CONCERTO DE BOAS-VINDAS À PRIMAVERA com o Grupo Samasati

BOAS-VINDAS À PRIMAVERA,  Grupo  SAMASATI  em Concerto
 
 

      Abriremos juntos o Templo da Escuta e o livro do que faz " arrepiar " as nossas Almas, partilharemos sabores , histórias e músicas para que o Espírito da Primavera faça florescer o que ficou árido dentro de nós e renovar a relação com o nosso anseio mais profundo .
      O grupo SAMASATI e o Centro Tinkuy  , no sábado dia 26 de março pelas 20h , criam um jantar-concerto de celebração para que esta força portadora de alegria e transformação sinta que é realmente bem-vinda.
      O convite está feito e só resta contar com a vossa presença .....bem-hajam!  

    
José Abreu - voz
Raul Abreu - voz, guitarra portuguesa,guitarra acústica
Fernando Gomes - Cajon
Francisco Cabral- Tablas
Pedro Paula - Baixo

www.myspace.com/samasatimusic

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E com este evento estamos participando na iniciativa de carácter global A HORA DA TERRA, entre as 20h30 e as 21h30 de este Sábado 26 de Março de 2011, milhões no mundo apagarão as luzes..... E nós também.  Junta-te a nós!

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Ementa do Jantar Especial Cozinhas do Mundo,  seguido do Concerto

Entrada: Biscoitinhos Espiralados de sêsamo com Guacamole

 Sopa Cremosa de Courgete e ervas

Prato: Tofu Tai picante com ananás, Risotto com frutos secos e Sementes,

Salada de alface e folhas verdes com Flores e Germinados, Pasta de Algas e Amêndoas

Sobremesa: Creme de arroz integral molhado com côco e ameixa preta

Chá: Tulsi com pétalas de Rosa / ou  Bebida de Ananás com gengibre

 Esperamos por vocês! 

Reservas e mais informações:
Centrotinkuy@gmail.com  tel. 21 92 92 506    967 941 468

Ementa para a Semana de 7 a 11 de Março de 2011

Segunda 7

Sopa creme de cenoura com crouton

Arroz integral com açafrão e sêsamo preto

Temphe com alga arame e gengibre

Salada com germinados e sementes de girassol

Crumble de maçã

Terça 8

Sopa de Missô com alga wakame e nabo redondo (kabu)

Millet com vegetais

Estufado de seitan

Grelos de nabo com molho de tahine

Arroz doce com arroz glutinoso (moti)

Quarta 9

Sopa de vegetais e aveia em grão, estilo peruano

Massa integral salteada

Molho de  manjericão e amêndoa (pesto)

Couves  e cenouras escaldadas à vinaigrette

Gelatina de frutos com agar-agar

Quinta 10

Creme de courgete e ervas

Arroz integral com gomásio

Tofu mexido com vegetais e algas

Salada de alface e germinados de alfalfa

Creme de arroz molhado e maçã

Sexta 11

Sopa de Missô

Lasagna de tofu

Salada com sementes e germinados

Mousse de pêra e araruta

Bom apetite!

Horários da Cozinha do Tinkuy no Inverno

  Segunda-Sexta: Almoços 12h30-15h 

Jantares, Por marcação

(aos  Sábados  e Domingos, Almoço Buffet Vegetariano  das 12h30-15 h)

  Informes e  marcações 21 92 92 506  tlm. 967 941 468 ou centrotinkuy@gmail.com

A Cozinha do Tinkuy 

As nossas ementas são livres de produtos animais e de Organismos Geneticamente Modificados (OGM). E são confeccionadas de maneira caseira, com amor e 

dedicação.  Buscamos um equilíbrio entre o sabor e a forma, temos em consideração a combinação adequada de ingredientes e das suas propriedades nutritivas... isto tudo para permitir-nos ter boas digestões.

Na Cozinha do Tinkuy priorizamos ingredientes integrais, isto é não refinados e não processados industrialmente, mas cultivados e produzidos de forma orgânica.

Os cereais, massas, leguminosas, tofu, seitan, sementes, frutos secos,  farinhas e temperos (sal, shoyu, missô, mostarda, etc.) são biológicos. O resto de ingredientes quando não bio, são principalmente de produção local, em pequena escala. Estaremos sempre atentos para garantir a qualidade dos mesmos.

Não fazemos uso de forno microondas nem de produtos congelados, nem de utensílios de alumínio. Fazemos sempre os possíveis para que nossa cozinha esteja em sintonia com a mãe natureza, por isso os menus vão variando de acordo as estações do ano e à oferta local existente.

As pessoas com necessidades especiais podem solicitar ementas particulares.

Nossos contactos para reservas ou maiores informações

telf. 21 92 92 506,             telm. 967 941 468    ou                  por mail centrotinkuy@gmail.com.

Tinkuy

Estrada do Rodízio, nº 2, 2705-335

Almoçageme, Sintra

 E diariamente sempre disponíveis entradas variadas,sandwiches, sumos naturais de frutas e vegetais, chás diversos, café bio, saladas especiais...

Empadas vegetarianas (Tofu, seitan, maçã) por encomenda.

Estão abertas as inscrições para o Curso de Cozinha Vegetariana "Recebendo à Primavera", a iniciar-se a Sexta feira 18 de Março, às 19h30.  Esta sessão introdutória consistirá na projecção de 2 vídeos.  Seguido de um debate e partilha de um lanchinho vegan.  A entrada é livre, com colaboração voluntária.  Todos são bem-vindos. A seguir o Curso se desenvolverá os Sábados 19 de Março,  2 e 9 e 16 de Abril.  Estão abertas as inscrições.

Nossos contactos para reservas ou mais informações

telm. 967 941 468 ou por mail centrotinkuy@gmail.com

      

Com Gosto!

Esperamos por vocês,

Recebendo à Primavera

 

Nos preparamos para receber a Primavera e assim, vamos introduzindo mudanças na nossa alimentação... as quais podem ser percebidas nas refeições que servimos a diário.
Tal vez também seja o momento mais indicado do ano para re-pensar nossos hábitos diários...  fazer uma limpeza ou desintoxicação, por exemplo.  E, os mais corajosos quiçá experimentar um jejum ou um dia só com chás...  o corpo agradece, pelo menos umas boas horas longe das panelas e os pratos... assim nossos órgãos descansam, e, com mais tempo livre, a nossa rotina se abre a um sem fim de possibilidades.  O tentar comer menos, gastar menos, consumir menos,  usar menos, acumular menos, fazer menos.... é ai o desafio dos dias que correm.  Isto é: contrariar a tendência  deste estilo de vida frenético e compulsivo em que as vezes nos vemos envolvidos.
E a limpeza também pode estender-se ao nosso lar: separando todo o que já não usamos, roupa, livros, etc. etc. para doar ou destinar à reciclagem, abrindo janelas, virando tudo ao avesso para ser limpo...
Permitimos assim que os Sol entre nas nossas vidas com mais força....
Disto e de outros temas afins falaremos no Curso de Cozinha Vegetariana "Recebendo a Primavera", a iniciar-se a Sexta feira 18, de Março às 19h30, com a projecção de 2 vídeos sobre nossos hábitos alimentares e de vida.... a entrada é livre.  As inscrições estão abertas.  A informação em detalhe será publicada em breve.

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Tinkuy, espaço de encontro de saberes e sabores:

Viva amig@s!

A Equipa do Tinkuy agradece sua presença e apoio nestes 3 meses de vida.  Esperamos continuar  a dar o nosso melhor.  A seguir as Ideias e propostas para este mês de Março/Abril no Tinkuy, o espaço de encontro de saberes e sabores

Eventos

Domingo 6,   10 h

2da Caminhada "Entre a Serra e o Mar" de Almoçageme-Sintra.
Uma oportunidade para  oxigenar e re-vitalizar, e para desfrutar da beleza deste lugar, onde o Céu e o Mar se juntam.

Ponto de Partida Centro Tinkuy, pelas dúvidas trazer chapéu de chuva e impermeável.

Domingo 6,  16h

Aprender a fazer Caça Sonhos "Tecendo os Caminhos da Alma"
Workshop  com Vincenzo Riccobene.   Além de recriar um arte antiga das tribos de América do Norte, será um ritual para o qual num breve passeio  recolheremos os materiais que a natureza nos oferece, pedras, conchas, penas, etc..... finalizaremos com um delicioso lanchinho vegetariano.

Sexta 18 de Março  ao 16 de Abril: Curso de Cozinha Vegetariana:

Recebendo a Primavera  ( 5 sessões):  Que mudanças fazer na nossa alimentação e nos nossos hábitos nesta  Primavera que se avizinha? 

1ra Sessão: Sexta 18, 20 h  Filme e Debate  "Meat the Truth"  e "Aprendendo a Cuidar"

Entrada Livre  - Colaboração voluntária.

2da Sessão: Sábado 19, 15h30  às 19h30 Aula Teórico-Prática.  Elaboração de um menu completo.

3ra Sessão: Sábado 2 de Abril,  15h30 às 19h30 Palestra:  A Primavera segundo a Medicina Tradicional de Oriente.

4ta  Sessão: Sábado 9 de Abril, 15h30 às 19h30 Aula Teórico-Prática.  Elaboração de um menu completo.

5ta Sessão: Sábado 16 de Abril, 15h30 às 19h30 Aula Teórico-Prática.

Em cada aula de cozinha elaboramos uma Ementa Completa adaptada a esta época do ano. Inclui material de suporte escrito (texto e receituário) e a degustação num Jantar ao finalizar. Em breve publicaremos detalhes do programa para cada sessão.

 Artes e Oficios

Sábado 26, 20 h Jantar com Música ao Vivo, com o Grupo Samasati em  Concerto: Invocando à Primavera. 

Com os  irmãos Zé  e Raul Abreu  e músicos amigos. Mais uma bela oportunidade para Comemorar!

Em Abril: Palestra sobre Feng Shui Clássico, com Haroldo Botta, de São Paulo, Brasil, Data e hora a combinar proximamente.

Actividades Permanentes:

Terapias Holísticas: Shiatsu, Seiki-Soho, Hipnose Clínica, Crânio Sacral Biodinâmica, Tui Na, Sei Tai.   Marcaçoes aos tel. 967 941 468,    21 92 92 506.

Em breve divulgaremos informação sobre o Fim de Semana Aberto de Terapias Holística no Tinkuy, Venha experimentar.  Entrada Livre.

Cozinha Vegetariana caseira  todos os dias, ao almoço, de Segunda a Domingo,  entre as 12h30 e 15 h, Jantares só  previa marcação.  Sempre ementas diferentes, com produtos biológicos  e preparadas com carinho.

Ashtanga Yoga: o método que coordena a respiração e o movimento Novos horários de manhã:  Segundas, Quartas e Sábados 9h30

Tai Chi - Chi Kung: uma combinação de movimentos destas práticas milenares.

Quartas feiras, 18h30.  E para quem pode ficar mais um pouco, a seguir uma sopa quente e um pouco de tertúlia.

Meditação: Aprender a acalmar a mente e abrir janelas à alma.  Início 13 de Março

Sextas      9h30

Domingos 18 h

Serviços:

Explicações Ensino Primário e Secundário:  Matemáticas, Biologia, Físico-Química, Inglês, Francês

Novo!  Aulas de Idioma Alemão: Quartas feiras, 17h30

Novo!  Curso Intensivo de Italiano: só durante o mês de Março

"Biblioteca Partilhada", traz e leva livros, é só devolver!

Eco-Loja

Livros e CDs de Luisa Barreto: "Pelo Caminho das Fadas" e "Ave Terra"

Pano Porta Bebé, da Sandra Pinheiro

Novidade:  Sabonetes artesanais, completamente naturais,  de aveia

Azeite de Trás os Montes, primeríssima qualidade e só 0,3 % de acidez

Workshops Temáticos de Cozinha Vegetariana:

Fazer Tofu em Casa
Sábado 30 de Abril, 15h30 às 19 h:

Alimentos fermentados e companhia 
Em Abril (data e hora a combinar)
Fazer pickles rápidos, Chucrute, Kim Chi.  Conservas, Desidratados e outros preparados de longa duração ( Furikake,  Teka, entre outros).

Agradecemos a difusão destas actividades!    

  Obrigada.    

Contactos e informações:

 Tinkuy

Espaço de Encontro de Saberes e Sabores

Estrada do Rodízio, 2,

telefones: 21  92 92 506,

                    967 941 468

e-mail:  centrotinkuy@gmail.com

http//:centrotinkuy.blogspot.com

Estamos no Face Book:  http://www.facebook.com/profile.php?id=100001711341262

Segunda Caminhada: Entre a Serra e o Mar, Domingo 6 de Março, 10 h

Largue as pantufas e o ócio dos domingos de manhã e venha juntar-se a nós num passeio pelas arribas das praias de Sintra.

Com encontro pelas 10h da manhã no Centro Tinkuy em Almoçageme, partiremos a pé, depois de um chá quentinho neste espaço acolhedor, rumo às falésias da Praia Grande. Com o Cabo da Roca como nosso guia, sempre sobre o mar e por caminhos de terra. O passeio nos levará a subir e descer várias falésias rumo à praia da Ursa. Em que os mais ousados poderão tomar um banho revitalizador! A volta será feita por um caminho mais interior serpenteando em caminhos junto à aldeia da Ulgueira, rumo a Almoçageme.

Venham equipados com calçado e roupa apropriado. Tendo em conta as condições climatéricas. Tragam água e um pequeno lanche (fruta, sandes). Tempo estimado entre 3 horas a 3 horas e meia.
O grau de dificuldade é médio e perfeitamente acessível para uma pessoa saudável.

De volta ao Centro a proposta final é um almoço vegetariano especial para andarilhos! Com um menu elaborado para saciar os famintos caminhantes de uma forma saudável e restauradora. 

Participação na Caminhada: Colaboração Voluntária

Inscrições:

Marco Brito: 960 266 408

Centro Tinkuy:  21 92 92 506  e-mail: Centrotinkuy@gmail.com

Vamos formar um clube de caminhantes?

Workshop: Vamos Aprender a Fazer Caça Sonhos

Domingo  6 de Março

Workshop para os amantes das artes tradicionais.

Venha, experimente, passar uma tarde agradável e diferente.

Esta tradição, vinda das tribus de norteamérica,  se prolongou ao longo dos tempos e atravessou fronteiras.  Se diz que os caça-sonhos eram colocados sobre as camas das crianças para afastar os pesadelos durante a noite.

Actualmente este objecto continua a ser um amuleto de grande importância junto das comunidades indias ainda existentes.  Crê-se que o caça-sonhos filtra, através da sua teia, não só os sonhos maus que podem chegar durante a noite mas também as energias que, durante o dia, podem interferir com a realização dos nossos sonhos e projectos de vida.

Tradições e crendices aparte, é um objecto de grande beleza, feito com materiais totalmente naturais e à mão.  Neste workshop vamos aprender a fazer o nosso caça-sonhos num ritual meditativo conjunto que carregará cada um deles com as nossas intenções.  Transformamos assim cada teia num filtro pessoal que liberta o caminho da nossa alma e torna a nossa energia mais fluída e mais brilhante.

Investimento:   30  euros   (Inlcui todo o material ... e um snack vegetariano)

Vincenzo Riccobene;

Chef macrobiótico de profisão e artesão por paixão, vem de Itália partilhar connosco os seus conhecimentos e arte.

Em breve mais informações sobre próximos Workshops com Vincenzo

                       

Infornações e Inscrições:   21 92 92 506

                                              967 941 468

                                              centrotinkuy@gmail.com

Vos esperamos!

Ementa para a Semana do 28 de Fevereiro ao 4 de Março

Segunda feira 28

Sopa de missô

Prato:
Millet gratinado
Tofu defumado salteado com vegetais e germinados
Nabiças escaldadas ao molho de tahine (pasta de sêsamo)

Gelatina de frutos com alga agar-agar

Terça feira 1ro de Março

Sopa de massa de arroz

Prato:

Arroz integral com gomásio
Estufado de lentilhas
Grelos de nabo refogados

Mousse de Aveia e frutos do bosque

Quarta Feira 2

Creme de courgete com crouton

Prato:
Quinotto (Risotto de quinoa)
Rolinhos de vegetais e algas
Couves refogadas

Mousse de maçã

Quinta 3

Sopa de Missô com algas

Arroz integral estufado com vegetais
Caril de tofu

Salada mista com sementes e germinados de alfalfa

Crumble de Pêra

Sexta 4

Sopa de feijão azuki e algas


Prato:
Oniguiris (bolinhos) de arroz integral com gomásio

Crepes recheados de abóbora e agrião
Molho de alga arame

Salada mista com passas

Tarte de frutos com alga agar-agar

Bom apetite!

Horários da Cozinha do Tinkuy no Inverno

  Segunda-Sexta: Almoços 12h30-15h 

Jantares, Por marcação

(aos  Sábados  e Domingos, Almoço Buffet Vegetariano  das 12h30-15 h)

  Informes e  marcações 21 92 92 506  tlm. 967 941 468 ou centrotinkuy@gmail.com

A Cozinha do Tinkuy

As nossas ementas são livres de produtos animais e de Organismos Geneticamente Modificados (OGM). E são confeccionadas de maneira caseira, com amor e 

dedicação.  Buscamos um equilíbrio entre o sabor e a forma, temos em consideração a combinação adequada de ingredientes e das suas propriedades nutritivas... isto tudo para permitir-nos ter boas digestões.

Na Cozinha do Tinkuy priorizamos ingredientes integrais, isto é não refinados e não processados industrialmente, mas cultivados e produzidos de forma orgânica.

Os cereais, massas, leguminosas, tofu, seitan, sementes, frutos secos,  farinhas e temperos (sal, shoyu, missô, mostarda, etc.) são biológicos. O resto de ingredientes quando não bio, são principalmente de produção local, em pequena escala. Estaremos sempre atentos para garantir a qualidade dos mesmos.

Não fazemos uso de forno microondas nem de produtos congelados, nem de utensílios de alumínio. Fazemos sempre os possíveis para que nossa cozinha esteja em sintonia com a mãe natureza, por isso os menus vão variando de acordo as estações do ano e à oferta local existente.

As pessoas com necessidades especiais podem solicitar ementas particulares.

Temos também o serviço de comida para levar -  take away - Para tal fim fornecemos embalagens, com um acréscimo no custo da refeição de 2,50 euros, como depósito dos recipientes.

Nossos contactos para reservas ou maiores informações
telf. 21 92 92 506,             telm. 967 941 468    ou                  por mail centrotinkuy@gmail.com.

Tinkuy

Estrada do Rodízio, nº 2, 2705-335
Almoçageme, Sintra

E diariamente sempre disponíveis entradas variadas,sandwiches, sumos naturais de frutas e vegetais, chás diversos, café bio, saladas especiais...

Empadas vegetarianas (Tofu, seitan, maçã) por encomenda.

Neste mês de Fevereiro, continuamos com Workshops de Cozinha Vegetariana, com os temas Padaria saudável  (sábado 19)  e Pickles e Conservas (Sábado 26 ).  Em breve informe detalhado do conteúdo e dinâmica. Estão abertas as inscrições, vagas limitadas.

Nossos contactos para reservas ou maiores informações

telm. 967 941 468 ou por mail centrotinkuy@gmail.com.

         Gratidão pelo  universo vegetal vasto e colorido!

Com Gosto!

Esperamos por vocês,

Ementa para a Semana de 21 ao 25 de Fevereiro de 2011

Segunda feira 21

Sopa de aveia em grão

Prato:
Millet com abóbora e erva / ou massa integral salteada
Tofu com vegetais e alga arame
Couves à vinaigrette
Saladinha de cenoura e passas

Gelatina de frutos com alga agar-agar

Terça feira 22

Sopa creme de lentilhas

Prato:

Arroz integral com gomásio
Tempura de vegetais
Molho de nabo e shoyu
Salada de alface, amêndoas  e rabanete
com molho de limão e ervas

Arroz doce com arroz integral glutinoso e leite de arroz

Quarta 23

Sopa creme de vegetais com crouton

Prato:
Quinotto (Risotto de quinoa)
Estufado de Lentilhas algas e vegetais
Couves em molho de tahine
Nabiças escaldadas

Mousse de alfarroba e cacau

Quinta 24

Sopa de Missô com gengibre e algas

Arroz integral estufado com vegetais e amêndoa
Caril de tofu
Cozido de nabo e cenoura

Salada mista com sementes e germinados de alfalfa

Mousse de alfarroba e cacau

Sexta 25

Sopa de feijão azuki e algas


Prato:
Oniguiris (bolinhos) de arroz integral com gomásio

Crepes recheados de abóbora e agrião
Molho Verde

Salada mista com passas

Crumble de maçã

Bom apetite!

Horários da Cozinha do Tinkuy no Inverno

  Segunda-Sexta: Almoços 12h30-15h 

Jantares, Por marcação

(aos  Sábados  e Domingos, Almoço Buffet Vegetariano  das 12h30-15 h)

  Informes e  marcações 21 92 92 506  tlm. 967 941 468 ou centrotinkuy@gmail.com

Preços No Local 
Menu  Completo (Sopa, Prato e Sobremesa) 10 euros
Sopa: 2 euros
Prato: 6,50  euros
Sobremesa: 2 euros

Preços Take Away
Menu Completo (Sopa, Prato e Sobremesa)  8,50 euros
Sopa 2 euros
Prato 5,50 euros
Sobremesa 2 euros

Os preços do menu não incluem entradas nem bebidas.

A Cozinha do Tinkuy

As nossas ementas são livres de produtos animais e de Organismos Geneticamente Modificados (OGM). E são confeccionadas de maneira caseira, com amor e 

dedicação.  Buscamos um equilíbrio entre o sabor e a forma, temos em consideração a combinação adequada de ingredientes e das suas propriedades nutritivas... isto tudo para permitir-nos ter boas digestões.

Na Cozinha do Tinkuy priorizamos ingredientes integrais, isto é não refinados e não processados industrialmente, mas cultivados e produzidos de forma orgânica.

Os cereais, massas, leguminosas, tofu, seitan, sementes, frutos secos,  farinhas e temperos (sal, shoyu, missô, mostarda, etc.) são biológicos. O resto de ingredientes quando não bio, são principalmente de produção local, em pequena escala. Estaremos sempre atentos para garantir a qualidade dos mesmos.

Não fazemos uso de forno microondas nem de produtos congelados, nem de utensílios de alumínio. Fazemos sempre os possíveis para que nossa cozinha esteja em sintonia com a mãe natureza, por isso os menus vão variando de acordo as estações do ano e à oferta local existente.

As pessoas com necessidades especiais podem solicitar ementas particulares.

Temos também o serviço de comida para levar -  take away - Para tal fim fornecemos embalagens, com um acréscimo no custo da refeição de 2,50 euros, como depósito dos recipientes.

Nossos contactos para reservas ou maiores informações
telf. 21 92 92 506,             telm. 967 941 468    ou                  por mail centrotinkuy@gmail.com.

Tinkuy

Estrada do Rodízio, nº 2, 2705-335
Almoçageme, Sintra

E diariamente sempre disponíveis entradas variadas,sandwiches, sumos naturais de frutas e vegetais, chás diversos, café bio, saladas especiais...

Empadas vegetarianas (Tofu, seitan, maçã) por encomenda.

Neste mês de Fevereiro, continuamos com Workshops de Cozinha Vegetariana, com os temas Padaria saudável  (sábado 19)  e Pickles e Conservas (Sábado 26 ).  Em breve informe detalhado do conteúdo e dinâmica. Estão abertas as inscrições, vagas limitadas.


Nossos contactos para reservas ou maiores informações
telm. 967 941 468 ou por mail centrotinkuy@gmail.com.



         Gratidão pelo  universo vegetal vasto e colorido!



Com Gosto!
Esperamos por vocês,

Todos com as mãos na massa... Workshop de Padaria Saudável

Aconteceu num dia chuvoso e frio... mas o forno e a boa disposição nos aqueceram, entanto falávamos um pouco da história do pão, dos fermentos naturais e químicos... da receita básica de pão integral.... dos utensílios e das farinhas....

Experiências pessoais, dicas, lembranças de quando nossas avôs e mães faziam pão no forno a lenha e com massa velha.... e benzendo e fazendo uma cruz.....
Ao final nos dias que correm ainda há mulheres "malucas" que querem concorrer com as máquinas de fazer pão e com as "vimvis"....
Não só é mais saudável senão permite a quem faz o pão ter momentos de profunda meditação e de "diálogo" com esse ser vivo que é uma massa de pão em fermentação,

Além de falarmos da magia que exerce o pão nos seres humanos, especialmente nos portugueses... também falamos de outros tipos de "pão", por exemplo das bolas (pirâmides) de arroz integral cozido e envolvidos em gomásio (condimento de sêsamo e sal ) e dos bolinhos de arroz cozido e moído.... uma festa de criatividade: cada pirâmide ficou com um selo pessoal ,,,
Isto tudo pensando em quem não pode comer trigo  ou  faz questão de ter algo nutritivo e saudável mesmo quando viaja ou leva lanches,

E, como sugestão para quando acaba o pão em casa,  fizemos  pãozinhos de farinha de trigo integral tipo chapati indiano.  Amassando, abrindo rodelas finas, assando na chama directa do fogão... em poucos minutos, tínhamos uns chapatis estaladiços e quentinhos.

Fizemos experimentos, cozemos pães feitos tanto com fermento biológico de espelta como com massa velha obtida pela nossa própria experimentação....  o resultado um pão tipo alemão, parecia ter centeio, mas era só trigo.

Apresentamos também outro pão feito com farinha de trigo integral e uma parte de arroz integral cozido.....

E assim correu mais uma tarde de partilha e boa energia a fluir e penetrar nas massas que cresceram lindamente.
Depois fomos à degustação.  Na sala nos esperava uma sopinha  quente de abóbora, vários patés e compotas para barrar os pães e chapatis, um chazinho.... e a promesa de voltar a repetir este tipo de encontros.

Obrigada a todos por sua presença e entusiasmo!

Fico a aguardar comentários, dúvidas, sugestões, descobertas..... acerca dos pães caseiros que começarão a inundar vossas casas... aguardo fotos se possível.....  Abraços e até breve

Isaura

Ementa para a Semana de 14 ao 18 de Fevereiro de 2011

Segunda feira 14

Sopa cremosa de chu chu

Prato:
Entrada:  tempura de vegetais com molho de nabo daikon
Espetinhos de Seitan e legumes
Arroz Integral com Açafrão

Bolo de cacau e alfarroba

Terça feira 15

Sopa creme de vegetais e millet

Prato:
 

Massa Salteada com vegetais ou massa com pesto de urtigas
Tofu mexidoMolho de alga arame e amêndoa

Couve Escaldada Agridoce

Saladinha com germinados de alfalfa

Gelatina de maçã com alga agar agar

Quarta 16

Sopa creme de vegetais

Prato:
Quinotto (Risotto de quinoa)
Tempura de Vegetais ou tofu "mexido" com vegetais e algas
Nabiças escaldadas

 Arroz doce com arroz integral glutinoso e leite de arroz

Quinta 17

Sopa de Missô com gengibre e algas

Arroz integral estufado com vegetais e amêndoa
Caril de tofu
Cozido de nabo e cenoura

Salada mista com sementes e germinados de alfalfa

Mousse de alfarroba e cacau

Sexta 18

Sopa de  aveia em grão com algas


Prato:
Oniguiris (bolinhos) de arroz integral com gomásio

Omelete de Farinha de grão com ervas 
Molho Verde

Salada mista com passas

Crumble de maçã

Bom apetite!

Horários da Cozinha do Tinkuy no Inverno

  Segunda-Sexta: Almoços 12h30-15h 

Jantares, Por marcação

(aos  Sábados  e Domingos, Almoço Buffet Vegetariano  das 12h30-15 h)

  Informes e  marcações 21 92 92 506  tlm. 967 941 468 ou centrotinkuy@gmail.com

Preços No Local 
Menu  Completo (Sopa, Prato e Sobremesa) 10 euros
Sopa: 2 euros
Prato: 6,50  euros
Sobremesa: 2 euros

Preços Take Away
Menu Completo (Sopa, Prato e Sobremesa)  8,50 euros
Sopa 2 euros
Prato 5,50 euros
Sobremesa 2 euros

Os preços do menu não incluem entradas nem bebidas.

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A Cozinha do Tinkuy

As nossas ementas são livres de produtos animais e de Organismos Geneticamente Modificados (OGM). E são confeccionadas de maneira caseira, com amor e 

dedicação.  Buscamos um equilíbrio entre o sabor e a forma, temos em consideração a combinação adequada de ingredientes e das suas propriedades nutritivas... isto tudo para permitir-nos ter boas digestões.

Na Cozinha do Tinkuy priorizamos ingredientes integrais, isto é não refinados e não processados industrialmente, mas cultivados e produzidos de forma orgânica.

Os cereais, massas, leguminosas, tofu, seitan, sementes, frutos secos,  farinhas e temperos (sal, shoyu, missô, mostarda, etc.) são biológicos. O resto de ingredientes quando não bio, são principalmente de produção local, em pequena escala. Estaremos sempre atentos para garantir a qualidade dos mesmos.

Não fazemos uso de forno microondas nem de produtos congelados, nem de utensílios de alumínio. Fazemos sempre os possíveis para que nossa cozinha esteja em sintonia com a mãe natureza, por isso os menus vão variando de acordo as estações do ano e à oferta local existente.

As pessoas com necessidades especiais podem solicitar ementas particulares.

Temos também o serviço de comida para levar -  take away - Para tal fim fornecemos embalagens, com um acréscimo no custo da refeição de 2,50 euros, como depósito dos recipientes.

Nossos contactos para reservas ou maiores informações
telf. 21 92 92 506,             telm. 967 941 468    ou                  por mail centrotinkuy@gmail.com.

Tinkuy

Estrada do Rodízio, nº 2, 2705-335
Almoçageme, Sintra

E diariamente sempre disponíveis entradas variadas,sandwiches, sumos naturais de frutas e vegetais, chás diversos, café bio, saladas especiais...

Empadas vegetarianas (Tofu, seitan, maçã) por encomenda.

Neste mês de Fevereiro, continuamos com Workshops de Cozinha Vegetariana, com os temas Padaria saudável  (sábado 19)  e Pickles e Conservas (Sábado 26 ).  Em breve informe detalhado do conteúdo e dinâmica. Estão abertas as inscrições, vagas limitadas.


Nossos contactos para reservas ou maiores informações
telm. 967 941 468 ou por mail centrotinkuy@gmail.com.



         Gratidão pelo  universo vegetal vasto e colorido!



Com Gosto!
Esperamos por vocês,