Menus Curso "Alimentação Integral e Consciente" Junho, 2012

Menu da Primeira Aula, Sábado 2 de Junho de 2012


Sopa de Cevada em grão e folhas verdes
Risotinho de arroz glutinoso e quinoa
Empadas de Algas
Agrião Refogado
Sobremesa:
Creme de arroz molhado com maçã, ameixa e cereja
Chá de folha de nespereira


Actividade sugerida: A importância da respiração.  Exercícios

Menú da Segunda Aula, Sábado 16 de Junho de 2012


Sopa de Misso guarnecida com sementes tostadas (abóbora, girassol...)
Arroz integral com gomásio (condimento de sal e sêsamo tostado)
Nabiças e outras folhas verdes com molho de tahine e limão
Tofu 1-2-3 (express)
Sobremesa:
Tarte crocante de aveia com maçã e algas agar-agar
Chá de arroz tostado e casa de limão



Actividade sugerida: A importância da movimentação.  Vídeo e Exercícios de Ritmoprática

Menú da Terceira Aula, Sábado 30 de Junho de 2012
Sopa de feijão azuki e abóbora
Polenta gratinada
Molho de seitan e algas
Salada Pickelada rápida 5 cores
Folhas de rabanete e nabo estufadas
Sobremesa:
Muffins de maçã e frutos vermelhos
Chá de hipiricão

Actividade sugerida: A importância do repouso.  O jejum

Uma Introdução a uma maneira mais saudável de viver e comer
Com bases na macrobiótica, mas atendendo a diversas perspectivas que a complementam, desenvolvemos uma culinária adaptada aos dias que correm, à realidade portuguesa e às necessidades dos nossos corpos, mental, físico, espiritual...


Para descobrir-mos em conjunto que alimentar-nos de uma maneira "global", é possível e necessário, vamos ter 3 aulas. Em cada uma abordamos diversos tópicos e elaboramos um jantar completo.


Descobriremos também, como és possível viver sem comer produtos de origem animal, e a incluir uma serie de ingredientes de origem vegetal  que não só os substituem senão que largamente os superam em qualidades e nutrientes.  Assim também será um tema importante a selecção e combinação de alimentos, pois não basta deixar de comer carne, é preciso saber equilibrar a nossa dieta. 


Atendendo à  Medicina Tradicional Chinesa cozinharemos em sintonia com esta altura do ano, preparando o nosso corpo para deixar a Primavera e receber o verão.


A alimentação devia ser nossa medicina e nossa medicina devia vir do nosso alimento.  Como traduzir isto na prática?  Aprender a elaborar menus adaptados a nossa condição, idade e tipo de actividade.


Sem esquecer que ao cozinhar estamos entrando num campo de alquimia, faremos exercícios para perceber que estamos lidando com Energia, seja dos ingredientes que usamos, seja com a nossa que logo se "expressará" no prato...


Para falar destes e outros tópicos ao redor dos tachos e panelas, vamos encontrar-nos?


A informação completa e detalhes sobre este curso Aqui




Sejam tod@s bem-vind@s!

Alguns pratos que poderá encontrar na Cozinha do Tinkuy

Além do Menu diário, na COZINHA DO TINKUY poderá encontrar estas e outras especialidades, à carta: 

• Diversas entradas: "Causa" peruana, "guacamoles", pestos, hummus para barrar no pão integral
• Tempura de vegetais, com molho de gengibre e shoyu
• Sopa rica peruana (com quinoa e trigo, vegetais diversos e batata desidratada)
• "Solterito" peruano de tofu defumado (cebola, cenoura, milho, favas, muitas ervas e também picante) 
• Ceviche de cogumelos (cebola crua, algas marinhas, milho, batata doce, alface e ervas, muito limão-lima e muito picante)
• Lomo saltado de seitan (vegetais salteados com seitan, batata frita, guarnição arroz integral)
• Massa Integral salteada de trigo, sarraceno ou de arroz, salteada com vegetais e tofu,  
• Risotto de Arroz integral, com aguê (tofu frito), vegetais e alga arame 
• Bifes de Seitan com Arroz integral e Super Salada mista ( frutos secos, germinados)

Sobremesas deliciosas e saudáveis,

Além de satisfazer o paladar queremos que nutram e ajudem a equilibrar as nossas digestões.  De ai preferirmos ingredientes naturais, priorizando  frutos da estação e ingredientes provenientes de agricultura biológica.

Deixamos de lado a utilização de açúcar refinado branco e o substituímos com enormes vantagens pelas geleias de cereais e o "açúcar" próprio das frutas, acentuando-o pela maneira de as preparar.

Escolhemos também farinhas biológicas, trigo, aveia, espelta, centeio, quinoa, etc. Assim como autênticos "super-alimentos" : alfarroba, cacau, amaranto (kiwicha), lúcuma em pó, e as infaltáveis sementes e frutos secos: passas, cerejas, ameixas, alperces, sementes de papoila, de chia, de girassol, de abóbora, de linhaça. bagas goji, etc, etc 

Acrescentamos nutrientes também em numerosas receitas pois usamos frequentemente as algas agar-agar (um autêntico presente da natureza) .

Sendo assim chegamos à conclusão que podemos prescindir dos lacticínios e do ovo. Utilizamos sim e quanto baste,"bebidas" de arroz, amêndoa, aveia, trigo espelta... algumas destas bebidas fabricadas por nós.

Substituímos o ovo e a manteiga por infinidade de produtos vegetais óptimos como natas de aveia, linhaça, amido de milho, farinha de araruta (arrowroot), pó de raiz de  kuzu, etc.  

A manteiga? é largamente esquecida face à vantagem e qualidade do azeite extra virgem português e outros óleos exprimidos a frio, como o de sêsamo, de grainha de uva, de milho (biológico!), de girassol, de sêsamo tostado, etc.

Em resumo, um sem fim de possibilidades nasce a partir destas escolhas.  Venha provar!

Seja bem-vind@!

Decorreu assim 1 dia na Horta

"1 dia Na Horta", decorreu  de maneira informal e divertida.  Visitamos a horta, tratamos dela, além disto fizemos um reconhecimento de plantas e colhemos para fazer um Herbário que levamos para casa, alguns adultos se dedicaram com entusiasmo a construir um belo Compostor. E com um lanche delicioso terminamos mais um dia de convívio e de união com a mãe terra...

Em breve haverá mais dias na Horta....

Agenda Semanal da Quarta 23 ao Domingo 27 de Maio

Nos Jardins do Centro Tinkuy, começamos as Aulas de Movimento Chi com Chetna,

Todas as Terças e Quintas das 10h as 11h.

Um momento mágico de contacto com a natureza e força vital que flui a través de nós e se converte em dança... Venha  a aprender a respirar com o corpo todo!
Inscrições abertas!  8 aulas/ mês 35€  aula avulso 7 €
Ver mais info Aqui






Ashtanga Yoga com Francisco Rodrigues na sua segunda semana

Ver mais detalhes Aqui






Aulas de Chi Kung, às Sextas 19h, com Catarina Nóbrega.
(Esta Sexta 25 de Maio, não haverá Aulas, a próxima será a 1ro de Junho)

 Inscrições Abertas.  Mais informação AQUi




Participamos do VII encontro alternativas Sintra

Estaremos para servir-vos desde a Sexta Feira 25 ao almoço, Sábado 26 todo o dia e Domingo 27 de Maio, igualmente, desde as 10h até as 22h.
Venha e experimente, há muito que ver e fazer neste VII Encontro Alternativas de Sintra 2012. Apareçam e provem também os petiscos da Cozinha do Tinkuy.
Mais detalhes Aqui



Domingo 27,10h30, Workshop Massagem para Grávidas, com Mónica Freitas e Isabel Cruz

Nota:
Devido à nossa participação no Encontro Alternativas Sintra 2012, esta Sexta feira não haverá Aula de Chi Kung, igualmente neste domingo 27 não haverá sessão de meditação. Em Junho retomamos com força ambas actividades.  Até já.




Este fim de semana, as refeições e o atendimento da Cozinha no Tinkuy vos esperam como habitual no horário das 13h ás 16h.






Agradecemos muito colaborem na difusão de estas actividades!


Até sempre,


A Equipa do Centro Tinkuy

Participamos do VII Encontro Alternativas de Sintra. Esperamos por vocês!

Amig@s,
Este fim de semana participamos deste evento com uma Banquinha com comida gostosa e saudável. Desde uma "canja" peruana, vários pratos quentes e frios, até sumos naturais, passando pelas saladas e o humus libanés... e claro que sim: sobremesas sem ovos-leite-nem açúcar... mas muito boas.
Apareçam e visitem este belo jardim da Biblioteca de Sintra,
será um prazer servir-vos!


Passem por cá, vos esperamos!








Mais detalhes: http://www.encontroalternativas.blogspot.com/

Centro Tinkuy: Agenda da Semana 16 a 20 de Maio

Terça 15, Quinta 17 e Sexta 18
Início das Aulas regulares de Ashtanga Yoga com Francisco Ribeiro Rodrigues,
das 12h30 às 14h
Este método de Yoga envolve a sincronicidade entre a respiração e uma série progressiva de posturas. A respiração estimula o fogo (agni) interno, o movimento e as posturas ajudam a que as toxinas sejam expulsas do corpo e a que o sistema nervoso se livre de tensões indesejadas. 
Ver Mais


Re-início de Aulas de Ashtanga Yoga com Amandine Gameiro
Sábados das 10h às 11h30.  Mais informações e Inscrições aos nossos contactos habituais.

Sexta 18, 19h
Aulas regulares de Chi Kung
com Catarina Nóbrega
Todas as Sextas 19h
Venha a experimentar esta arte milenar que traz bem-estar e equilíbrio geral.  A primeira aula é gratuita.
Mais Informações Aqui 


Inscrições abertas, Vem experimentar! .  






Domingo 20, 17h
O Centro Tinkuy tem o grande prazer de apresentar ao músico e amigo Kula e a susa mais recente proposta o Projecto Yagum Project.
Vem a viver uma experiência única.
Ver mais ou Aqui  ou Aqui

Domingo 20, 19h
Meditação semanal,  Grupo Aberto,
Vamos a sentar em silencio?
Uma maneira prática de mergulhar na prática da meditação, com  uma guia de exercícios, leituras relacionadas e partilha desta experiência.  Meditar é possível e nos permite aproximar-nos à nossa essência e traz  equilíbrio a nossas vidas.
Ver mais Informações AquiAqui 
Próximas datas Maio  20, 27 Junho 3, 7,10, 17, 24


Contribuição 2€ 

E a Cozinha do Tinkuy 
vos espera sempre com propostas deliciosas e saudáveis,
horário de atenção para ALMOÇOS BIO-VEGETARIANOS Quarta a Domingos 13h a 16h


Visite-nos e experimente, entre e veja 
Jantares só por reservas aos telefones 219292506  e  967941468

Em gratidão!


A Equipa do Centro Tinkuy

O Centro Tinkuy em A(ge)ndamento: Actualização de Actividades em Maio

Agenda de Maio

Meditação semanal,  Grupo Aberto,
os Domingos, 19h.  Vamos a sentar em silencio?
Uma maneira prática de mergulhar na prática da meditação, com  uma guia de exercícios, leituras relacionadas e partilha desta experiência.  Meditar é possível e nos permite aproximar-nos à nossa essência e traz  equilíbrio a nossas vidas.
Ver mais nformações  Aqui
Maio 6,13, 20, 27 Junho 3, 7,10, 17, 24

Este domingo 20 com a participação especial de Eliana que apresenta a Meditação Sahaja Yoga.
Contribuição 2€ 

Sexta 11

Início das Aulas regulares de Chi Kung
com Catarina Nóbrega
Todas as Sextas 18h30 às 20h
Venha a experimentar esta arte milenar que traz bem-estar e equilíbrio geral.  A primeira aula é gratuita.
Mais Informações Aqui.
Estão abertas as inscrições.  

Sábado 12

Oficina de Costura,
Segundo Módulo
com Andreia Henriques.


Vamos experimentar como costurar é fácil!
das 10h às 18h, com almoço bio-vegetariano incluído.


Ver mais detalhes
Aqui







Domingo 13
Oficina de Culinária Vegetariana:  Fazendo Fermentados
com Inês Barros e Maria Quintino
das 10h30 às 14h. Mais Informações Aqui

Terça 15
Início das Aulas regulares de Ashtanga Yoga com Francisco Ribeiro Rodrigues,
Horários disponíveis Terças, Quintas, Sextas  das 12h30 às 14h
Ver Mais 

Re-início de Aulas de Ashtanga Yoga com Amandine Gameiro
Sábados das 10h às 11h30.  Mais informações aos nossos contactos habituais.

Domingo 20, de tarde
O Centro Tinkuy tem o grande prazer de apresentar ao músico e amigo Kula e a susa mais recente proposta o Projecto Yagum Project.
Vem a viver uma experiência única.
Ver mais Aqui ou Aqui

Terça 22 
Início de Movimento Chi, com Chetna
às terças e quintas das  10h às 11
Mais informações Aqui
Movimento Chi é uma arte de movimentos graciosos e naturais que aplica as bases do Chi Kung como forma de limpeza, aquecimento, centramento, conexão com os elementos e livre fluir da energia vital. 

Para saber mais acerca de Chetna visitar http://che-aaren.blogspot.pt/ ou Ver o site Artes de Gaia






Sexta 25, Sábado 26 e Domingo 27
Participamos no VII Encontro Alternativas de Sintra.  Apareçam!   Ver

Domingo 27
Workshop "Massagem, Reflexologia e Exercícios de conforto para Grávidas"
com Mónica Freitas  10h30
Mais informações aos contactos t.964656641 ou monicafreitas1@hotmail.com

NOVIDADES



A Cozinha do Tinkuy -com a chegada da Primavera- se renova
com novo horário e novas propostas,  (espreitem). Esperamos por vocês de Quarta a Domingo ao almoço.  Jantares só por marcação.

EM PREPARAÇÃO


Re-inico dos Cursos de Culinária 
"Alimentação Integral e Consciente"
 Um Curso de 3 aulas, Junho,  Sábados  2, 16, 30   das 15h30 às 19h
Com degustação de um jantar completo.
Uma Introdução a uma maneira mais saudável de viver e comer. 
Com bases na macrobiótica, mas atendendo a diversas perspectivas que a complementam, desenvolvemos uma culinária adaptada aos dias que correm, à realidade portuguesa e às necessidades dos nossos corpos, mental, físico, espiritual...  Para descobrir-mos em conjunto que alimentar-nos de uma maneira "global", é possível e necessário, vamos ter 3 aulas. Em cada uma abordamos diversos tópicos e elaboramos um jantar completo...   Ver mais informações Aqui
Contactos e inscrições:  centrotinkuy@gmail.com
Vos espero, lembrando que "Cozinhar é o amor em acção"

Cinema e Tertúlia
Re-iniciamos o Cinema às Sextas, com tertúlia, quinzenalmente, às 20h. Uma proposta de filmes e documentários que nos levam a uma reflexão conjunta, conduzido por Peter LittleJohn Cook.  Uma oportunidade a não perder.  Em breve a Programação em detalhe.

Vos esperamos!






Em gratidão!


A Equipa do Centro Tinkuy

Re-inico dos Cursos de Culinária "Alimentação Integral e Consciênte"

Um Curso de 3 aulas


Junho,  Sábado  2  das 15h30 às 19h
               Sábado 16  das 10h30 às 14h
               Sábado 30  das 10h30 às 14h


Com degustação de uma refeição completa


Uma Introdução a uma maneira mais saudável de viver e comer
Com bases na macrobiótica, mas atendendo a diversas perspectivas que a complementam, desenvolvemos uma culinária adaptada aos dias que correm, à realidade portuguesa e às necessidades dos nossos corpos, mental, físico, espiritual...


Para descobrir-mos em conjunto que alimentar-nos de uma maneira "global", é possível e necessário, vamos ter 3 aulas. Em cada uma abordamos diversos tópicos e elaboramos um jantar completo.


Descobriremos também, como és possível viver sem comer produtos de origem animal, e a incluir uma serie de ingredientes de origem vegetal  que não só os substituem senão que largamente os superam em qualidades e nutrientes.  Assim também será um tema importante a selecção e combinação de alimentos, pois não basta deixar de comer carne, é preciso saber equilibrar a nossa dieta. 


Atendendo à  Medicina Tradicional Chinesa cozinharemos em sintonia com esta altura do ano, preparando o nosso corpo para deixar a Primavera e receber o verão.


A alimentação devia ser nossa medicina e nossa medicina devia vir do nosso alimento.  Como traduzir isto na prática?  Aprender a elaborar menus adaptados a nossa condição, idade e tipo de actividade.


Sem esquecer que ao cozinhar estamos entrando num campo de alquimia, faremos exercícios para perceber que estamos lidando com Energia, seja dos ingredientes que usamos, seja com a nossa que logo se "expressará" no prato...


Para falar destes e outros tópicos ao redor dos tachos e panelas, vamos encontrar-nos?

Metodologia:
Eminentemente prática, as aulas decorrem na Cozinha do Tinkuy, onde todos (os que quiserem) poderão "meter as mãos na massa".
Com um diálogo permanente, complementaremos a parte prática com informação e também sugestões de bibliografia.
Após de cada aula se sugere um TPC (Trabalho para casa) que permitirá afirmar e aprofundar o aprendido.
Complementarmente, faremos exercícios ao ar livre e visitaremos a nossa querida Horta para falar de algo muito importante: o origem do alimento que  nos serve de sustento.
E, como é habitual nas nossas aulas, incluiremos também suporte audiovisual, projectaremos alguns documentários, e sugeriremos outros.

Facilitadora: Isaura Zegarra da Silva


Datas:
Sábado 2 de Junho  (15h30 às 19h)
Sábado 16 de Junho ( 10h30 às 14h )
Sábado 30 de Junho ( 10h30 às 14h )




Número de participantes: Mínimo 7 e Máximo 10

Investimento:
Curso de 3 aulas 90 euros
Aulas avulso 35 euros


Este custo inclui 3h30 de aula teórico-prática, um receituário, e a degustação de uma refeição completa. 

Descontos se vens acompanhad@ de 1 amig@ 
Que as dificuldades financeiras não sejam empecilho, consulte as nossas facilidades de pagamento.


Inscrições válidas só com o depósito de 15 euros de sinal.


Contactos e inscrições:  centrotinkuy@gmail.com

Vos espero,
lembrando que a "Cozinhar é o amor em acção"

-- 
Tinkuy
Espaço de encontro de saberes e sabores


Estrada do Rodízio, 2,  Almoçageme
2705-335 Colares - Sintra
                  
Comida caseira bio-vegetariana-vegana, terapias holísticas, artes, ofícios
21  92 92 506
967 941 468 




http://centrotinkuy.blogspot.com
http://facebook.com/centrotinkuy

Kula Ritmundo apresenta um novo projecto YAGUM

YAGUM PROJECT - Medit-active Neo Shamanic Soundscaping

È um projecto musical que apresenta uma sonoridade intencional dirigida para trance xamânico, extase, meditação dinamica e estática etc...Nesta experiencia os participantes são induzidos a diferentes estados de visão interior alterada, acedendo por sua vez a estados de paz profundos em absoluta integridade com o todo.
É um som organico e interactivo, em que o publico é envolvido no resultado musical, desempenhando sempre um papel chave no processo criativo e transformativo do todo e de cada um.
O objectivo não é entreter, mas sim activar, render reconhecer, empoderar e simplesmente ser.
Uma viagem ao âmago do teu Ser mais subtil, uma meditação activa e relaxante aos arquétipos rítmicos da tua ancestralidade, canta até te tornares na musica, dança até te tornares na dança, medita até não existir nem ontem nem amanhã e dá as boas vindas aos teus sonhos ao som da musica dos YAGUM PROJECT.




Trance Ritmusounds : dinamica musical e medita-activa.


Yagum Project são : Kula, musico e facilitador.
Guilherme Bensassy, musico
Nuno Pereira, musico
Fred Munguanbe, musico
Ivo Martins, musico


Valor: 20€


Contactos: ritmundo@gmail.com / 964444159 / 968266835
www.ritmundo.com 


Lotaçao limitada; necessario inscrição prévia, roupa comfortavel, agua e manta.

Grupo Aberto de Meditação aos Domingos, 19h, no Centro Tinkuy

 Grupo Aberto de Meditação 


Com a prática da meditação vamo-nos aproximando do ponto de vista da nossa essência, que está para além dos diversos pensamentos e juízos. Aproximamo-nos da inteligência que reside no nosso coração. Finalmente alcançamos a paz inabalável que existe dentro do silêncio do nosso ser.


Existem várias formas de praticar a meditação. No nosso grupo vamos abordar algumas, do yoga, do taoismo e outras. Finalmente poderemos eleger aquela com que nos identificamos.


A meditação é uma prática comum a várias tradições espirituais, tanto no ocidente como no oriente. Na verdade ela é mais que uma prática – é a nossa própria natureza – por isso quando nos aproximamos de nós próprios a ela retornamos diria mesmo espontaneamente.


Acrescento aqui algumas palavras de Wu Jyh Cherng, mestre taoista, acerca desta prática:




“ Meditar é sentar no silêncio que purifica o coração. Assim, tudo o que se precisa fazer para praticar o método é sentar, relaxar o corpo, encontrar primeiro o silêncio exterior, colocar a consciência na respiração, encontrar agora o silêncio interior e ficar sentado nesse silêncio, sem abrigar qualquer intenção ou pensamento na mente. A única vontade do praticante é contemplar o sopro, o fluxo da vida em que ele está inserido: não é necessário fazer mais nada” 

Teremos ainda tempo de fazer pequenas leituras de textos relacionados e uma conversa entre amigos sobre o assunto.


Venha meditar connosco! Uma pequena contribuição para o espaço (uma ou duas unidades) serão apreciadas.





Metodologia


A partir de agora a proposta é meditar seanalmente aos domingos às 19h.
Trazer vontade de parar e se possível uma manta e uma almofada.

Agenda
Arrancamos com a meditação o Domingo 25 de Março  18h30
Projectamos as próximas datas:


Maio
Domingo 6
Domingo 13
Domingo 20
Domingo 27


Junho
Domingo 3
Domingo 10
Domingo 17
Domingo 24


Julho
Domingo 8
Domingo 15
Domingo 22


Tod@s são bem-vindos,
não é necessário ter noções de meditação.


Coordenador: António Borges

Aulas de Ashtanga Yoga: Terças e Quinas 12h30, com Francisco Rodrigues

Aulas de Ashtanga Yoga  no  Centro Tinkuy

Horários: Terças, Quintas e Sextas

das12h30 às 1h30 ou mais

Inscrições Abertas

Professor: Francisco Ribeiro Rodrigues*

(Authorized level 2 Shri K Pattabhi Jois Ashtanga Yoga Institute/Mysore/ Índia)

Preços dependendo da frequência de aulas mensalmente:

Preço por pacotes de Aulas por Mês

12 aulas ou mais  55€  Free
10  aulas 50€
 8 aulas 45€


1 aula  avulsa 10 euros


A Segunda aula é gratuita

*Mais informações sobre Francisco:  http://ashtangayogasintra.blogspot.pt/p/biografia-do-professor.html

Sobre o Ashtanga yoga:

É um sistema de Yoga transmitido ao mundo moderno por Sri K. Pattabhi Jois (1915-2009). Este método de Yoga envolve a sincronicidade entre a respiração e uma série progressiva de posturas. A respiração estimula o fogo (agni) interno, o movimento e as posturas ajudam a que as toxinas sejam expulsas do corpo e a que o sistema nervoso se livre de tensões indesejadas. Desta forma conseguiremos uma saúde forte um corpo forte e uma mente forte..... Só desta forma teremos uma fundação forte para a nossa casa espiritual.

Sri K. Pattabhi Jois

Próxima Oficina de Costura: Sábado 12 de maio, 10h a 18h

O Centro Tinkuy tem o prazer de convidar-vos para a  Próxima Oficina de Costura, facilitada por Andreia Henriques

Boas, a todas as amigas!


Venho, com muita alegria, anunciar o próximo módulo de costura, no dia
12 de Maio, no Centro Tinkuy.


Após o sucesso do primeiro, vamos agora aprender como fazer uma
túnica, prática e leve para o verão, ou opcionalmente, um top
fresquinho, a partir de um molde de revista.


O módulo é individual, sendo que para quem não frequentou o 1º, não
tem qualquer problema.
O método é muito simples:
 - Começaremos por aprender a tirar as nossas próprias medidas
 - Escolher o tamanho recomendado pela revista
 - Selecionar o molde pretendido
 - Desenhar no pano
 - Cortar e costurar!


E já está!! Prontinho a vestir! E feito por vocês!!


Quem tiver interesse, entre em contacto por este mail e terei o maior
gosto em explicar mais pormenores e facultar mais informações.


Se sentirem vontade de partilhar... Agradeço!!!


Um abraço grande a todas, e até já ; ))


Andreia

-- 
Tinkuy
Espaço de encontro de saberes e sabores


Estrada do Rodízio, 2,  Almoçageme
2705-335 Colares - Sintra
                  
Comida caseira bio-vegetariana-vegana, terapias holísticas, artes, ofícios
21  92 92 506
967 941468
centrotinkuy@gmail.com
http://facebook.com/centrotinkuy

Oficinas de Conservas Vegetais, Domingo 13 de Maio 10h30 a 14h

Oficinas de Conservas Vegetais


Alimentos vivos, não pasteurizados e fermentados incorporam bactérias benéficas para o nosso sistema digestivo numa relação de simbiose. O consumo de alimentos fermentados pelo Homem é uma prática  milenar por todo o planeta. É suprir directamente o nosso sistema digestivo com culturas vivas essenciais para a decomposição dos alimentos e assimilação de nutrientes. Alguns produtos fermentados têm efeitos antioxidantes e os processos de fermentação removem toxinas dos alimentos. Certos microorganismos originam extraordinárias transformações culinárias. Pequenos seres, invisíveis para o olho humano, oferecem-nos sabores incríveis e muito variados.
As técnicas de fermentação são ferramentas de preservação de alimentos que podem ser feitas em qualquer cozinha, por qualquer pessoa.Convidamo-vos a pôr em prática vários métodos de fermentação com vegetais numa viagem pelo mundo bacteriano.


Vamos preparar conservas de:


Tofu e cebolinha no Miso


Choucrute (Sauerkraut)


Kimchi (conserva tradicional coreana)


Takuan na película de arroz


Tofu “feta” com oregãos e azeite


Pickles de Rabanete no Vinagre de Ameixa Umeboshi


Pimenta em Vinagre de Arroz


Nabo,Cenoura e Alga prensada


::


Com Inês Barros e Maria Quintino.


Data


13 de Maio (10-15h)


Investimento


35 euros (inclui degustação e almoço).