Ementa para a Semana de 2 a 6 de Outubro 2013, inserida na Semana Vegetariana

EMENTA  ESPECIAL  DE  2  A  6  DE OUTUBRO

19h30 às 22h00 

( Agradecemos  marcação prévia )

Jantar bio-vegetariano e músicas do mundo!

Quarta-feira, 2 de Outubro  

Ementa japonesa
Misoshiro -Sopa de miso com massa udon (de arroz) e alga wakame
Donburi (Arroz integral refogado com cogumelo mitake e cebolinho)
Condimento com alga nori em pó
Cozido de abóbora hokkaido (cabocha) e aguê
Ban Chá com casca de limão
Pêras em calda de ume (ameixa)

Quinta-feira, 3 de Outubro 

Ementa portuguesa
Caldo Verde
Tofu à Bras
Azeitonas com alho orégãos e azeite
Arroz de cenoura
Salada com tomate e agrião
Chá de hortelã
Arroz doce (arroz integral, adoçado com geleia de arroz)

Sexta-feira, 4 de Outubro

Ementa italiana
Sopa minestrone
Pizza vegetariana com cogumelos  (massa de espelta)
(ou
Penne com molho bolonhesa de seitan)
Salada de manjericão e vegetais da estação
Cioccolato caldo
Tiramisu vegano

Ementa Indiana -  Buffet

com surpresa cultural

Sopa de abóbora e coentros
Dahl 
Pulao
Sabji  de vegetais e leite de coco
Sabji com sementes (de mostarda e de coentros)
Chutney  de frutos do quintal
Salada com frutas e molho de ervas
Kulfi de manga e cardamomo
Mousse de cacau e coco
Tchai
Bebida de tamarindo

Domingo, 6 de Outubro

Ementa peruana

Sopa andina (com chuño e quinoa)
Causa com palta (abacate)
Arroz de coentros
"Lomo" Saltado (seitan)
Mousse de algarrobina (alfarroba)
Bebida de kiwicha (amaranto) e maçã

Pela saúde de todos, do planeta e dos seres que a habitam,
 optar pelo vegetarianismo (veganismo)
 é a mudança (ética, sustentável e duradoura)
cada vez mais claramente visível como urgente e necessária.

Lançamos esta proposta para mais uma vez experimentar na práctica que é possível obter o nosso alimento (de boa qualidade e saboroso), exclusivamente de origem vegetal e bio,  sem agredir a nossa saúde, nem ao ambiente que nos rodeia, em especial aos animais, víctimas principais da industria alimentar actual.

E como já o sabe, quem nos visita frequentemente, vos esperamos com os braços abertos, para experimentar num ambiente familiar, de calma e descontracção, um conceito diferente de Cozinha e degustação.  

Embalados em músicas de todos os cantos do mundo preparamos e servimos com esmero e carinho petiscos vegetarianos.
E esta partilha é vivida intensamente.
Damos espaço para estar, sem pressas, saborear, conversar,  vivendo o instante único de comunhão com a mãe natureza, a través da sua oferta generosa em sabores, texturas, cores, aromas.... vindos do fantástico reino vegetal, terrestre e marinho.

Entretanto ficam já aqui o valor de troca das mesmas

(Se quiser provar mais de uma ementa, adquira um Passe!)

Passe Festival Cozinhas do Mundo - Versão Vegetariana

Considerando que esta semana é muito especial na nossa Cozinha do Tinkuy, também os preços serão especiais.  Para quem nos quiser acompanhar mais de uma noite, aqui estão as nossas propostas.

Preço por Jantar por pessoa: 15 estrelas,
que inclui, uma entrada, uma sopa, um prato principal, uma sobremesa, um sumo, um chá, um café.

Preço com o passe:

2 dias diferentes: 25 estrelas / pessoa adulta

3 dias diferentes: 40 estrelas / pessoa adulta

4 dias diferentes: 50 estrela / pessoa adulta

5 dias diferentes: 65 estrelas / pessoa adulta

Em caso de crianças menores de 6 anos, oferecemos a refeição.

Venha experimentar,

sejam todos bem-vindos,

cá vos esperamos!

“Nada pode beneficiar mais a saúde humana e incrementar as possibilidadees da sobrevivência da vida sobre a Terra, que a mudança para uma dieta vegetariana.” Albert Einstein

Para mais informações ou qualquer dúvida, por favor contacte nos!
t. 21 606 7652
tl. 967 941 468
centrotinkuy@gmail.com

Vegetarianos célebres: Lembrando ao Mahatma Gandhi no 144º aniversário do seu nascimento

Num dia como hoje, a 2 de Outubro  faz 144 nasceu Mahatma Gandhi, líder espiritual da Índia e do mundo inteiro, místico e lutador incansável pela independência do seu país e pela libertação interior do ser humano. Com seu exemplo singelo, mas com  tenacidade e sabedoria soube abrir novos caminhos para o mundo de guerra e exploração no qual lhe tocou viver.  Ante a injustiça preferiu a resposta pacífica antes que a violência;  o silêncio da meditação e o jejum muitas vezes foram suas únicas armas, confrontou ao poder e o venceu, e junto de ele a humanidade aprendeu uma licção de amor e entrega sem limites. Sua integridade e exemplo, e o seu legado, excedem qualquer escrito e descrição.  Toca a nós ressaltar o facto de ter colocado o vegetarianismo como uma tarefa urgente e do futuro.  Algumas destas  razões neste excerto de um dos seus discursos:

Discurso de Gandhi en una reunión social organizada por la Sociedad Vegetariana de Londres el 20 de noviembre de 1931.

Señor presidente, compañeros vegetarianos y amigos:

No tengo que decirles que tan complacido estuve cuando recibí la invitación para estar presente en esta reunión, pues reviví viejos recuerdos y agradables reminiscencias de amistades que establecí con vegetarianos.

Fue el libro del señor Salt "Una petición por el vegetarianismo", el que me mostró porqué aparte de un hábito heredado, y de la adhesión a un voto que me fue impartido por mi madre, tenía razones para ser vegetariano. Me enseñó por qué era un deber moral concerniente a los vegetarianos el no vivir por la muerte de nuestros amigos los animales. 


(Leer más)

PROGRAMA "VIDA SAUDÁVEL - HÁ FESTA NO TINKUY!". Sábado, 5 Outubro, das 8h00 às 22h00

 Por ocasião da Semana Vegetariana, o Centro Tinkuy promove o programa 

"VIDA SAUDÁVEL - HÁ FESTA NO TINKUY!"

Um dia cheio de surpresas!

Sábado, 5 Outubro

das 8h00 às 13h00

MASSAGEM AYURVEDICA
Com Paulo Almeida
Contribuição: €25,00 / Sessão
(Preço normal 40€) / Sessão

 das 10h00 às 12h00
AULA EXTRAORDINÁRIA MENSAL DE YOGA LIVRE
Com Madalena Varela
Contribuição: 1a vez- €13,00
Contribuição antigos alunos - €10,00

das 17h00 às 19h00

CAMINHADA "À DESCOBERTA DOS SENTIDOS" 
com Francisco Deepak e Sofia Sá
Contribuição: Só caminhada - €5
Contribuição:  Caminhada e jantar - €17
Contribuição: Só jantar: €15 

JANTAR BIO-VEGETARIANO EMENTA INDIANA
COM SURPRESA MUSICAL <3

Com Isaura Zegarra da Silva e a Cozinha do Tinkuy
Contribuição: Só jantar: €15

E como prometido haverá uma surpresa musical durante o jantar.

 

Mais informações/ inscrições:
967941468    tlf. 21 606 7652   

centrotinkuy@gmail.com

Curso regular de Teatro e Dança - Aulas e Cocriação no Centro Tinkuy, pela Eclipse Arte

 

A Eclipse Arte, Associação Cultural

Curso "A Arte do Futuro"

Inicia em Outubro de 2013

3as e 5as feiras, a partir de Outubro, das 19h00 às 21h30
CURSO DANÇA E TEATRO AULAS E CO-CRIAÇÃO
Com Eclipse Arte - Associação Cultural

Estende-se até Julho de 2014. Suspende nas férias do natal, Páscoa.

Numa apropriação muito livre de cada participante pretendemos cocriar um espaço que possibilite um livre fluir em aprendizagem corporal sensitiva, subtilização e toque amoroso, respeitador e inspirador entre todos os seres presentes.

Da ideia inicial ao projeto final individual e coletivo, fazendo parte de um grupo propomos a partilha de sonhos, imagens, paixões, vê-los em teatro, dança-los, sonoriza-los, senti-los, integra-los num conjunto espetacular de sonhos que se criam em quatro vertentes fundamentais:

Ser em ascensão (sessão /aula das 19h00 às 20h00) - preparamos o nosso corpo físico, purificamos o emocional, simplificamos o mental, sintetizamos o causal, estimulamos o espiritual, para que o silêncio se instale e dele nasça, no espaço vazio do pavilhão magnífico do palacete da Estefânia, uma dança primordial que nos eleve até à palavra e sons inspiradores…

Cocriação do Grupo Grande (sessão /ação criativa - das 20h às 21h00) – A sessão evolui nesta segunda hora para propostas de prática experimental, lúdica e vivencial da arte da performance - a performance entendida como ritual que cria pontes entre os seres participantes e com os seres que assistem à criação em tempo real. Atenção muito especial e livre respeito pela intervenção individual e pela escrita que se faz com a participação de todo(a)s. Partilha e elevação clarificadora de uma progressiva facilidade em nos expressarmos através das linguagens dos atuantes, das suas linhas corporais vibráteis no espaço físico, das suas vozes, enquanto “animais selvagens que cantam”, da utilização das vestes e dos adereços que possibilitam a ancoragem de arquétipos que estimulam a livre aspiração de cada participante.

Alimentação partilhada (sessão de partilha, das 21h00 às 21h30)  

 abrimos a possibilidade de nos alimentarmos muito delicadamente, enquanto preparamos a sala para o ato performativo/celebrativo seguinte. Oportunidade de partilharmos uma atitude transcendental com o ato de partilha de alimentação vegetariana.

Contactos para mais informações/ inscrições:

eclipse-arte.blogspot.com

www.facebook.com/eclipsecompanhiadearte

eclipsearte@gmail.com+351 96 014 01 82

Performance (apresentações artísticas /vivenciais) – Quinzenalmente a partir das 22h00 – Para além das iniciativas da Eclipse Companhia de Arte, serão apresentadas propostas de outros convidado (a)s e auto- proposto(a)s . Será também espaço propicio a apresentação dos parceiros nacionais e internacionais dos Encontros INNI- Terra Na Boca (Porto-Portugal), Casa Comum (Porto Alegre-Brasil), Bacantoh (Barcelona-Espanha). É também um espaço de partilha e discussão que se abre num fluir continuo e que entra noutros espaços naturais pelo fim-de-semana. Se assim se proporcionar o livre arbítrio dos participantes! A aceitação da surpresa contante que se atrai no devir do ato performativo por excelência.

Traz comida para partilha, roupa para te moveres, instrumento para tocar, material para pintares.

Vais gostar de pensar, sentir, teres a sensação e a intuição do que pode ser a força do teu teatro, enquanto lugar em que o ser se contempla, na tua dança enquanto manifestação silêncio que habita, no som, na voz assente no que gostas e no que queres e precisas de realizar!

Tudo isto faz-se com muito alegria, movimento, palavras sentidas e sensíveis, escrita, desenhos, pinturas, imagens com que vamos pôr em prazer artístico…

São sessões que podem fazer ver um potencial de arte enorme em nós! Quando disfrutamos também do prazer que pode ser fazermos um grupo em que todos somos respeitados, ouvidos e motivados, e que é dessa força que se faz a nossa performance.

Serão emitidos diplomas de formação pensada para te estimular e impulsionar.

SAUNA SAGRADA, Domingo 27 de Outubro, 17h a 21h, não percam! Organizam: Centro Tinkuy em parceria com Casa Sukha

Convidamos-vos a juntarem-se a nós numa viagem ao centro de si mesmo, de reencontro com a essência e presença criativa que são, usufruindo de um banho purificador e regenerador.

Venham suar, cantar, meditar, rir, partilhar, silenciar e devolver-se ao caminho amoroso que a vida vos oferece, sabendo-vos Seres mais livres e integrais.

A Sauna Sagrada assemelha-se, fisicamente, a um banho de vapor onde são usadas plantas e essências florais que auxiliam no processo de regulação metabólica e purificação nos vários níveis do Ser (físico, emocional, mental e espiritual).
Esta cerimónia ajuda-nos a transcender limites, tranquilos e de coração e mente mais abertos.

A Sauna tem 4 fases - ou portas - cada uma correspondendo a cada uma das 4 direcções. Em cada uma dessas portas conectamo-nos com cada um dos elementos e trabalhamos com o seu potencial criativo e curador, fazendo os nosso pedidos de cura, cantando, silenciando, abrindo-nos às possibilidades de transformação que cada direcção oferece.

PRÓXIMA CERIMÓNIA 

Domingo 27 OUT - 17h às 21h

LOCAL: Centro Tinkuy - Almoçageme (Sintra)

FACILITADOR: Hugo Maioto

http://casasukha.blogspot.pt/

Pedimos a todos os participantes que cheguem entre as 16h00 e as 16h30 de modo a formalizar a participação.

Necessário levar o seguinte material:

Homens levam calças

Mulheres levam saia ou vestido

Papel e caneta

Cristais, objectos de poder para colocar no altar

1 lembrança para oferecer ao Homem / Mulher do Fogo (pessoa que cuidará da fogueira)

Instrumentos (maracas, paus de chuva - se quiserem e/ou tiverem)

 cobertores ou mantas para colocar sobre a estrutura (pf tragam os cobertores que puderem pois são mesmo necessários muitos)

1 toalha de banho

Chinelos

Levar roupa para vestir após a cerimónia
Trazer cobertores

Valor de troca:

Inscrições com pré-pagamento - 35 estrelas
Inscrições no próprio dia - 40 estrelas

Contamos com a vossa colaboração! Precisamos de cobertores e voluntários para a armação da cabana.

IMPORTANTE

POR FAVOR LER LER ESTA INFORMAÇÃO COMPLETA

Que é a SAUNA SAGRADA?

Na cerimónia Sauna Sagrada trabalha-se a conexão com o eixo Mãe Terra-Pai Sol e com o Centro Galáctico, invocando a consciência da Luz Divina para nos auxiliar no nosso processo de cura e libertação interior.

Fisicamente, é um banho de vapor onde são usadas plantas e essências florais que auxiliam na eliminação de toxinas e equilibram vários processos metabólicos;Alguns dos benefícios físicos: 

• estimulação do sistema linfático(responsável pela purificação do corpo)
• limpeza do sistema respiratório
• melhoria da circulação sanguínea
• relaxamento do sistema nervoso
• redução do stress e ansiedade
• melhoria de problemas ósseos
• limpeza dos tractos digestivo e urinário
• as altas temperaturas também auxiliam na regeneração e reparação celular

Além dos benefícios físicos, esta cerimónia ajuda-nos a  transcender barreiras e limites, desbloquear emoções e desapegar de velhas crenças e dogmas.Serão usadas conjuntamente a Terapia Multidimensional e  VortexHealing®, para auxiliar e aprofundar as possibilidades de cura, libertação e integração de todo o trabalho.

A Cura Multidimensional auxilia na libertação de processos karmicos, energias parasitas, entidades e formas-pensamento, na harmonização dos sistemas energéticos (chakras, meridianos, nadis...), de processos de Fadiga Constante, Depressão e Vícios, a ultrapassar o Passado e nutrir um crescente sentimento de se estar Presente, Vivendo no Agora.

Quando entramos num espaço húmido, morno e escuro (útero) conectamo-nos imediatamente com as nossas emoções, e após a experiência sentimo-nos livres de “pesos” e padrões antigos, de coração e mente mais abertos.
A forma hemisférica da estrutura representa o útero da Mãe Terra, no qual as pedras vulcânicas chamadas de “abuelitas” sabiamente contêm o código genético e toda a história do planeta. Essa informação ancestral é potenciada pelo fogo e activa a informação contida no nosso ADN que durante o Temazcal inicia um processo de transmutação, de libertação e cura desses registos genéticos.

A Sauna Sagrada tem 4 fases - ou portas - cada uma correspondendo a cada uma das 4 direcções. Em cada uma dessas portas conectamo-nos com cada um dos elementos e trabalhamos com o seu potencial criativo e curador (atributos), fazendo os nossos pedidos de cura, abrindo-nos às possibilidades de transformação que cada direcção confere, interna e externamente.
Participar regularmente numa Sauna Sagrada é um processo de desenvolvimento pessoal que começa com um balanço somático e culmina num renascimento espiritual, no qual assumimos que somos responsáveis pela forma como lidamos com o nosso maior desafio: nós próprios.

A cerimónia é composta pelas seguintes actividades:

• - Preparação do altar
• - Ancoramento das frequências de cura
• - Início da fogueira e trabalho com o Fogo
• - Integração do contacto com os 4 elementos e 4 ciclos de vida
• - Sauna Sagrada
• - Sopinha e fruta para nutrição do Ser

A todos os participantes pede-se que levem o seguinte material:

• Homens levam calças
• Mulheres levam saia ou vestido

• Papel e caneta
• Cristais, objectos de poder para colocar no altar
• 1 lembrança para oferecer ao Homem / Mulher do Fogo (pessoa que cuidará da fogueira)
• Instrumentos (maracas, paus de chuva - se quiserem ou tiverem)
• 2 cobertores ou mantas para colocar sobre a estrutura
• 1 toalha de banho

Preparação no dia da cerimónia:

• Beber no mínimo 1,5L de água. Parar de beber até 1 hora antes da cerimónia
• Não comer até 3 horas antes da cerimónia
• Não beber álcool ou café
• Se fumas marijuana, não fumar no próprio dia
• Não usar lentes de contacto, joalharia ou piercings dentro da sauna
• Mulheres menstruadas não poderão participar
  

O TEMAZCAL NÃO É ACONSELHADO A  
(Salvo assumida a total responsabilidade por parte do participante)

Mulheres grávidas, pessoas que tomem calmantes ou antipsicóticos, ou pessoas com as condições seguintes:

• cirurgia recente
• neoplasias

• problemas cardiovasculares
• infecções respiratórias
• infecções renais
• diabetes
• desordens de pele contagiosas
• hepatite
• claustrofobia
• adição a álcool ou drogas

Sejam bem-vindos!

Ementas para a Semana de 25 a 29 de Setembro 2013, Alimentação Integral e Consciente de Quarta a Domingo, agradecemos marcação prévia. Sejam Bem-vindos!

A nossa querida amiga abóbora Hokkaido, a rainha do Outono que já aqui canta!
Foto de Susan Kramer (susankramer.com)

Quarta 25

Sopa minestrone

Massa integral salteada com vegetais,

Tofu grelhado

Salada de cenoura e sementes de abóbora

Pêra rocha do quintal com mousse de cacau e alfarroba

Quinta 26

Sopa camponesa

Risottinho com tofu, vegetais e algas
Tempura de cebola e raíz de lotus, molho de nabo daikon e shoyu

Salada  de alface,tomate e sementes de girassol

Creme de Arroz doce com coco ( leite de arroz, geleia de arroz)

Sexta 27

Sopa peruana com cevada, vegetais e ervas

Caril de lentilhas, levemente picante
Arroz basmati com anis estrelado e cardamomo
Brócolos escaldados

Cozido de abóbora hokkaido

Tarte de maçã, pêra e limão, com agar-agar

Sábado 28 
Sopa cremosa de abóbora hokkaido e crouton

Arroz integral com gomásio (sêsamo e sal tostados e moídos levemente)

Temphé com cebola, gengibre  e algas
Pickles 

Agrião refogado

Mousse de ameixas do quintal em base de crocante de aveia e caju

Domingo 29

Sopa de missô e alga wakame   com vegetais de raíz (cenoura, nabo, cebola)

Millet estufado com vegetais

Tempura de vegetais
ou
"Saltado de Tofu" estilo peruano
Couve chinesa estufada

Salada de Alface e abacate, molho vinagrete

Tarte de pêra
ou
bolo de cacau

Bom apetite!

O delicioso aguê (tofu frito) 

Horário da Cozinha do Tinkuy:

Quarta a Domingo das 12h30 às 16h

Jantares, horário a combinar

Agradecemos marcar previamente

t.216067652  ou  967941468

ou por e-mail centrotinkuy@gmail.com

 

Mais informações sobre a Cozinha do Tinkuy Aqui

As nossas ementas são livres de produtos animais (veganas) e de Organismos Geneticamente Modificados (OGM). E são confeccionadas de maneira caseira, com amor e 

dedicação.  Buscamos um equilíbrio entre o sabor e a forma, temos em consideração a combinação adequada de ingredientes e das suas propriedades nutritivas... isto tudo para permitir-nos ter boas digestões.

Na Cozinha do Tinkuy priorizamos ingredientes integrais, isto é não refinados e não processados industrialmente, mas cultivados e produzidos de forma orgânica.

Os cereais, massas, leguminosas, tofu, seitan, sementes, frutos secos,  farinhas e temperos (sal, shoyu, missô, mostarda, etc.) são biológicos. O resto de ingredientes quando não bio, são principalmente de produção bio, local, em pequena escala. Estaremos sempre atentos para garantir a qualidade dos mesmos.

Não temos nem fazemos uso de forno microondas nem de produtos congelados, nem de utensílios de alumínio. Fazemos sempre os possíveis para que nossa cozinha esteja em sintonia com a mãe natureza, por isso os menus vão variando de acordo as estações do ano e à oferta local existente.

As pessoas com necessidades especiais podem solicitar ementas particulares, por exemplo isenta de gluten.

Também pode levar e saborear a refeição em casa.  E beneficia-se de um desconto de 1,5 e se trazer as suas próprias embalagens.

Com preços muito especiais Re-lançamos os Nossos serviços de catering para grupos, eventos de formação, retiros, seminários... preferentemente Sintra, arredores e Lisboa. Mais longe? fale connosco temos sempre uma solução e uma proposta, orçamentos adequados a suas necessidades.

Para mais informações  pode escrever-nos

e-mail: centrotinkuy@gmail.com.

Onde estamos?

Tinkuy

Estrada do Rodízio, nº 2, 2705-335

Almoçageme, Sintra

Um ambiente calmo e rodeado de verde,ideal para um encontro de família e/ou amigos,

que tal desfrutar de uma refeição natural e depois um passeio pelas praias vizinhas?

E diariamente sempre disponíveis, sumos naturais de frutas e vegetais, chás bio diversos,  café bio com reishi (ganoderma lucidum ou cogumelo da longevidade), saladas especiais...

e agora também 

KOMBUCHA

<3

Empadas vegetarianas às sextas feiras (Tofu, seitan, maçã) por encomenda.

Próximos Cursos de Culinária, toda a informação AQUI