendam a mimar os seus olhos. Porque, afinal...eles são o espelho da nossa alma.
Em Maio de 2011 organizou a vinda a Portugal da conceituada educadora visual internacional Claudia Ramm Doman para dinamizar o 1º Curso de Recuperação Natural da Visão que teve lugar em Sintra.

VENHA DAR NAS "VISTAS" CONNOSCO!
OS SEUS OLHOS AGRADECEM!


Material necessário:
- Caixa para guardar os seus óculos e lentes de contacto (não vai precisar deles).
- Papel e caneta para apontamentos.
- Opcional: gravador de voz para guardar os exercícios para escutar em casa.


Contribuição: 25€ (mínimo de 5 participantes adultos). Desconto de 20% se trouxer acompanhante
15€ (crianças) Não tem desconto se trouxer outra criança acompanhante.

O valor inclui fotocópias de material de apoio.

Horário: das 15h00 às 18h00 (pequena pausa às 16h)

Local: Centro Tinkuy - Espaço de Encontro de Saberes e Sabores
Morada: Estrada do Rodízio, 2 - Almoçageme
2705-335 COLARES - SINTRA
Inscreva-se para os seguintes contactos:
tlf.: 219292506 / 967941468

Agradecemos a sua atenção e divulgação junto dos seus amigos e familiares.
Esperamos a sua vista...perdão, visita!

QUEM QUER VER...QUER VER CLARAMENTE!
NÃO CONCORDA?





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♥ Projecto Mime os Seus Olhos 
E-mail: mimolhos@gmail.com
Tlf.: 968 107 557
http://mimeosseusolhos.blogspot.com


Convidamos todos a estarem presentes ...
e solicitamos que nos ajudem a divulgar as nossas actividades junto do vossos contactos.
Obrigado  e esperamos por si!
Namasté