Curso de Cozinha Vegetariana: Cozinhando no Verão

Queridos amig@s!
Como já foi anunciado na nossa Newsletter, segue a informação mais detalhada sobre o próximo Curso de Cozinha Vegetariana: Cozinhando no Verão,

Lembramos que consta de 3 sessões, a 16 e 30 de Julho, e 6 de Agosto. Cada uma inclui uma parte teórica, a elaboração de um menú completo adaptado a esta época do ano e a degustação ao finalizar com um jantar. Em cada aula será distribuido um texto com receitas.

Nesta oportunidade, incluímos a projecção de um filme, como material de apoio "Food Inc." a sexta feira 22 de julho, 20h30.

E na sessão do 30 de julho temos como convidada especial a Sílvia Romão, acupunturista e professora de Tai Chi - Chi Kung, para falar da perspectiva da Medicina Tradicional Chinesa sobre esta estação, com especial ênfase na alimentação.

O verão, segundo o Sistema Chinês dos Cinco Elementos está associado con el elemento fogo e os órgãos regidos por este elemento são o coração e o intestino delgado, assim como as funções corporais de circulação e aquecimento.

É o momento de recarregar nossas baterias internas com o poder solar. Ter uma dieta adequada e mais ligeira e practicar exercício físico são importantes para manter a força do elemento fogo e o coração saudável.

Mais saladas, frutas da estação e uma combinação de cereais integrais, algas, sementes e vegetais de folha verde permitirão uma limpeça e estímulo ao nosso intestino delgado, base de nossa digestão e por tanto de nossa saúde em última instância.

Para aprofundar estes e outros aspectos vos esperamos!....

Vamos a falar de alimentação, mas num sentido global: pois o que nos alimenta também são aspectos mais subtis como sentimentos, pensamentos, emoções, ... tudo a traduzir-se e ficar palpável no nosso dia a dia, nos hábitos mais singelos, no nosso prato...

Sintonizar com a energia do fogo e atender às mudanças necessárias na nossa alimentação e nos nossos hábitos de vida nesta época do ano, serão os temas centrais deste curso.

Como dizia nossa mestra Bernadete Kikuchi, consideramos a culinária como Arte Fundamental da Vida, e como tal aprenderemos como a nossa cozinha pode-se transformar no lugar mais interessante da casa:

- onde se prepara a nossa "medicina preventiva" isto é nosso alimento diário,

- o nosso laboratório, onde aprenderemos as propriedades terapêuticas de algumas plantas e outros elementos da natureza,...

- onde experimentamos a união e interligação com outros seres vivos: sementes, plantas, árvores, água, fogo, ... e o respeito para com eles,

Como já alguém disse: cozinhar é o amor em acção... e eu acredito muito nisto...em conjunto descobriremos por que cozinhar pode ser uma forma importante de praticar a gratidão

Espero nos encontremos !

Mais Informações e Inscrições: 21 92 92                                                     967 941 468

Ou por e- mail: centrotinkuy@gmail.com

Facilitadora: Isaura Zegarra da Silva
Formadora de Cozinha Vegetariana
Terapeuta Crânio Sacral Biodinâmica

Investimento
O Curso de 3 aulas tem o custo de € 120.

Se optarem por aulas avulso o custo por aula é de € 45

Estudantes, reformados e pessoas desempregadas, consultem nossa tarifa especial.

Desconto do 10% se vem acompanhada com uma outra pessoa.



Local: Tinkuy, Estrada do Rodízio, nº 2, Almoçageme 2705-335 Colares Sintra.
Perto do Cruzamento e da Feirinha de Fim de Semana. De Colares, em direcção a Praia Grande, a direita, segundo portão de madeira. Autocarros: de Sintra 403 e 439

Programa do Curso

Sábado 16, 15h30 a 19h. Introducção. Apresentação do Curso. Elaboração de um menú completo. Tema central: os liquidos no nosso corpo.

Sexta 22, 20h30. Filme "Food Inc." Um documentário acerca da realidade da alimentação no mundo actual. Serve como material de apoio. Entrada Livre. (http://youtu.be/5eKYyD14d_0)

Sábado 30, 15h30 a 19 h.  Exercícios de Ritmopráctica.  Como manter o nosso sistema digestivo em bom funcionamento. Especial atenção ao intestino delgado.Elaboração de um menú completo e degustação.

Sábado 6 de Agosto, 15h30 a 19.  A perspectiva da medicina tradicional chinesa e o Sistema dos Cinco Elementos: em parceria com Sílvia Romão. Exercícios de Chi-Kung Tai-Chi. Elaboração de um menú completo adaptado a esta época.

Menu 1ra aula:
-Sopa de abóbora hokaido e sementes de abóbora tostadas
-Arroz integral "socado" com gomásio (condimento de sêsamo e sal marinho tostado)
-O mundo das leguminosas e as algas: paté humus de grão de bico, variações de esta receita.
-Nabiças escaldadas com molho vinagrete, a importância das folhas verdes
-Strudel de Maçã e passas

-Chá de arroz tostado, propriedades e modo de utilização

Menu 2d aula:

-Sopa de courgete e ervas
-Millet gratinado com molho de alga arame e amèndoa
-O mundo dos derivados da soja: croquetes de tofu e sêsamo
-Salada Pickelada de Couves, variações e ideias práticas

- Semi frio de frutos silvestres com araruta e alga agar-agar, base de  farinha de trigo espelta

-Chá de folha de nespereira, propriedades e modo de utilização


O menu da seguinte aulas será indicado previamente a cada sessão, isto devido à disponibilidade de ingredientes e vegetais no mercado.

Bom apetite!

--
Tinkuy
Espaço de encontro de saberes e sabores
Estrada do Rodízio, 2, Almoçageme
2705-335 Colares - Sintra

comida caseira vegetariana, terapias holísticas, artes, ofícios
21 92 92 506
967 941 468            
     

Estamos no Face Book: Centro Tinkuy

A nossa sugestão para hoje na Cozinha do Tinkuy

Sopa de missô com vegetais e algas
Quinua com vegetais, estilo peruano
Feijão azuki, estufado com abóbora e algas
Couves escaldadas ao  molho de amêndoa

Mousse cacau e alfarroba (com ameixa preta e passas)

Bom apetite!

Plantação de quinoa, beleza florida!

Tradicional de Perú, Bolívia e de toda a zona dos Andes sul-americanos, este humilde e diminuto graozinho, a quinua, tem-se difundido nos últimos anos com grande rapidez, não só nos EEUU e Canadá como também Europa.  Assim como os outros cereais andinos (amaranto=Quiwicha e Canhiwa, pouco conhecido ainda) são considerados super-alimentos, devido aos seu atributos nutricionais. 

Particularmente a quinoa é considerada uma planta muito rica em diversas substãncia, incluíndo proteínas.  No Perú, a sabedoria popular a recomenda principalmente para mães gestantes e que amamentam, pois dizem tem a qualidade de fazer produzir mais leite...

Muitos são os estudos que se tem realizado sobre suas propriedades nutricionais, sem ir muito longe mencionemos o que diz a Wikipédia:  Cada 100 gramas de quinoa contêm 15 gr. || 68 gr de carbohidratos, 9,5 mg de ferro, 286 mg de fósforo, 112 mg de cálcio, 5 g de fibras e 335 kilocalorias. A composição pode variar um pouco, em razão da diversidade de sementes. Segundo a Organização das NN. UU. para a Agricultura e Alimentação, a quinoa é um dos alimentos mais completos que existem. Novas pesquisas da planta mostram que a mesma tem o poder proteico do  leite materno.
http://pt.wikipedia.org/wiki/Quinoa

Pena é ser muito cara nestas bandas, um alimento que devia estar na mesa de todos, especialmente crianças e adultos vegetarianos.

Importante uma dica que repetimos frequentemente nos cursos de cozinha cá no Tinkuy: a quinoa deve ser bem lavada antes de preparada.  Muita gente não a lava.  Atenção é preciso lavar (com ajuda de uma peneira de cabo, de rede fina,  é melhor).   Lembro a minha mãe dizer que tem que se lavar pelo menos 3 vezes antes de usar... pois senão ficava indigesta.
Pesquisando depois, descobri que efectivamente a quinoa possue um antinutriente, família das saponinas, que é responsável por um certo sabor amargo, e claro inhibe a assimilação de certos nutrientes. 

Lavar bem, esfregando com ambas as mãos, até ver sair certa espuma, é a dica!

olhos

O texto é de Maria Ziady, a mais célebre escritora árabe contemporánea:

"E tu, qual é a cor de teus olhos? Que ponto fixam no mundo visível e invisível?

Levanta.te e vai ao espelho.  Olha os teus dois globos mágicos.  Já os estudaste alguma vez?

Investiga suas profundidades, e encontrarás o espírito onipresente que vigía a ação de todos os homens, o movimento dos astros e dos séculos.

Na profundidade de teus olhos, verás todos os panoramas, e todos os rostos e todas as coisas.

E se quiseres conhecer-me -a mim, o Desconhecido- olha longamente nos teus olhos.  Alí me verás, a despeito de ti mesmo."

(adaptado da tradução de Mansour Chillita)


Do "Maktub" de Paulo Coelho, num recorte guardado do jornal a Folha de São Paulo do ano 1993...

A sugestão para hoje na Cozinha do Tinkuy

Sopa Cremosa de abóbora hokaido
Bolinhas de arroz integral com sêsamo no forno
Espetinhos de tofu e vegetais
Salada de folhas verdes (alface, rucola, folhas de aipo)

Mousse de maçã e amêndoa  / ou  melancia


Bom apetite!

Porque o vegetarianismo? aliás o veganismo?

Apresentamos nesta página uma introducção ao trabalho do filósofo americano Tom Regan, que  serve de marco para colocar em debate, aspectos tão importantes como polémicos, em torno ao tratamento de que são objecto os animais na nossa sociedade.

Com o pensamento subjacente de considerar aos animais  " como coisas" se edifica todo um sistema de leis e de prejuizos que nada tem a ver com uma reflexão séria e profunda, senão só com uma mentalidade que se arrasta de geração em geração, com a força que os costumes imprime....

Tal vez seja tempo de questionar este edifício na sua totalidade,  e porque não.... pensar em construir outro de raiz?

Que lugar os animais não-humanos devem ocupar em um sistema moral aceitável? A teoria

dos direitos de Regan aponta para a coerência como expressão de uma exigência racional

e fundamenta os direitos morais de animais humanos e não-humanos a partir do princípio de

igualdade. O que todos os seres humanos e alguns animais (especialmente os mamíferos)

possuem em comum é o fato de serem sujeitos de uma vida, i. e., indivíduos sensíveis e

conscientes de si mesmos. A partir desta condição de fato, Regan postula o igual valor

inerente de todos os sujeitos de uma vida, convertido em direito de ser respeitado (não ser

tratado como meio para um fim). Os animais ainda existem na fronteira de nossos conceitos

morais; sua inclusão na comunidade moral é o cerne da postura abolicionista sustentada

por Regan.

A TEORIA DOS DIREITOS ANIMAIS HUMANOS E NÃO-HUMANOS, DE

 TOM REGAN

Gabriela Dias de Oliveira   http://www.cfh.ufsc.br/ethic@/ET33ART6.pdf

A sugestão para hoje na Cozinha do Tinkuy, com receita

Para estes dias frios cá em Sintra, sugerimos para nos aquecer:

Sopa de Missô com algas e abóbora hokaido
Risotto de arroz integral e feijão azuki
Tofu panado com alga nori
Acelgas e folhas de rabanete escaldadas no molho de tahine

Mousse de maçã e amêndoa

Bom Apetite!



Sopa de Missô

(Para  2 pessoas)

Uma das mais fáceis, leves e revitalizadoras sopas ao alcance da mão. O missô é uma das formas mais adequadas e saudável de consumir a Soja, devido aos seus fermentos vivos e enzimas, constitui uma maneira de fortalecer a nossa digestão e, segundo pesquisas, ajudar o processo de desintoxicação e limpeza, inclusivé de metais pesados e radioactividade.
No mercado encontramos mais comummente as variedades de missô de arroz e cevada, por regra geral quanto mais escuro tende a ser mais salgado, existindo também o missô branco, muito especial pelo seu sabor mais adocicado.
Não há nada melhor que começar o dia com uma tigela fumegante de sopa de missô, como é costume em boa parte da população japonessa

Pasta de missô

Sopa de Missô super simples

4 copos de caldo de alga kombu (ou simplesmente 4 copos de água)
1 copo de tofu, cortado em pequenos quadrados
4 colheres (sopa)  de pasta de missô da sua preferência
3 cebolas pequenas cortada em gomos (juliana)
cebolinho, salsa, coentro, etc. para servir

Refogar levemente a cebola, por exemplo em óleo de sésamo tostado ou simplesmente num fio de azeite, até sair o cheiro forte e ficar transparente, mexendo de vez em quando.  Se preferir pode refogar com um pouquinho de água.
Adicionar o caldo de alga (ou  água) e deixar levantar fervura, acrescentar os cubos de tofu, deixar levantar fervura de novo.
Aparte diluir numa tigela com um pouco do caldo fervente, as 4 colheres de missô.
Incorporar o missô diluido na panela desligando imediatamente o lume, porque (e é aqui a recomendação mais importante) não deve de ferver, pois desta maneira estariamos matando as enzimas nele presentes.

Servir com cebolinho e/ou salsa picadas finamente, e também umas gotas de gengibre fresco,  ralado e espremido.

A partir desta receita básica pode criar cada dia sua sopa de missô ao gosto, incluindo vegetais variados, algas diferentes, massa, cogumelos, etc. etc.  E claro sabe melhor e faz bem quando os vegetais são biológicos!

Concerto com Baltazar Molina: SOLO

Iniciamos um Ciclo de Concertos de Verão:

Baltazar Molina nos leva numa viagem inesquecível, com sons e ritmos do Medio-Oriente e Ásia...

Quando?
Sábado 23 de Julho, 21h30

Onde?
Estrada do Rodízio, nº 2, 2705-335, Almoçageme, Colares, Sintra
Perto da Feirinha de Fim de Semana de Almoçageme


Entrada?
5 euros


Previamente, a partir das 19h30, servimos um Buffet Especial Bio-Vegetariano, confeccionados pelos Chefs convidados: Fernanda Vaz (Portugal) e José Neto (Brasil). All can you eat: 12.50 euros

A não perder!

Reservas para o Jantar: até o dia 20 de Julho, aos telefones:

21 92 92 506
967 941 468
centrotinkuy@gmail.com

Mais info: http//:centrotinkuy.blogsp​ot.com


Vos esperamos!

A sugestão do dia na Cozinha do Tinkuy

Sopa de Massa de Arroz com algas e gengibre
"Bifinhos" de seitan
Arroz integral com açafrão e passas
Milho cozido com Creme verde picante estilo peruano
Pickles de cenoura e courgete

Semi-frio de alfarroba e cacau

Bom apetite!

A sugestão do dia na cozinha do Tinkuy

Sopa creme de abóbora, com sementes de abóbora tostadas
Grão de bico estufado com algas
Arroz integral feito na panela de barro, com gomásio de sêsamo preto
Molho verde peruano (ervas, alho, piri piri....)
Salada Mista (rucola, courgete e cenoura)
Agar-Agar de cereja (da nossa quinta)  e maçã

Bom apetite!

Nossa sugestão par o dia de hoje na cozinha do Tinkuy

Sopa Creme de Missô com vegetais e algas
Rissotinho de arroz integral / gomásio (sêsamo e sal marinho tostados)
Crepe recheado de tofu e algas
Couves escaldadas à vinagrete ou Salada mista com sementes tostadas


Mousse de maçã / ou cerejas (da Covilhã)

Concertos de Verão no Tinkuy: Baltazar Molina, sábado 23 de Julho, 21h30

No recentemente inaugurado Espaço das 6 Luas, iniciamos um ciclo de Verão deConcertos de música com diversas propostas.

No primeiro concerto, o Sábado 23 de Julho, às 21h30,  contamos com a presença de  Baltazar Molina, músico de formação e percusionista, que fará vibrar este espaço e os nossos corações... ele traz ritmos e sons de Médio-Oriente e Ásia.

Quem chegar antes do Concerto, a partir das 19h30 poderá saborear um Buffet Bio-vegetariano inspirado nos sabores de Oriente-medio e de Ásia confeccionado pelos nosso convidado, os afamados Chefs Fernanda Vaz (Portugal) e José Neto (Brasil).  Venha experimentar!  Será mesmo uma noite para o encontro e o avivar de saberes e sabores!

Inscrições para o Concerto e reservas para o Jantar:  tlef.  21 92 92 506
                                                                                             967 941 468
                                                                                             via e-mail: centrotinkuy@gmail.com
 
Teatro, poesia, dança, etc. etc. tem as portas abertas, fazemos um convite aos artistas em geral e em particular aos que vivem e trabalham em Sintra... apostamos assim na difusão e fortalecimento de uma Nova Cultura...


Vos esperamos!

Gracias a la Vida e os novos espaços do Tinkuy

Obrigada amigos e amigas,
a todos os que participaram na preparação e aos que participaram das diversas propostas que decorreram durante a Celebração das 6 Luas do Tinkuy o sábado passado. Em especial obrigada às crianças que alegraram esta tarde e aos que ficaram até quase a meia noite... Bem haja a todos!

Inauguramos assim 2 novos espaços:  O espaço das Crianças, e o Espaço das 6 Luas, ambos permitirão fazer actividades ao ar livre: cursos, reuniões, workshops, meditação, música, dança, etc. etc.
Complementando este cenário teremos pelo menos 3 redes para quem quiser descansar depois do almoço à sombra das árvores.  Obrigada às amigas Rosário e Amandine que deixaram cá estas preciosidades.

Fizemos também a apresentação da Associação Gracias a la Vida, da qual o Centro Tinkuy forma parte. Em breve publicaremos os objetivos e dinámica a seguir.

Obrigada pela vossa presença e pelo apoio até aqui.
continuamos a caminhar, sem prisa mas sem pausa...


Abraços !

A equipa do Tinkuy

CINEMA JULHO 2011

CINEMA JULHO 2011

Iniciativa Sintra em Transição e Centro Tinkuy

Uma proposta variada e sempre interessante para este mês. Todos os filmes no horáio das sextas-feiras, 20h30, no Centro Tinkuy.

Disponível o bar-buffet para quem chegar um pouco mais cedo.

São todos bem-vindos!

Sexta feira 8 de Julho

"La belle verte" é um pequeno e longinquo planeta que no ano 6000 tem atingido um grau de avanço tal que prescde do dinhero e de todos os objetos materiais, atingem uma idade media de 250 anos, se comunicam telepáticamente e estão em contacto completo com a natureza e qualquer coisa que precisam a conseguem utilizando as suas ondas cerebrais...

Na reunião anual do planeta, onde trocam as suas producções e decidem comunitariamente suas viajens, surge sempre a mesma pergunta: "¿alguem quer ir à Tierra?" Nnguem se atreve fazer a viagem a este perigoso e primitivo planeta, até que Mila, filha do último homem que visitou a Terra, se presta como voluntaria. A través de Mila, descobrimos com humor nossa sociedade, suas aberracões e espantosas possibilidades...

Descarga gratuita
http://www.megaupload.com/?d=XZBEJX10

Sexta feira 15 de Julho
Projectaremos o filme "Earth", como parte da trilogia Water-Earth-Fire, da cineasta indiana Deepa Mehta (http://www.youtube.com/watch?v=ZATO-5WMklo).  Com um olhar atento sobre a historia e cultura indiana, esta cineasta apresenta aspectos pouco abordados e até polémicos.  Nas suas personagens um outro lado menos conhecido da India chega até nós com beleza e criatividade.

Faz umas semanas passamos "Water", e o 29 de Julho será projectado "Fire".

Sexta-feira 22 de Julho

O documentario Food, Inc (lhttp://www.youtube.com/watch?v=O4eu22MbzTU&feature=watch_response)  desvenda a incrível situação da industria da alimentação em EE.UU., mas também nos faz pensar no rumo que o negócio da alimentação a grande escala está a seguir.  As questões levantadas neste filme de 2009, continuam mais que vigentes. Num contexto de fome planetária e paralelamente de fartura e excesso que as corporações da alimentação criaram no mundo "desenvolvido",  nos faz reflectir e urge a encontrar saidas. A agricultura com métodos naturais, em pequena e mediana escala e a permacultura, etc. fazendo parte de uma proposta de economia local-regional são alguns dos pontos que surgem de esta discussão.

Workshop: Alimentos Fermentados & companhia

WORKSHOP: ALIMENTOS FERMENTADOS  &  COMPANHIA


Domingo, 10 de Julho · 15:30 - 19:00
Local
Centro Tinkuy Estrada do Rodízio, nº2. Almoçageme – Colares - Sintra

Com a riqueza e abundância dos alimentos que o verão nos traz aprendemos a fazer conservas de rápida e longa-duração, pickles, kimchi, choucroute, kombu chá, compotas... Alimentos nutritivos, fáceis de fazer e baratos!
Conteúdo:

- Conservas rápidas: Pickles de vegetais, diversas técnicas
- Conservas de longa duração: vegetais e outros preparados, a técnica da esterilização
- Conserva de tofu no missô
- Conservar alimentos por longos periodos: compotas de frutas e vegetais e outros preparados
- Preparados especiais: Kim Chi
                                      Kom Bu Chá
                                      Chucrute   

Este workshop está concebido como uma Oficina teórico-prática, na qual além de falar dos fundamentos dos alimentos fermentados e das técnicas culinárias a eles associados, aprenderemos fazendo.

Iinclui degustação, amostra e receitas

Investimento: 40 euros

Facilitadoras:  Amandine Gameiro (Ingenieira Ambiental, Permacultora)
                        Isaura Zegarra da Silva (Terapeuta, formadora de cozinha vegetariana) 


Inscrições: 219292506 / 967941468

centrotinkuy@gmail.com

Face Book: Centro Tinkuy

Agradecemos a divulgação!

Nossa sugestão para hoje

Sopa de aveia em grão, estilo peruano
Massa de milho gratinada com
Bolonesa de Seitan

Nabiças Escaldadas
Salada de courgete e maça, crua

Sobremesa:  Tiramisu vegano

bom apetite!

Nossa sugestão para HOJE na cozinha do Tinkuy

Sopa de cuscus
Massa de arroz salteada com vegetais
Tofu ao limão
Salada mista com sementes
Gelatina de agar-agar com aroma de baunilha
Chá de 3 anos


Bom apetite!

Nossa sugestão de Hoje na cozinha do tinkuy

Sopa Creme de Missô com vegetais e algas
Rissotinho de arroz integral / gomásio (sêsamo e sal marinho tostados)
Crepe recheado de tofu e algas
Couves escaldadas à vinagrete ou Salada mista com sementes tostadas


Mousse de maçã / ou cerejas (da Covilhã)

celebração das 6 luas do Tinkuy

                                                                                              *Crianças a brincar

Queridos amigos e amigas do Tinkuy,

Ao caminhar se faz caminho é verdade... muita coisa já aconteceu cá no tinkuy ao longo das últimas 6 luas...

A Celebração do Ano Novo, Refeições Caseiras bio-vegetarianas quase a diário,
Terapias, Cursos de Cozinha, Workshop de Didgeridoo, Workshop de Caça Sonhos, Workshop de Geometria Sagrada com Alexandra Carvalho, Historias para os mais pequenos com Ana Alpande, Concerto de Carlos Cavaco, Concerto de Luísa Barreto, Concerto do Grupo Samasati, Concerto do Quarteto Tons d'alma, Cinema com filmes especiais, conversas úteis e das outras, reuniões de Sintra em Transição, Meditação Grupal, Caminhada pela Serra e Mar de Almoçageme, Aulas de Cozinha, de Ioga, de Tai Chi - Chi Kung, workshop para crianças com Sílvia Floresta, Workshop de Contacto Improvisação, Retiro com Luz Clara, Reunião do movimento Despertar Portugal, celebração de aniversários de algúns amigos, entre muitas outras coisas...

Para isto tudo ter acontecido tivemos a colaboração de muitas pessoas e grupos, a todos e cada um nossa gratidão.

O que começou como sonho duma família, vai convertindo-se aos poucos, num projecto colectivo, e já tem nome: a Associação Gracias a la Vida.

Em adiante, tudo o que faremos terá como eixo esta Associação, recentemente constituida. Em breve publicaremos as ideias centrais que nos norteiam... assim, vamos colocando a semente de um projecto comunitário....

E, ainda, esperamos continuar por muitas mais luas, paso a paso... na direcção que a Vida nos mostra: da re-integração do nosso ser, da união e da re-união, da entre-ajuda, da confluência, do trabalho individual e em grupo, que nos faça cada dia um pouco mais conscientes do quem realmente somos: seres espirituais vivendo uma experiência terrena...

A todos os que fizeram parte de estes 6 meses de trabalho e brincadeira, tanto colectiva como individualmente, nosso enorme bem-haja... a todos um abraço fraterno e emocionado!

Cá fica então o convite para o Sábado 9 de Julho, para comemorar-mos

Agradecemos nos ajudem a

divulgar!


Vos esperamos: apareçam com a família!

Celebração das 6 luas

Sábado 9 de Julho

10h30
Terapias Holísticas: Workshop "Visão Holística

do Fígado e Vesícula" com Mariana Caixeiro.

Por inscrição.
13h - 15h
Almoco-Buffet Bio-Vegetariano. Venha provar!
18 h
Inauguração da Esplanada e do Espaço para Crianças e Lançamento da Associação

"Gracias a la Vida".

Entrada Livre.
20h
Jantar-Buffet Bio-vegetariano.

Por inscrição.
21h30
Concerto Meditativo com Carlos Cavaco

Projecto GEO Sons do Mundo, música meditativa e muito mais...

Entrada livre com donativo.

Vos esperamos:

Centro Tinkuy

Espaço de encontro de saberes e sabores

cozinha bio-vegetariana, terapias holísticas, artes, ofícios

Estrada do Rodízio, 2, Almoçageme. 2705-335 Colares - Sintra

Mais informações:
centrotinkuy@gmail.com
21 92 92 506
967 941 468                

*fOTO:Crianças a brincar,  Seema K K - Creative Commons 2.0

Celebração das 6 Luas do Centro Tinkuy

Amig@s

Em breve o Centro Tinkuy celebra 1/2 ano de existência, para o qual programamos um dia de actividades interessantes, será o Sábado 9 de Julho, esperamos por vocês !

Sábado 9 de Julho

10h30
Terapias Holísticas: Workshop "Visão Holística do Fígado e Vesícula" com Mariana Caixeiro.
Por inscrição.


13h - 15h
Almoço-Buffet Bio-Vegetariano. Venha provar!


18 h
Inauguração da Esplanada e do Espaço para Crianças de todas as idades
e
Lançamento da Associação "Gracias a la Vida"

Entrada Livre


20h
Jantar-Buffet Bio-vegetariano.
Com inscrição prévia.



e como final especialíssimo:

21h30
Concerto Meditativo com Carlos Cavaco
Projecto GEO CELEBRANDO A VIDA E O SONHO...O RITMO DO CORAÇÃO..., Sons do Mundo, música meditativa e muito mais...
Entrada livre.


  Colaboração voluntária.

com este concerto estamos a iniciar o Ciclo de Concertos de Verão

no Tinkuy!

Todos  são bem-vindos!

Newsletter e Novidades!

Amig@s

Em breve o Centro Tinkuy celebra 1/2 ano de existência, para o qual programamos um dia de actividades interessantes,  será o Sábado 9 de Julho, esperamos por vocês !

Sábado 9 de Julho

10h30
Terapias Holísticas: Workshop "Visão Holística do Fígado e Vesícula" com Mariana Caixeiro.
Por inscrição.


13h - 15h
Almoço-Buffet Bio-Vegetariano. Venha provar!


18 h
Inauguração da Esplanada e do Espaço para Crianças de todas as idades
e
Lançamento da Associação "Gracias a la Vida"

Entrada Livre


20h
Jantar-Buffet Bio-vegetariano.
Com inscrição prévia.



e como final especialíssimo:

21h30
Concerto Meditativo com Carlos Cavaco
Projecto GEO
 CELEBRANDO A VIDA E O SONHO...O RITMO DO CORAÇÃO..., Sons do Mundo, música meditativa e muito mais...
Entrada livre. Colaboração voluntária.



 ACTIVIDADES PERMANENTES
MEDITAÇÃO
Nestes 2 momentos de meditação em grupo: Terças a Sábado 8h30
aos Domingos às 19 horas, vamos à procura do silêncio interior


ASHTANGA  IOGA
O Curso de Ashtanga Ioga abre inscrições para uma nova turma às Terças, Sextas das 9h30 a 10h e Sábados de 10 h às 11 h. Inscrições abertas.  Primeira aula gratuita.


TAI CHI  -  CHI  KUNG
Terminado um Primeiro Curso que decorreu entre março e maio, se encontra em preparação o Curso de Verão a iniciar-se em Julho na modalidade de Workshop  durante 2 fins de semana, Sábados 16 e 23 de manhã, maior informação Aqui



COZINHA NATURAL

Nosso  horário  habitual de Terça a Domingo, de 12h30 às 15 horas para o Almoço
(Jantares só por marcação )
Fechamos às Segundas.

Novidade: agora aos fins de Semana Buffet com pratos quentes e frios, variados e sempre especiais, saladas, molhos, bebidas e sobremesas, tudo bio, tudo saudável. Tudo a um preço acessível.

Um novo conceito de Cozinha Natural, sem  produtos de origem animal e com ingredientes biológicos.Ementas variadas, saborosas e  inspiradas em tradições diversas como a japonesa, peruana ou indiana, feitas com consciência, feitas com carinho.



TERAPIAS  HOLÍSTICAS

Uma equipa de terapeutas esperam por si , especialistas em:  Shiatsu, Seiki-Soho, Tui Na, Sei Tai, Ayurveda, Crânio Sacral, Massagem com Pedras Quentes e Óleos, Orientação Alimentar.
Marcação Prévia-


CINEMA

Em coordenação com Sintra em Transição, cada sexta feira a partir das 20h30 um filme especial, para mover consciências e corações

ECO - LOJA

Artigos diversos feitos por amigos e amigos dos amigos, propostas diversas sempre com novidades: azeite, livros, produtos de limpeza, CDs, artesanato em madeira, corda, mobiles, desenhos de geometria sagrada.....

E, mais uma vez, reafirmamos o nosso objectivo  de ser uma casa aberta à mudança, um ponto de encontro com nosso Ser Inteiro e com os outros, de confluência, de troca e partilha, de saberes e sabores... de construção de novos caminhos...

Agradecemos a vossa companhia nesta caminhada!
 

Próximos  Eventos:
Julho

Sábado 9
CELEBRAÇÃO DO MEIO ANO DE TINKUY

Um dia cheio de actividades para todas as idades

das 10h à meia noite

Acompanhe-nos nesta celebração!
Todos são bem-vindos!

Domingo 10
OFICINA DE  ALIMENTOS FERMENTADOS E COMPANHIA
15h30 a 19h
Com Amandine Gameiro  e  Isaura Zegarra da Silva

Investimento: 40 euros, inclui aula teórico-prática, degustação, amostra  e texto com receitas.
Pickles, conservas rápidas e de longa duração, chocroute,  kim chi, kombu cha, compotas, e muito mais.  Venha aprender este saber antigo, que nos permite conservar e aproveitar melhor a abundância que o verão nos traz!
Desconto do 10% se traz um amigo, ou se se inscrever até o 5 de Julho.

Sábados 16, 23 e 30
CURSO DE COZINHA VEGETARIANA
com Isaura Zegarra da Silva
15h30 a 19h
Investimento: 45 euros por aula (em conjunto 120 €), Desconto do 10% se traz um amigo, ou se se inscrever até o 10 de Julho.


Tema: A Cozinha Saudável adaptada ao verão

Em cada sessão uma proposta para alimentar-nos de maneira saudável e criteriosa, elaboração de uma ementa completa e jantar de degustação. Texto com receituario de suporte.
A última aula do Sábado 30, contamos com a participação de Sílvia Romão, que nos fala do Verão desde a perspectiva da Medicina Tradicional Chinesa e sua relação com a alimentação para esta época do ano.

Sábados 16 e 23
WORKSHOP DE CHI KUNG - TAI CHI
10 a 12h30
com Sílvia Romão
Com o tema "(Re-Descobrir o nosso Centro"
Investimento: 2 dias: 60 Euros, 1 dia: 35 Euros

Para quem se inscrever até temos a oferta especial de um almoço-buffet bio-vegetariano


JANTAR BUFFET BIO-VEGETARIANO  "Bio-Delicias de Verão"
Sábado 23 de Julho
20h
Com a participação especial de dois conceituados Chefs Fernanda Vaz e José neto,
Música ao Vivo
Venha provar!
Inscrição previa recomendada.  Vagas limitadas.

OFICINA DE MOSAICOS (A partir dos 12 anos)
Domingos 24 e  30
10h30 a 12
com  Firmo Correia
Dar uma nova vida a objectos através do mosaico, num trabalho de composição e criatividade com diversos materiais ... pedras, vidro, cortiça, espelhos, cascas de nozes, cerâmicas...
Investimento: 25 euros
Vagas limitadas

E também:
Aluguer do nosso Espaço para workshops, reuniões, Seminários e outros Eventos, Consulte-nos.  Já pensou em fazer uma festa de anos com um Jantar Bio-Vegetariano?

Biblioteca Aberta,  para partilha e  troca.

Catering de Comida Vegetariana para Festas e Eventos, Consulte-nos




E, em processo de preparação para o mês de Agosto-Setembro:

" Uma semana diferente " para as crianças entre os 6 e os 12 anos de idade,

5 dias inesquecíveis

9h a 10h30  arte total, pintura, modelado de argila, construção em madeira, etc.
10h30 a 12h brincadeira orientada (dinâmicas de grupo, jogos tradicionais, canto, dança, teatro, marionetas, etc.)

12 h a 14h da horta à cozinha, vivenciar o ciclo completo: trabalho e colheita na horta, fazer o almoço e comer em grupo, arrumar e tratar do composto

14h a 16h descanso e/ou brincadeira na areia (baloiços e cordas)

16h30 a 18h visita às praias da zona (Maçãs, Adraga, Grande) com lanchinho incluído
.

Se estiver interessado em participar entre em contacto connosco.  

Agradecemos a difusão desta informação!


em luz e gratidão

a equipa de Tinkuy

Tinkuy
Espaço de encontro de saberes e sabores
Estrada do Rodízio, 2,  Almoçageme
2705-335 Colares - Sintra
                 
comida caseira vegetariana, terapias holísticas, artes, ofícios
21  92 92 506
967 941 468                
     

centrotinkuy@gmail.com
http//:centrotinkuy.blogspot.com

Ciclo de Cinema Tinkuy - Sintra em Transição

Em coordenação com Sintra em Transição.
Entrada Livre.
Esta sexta-feira, 24 de Junho, pelas 20h30

E para quem quiser, a partir das 19h temos um jantar-buffet vegetariano com muitas propostas saborosas e saudáveis.

Vos esperamos!

Cinema no Centro Tinkuy

 Amanhã 10 de Junho, às 20h30, como todas as Sextas Feiras, no Tinkuy, temos uma sessão de Cinema aberto, com o filme "Planet Earth", organizada com o grupo TISC de Sintra em Transição.

Mais uma oportunidade para abrir as nossas mentes e corações ...

E previamente a esta actividade, a partir das 19 h, temos à vossa disposição uma Buffet Vegetariano, com diversas propostas, saborosas e saudáveis...

Apareçam!

Mais informação sobre o filme Aqui

Retomamos o contacto

Queridos amigos,
 Por motivo alheios a nossa vontade e devido à presença de duendes informáticos  estivemos sem poder fazer publicações a semana que passou... lentamente retomamos o ritmo no trabalho de estabelecer pontes electrónicas entre este Projecto e vocês....  Desculpas pela ausência, mas cá estamos com brio renovado para contar-lhes novidades.   Abraço saudoso.



                                        

                           CONCERTO  GAIA LULLABY

                     

                                 Quando a música ressoa dentro de nós em vibrações encantatórias

                                          acontece o milagre de abraçarmos a nossa essência

                 Centro TINKUY - 4 de Junho 21h 30

                               (Estrada do Rodízio, 2 Almoçageme)

Ana Rá - Composição, Piano Acústico   Zi Plátano - Poemas, Voz, Percussão

João Maló - Guitarra Acústica               António Barbosa - Violino

                    

 Programação:

en rubi

sons na alvorada

espiral cósmica

dreams of joy

ao crepúsculo

silêncio da alma

open heart, open mind

dolcezza

na brisa do sonho

dança aquática

voo na imensidão

llena de  pasión

azul do céu no mar

 este deseo de Vivir

                               gaia Lullaby

                        quarteto TONS DE ALMA

Ana Rá - Composição, Piano Acústico

Zi Plátano - Poemas, Voz, Percussão

João Maló - Guitarra Acústica

António Barbosa - Violino

                                                                                                     http://www.myspace.com/tonsdalma