Ementas para a Semana de 9 a 13 de Outubro

integrando e combinando sabores, texturas, sentimentos...
 é ai o nosso querido trabalho diário!

Quarta 9

Sopa creme de abóbora com sementes de abóbora

Arroz integral, com gomásio de sêsamo preto

"Omelete" de Farinha de grão com ervas

Salada com germinados e sementes de girassol

Pudim de maçã

Quinta 10

Sopa de Missô com alga wakame (inhame, nabo, cenoura)

"Risottinho"Arroz  de integral e quinoa
Espetos de seitan e vegetais
Couves escaldadas com molho agridoce e sementes

Mousse de frutos do bosque (leite de aveia e araruta)

Sexta 11

Sopa de vegetais e cevada em grão, estilo peruano

Massa integral salteada com vegetais e aguê (tofu frito) 

Abóbora japonesa caramelizada com molho de  manjericão e amêndoa (pesto)

Salada de alface e folhas verdes, tomatinhos cereja, molho vinagrete

Creme de arroz molhado (manjar de coco) com pasta de maçã e ameixa

Sábado 12

Sopa Camponesa

Tempura de vegetais e alga nori
Arroz com açafrão e passas

Salada com sementes e fruta
Pickles

Mousse de cacau e coco, e sementes de amaranto pipocado e de chia

 Domingo 13
Sopa cremosa de vegetais com crouton
Polenta (carolo de milho) gratinado, com ervas
Bolonhesa de seitan
Folhas verdes escaldadas
Pickles de outono (cenoura, nabo, couve repolho, gengibre, maçã)

Tiramisu vegano

Bom apetite!

é tempo delas!

Horário da Cozinha do Tinkuy:

Quarta a Domingo das 12h30 às 16h

Jantares, horário a combinar

Agradecemos marcar previamente

t.216067652  ou  967941468

ou por e-mail centrotinkuy@gmail.com

 

Mais informações sobre a Cozinha do Tinkuy Aqui

As nossas ementas são livres de produtos animais (veganas) e de Organismos Geneticamente Modificados (OGM). E são confeccionadas de maneira caseira, com amor e 

dedicação.  Buscamos um equilíbrio entre o sabor e a forma, temos em consideração a combinação adequada de ingredientes e das suas propriedades nutritivas... isto tudo para permitir-nos ter boas digestões.

Na Cozinha do Tinkuy priorizamos ingredientes integrais, isto é não refinados e não processados industrialmente, mas cultivados e produzidos de forma orgânica.

Os cereais, massas, leguminosas, tofu, seitan, sementes, frutos secos,  farinhas e temperos (sal, shoyu, missô, mostarda, etc.) são biológicos. O resto de ingredientes quando não bio, são principalmente de produção bio, local, em pequena escala. Estaremos sempre atentos para garantir a qualidade dos mesmos.

Não temos nem fazemos uso de forno microondas nem de produtos congelados, nem de utensílios de alumínio. Fazemos sempre os possíveis para que nossa cozinha esteja em sintonia com a mãe natureza, por isso os menus vão variando de acordo as estações do ano e à oferta local existente.

As pessoas com necessidades especiais podem solicitar ementas particulares, por exemplo isenta de gluten.

Também pode levar e saborear a refeição em casa.  E beneficia-se de um desconto de 1,5 e se trazer as suas próprias embalagens.

Com preços muito especiais Re-lançamos os Nossos serviços de catering para grupos, eventos de formação, retiros, seminários... preferentemente Sintra, arredores e Lisboa. Mais longe? fale connosco temos sempre uma solução e uma proposta, orçamentos adequados a suas necessidades.

Para mais informações  pode escrever-nos

e-mail: centrotinkuy@gmail.com.

Onde estamos?

Tinkuy

Estrada do Rodízio, nº 2, 2705-335

Almoçageme, Sintra

Um ambiente calmo e rodeado de verde,ideal para um encontro de família e/ou amigos,

que tal desfrutar de uma refeição natural e depois um passeio pelas praias vizinhas?

E diariamente sempre disponíveis, sumos naturais de frutas e vegetais, chás bio diversos,  café bio com reishi (ganoderma lucidum ou cogumelo da longevidade), saladas especiais...

e agora também 

KOMBUCHA

<3

Empadas vegetarianas às sextas feiras (Tofu, seitan, maçã) por encomenda.

Próximos Cursos de Culinária, toda a informação AQUI

WORKSHOP DE YOGA & DANCE, 13 e 14 de Novembro, das 18h00 às 21h00 com Jean e Nina

4a e 5a feira,  13 e 14 Novembro, das 18h00 às 21h00 
Com Jean (Dev Hari Kaur) e Nina Soulimant

WORKSHOP DE YOGA & DANCE

YOGA KUNDALINI E CONCERTO DE MANTRAS
Quarta - feira,  13 Novembro, das 18h00 às 21H00. Concerto de mantras das 21h00 às 21h45

WORKSHOP DE DANCESSENCIA, DANÇA DOS 5 ELEMENTOS
Quinta - feira,  14 Novembro, das 18h00 às 21h00
Com Jean (Dev Hari Kaur) e Nina Soulimant

Contribuição- 40 € para as duas sessões (que formam o workshop completo Yoga&Dance) - e 30€ para pessoas com dificuldades económicas.

20€ cada workshop (se umas pessoas não puderem fazer os 2 dias) e 15 € para pessoas com dificuldades económicas.

  JUNTOS NA INTEGRAÇÃO E HARMONIZAÇÃO

DOS ELEMENTOS DENTRO DE TI

Yoga Kundalini 

Através da sua prática, o Yoga Kundalini abre os caminhos para a mudança e a cura, contornando as limitações e penetrando nos bloqueios.

Assim, permite-nos aceder ao nosso potencial criativo e utilizá-lo com o fim de elevar a nossa consciência, irradiando-a em todos os aspectos da nossa vida.

Dansessência

É entrar num movimento que nos ajuda a contactar a nossa essência. A ideia é deixar falar o corpo, porque o corpo sabe. Deixar-se levar pela música, em vez de dançar sobre ela. É a dança da liberdade, do soltar e do respeito por si próprio, para além das convenções. É uma meditação em movimento. 


Quem são as facilitadoras?

Jaen (Dev Hari Kaur)

Franco-mexicana e viajante pelo mundo, Jaen vive o Yoga Kundalini desde a sua infância. Ela é bióloga de profissão, uma artista da alma e terapeuta de reflexologia. Em consequência de problemas de saúde, inicia uma disciplina pessoal de Yoga Kundalini e, ao longo dos anos, percebe a mudança física e psíquica que se opera nela. Decide então, em 2011, seguir uma formação de instrutora no México. A seguir, dá cursos e organiza vários ateliers de yoga no México, nos Açores, em França e na Bélgica. 

Nina Soulimant

Originária do oeste da França, vive agora nos Açores (Portugal), onde está a criar um espaço alternativo. Geógrafa, viajante, dançarina… ela também canta e toca vários instrumentos. 

A sua experiência na dança é fruto de 6 anos de dança africana, 2 anos de tango argentino e alguns anos a percorrer os bailes de danças tradicionais europeias. Desde 2010, anima em 

vários países o atelier « Dansessência », inspirado na Dança dos Cinco Ritmos.

Ver como Evento no facebook aqui: 

Lugares limitados!

Contacto:

yoga8dance@gmail.com – (00351) 910 781 811

Nota:

Os ateliers YOGA & DANCE, dirigidos por JAEN e NINA

podem ser organizados em qualquer lugar, onde haja uma estrutura que deseje oferecer este evento de um dia, das 10h00 às 18h00 :

O PROGRAMA

Yoga Kundalini 10:15

13:30 Pausa do almoço

14:30 Dansessência

 Respiração, chakras e os elementos

Bem-vinda ao atelier 10:00

 Introdução

 Concretização prática

 Meditação

Teoria dos 5 elementos

Movimentos Wirikuta de conexão

Aquecimento corporal

Dança

Cantos de Mantras 13:00

17:30 Partilha e troca de experiências

WORKSHOP DE INICIAÇÃO À VIAGEM XAMÂNICA

WORKSHOP DE INICIAÇÃO À VIAGEM XAMÂNICA

Sábado,  16 Novembro, das 10h00 às 13h00 e das 14h30 às 19h00

Com Clara Marques


Neste workshop, teremos uma componente teórica e prática. Em primeiro lugar, exploraremos os conceitos de Xamanismo essencial e os tipos de viagens Xamânicas possíveis; passando depois à prática dos vários tipos de viagens aos vários mundos aprendendo a trazer conhecimento e cura para as nossas vidas.

Contribuição  50€
Em caso de dificuldades financeiras por favor consulte as nossas condições especiais.
Inscrições 

Intervalo para almoço das 13:00h às 14:30.

Clara Marques completou o curso de Direito e encontra-se a finalizar o seu Mestrado em História e Cultura das Religiões na Faculdade de Letras de Lisboa. É professora de Yoga e praticante de Xamanismo desde 2009 (junto da Foundation for Shamanic Studies). Dedicou-se desde muito cedo a matérias como Alquimia, Tarot, Cabala, Astrologia, Reiki, Feng-Shui, incluindo algumas destas matérias na sua actividade como Taróloga. Anima o blogue www.elementaharmonica.blogspot.pt/.

Dança, Teatro e Cocriação com Eclipse Arte

Inicio uma nova aventura
Uma cocriação dançada 
Vivida
abro um circulo e ciclo de prosperidade e abundancia
implico o ser nisto
o corpo- traje sagrado
sintonizo em gratidão com os seres de toque e alquimia
coneto com este lugar de encontro, natureza e arte
participo de um grupo que cresce para sustentabilidade
solidário
um grupo que abraça...

Grupo Grande
terça feira.dia 8 de Outubro
aula aberta 
no
Centro Tinkuy- almocageme
facilitado
por
Eclipse Arte
Antonio M Rodrigues
Mayra Becker

donativo proposto: 5€

inscrições:
telm.960140182/eclipsearte@gmail.com

eclipse-arte.blogspot.com / centrotinkuy.blogspot.com

Sementes Livres sempre!

Participa, divulga, todos somos responsáveis por cuidar do planeta e das suas dádivas.
As sementes são património da humanidade, e não devem ser propriedade privada nem menos ainda patenteadas por empresas transnacionais.
Iniciativas a nível mundial nesta Quinzena pela Sementes Livres,
Vejam o site: http://www.navdanya.org/news/180-vandana-shiva-on-seed-saving
ou a página no Facebook:  https://www.facebook.com/savetheseed

Semana Vegetariana: ser compassivos com todos os seres

“Como zeladores do planeta, é nossa responsabilidade lidar com todas as espécies com carinho, amor e compaixão. As crueldades que os animais sofrem pelas mãos dos homens está além do nossa compreensão. Por favor, ajude a parar com esta loucura.” - Richard Gere

Philip Wollen, Um discurso sobre a Vida e a morte, e a urgência das mudanças

Um discurso indignado e forte, sobre a vida a morte, as guerras, declaradas ou não. 
Sobre a "guerra escondida" e injusta declarada aos animais, especialmente na industria alimentar actual.



Nos fala sobre os efeitos concretos que esta industria causa ao equilíbrio ecológico do planeta e a extinção massiva de espécies. Nos fala da miséria e fome no mundo actual, que contrasta com o excesso alimentar criado nas "fábricas de morte", onde de formas por demais desumana e cruel os animais são transformados em coisas para ser comercializados.

Em fim, uma pessoa que acordou para a compaixão, numa realidade violenta e insensível,  e que decidiu utilizar sua posição de relativa importância na sociedade, (como ex-banqueiro) para tentar chamar-nos a atenção sobre o que realmente está detrás das sociedades modernas, industrializadas, "civilizadas", sobre o que realmente importa.

Tal vez, a importância deste emocionado discurso é lembrar-nos a capacidade e o poder que temos todos e cada um de nós, para começar a transformar esta realidade.
Vejamos também por isso este outro discurso, 
http://youtu.be/LA3F4_KRL5M



Divulguem por favor!

Ementa para a Semana de 2 a 6 de Outubro 2013, inserida na Semana Vegetariana

EMENTA  ESPECIAL  DE  2  A  6  DE OUTUBRO

19h30 às 22h00 

( Agradecemos  marcação prévia )

Jantar bio-vegetariano e músicas do mundo!

Quarta-feira, 2 de Outubro  

Ementa japonesa
Misoshiro -Sopa de miso com massa udon (de arroz) e alga wakame
Donburi (Arroz integral refogado com cogumelo mitake e cebolinho)
Condimento com alga nori em pó
Cozido de abóbora hokkaido (cabocha) e aguê
Ban Chá com casca de limão
Pêras em calda de ume (ameixa)

Quinta-feira, 3 de Outubro 

Ementa portuguesa
Caldo Verde
Tofu à Bras
Azeitonas com alho orégãos e azeite
Arroz de cenoura
Salada com tomate e agrião
Chá de hortelã
Arroz doce (arroz integral, adoçado com geleia de arroz)

Sexta-feira, 4 de Outubro

Ementa italiana
Sopa minestrone
Pizza vegetariana com cogumelos  (massa de espelta)
(ou
Penne com molho bolonhesa de seitan)
Salada de manjericão e vegetais da estação
Cioccolato caldo
Tiramisu vegano

Ementa Indiana -  Buffet

com surpresa cultural

Sopa de abóbora e coentros
Dahl 
Pulao
Sabji  de vegetais e leite de coco
Sabji com sementes (de mostarda e de coentros)
Chutney  de frutos do quintal
Salada com frutas e molho de ervas
Kulfi de manga e cardamomo
Mousse de cacau e coco
Tchai
Bebida de tamarindo

Domingo, 6 de Outubro

Ementa peruana

Sopa andina (com chuño e quinoa)
Causa com palta (abacate)
Arroz de coentros
"Lomo" Saltado (seitan)
Mousse de algarrobina (alfarroba)
Bebida de kiwicha (amaranto) e maçã

Pela saúde de todos, do planeta e dos seres que a habitam,
 optar pelo vegetarianismo (veganismo)
 é a mudança (ética, sustentável e duradoura)
cada vez mais claramente visível como urgente e necessária.

Lançamos esta proposta para mais uma vez experimentar na práctica que é possível obter o nosso alimento (de boa qualidade e saboroso), exclusivamente de origem vegetal e bio,  sem agredir a nossa saúde, nem ao ambiente que nos rodeia, em especial aos animais, víctimas principais da industria alimentar actual.

E como já o sabe, quem nos visita frequentemente, vos esperamos com os braços abertos, para experimentar num ambiente familiar, de calma e descontracção, um conceito diferente de Cozinha e degustação.  

Embalados em músicas de todos os cantos do mundo preparamos e servimos com esmero e carinho petiscos vegetarianos.
E esta partilha é vivida intensamente.
Damos espaço para estar, sem pressas, saborear, conversar,  vivendo o instante único de comunhão com a mãe natureza, a través da sua oferta generosa em sabores, texturas, cores, aromas.... vindos do fantástico reino vegetal, terrestre e marinho.

Entretanto ficam já aqui o valor de troca das mesmas

(Se quiser provar mais de uma ementa, adquira um Passe!)

Passe Festival Cozinhas do Mundo - Versão Vegetariana

Considerando que esta semana é muito especial na nossa Cozinha do Tinkuy, também os preços serão especiais.  Para quem nos quiser acompanhar mais de uma noite, aqui estão as nossas propostas.

Preço por Jantar por pessoa: 15 estrelas,
que inclui, uma entrada, uma sopa, um prato principal, uma sobremesa, um sumo, um chá, um café.

Preço com o passe:

2 dias diferentes: 25 estrelas / pessoa adulta

3 dias diferentes: 40 estrelas / pessoa adulta

4 dias diferentes: 50 estrela / pessoa adulta

5 dias diferentes: 65 estrelas / pessoa adulta

Em caso de crianças menores de 6 anos, oferecemos a refeição.

Venha experimentar,

sejam todos bem-vindos,

cá vos esperamos!

“Nada pode beneficiar mais a saúde humana e incrementar as possibilidadees da sobrevivência da vida sobre a Terra, que a mudança para uma dieta vegetariana.” Albert Einstein

Para mais informações ou qualquer dúvida, por favor contacte nos!
t. 21 606 7652
tl. 967 941 468
centrotinkuy@gmail.com

Vegetarianos célebres: Lembrando ao Mahatma Gandhi no 144º aniversário do seu nascimento

Num dia como hoje, a 2 de Outubro  faz 144 nasceu Mahatma Gandhi, líder espiritual da Índia e do mundo inteiro, místico e lutador incansável pela independência do seu país e pela libertação interior do ser humano. Com seu exemplo singelo, mas com  tenacidade e sabedoria soube abrir novos caminhos para o mundo de guerra e exploração no qual lhe tocou viver.  Ante a injustiça preferiu a resposta pacífica antes que a violência;  o silêncio da meditação e o jejum muitas vezes foram suas únicas armas, confrontou ao poder e o venceu, e junto de ele a humanidade aprendeu uma licção de amor e entrega sem limites. Sua integridade e exemplo, e o seu legado, excedem qualquer escrito e descrição.  Toca a nós ressaltar o facto de ter colocado o vegetarianismo como uma tarefa urgente e do futuro.  Algumas destas  razões neste excerto de um dos seus discursos:

Discurso de Gandhi en una reunión social organizada por la Sociedad Vegetariana de Londres el 20 de noviembre de 1931.

Señor presidente, compañeros vegetarianos y amigos:

No tengo que decirles que tan complacido estuve cuando recibí la invitación para estar presente en esta reunión, pues reviví viejos recuerdos y agradables reminiscencias de amistades que establecí con vegetarianos.

Fue el libro del señor Salt "Una petición por el vegetarianismo", el que me mostró porqué aparte de un hábito heredado, y de la adhesión a un voto que me fue impartido por mi madre, tenía razones para ser vegetariano. Me enseñó por qué era un deber moral concerniente a los vegetarianos el no vivir por la muerte de nuestros amigos los animales. 


(Leer más)

PROGRAMA "VIDA SAUDÁVEL - HÁ FESTA NO TINKUY!". Sábado, 5 Outubro, das 8h00 às 22h00

 Por ocasião da Semana Vegetariana, o Centro Tinkuy promove o programa 

"VIDA SAUDÁVEL - HÁ FESTA NO TINKUY!"

Um dia cheio de surpresas!

Sábado, 5 Outubro

das 8h00 às 13h00

MASSAGEM AYURVEDICA
Com Paulo Almeida
Contribuição: €25,00 / Sessão
(Preço normal 40€) / Sessão

 das 10h00 às 12h00
AULA EXTRAORDINÁRIA MENSAL DE YOGA LIVRE
Com Madalena Varela
Contribuição: 1a vez- €13,00
Contribuição antigos alunos - €10,00

das 17h00 às 19h00

CAMINHADA "À DESCOBERTA DOS SENTIDOS" 
com Francisco Deepak e Sofia Sá
Contribuição: Só caminhada - €5
Contribuição:  Caminhada e jantar - €17
Contribuição: Só jantar: €15 

JANTAR BIO-VEGETARIANO EMENTA INDIANA
COM SURPRESA MUSICAL <3

Com Isaura Zegarra da Silva e a Cozinha do Tinkuy
Contribuição: Só jantar: €15

E como prometido haverá uma surpresa musical durante o jantar.

 

Mais informações/ inscrições:
967941468    tlf. 21 606 7652   

centrotinkuy@gmail.com

Curso regular de Teatro e Dança - Aulas e Cocriação no Centro Tinkuy, pela Eclipse Arte

 

A Eclipse Arte, Associação Cultural

Curso "A Arte do Futuro"

Inicia em Outubro de 2013

3as e 5as feiras, a partir de Outubro, das 19h00 às 21h30
CURSO DANÇA E TEATRO AULAS E CO-CRIAÇÃO
Com Eclipse Arte - Associação Cultural

Estende-se até Julho de 2014. Suspende nas férias do natal, Páscoa.

Numa apropriação muito livre de cada participante pretendemos cocriar um espaço que possibilite um livre fluir em aprendizagem corporal sensitiva, subtilização e toque amoroso, respeitador e inspirador entre todos os seres presentes.

Da ideia inicial ao projeto final individual e coletivo, fazendo parte de um grupo propomos a partilha de sonhos, imagens, paixões, vê-los em teatro, dança-los, sonoriza-los, senti-los, integra-los num conjunto espetacular de sonhos que se criam em quatro vertentes fundamentais:

Ser em ascensão (sessão /aula das 19h00 às 20h00) - preparamos o nosso corpo físico, purificamos o emocional, simplificamos o mental, sintetizamos o causal, estimulamos o espiritual, para que o silêncio se instale e dele nasça, no espaço vazio do pavilhão magnífico do palacete da Estefânia, uma dança primordial que nos eleve até à palavra e sons inspiradores…

Cocriação do Grupo Grande (sessão /ação criativa - das 20h às 21h00) – A sessão evolui nesta segunda hora para propostas de prática experimental, lúdica e vivencial da arte da performance - a performance entendida como ritual que cria pontes entre os seres participantes e com os seres que assistem à criação em tempo real. Atenção muito especial e livre respeito pela intervenção individual e pela escrita que se faz com a participação de todo(a)s. Partilha e elevação clarificadora de uma progressiva facilidade em nos expressarmos através das linguagens dos atuantes, das suas linhas corporais vibráteis no espaço físico, das suas vozes, enquanto “animais selvagens que cantam”, da utilização das vestes e dos adereços que possibilitam a ancoragem de arquétipos que estimulam a livre aspiração de cada participante.

Alimentação partilhada (sessão de partilha, das 21h00 às 21h30)  

 abrimos a possibilidade de nos alimentarmos muito delicadamente, enquanto preparamos a sala para o ato performativo/celebrativo seguinte. Oportunidade de partilharmos uma atitude transcendental com o ato de partilha de alimentação vegetariana.

Contactos para mais informações/ inscrições:

eclipse-arte.blogspot.com

www.facebook.com/eclipsecompanhiadearte

eclipsearte@gmail.com+351 96 014 01 82

Performance (apresentações artísticas /vivenciais) – Quinzenalmente a partir das 22h00 – Para além das iniciativas da Eclipse Companhia de Arte, serão apresentadas propostas de outros convidado (a)s e auto- proposto(a)s . Será também espaço propicio a apresentação dos parceiros nacionais e internacionais dos Encontros INNI- Terra Na Boca (Porto-Portugal), Casa Comum (Porto Alegre-Brasil), Bacantoh (Barcelona-Espanha). É também um espaço de partilha e discussão que se abre num fluir continuo e que entra noutros espaços naturais pelo fim-de-semana. Se assim se proporcionar o livre arbítrio dos participantes! A aceitação da surpresa contante que se atrai no devir do ato performativo por excelência.

Traz comida para partilha, roupa para te moveres, instrumento para tocar, material para pintares.

Vais gostar de pensar, sentir, teres a sensação e a intuição do que pode ser a força do teu teatro, enquanto lugar em que o ser se contempla, na tua dança enquanto manifestação silêncio que habita, no som, na voz assente no que gostas e no que queres e precisas de realizar!

Tudo isto faz-se com muito alegria, movimento, palavras sentidas e sensíveis, escrita, desenhos, pinturas, imagens com que vamos pôr em prazer artístico…

São sessões que podem fazer ver um potencial de arte enorme em nós! Quando disfrutamos também do prazer que pode ser fazermos um grupo em que todos somos respeitados, ouvidos e motivados, e que é dessa força que se faz a nossa performance.

Serão emitidos diplomas de formação pensada para te estimular e impulsionar.