Ementas para a Semana de 25 a 29 de Setembro 2013, Alimentação Integral e Consciente de Quarta a Domingo, agradecemos marcação prévia. Sejam Bem-vindos!

A nossa querida amiga abóbora Hokkaido, a rainha do Outono que já aqui canta!
Foto de Susan Kramer (susankramer.com)

Quarta 25

Sopa minestrone

Massa integral salteada com vegetais,

Tofu grelhado

Salada de cenoura e sementes de abóbora

Pêra rocha do quintal com mousse de cacau e alfarroba

Quinta 26

Sopa camponesa

Risottinho com tofu, vegetais e algas
Tempura de cebola e raíz de lotus, molho de nabo daikon e shoyu

Salada  de alface,tomate e sementes de girassol

Creme de Arroz doce com coco ( leite de arroz, geleia de arroz)

Sexta 27

Sopa peruana com cevada, vegetais e ervas

Caril de lentilhas, levemente picante
Arroz basmati com anis estrelado e cardamomo
Brócolos escaldados

Cozido de abóbora hokkaido

Tarte de maçã, pêra e limão, com agar-agar

Sábado 28 
Sopa cremosa de abóbora hokkaido e crouton

Arroz integral com gomásio (sêsamo e sal tostados e moídos levemente)

Temphé com cebola, gengibre  e algas
Pickles 

Agrião refogado

Mousse de ameixas do quintal em base de crocante de aveia e caju

Domingo 29

Sopa de missô e alga wakame   com vegetais de raíz (cenoura, nabo, cebola)

Millet estufado com vegetais

Tempura de vegetais
ou
"Saltado de Tofu" estilo peruano
Couve chinesa estufada

Salada de Alface e abacate, molho vinagrete

Tarte de pêra
ou
bolo de cacau

Bom apetite!

O delicioso aguê (tofu frito) 

Horário da Cozinha do Tinkuy:

Quarta a Domingo das 12h30 às 16h

Jantares, horário a combinar

Agradecemos marcar previamente

t.216067652  ou  967941468

ou por e-mail centrotinkuy@gmail.com

 

Mais informações sobre a Cozinha do Tinkuy Aqui

As nossas ementas são livres de produtos animais (veganas) e de Organismos Geneticamente Modificados (OGM). E são confeccionadas de maneira caseira, com amor e 

dedicação.  Buscamos um equilíbrio entre o sabor e a forma, temos em consideração a combinação adequada de ingredientes e das suas propriedades nutritivas... isto tudo para permitir-nos ter boas digestões.

Na Cozinha do Tinkuy priorizamos ingredientes integrais, isto é não refinados e não processados industrialmente, mas cultivados e produzidos de forma orgânica.

Os cereais, massas, leguminosas, tofu, seitan, sementes, frutos secos,  farinhas e temperos (sal, shoyu, missô, mostarda, etc.) são biológicos. O resto de ingredientes quando não bio, são principalmente de produção bio, local, em pequena escala. Estaremos sempre atentos para garantir a qualidade dos mesmos.

Não temos nem fazemos uso de forno microondas nem de produtos congelados, nem de utensílios de alumínio. Fazemos sempre os possíveis para que nossa cozinha esteja em sintonia com a mãe natureza, por isso os menus vão variando de acordo as estações do ano e à oferta local existente.

As pessoas com necessidades especiais podem solicitar ementas particulares, por exemplo isenta de gluten.

Também pode levar e saborear a refeição em casa.  E beneficia-se de um desconto de 1,5 e se trazer as suas próprias embalagens.

Com preços muito especiais Re-lançamos os Nossos serviços de catering para grupos, eventos de formação, retiros, seminários... preferentemente Sintra, arredores e Lisboa. Mais longe? fale connosco temos sempre uma solução e uma proposta, orçamentos adequados a suas necessidades.

Para mais informações  pode escrever-nos

e-mail: centrotinkuy@gmail.com.

Onde estamos?

Tinkuy

Estrada do Rodízio, nº 2, 2705-335

Almoçageme, Sintra

Um ambiente calmo e rodeado de verde,ideal para um encontro de família e/ou amigos,

que tal desfrutar de uma refeição natural e depois um passeio pelas praias vizinhas?

E diariamente sempre disponíveis, sumos naturais de frutas e vegetais, chás bio diversos,  café bio com reishi (ganoderma lucidum ou cogumelo da longevidade), saladas especiais...

e agora também 

KOMBUCHA

<3

Empadas vegetarianas às sextas feiras (Tofu, seitan, maçã) por encomenda.

Próximos Cursos de Culinária, toda a informação AQUI

RETOMAMOS A PRÁTICA REGULAR DA BIODANZA NO CENTRO TINKUY

Por motivos de recuperação de uma pequena lesão por parte da facilitadora

RETOMAMOS A PRÁTICA REGULAR DA BIODANZA NO CENTRO TINKUY 

A PARTIR DE JANEIRO 

Com Lúcia Barros

 <3

GRATOS POR VOSSA COMPREENSÃO!

 

PRÓXIMA AULA DE BIODANZA, quarta-feira 6 de Novembro, 19h00 às 20h00

Com Lúcia Barros

A Biodanza é uma actividade regular no Centro Tinkuy que se realiza nas primeiras 4as feiras de cada mês, com a possibilidade de vir ser experimentada sem qualquer experiência prévia ou de ser frequentada regularmente.

Trata-se de um sistema de desenvolvimento humano que promove a integração afectiva, a saúde e o bem-estar, a partir da dança, da música e do encontro em grupo.

A sua prática ajuda a diluir tensões, aumenta a resistência ao stress, eleva a vitalidade e a alegria, fortalece a auto-estima e a confiança. Promove a comunicação e a expressão, estimula a criatividade, a convivência e os vínculos afectivos.  

A Biodanza é um sistema que permite, através da dança, a  CONEXÃO CONSIGO, permitindo  o encontro com a nossa identidade, a  CONEXÃO com o OUTRO, permitindo o encontro e a partilha, abraçando as diferenças, a CONEXÃO com a TOTALIDADE, abrindo um portal para o sagrado que existe em nós e na natureza da qual formamos parte, como expressão latente da VIDA  em todas suas manifestações.

O que de pode esperar desta esta aula?
 
Perceber como o movimento integrado e a vivência conectados com a música e a emoção, podem ter efeitos imediatos de bem-estar físico e psicológico, inspirando alegria, força e ternura nos participantes, que transmitirão no exterior depois. 

Com regularidade a médio-longo prazo os efeitos são transformadores ao nível existencial.



Lúcia Barros, Angola, 1967
Nasci em Angola em 1967, onde vivi até aos oito anos de idade, encontrando-me em Portugal desde então, pelo meio de algumas viagens, quase sempre a viver entre Lisboa e Cascais.

Licenciei- me em Línguas e Literaturas Modernas na Universidade Clássica de Lisboa-Faculdade de Letras e aliado ao gosto pelas línguas, vem desde muito cedo também o gosto pelo mundo do som, do movimento e pelo seu alcance na saúde e integração humanas. Esta foi a paixão que me conduziu à Biodanza, tendo iniciado a prática regular em 2003 e a formação na Escola de Biodanza - Sistema Rolando Toro, de Portugal, em 2005.Desenvolvendo ao longo do tempo trabalhos com crianças, adultos, idosos e grupos de mulheres, concluí a minha titulação como facilitadora em Janeiro de 2011, facilitando há dois anos um grupo regular de integração em Lisboa.

O gosto pelo que é humano, pelo desenvolvimento que eu própria descobri na Biodanza, pela possibilidade de partilha através do ensino/aprendizagem e de trabalhar com as pessoas dos mais variados sectores ( ou seja, independentemente das suas profissões, capacidades físicas, classe social, língua, raça, género, idade, crenças religiosas ou sexuais) e o gosto pela projecção existencial saudável que a música e o movimento(linguagens universais entre outros elementos) podem potenciar em qualquer pessoa, revelando o seu melhor para uma sociedade melhor, aviva em mim, cada vez mais, o amor por esta profissão.

Mais informações  sobre a biodanza e entrevista a Lúcia Barros aqui
 

PROMOÇÃO ESPECIAL:

 5€ adulto
3€ crianças

Tragam meias anti-derrapantes.

Vem experimentar a dança da vida!

Inscrições a decorrer:

centrotinkuy@gmail.com
luciabarros67@hotmail.com 

 967941468  
962343318

Quarta- feira, 9 Outubro, das 18h45 às 20h45

Com Lúcia Barros

Vamos experimentar um sistema de desenvolvimento humano que promove a integração afectiva, a saúde e o bem-estar, a partir da dança, da música e do encontro em grupo. 

A prática da Biodanza ajuda a diluir tensões, aumenta a resistência ao stress, eleva a vitalidade e a alegria, fortalece a auto-estima e a confiança. Promove a comunicação e a expressão, estimula a criatividade, a convivência e os vínculos afectivos.  

  

A Biodanza é um sistema que permite, através da dança,
a  CONEXÃO CONSIGO, permitindo  o encontro com a nossa identidade,

a  CONEXÃO com o OUTRO, permitindo o encontro e a partilha, abraçando as diferenças, a CONEXÃO com a TOTALIDADE, abrindo um portal para o sagrado que existe em nós e na natureza da qual formamos parte, como expressão latente da VIDA  em todas suas manifestações.

Vamos experimentar um sistema de desenvolvimento humano que promove a integração afectiva, a saúde e o bem-estar, e viver a partir da dança, da música e do encontro em grupo.

Todos podem praticar Biodanza, não é necessário saber dançar.

O que pode esperar uma pessoa que vem a esta aula?
Perceber como o movimento integrado e a vivência conectados com a música e a emoção, podem ter efeitos imediatos de bem-estar físico e psicológico, inspirando alegria, força e ternura nos participantes, que transmitirão no exterior depois.Com regularidade a medio-longo prazo os efeitos são transformadores ao nível existencial.

PROMOÇÃO ESPECIAL:

 5€ adulto
3€ crianças

Tragam meias anti-derrapantes.

Vem experimentar a dança da vida!

Inscrições a decorrer:

centrotinkuy@gmail.com

967941468  
21 606 7652

Como iniciar a mudança para uma alimentação mais saudável? Outubro-Novembro 2013

Próximas datas do:

2da Aula: Domingo 3 de Novembro

3ra Aula: Sábado 23 de Novembro

4ta e última Aula: Sábado 30 de Novembro     

O "prato do dia"  no Centro Tinkuy, Foto de Rita Tojal

Curso do Outono:

Como iniciar a mudança para uma alimentação mais saudável?   Outubro-Novembro 2013

4 aulas teórico-práticas

4 ementas completas

INÍCIO Sábado 26 de Outubro, às 16h30 às 19h30

                                                  

                                              

Em que consiste este curso?
Baseado nos critérios que a macrobiótica nos oferece, complementado com a minha experiência de 33 anos trilhando este caminho, (que se resume na opção da  macrobiótica e o veganismo actualmente...) e atendendo ao pedido de muitas pessoas que querem iniciar-se ou aprofundar a auto-descoberta de uma vida mais saudável, propomos quatro sessões.

Conteúdo
Nestas, mergulharemos na cozinha e aprenderemos em conjunto de maneira teórico-práctica:

-Noções básicas que a macrobiótica ensina.

-Que entendemos por "integral" e "consciente"?

-Nossas escolhas alimentares, muitas correntes e escolas, uma só problemática
-Cozinhando com flexibilidade,segundo a estação, a idade, a actividade, etc.

- À hora de ir às compras: que, onde, como e por que adquirir, e que não adquirir
-Mencionaremos algumas situações específicas que vão precisar de dietas especiais: desequilíbrios com as mudanças sazonais, jejum, cozinhar para bebés e crianças, grávidas, idosos, desportistas, a obesidade infantil e juvenil, e outras.
-Gestão da nossa alimentação do dia a dia, ajuda sugestões prácticas e truques para organizar a nossa alimentação no dia a dia.
-A caminho de mudanças integrais nas nossas vidas: A importância de não ficar só na alimentação física: movimentação, jejum, alimentação mental e afectiva, meditação.


Metodologia

Serão 4 aulas, inseridas em 4 dias dos fins de semana do Outono de 2013.

Teremos em cada aula uma parte mais teórica, onde abordaremos o tema do dia, conversaremos e trocaremos impressões. Dúvida e perguntas terão um espaço ao final de cada aula.

E na parte mais práctica nos debruçaremos, em conjunto, a elaborar uma ementa completa, desde a entrada, até a sobremesa, colocando também ideias para o pequeno almoço e lanches saudáveis.

Além das aulas presenciais, durante estes 2 meses, acompanharemos o desenrolar do curso pessoa a pessoa, tanto com um "Trabalho para Casa - TPC" que será definido ao finalizar cada aula, como com a troca de impressões, dúvidas e revisão das receitas, via e-mail ou telefone.

Temos pois, o objectivo de dotar de bases e ferramentas, para dar os primeiros passos, neste caminho longo e gratificante de uma alimentação mais integral e consciente...  O importante será começar a andar.

Esta será mais uma acção de formação a caminho de uma ALIMENTAÇÃO INTEGRAL E CONSCIENTE.

Integral,

pois queremos recuperar ao nosso ser em todas as suas dimensões, sejam estas física, mental, espiritual, energética.

Consciente,

porque nos inserimos no crescente movimento que percorre o mundo actualmente: não podemos ignorar por mais tempo que formamos parte de um todo, o que acontece com o planeta terra e uma situação de grave perigo afecta à grande parte da flora e da fauna (que inclui à espécie humana), assim como aos demais "recursos" naturais.  Já estão difundidos muitos estudos e documentários que apontam para a directa relação existente entre a maneira em que obtemos e usufruímos destes "recursos" (em particular as nossas escolhas alimentares) e a saúde do planeta terra como um todo.

Espero nos encontremos !

Facilitadora: Isaura Zegarra da Silva

Formadora de Cozinha Vegetariana
Terapeuta Crânio Sacral Biodinâmica

Que podemos esperar deste curso?
Uma Introdução a uma maneira mais saudável de viver e comer
Com bases na macrobiótica, mas atendendo a diversas perspectivas que a complementam, desenvolvemos uma culinária adaptada aos dias que correm, à realidade portuguesa e às necessidades dos nossos corpos, mental, físico, espiritual...

Para descobrir-mos em conjunto que alimentar-nos de uma maneira "global", é possível e necessário, vamos ter 4 aulas. Em cada uma abordamos diversos tópicos e elaboramos um jantar completo.

Descobriremos também, como és possível viver sem comer produtos de origem animal, e a incluir uma serie de ingredientes de origem vegetal  que não só os substituem senão que largamente os superam em qualidades e nutrientes.  Assim também será um tema importante a selecção e combinação de alimentos, pois não basta deixar de comer carne, é preciso saber equilibrar a nossa dieta. 

Atendendo à  Medicina Tradicional Chinesa cozinharemos em sintonia com esta altura do ano, preparando o nosso corpo para deixar a Primavera e receber o verão.

A alimentação devia ser nossa medicina e nossa medicina devia vir do nosso alimento.  Como traduzir isto na prática?  Aprender a elaborar menus adaptados a nossa condição, idade e tipo de actividade.

Sem esquecer que ao cozinhar estamos entrando num campo de alquimia, faremos exercícios para perceber que estamos lidando com Energia, seja dos ingredientes que usamos, seja com a nossa que logo se "expressará" no prato...

Para falar destes e outros tópicos ao redor dos tachos e panelas, vamos encontrar-nos?

Mais Informações e Inscrições
21 606 7652
967 941 468

Ou por e- mail: centrotinkuy@gmail.com

Investimento

Uma aula por separado 45€

Este custo inclui 4 aulas, de 3h de duração cada, onde se oferecerão ferramentas teórico-práticas, um receituário, e a participação na preparação, e finalmente a degustação de uma jantar completo. 

O Curso de 4 aulas tem o preço especial de € 160,

(podendo ser pago em duas partes, 50% antes de iniciar o curso, e os outros 50& antes da terceira aula em Novembro.)

Desconto do 10% se vem acompanhada com uma outra pessoa.
Consulte as nossas facilidades de pagamento para estudantes, desempregados e reformados.
Que as dificuldades financeiras não impeçam tua vontade de aprender, consulte as nossas facilidades de pagamento.

Local
Tinkuy, Estrada do Rodízio, nº 2, Almoçageme 2705-335 Colares Sintra.
Perto do Cruzamento e da Feirinha de Fim de Semana. De Colares, em direcção a Praia Grande, a direita, segundo portão de madeira. Autocarros: de Sintra 403 e 439

Número de participantes
Mínimo 6 e Máximo 8

Para proceder a sua inscrição por favor escrever um e-mail para:
Centrotinkuy@gmail.com
Colocar como Assunto "Curso de Cozinha Outono 2013"

Detalhe do Menu de cada aula

1ra Aula
Sopa de cevada em grão, vegetais e algas
Oniguiris de arroz "socado" integral e gomásio
Embrulhos de tofu (panqueca com e sem farinha de trigo)
Estufado de couves e alga, abóbora e alga hijiki
Pickles de outono

Mousse de maçã reequilibrante (com kuzu ou araruta)
Chá de cavalinha
Chá de feijão azuki


2da Aula
Sopa de missô, vegetais da estação e alga wakame
Millet estufado com vegetais
Estufado de lentilhas com alga grossa, vegetais e gengibre
Agrião refogado, a importância das folhas verdes no dia a dia
Salada com sementes (germinadas e tostadas)
Tarte de frutos da estação com agar agar e massa crocante

Chá de raíz de lotus, uso terapêutico
Chá de dente de leão


3ra Aula
Sopa de feijão azuki com alga kombu e vegetais
Quinoa estufada de inverno
Emapadas vegetarianas
Agrião refogado
Cozido de raízes (cenoura, inhame, nabo) e alho chinês (nirá)
Bolo de cacau e alfarroba (sem ovo, sem manteiga, sem açúcar!)

Chá de boldo
Chá de três anos, ameixa salgada, shoyu e gengibre, uso terapêutico

4ta Aula

Creme de inverno (Odiyá) especial para o tempo frio
Massa integral com vegetais salteados
Tempura de vegetais e folhas (molho especial para tempura)
Pickles de inverno
Salada com germinados e sementes
Tiramisu vegano

Chá de tanchagem
Chá de folhas de nespereira, uso terapêutico


Até já!

Uma notícia sobre a Semana Vegetariana

Semana vegetariana com muitas atividades

17.09.2013

A sexta edição nacional da Semana Vegetariana decorre de 1 a 7 de outubro, com palestras, workshops, degustações, descontos em lojas e muitas outras iniciativas em todo o país.

Restaurantes, lojas, associações, escolas de yoga, centros de terapias e outras entidades de todo o país vão promover atividades como palestras, workshops de cozinha, almoços, degustações, descontos e promoções diversas de produtos e serviços.

O restaurante vegetariano no mundo Miss Saigon, no Parque das Nações (Lisboa), é um dos repetentes incluídos na celebração desta data. Ao longo da semana, cozinham-se 6 receitas vegetarianas para todos, uma parceira entre Cláudia Salú, chefe do Miss Saigon, e Brígida Ribeiro, consultora alimentar. A colaboração engloba ainda um concurso a decorrer no Facebook: a foto mais votada de um prato vegetariano caseiro dará direto a um almoço de degutação para duas pessoas. Para mais informações consulte a página de Facebook do Miss Saigon. Além disso, o restaurante vai ter à venda um voucher que inclui 1 refeição vegetariana equilibrada no restaurante Miss Saigon e 1 consulta personalizada de aconselhamento alimentar com a Brígida Ribeiro. O voucher tem o valor de €49,90 e estará disponível durante a semana vegetariana, com validade de seis meses.

Ainda na capital, o Centro Vegetariano tem um Workshop prático de Iniciação ao Vegetarianismo no dia 6 de outubro, por 30,00€; e o restaurante Os Tibetanos oferece 30% de desconto na refeição (exeto bebidas).

Em Braga, o Semente - Centro Macrobiótico de Braga dedica-se a uma aula do Curso de Iniciação à Culinária Macrobiótica e outra do Curso Os Cinco Elementos na Alimentação.
Em Cascais, o HumangoVeggie dá formação durante toda a semana, das 18h às 20h30, sobre Dietas Vegetarianas.

No Entroncamento, o Sabor Fazer - Sabores do Mercado aposta na degustação de snacks e petiscos todos os dias da Semana Vegetariana, das 13h às 15h.

No Porto, o Centro Vegetariano organiza um Encontro de outono no dia 6 de outubro, às 12h, no restaurante Oriente (6,00€). Antes, a 4 de outubro, realiza-se uma sessão informativa sobre alimentação vegana e ecologia organizada pela Segredos da Horta / Duas de Letra. Também o restaurante Capa Verde oferece 10% de desconto nos pratos vegetarianos durante a semana. O mesmo desconto praricado nas encomendas feitas ao Doces e Salgados Veganos, Caseiros e Biológicos.

Em São Mamede da Infesta, o Restaurante Engenho da Panela dá igualmente desconto de 20% no preço final da fatura das refeições vegetarianas.

Em Sintra, o Centro Tinkuy organiza de 2 a 6 Outubro, o Festival Cozinhas do Mundo - versão bio- vegetariana, e um "Programa Vida Saudável" com caminhada até ao pôr de sol "A Descoberta dos sentidos, na tarde de 5 de outubro, seguido de jantar bio-vegetariano com atividade cultural surpresa.
Há ainda ofertas especiais de alojamento em Oliveira do Hospital e Gouveia.


A nível internacional, pela sexta vez consecutiva, dezenas associações da Austrália ao Canadá juntam-se para promover uma Semana Vegetariana em simultâneo, mobilizando centenas de ativistas.
Esta iniciativa pretende elucidar um grande número de pessoas, divulgando o vegetarianismo enquanto estilo de vida saudável, ético e ecológico. Esteja atento às iniciativas seguindo a página da Semana Vegetariana. Esta semana inclui o Dia Mundial do Vegetarianismo (1 de outubro), o Dia Mundial dos Animais de Criação Intensiva (2 de outubro) e o Dia do Animal (4 de outubro).

Uma tarde especial, Sábado 5 de Outubro, inserida na Semana Vegetariana 2013

CAMINHADA e JANTAR VEGETARIANO  

À Descoberta dos Sentidos

5 Outubro – 17:00

Centro Tinkuy – Almoçageme

 

Sentir….

A brisa que toca no cabelo,

Os raios de sol que aquecem o rosto,

O perfume de uma pequena flor,

O piar de um pássaro num árvore.

Sentir…

Como se fosses uma gota no oceano,

Um grão de areia, numa pequena praia,

O voar de uma borboleta colorida,

O caminhar num bosque encantado.

Sentir…

O Abraço carinhoso de uma árvore,

O toque da mão de um “estranho”,

O sorriso sincero de uma criança,

A alegria de também tu, seres, criança!

Sentir…

O som de uma melodia, que encanta,

Que te faz viajar a terras longinquas,

O saborear de uma comida caseira,

Que te sacia o corpo, que até a alma, vibra!

Englobado no PROGRAMA "VIDA SAUDÁVEL - HÁ FESTA NO TINKUY!", que o Centro Tinkuy promove por ocasião da Semana Vegetariana 2013,

Preparamos para todos os que se quiserem juntar a nós, uma tarde e noite inesquecíveis!

 Ora, vê:

Encontro marcado às 17:00 no Centro Tinkuy, em Almoçageme.

Caminhada até uma das praias mais maravilhosas de nosso Portugal…com algumas actividades surpresa J

Após o pôr-do-sol, regressamos ao Centro Tinkuy, para um maravilhoso jantar buffet bio-vegetariano (ementa indiana)……com mais surpresas que certamente te vai deliciar e encantar.
(Mais informações sobre o jantar deste dia e dos dias anteriores, durante a Semana Vegetariana 2013, veja Aqui por favor).

Para estares presente, e a pensar em ti, temos as seguintes propostas:

Caminhada e Jantar: € 17,00

Só Jantar: € 15,00

Só Caminhada: € 5,00

Para inscrições e mais informações contactem:

Francisco Deepak – Tlm. 969768170 – paconunes@gmail.com

Sofia Sá – Tlm. 919021714 - sofia.santos.sa@gmail.com

Centro Tinkuy – Tl, 967941468

Só se aceitam a participação nas actividades acima descritas, as pessoas que previamente fizeram a sua inscrição/reserva.

Com Amor,

Sofia Sá e Francisco Deepak em parceria com o Centro Tinkuy, Gracias a la Vida Associação


Esperamos por vocês!
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