Newsletter Abril 2011

AMIG@S,

Ao quarto mês de criado, o Centro Tinkuy recebe a estação do florescimento e da renovação da luz em nós, com diversas actividades e propostas, procurando sejam sempre para o nosso crescimento integral...

A Primavera nos lembra que por mais longo e difícil  for o "inverno" as forças da Vida e da luz sempre vencem ...
Renovados com esta energia, reafirmamos o nosso compromisso de ser uma casa aberta à mudança, um ponto de encontro e confluência, de troca e partilha.

Mas queremos aportar especialmente na mudança concreta, individual, quotidiana, ordinária, essa que  implica vencer os nossos desafios do dia a dia.  Assim,  aportar na construção de uma nova cultura de Paz e de Fraternidade Humana, começando pela nossa paz interior, aquela que habita  nas nossas cabeças e corações, passando  pelos nosso lares, e estendendo~se aos nossos vizinhos e ao planeta....

Agradecemos a vossa companhia e amizade nestes primeiros meses, e esperamos por mais!

Actividades ABRIL

Sábado 2
10 – 11 h    Ashtanga Yoga

15h30-19    2da Sessão da Aula de Cozinha Vegetariana:
                  Sintonizando com a energia da primavera


Domingo 3
18 - 19 h     Meditação - Entrada Livre

Quarta 6

18h30         Aula de Tai Chi - Chi Kung

 Sexta 8
20h30        Cinema em Casa -  Entrada Livre  " 1 Giant Leap"



Sábado 9
10 – 11 h    Ashtanga Yoga
15h30        Terceira Sessão do Curso de Cozinha Vegetariana           
                    "Recebendo à Primavera"

 Domingo 10
  19 h         Meditação - Entrada Livre

Quarta 13

18h30         Aula de Tai Chi - Chi Kung

 
Sexta15

20h30        Cinema em Casa - Entrada Livre  " A profecia Celestina"

 
Sábado 16
10 h            Ashtanga Yoga
15h30-19h   Quarta Sessão do Curso de Cozinha Vegetariana
                   "Recebendo à Primavera"
 
Domingo 17

10h - 18 h   Permablitz, Quinta Colmeia de Miguel Abelho, Nafarros
19h             Meditação -  Entrada Livre

 
(Durante a  Páscoa, de Quarta 20 à Segunda 25 estaremos fechados: Reabrimos Terça 26 de Abril)

Quarta 27
18h30         Aulas de Tai Chi - Chi Kung

Sexta 29
20h30         Cinema em Casa - Entrada Livre (filme a anunciar)
 
Sábado 30
8h30-9h30   Vamos a limpar as praias de Almoçageme:
                   Caminhada com ponto de encontro Tinkuy, à Adraga

15h30-19h   Workshop:  Fazer Tofu em Casa

Actividades Permanentes
Conheça mais sobre Ashtanga Yoga, Tai Chi - Chi Kung, Terapias Shiatsu, Crânio Sacral, Tuina, Seitai, Psicoterapia, Meditação.

Igualmente, para conhecer as novidades da culinária na Primavera, visite a seção da Cozinha do Tinkuy.


O Projecto da Eco-Loja do Tinkuy está a crescer;  priorizamos produção local e artesanal, feita por amigos, para amigos:

Livros e Cds de Luísa Barreto

Sabonetes naturais a base de aveia, de Paulo Patrício

Azeite de primerissima qualidade, de Mirandela

Pano Porta Bebé, de Sandra Pinheiro

Cds do grupo Samasati

Mobiles, Caça-Sonhos, Origami, Jardins de Areia, de Vincenzo Riccobene

Brevemente: Chás de Ervas Aromáticas e Medicinais

Brevemente: Pickles e Conservas com produtos biológicos, cultivados localmente



Oferecemos os Serviços de:

Aluguer do nosso Espaço para workshops, reuniões, Seminários e outros Eventos, Consulte-nos

Biblioteca Aberta,  partilhamos e trocamos

Catering de Comida Vegetariana para Festas e Eventos, Consulte-nos

 
E em processo de preparação para Maio:


Um Workshop de Cozinha Saudável sobre "Alimentos Fermentados"

Um Workhop "Introdução à  Permacultura", com os amigos de "Jardins Permanentes"

Um Workshop sobre Contacto Improvisação, com um noite aberta ao público
Um concerto e demonstração "Uma viagem sonora", com Pedro Valdjiu

Um Dia Aberto de Terapias Holísticas,  com sessões curtas e gratuitas, com a Equipa de Terapeutas do Tinkuy

Uma Tarde com histórias para todas as idades, com Ana Alpande

Um Workshop sobre Terapia Artística com Alexandra Carvalho

Agradecemos a difusão de esta informação.





em luz e gratidão



a equipa de Tinkuy


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Tinkuy
Espaço de encontro de saberes e sabores
Estrada do Rodízio, 2,  Almoçageme
2705-335 Colares - Sintra
                 
comida caseira vegetariana, terapias holísticas, arte e ofícios
21  92 92 506
967 941 468                
     

http//:centrotinkuy.blogspot.com

Quando nos perguntam porque Tinkuy?

Tinkuy.... Palavra de origem Inka, que significa encontro, ponto de fusão e de transformação, de harmonização dos opostos.... espaço de encontro individual, de auto-descoberta e de auto-transformação,  de partilha e construção do Colectivo.

* Este "filho" chamado Tinkuy nasce como um projecto familiar ... mas com a ideia de abraçar ao mundo como uma só e grande família, nasce com uma atitude de amor e veneração à Mãe Terra, e é com os pés bem assentes na  Pachamama que aspiramos tocar o  céu e procurar a transcendência.

* Nos declaramos optimistas: escolhemos ser daqueles que  vem o copo cheio até a metade...

* Em tempos  de incertezas, queremos afirmar que nada há mais poderoso que o amor a Vida e a vontade de SER plenamente.

* TINKUY quer ser, por tanto, um espaço de encontro,  a vários níveis.  Um encontro individual, de auto-descoberta e de auto-transformação, e também de partilha e construção do Colectivo. Pois só em comunhão (comum-união) conseguimos avançar .

* Recuperar nossa integridade, desenvolver-nos  em todos os domínios da existência: nosso corpo, a nossa mente, nosso ser mais subtil.... é ai o desafio.

Segunda Sessão do Curso de Cozinha Vegetariana "Recebendo a Primavera"

Faz duas semanas iniciamos o Curso de Cozinha Vegetariana "Recebendo à Primavera", com a projecção do Filme "Eating", um verdadeiro "must" para todos os interessados na ecologia interna e a ecologia do planeta.

E ao dia seguinte, o Sábado 19 , tivemos a Primeira Aula, que decorreu num ambiente festivo como já é habitual.  Nesta primeira aula teórico-prática elaboramos um menú completo primaveril, também incluiu a demonstração de exercícios, a maneira de auto-massagem,  chamados "Ritmoprática",  desenvolvidos pelo prof. Tomio Kikuchi.   Pois uma alimentação saudável tem muito a ver também com o movimento, com a respiração e com o pensamento.

Na Segunda Aula, o Próximo Sábado 2 de Abril:

É tempo de primavera, é tempo de abrir espaço para o novo, limpando e colocando fora o que não não serve. Abrindo nosso ser para o inicio de mais um ciclo, é tempo de semear novos projectos, ideias e novas maneiras de ser e estar. Tal vez é o melhor momento de fazer mudanças nos nossos hábitos de vida e de alimentação. E, em particular, dar maior atenção e  cuidando ao nosso fígado e vesícula, o par de órgãos mais sensíveis e activos nesta estação.

É já neste Sábado 2 de Abril, das 15h30 às 19 h. contamos com a participação de Sílvia Romão, quem partilhará connosco sua experiência na área da Medicina Tradicional Chinesa, a través de  diversas dicas e práticas,  e em particular de respiração e exercícios de Chi Kung.  Abordaremos  aspectos que tem a ver com a nossa rotina diária nesta a estação do despertar de nossa energia vital e do florescimento a todos os níveis.

 
Falaremos também da melhor maneira de fazer uma limpeza interior e passaremos pela cozinha para fazer uma demonstração de uma ementa adequada pre e post- jejum ou limpeza.  Enfatizaremos quais os componentes principais de nossa alimentação neste momento do ano, e ainda, chás e preparações específicas que podem ajudar neste processo de limpeza e re-vitalização.

Ainda aceitamos inscrições.

Investimento:  30 euros, inclui degustação e um texto de suporte.

Nossos contactos para reservas ou mais informações

telm. 967 941 468 ,  tel.  21 92 92 506,     ou por mail centrotinkuy@gmail.com

      

Tinkuy

Estrada do Rodízio, nº 2, 2705-335

Almoçageme, Sintra

Esperamos por vocês!


Isaura Zegarra da Silva

Ementa para a Semana de 28 de Março ao 1º de Abril de 2011

Segunda 28

Sopa creme de abóbora

Risotto de Arroz integral e quinoa

Seitan no forno com molho de ervas

Folhas de rabanete escaldadas com molho vinaigrette

Bolo de cenoura 

Terça 29

Sopa de Missô com nabo redondo branco (kabu)

Arroz integral com açafrão e vegetais

Lentilhas e algas refogadas

Couves com molho de tahine e limão

Mousse de pêra e leite de aveia

Quarta 30

Sopa creme de courgete e ervas

Risotto com vegetais

Molho de ervas estilo peruano
Omelete de farinha de grão

Salada de alface com rabanete e cenoura

Kanten (gelatina de alga agar agar) de cereja

Quinta 31

Sopa primavera
Arroz integral com cenoura
Tofu com alga nori
Pickles de Cenoura e nozes


Crumble de maçã

Sexta 1ro de Abril

Sopa de Missô com alga wakame

Burguer de lentilhas
Millet e vegetais gratinados
Salada  de alface, escarola e cenoura

Bolo de cenoura e avelã

Bom apetite!

Horários da Cozinha do Tinkuy na Primavera

  Segunda-Sexta: Almoços 12h30-15h 

Jantares: Só por marcação

(aos  Sábados  e Domingos, Almoço das 12h30-15 h)

  Informes e  marcações 21 92 92 506  tlm. 967 941 468 ou centrotinkuy@gmail.com

A Cozinha do Tinkuy 

As nossas ementas são livres de produtos animais e de Organismos Geneticamente Modificados (OGM). E são confeccionadas de maneira caseira, com amor e 

dedicação.  Buscamos um equilíbrio entre o sabor e a forma, temos em consideração a combinação adequada de ingredientes e das suas propriedades nutritivas... isto tudo para permitir-nos ter boas digestões.

Na Cozinha do Tinkuy priorizamos ingredientes integrais, isto é não refinados e não processados industrialmente, mas cultivados e produzidos de forma orgânica.

Os vegetais, fruta e legumes, os cereais, massas, leguminosas, tofu, seitan, sementes, frutos secos,  farinhas e temperos (sal, shoyu, missô, mostarda, etc.) são biológicos. O resto de ingredientes quando não bio, são principalmente de produção local, em pequena escala. 

Estaremos sempre atentos para garantir a qualidade dos mesmos.

Não fazemos uso de forno microondas nem de produtos congelados, nem de utensílios de alumínio. Fazemos sempre os possíveis para que nossa cozinha esteja em sintonia com a mãe natureza, por isso os menus vão variando de acordo as estações do ano e à oferta local existente.

As pessoas com necessidades especiais podem solicitar ementas particulares.

E diariamente sempre disponíveis entradas variadas,sandwiches, sumos naturais de frutas e vegetais, chás diversos, café bio, saladas especiais...

Empadas vegetarianas (Tofu, seitan, maçã) por encomenda.

CURSO DE COZINHA VEGETARIANA: RECEBENDO A PRIMAVERA

Continuando com o Curso de Cozinha Vegetariana "Recebendo à Primavera", este Sábado 2 de Abril nos reuniremos de novo para a Segunda sessão.

É tempo de primavera, é tempo de abrir espaço para o novo, limpando e colocando fora o que não nos serve.  E isto se deve reflectir na nossa alimentação e não só, por isso na Segunda Sessão, o próximo sábado 2 de abril, abordaremos estes e outros aspectos que tem a ver com hábitos de vida saudáveis nesta época do ano.  Contamos  com a presença de Sílvia Romão para colocar estes temas à luz da medicina tradicional de oriente. Falaremos também da melhor maneira de fazer uma limpeza interior, faremos uma demonstração de uma ementa adequada a um dia post- jejum ou limpeza,  continuaremos a praticar exercícios de auto-massagem (do-in) na versão criada pelo professor Tomio Kikuchi, a Ritmopráctica.

Isto será das 15h30 às 19 h. Anda aceitamos inscrições.

Nossos contactos para reservas ou mais informações

telm. 967 941 468 ,  tel.  21 92 92 506,     ou por mail centrotinkuy@gmail.com

      

Tinkuy

Estrada do Rodízio, nº 2, 2705-335

Almoçageme, Sintra

Com Gosto!

Esperamos por vocês,

coração

"Em cada coração há uma
janela para outros corações.
Eles não estão separados,
como dois corpos.
Mas, assim como duas lâmpadas
que não estão juntas,
Sua luz se une num só feixe."


(Jalaluddin Rumi)

Ementa para a Semana de 21 ao 25 de Março de 2011

Segunda 21

Sopa com grão de bico e algas

Risotto de Arroz integral rico, ervas e vegetais

Tofu em molho de tahine

Salada com frutas e molho vinaigrette

Bolo de cenoura 

Terça 22

Creme de abóbora

Millet com vegetais

Feijoada (feijão, algas e vegetais estufados)

Couves com com molho de tahine e limão

Mousse de pêra e leite de aveia

Quarta 23

Sopa de vegetais e cevada em grão, estilo peruano

Massa integral com

Tofu e vegetais salteados

Salada com passas e nozes

Mousse de frutos com amêndoas

Quinta 24

Creme de courgete e ervas

Quinotto (quinoa estufada com vegetais) com Ocopa de ervas (pesto peruano)

Tofu mexido com vegetais e algas

Salada de alface e folhas verdes (rucola, escarola) com molho balsámico

Tarte de frutos do bosque

Sexta 25

Sopa de Missô com alga wakame

Arroz integral com açafrão
Lentilhas estilo indiano

Salada mista com flores e fruta

Mousse de maçã e pêra com leite de arroz

Bom apetite!

Horários da Cozinha do Tinkuy na Primavera

  Segunda-Sexta: Almoços 12h30-15h 

Jantares: Por marcação

(aos  Sábados  e Domingos, Almoço Buffet Vegetariano  das 12h30-15 h)

  Informes e  marcações 21 92 92 506  tlm. 967 941 468 ou centrotinkuy@gmail.com

A Cozinha do Tinkuy 

As nossas ementas são livres de produtos animais e de Organismos Geneticamente Modificados (OGM). E são confeccionadas de maneira caseira, com amor e 

dedicação.  Buscamos um equilíbrio entre o sabor e a forma, temos em consideração a combinação adequada de ingredientes e das suas propriedades nutritivas... isto tudo para permitir-nos ter boas digestões.

Na Cozinha do Tinkuy priorizamos ingredientes integrais, isto é não refinados e não processados industrialmente, mas cultivados e produzidos de forma orgânica.

Os vegetais, fruta e legumes, os cereais, massas, leguminosas, tofu, seitan, sementes, frutos secos,  farinhas e temperos (sal, shoyu, missô, mostarda, etc.) são biológicos. O resto de ingredientes quando não bio, são principalmente de produção local, em pequena escala. 

Estaremos sempre atentos para garantir a qualidade dos mesmos.

Não fazemos uso de forno microondas nem de produtos congelados, nem de utensílios de alumínio. Fazemos sempre os possíveis para que nossa cozinha esteja em sintonia com a mãe natureza, por isso os menus vão variando de acordo as estações do ano e à oferta local existente.

As pessoas com necessidades especiais podem solicitar ementas particulares.

E diariamente sempre disponíveis entradas variadas,sandwiches, sumos naturais de frutas e vegetais, chás diversos, café bio, saladas especiais...

Empadas vegetarianas (Tofu, seitan, maçã) por encomenda.

refogando levemente umas deliciosas folhas de dente de leão

CURSO DE COZINHA VEGETARIANA: RECEBENDO A PRIMAVERA

Iniciamos o Curso de Cozinha Vegetariana "Recebendo à Primavera", a passada Sexta feira 18 de Março, com a projecção do Filme "Eating".  E ao dia seguinte, o Sábado, tivemos a Primeira Aula, que decorreu num ambiente festivo como já é habitual.

É tempo de primavera, é tempo de abrir espaço para o novo, limpando e colocando fora o que não nos serve.  E isto se deve reflectir na nossa alimentação e não só, por isso na Segunda Sessão, o próximo sábado 2 de abril, abordaremos estes e outros aspectos que tem a ver com hábitos de vida saudáveis nesta época do ano.


Anda aceitamos inscrições.

Nossos contactos para reservas ou mais informações

telm. 967 941 468 ,  tel.  21 92 92 506,     ou por mail centrotinkuy@gmail.com

      

Tinkuy

Estrada do Rodízio, nº 2, 2705-335

Almoçageme, Sintra

Com Gosto!

Esperamos por vocês,

Ementa para a Semana de 14 ao 18 de Março de 2011

 

Segunda 14

Sopa creme de courgelte e ervas (manjericão)

Arroz integral com gomásio (sêsamo com sal marinho)

Tofu em molho agridoce

Grelos de Nabo escaldados

Bolo de alfarroba e cacau

Terça15

Sopa de Missô com alga wakame e nabo redondo (kabu)

Millet com vegetais

Estufado de feijão azuki

Couves com com molho de tahine e limão

Mousse de pêra e leite de aveia

Quarta16

Sopa de vegetais e aveia em grão, estilo peruano

Massa integral salteada

Molho de  tofu, manjericão e amêndoa (pesto)

Salada com passas e nozes

Gelatina de frutos com agar-agar

Quinta 17

Creme de abóbora e gengibre

Risotto de Arroz integral

Tofu mexido com vegetais e algas

Salada de alface e folhas verdes (rucola, escarola) com molho balsámico

Tarte de pêra

Sexta 18

Sopa de Missô com alga wakame

Millet refogado com vegetais (estilo peruano)

Ocopa de salsa e tofu (pesto peruano)
Caril de seitan picante
Nishimi de folha de nabo e cenoura

Mousse de alfarroba e leite de arroz

Bom apetite!

Horários da Cozinha do Tinkuy no Inverno

  Segunda-Sexta: Almoços 12h30-15h 

Jantares: Por marcação

(aos  Sábados  e Domingos, Almoço Buffet Vegetariano  das 12h30-15 h)

  Informes e  marcações 21 92 92 506  tlm. 967 941 468 ou centrotinkuy@gmail.com

A Cozinha do Tinkuy 

As nossas ementas são livres de produtos animais e de Organismos Geneticamente Modificados (OGM). E são confeccionadas de maneira caseira, com amor e 

dedicação.  Buscamos um equilíbrio entre o sabor e a forma, temos em consideração a combinação adequada de ingredientes e das suas propriedades nutritivas... isto tudo para permitir-nos ter boas digestões.

Na Cozinha do Tinkuy priorizamos ingredientes integrais, isto é não refinados e não processados industrialmente, mas cultivados e produzidos de forma orgânica.

Os vegetais, fruta e legumes, os cereais, massas, leguminosas, tofu, seitan, sementes, frutos secos,  farinhas e temperos (sal, shoyu, missô, mostarda, etc.) são biológicos. O resto de ingredientes quando não bio, são principalmente de produção local, em pequena escala. 

Estaremos sempre atentos para garantir a qualidade dos mesmos.

Não fazemos uso de forno microondas nem de produtos congelados, nem de utensílios de alumínio. Fazemos sempre os possíveis para que nossa cozinha esteja em sintonia com a mãe natureza, por isso os menus vão variando de acordo as estações do ano e à oferta local existente.

As pessoas com necessidades especiais podem solicitar ementas particulares.

Tinkuy

Estrada do Rodízio, nº 2, 2705-335

Almoçageme, Sintra

 E diariamente sempre disponíveis entradas variadas,sandwiches, sumos naturais de frutas e vegetais, chás diversos, café bio, saladas especiais...

Empadas vegetarianas (Tofu, seitan, maçã) por encomenda.

Estão abertas as inscrições para o Curso de Cozinha Vegetariana "Recebendo à Primavera", a iniciar-se a Sexta feira 18 de Março, às 19h30.  Esta sessão introdutória consistirá na projecção de 2 vídeos.  Seguido de um debate e partilha de um lanchinho vegan.  A entrada é livre, com colaboração voluntária.

A primeira aula Teórico-Prática será este Sábado 9 de Março,  das 15h30 às 19.  Ainda aceitamos inscrições.

Nossos contactos para reservas ou mais informações

telm. 967 941 468 ou por mail centrotinkuy@gmail.com

      

Com Gosto!

Esperamos por vocês,

Curso de Cozinha Vegetariana: Recebendo a Primavera, sessão inaugural com cinema sexta 18 de março 20 h

Queridos amig@s!

Segue a informação mais detalhada sobre o próximo Curso de Cozinha Vegetariana:  Recebendo a Primavera,

Lembramos que consta de 5 sessões, do 18 de Março até o 16 de Abril, que incluem uma introdutória com apoio de um filme-debate, 3 aulas teórico-praticas e uma palestra.

A Primavera é a estação verde, é o momento do nascimento da natureza, é o tempo da criação e do desenvolvimento.... das sementes, das plantas... de nossos projectos e tal vez de novos planos de vida.....

Vamos a falar de alimentação, mas num sentido global: pois o que nos alimenta também são aspectos mais subtis como sentimentos, pensamentos, emoções, energias... tudo a traduzir-se e  ficar palpável  no nosso dia a dia, nos hábitos mais singelos, no nosso prato...

Sem dúvida com a chegada da Primavera temos a possibilidade de fazer uma revisão e uma limpeza a vários níveis,  após do frio inverno nos é permitido  despertar mais uma vez ao milagre da Vida a renascer... a florescer.

Uma forma de ser gratos por esta dádiva que nos oferece a mãe terra pode ser observar e seguir  o seu ritmo, observar suas leis.....   e  sintonizar com esta energia.  Atender às mudanças necessárias na nossa alimentação e nos nossos hábitos de vida nesta época do ano, serão os temas centrais deste curso.

Programa

Sexta 18, 20 h  Filme "Eating"e Debate  sobre a Alimentação na Actualidade, com apoio do Documentário "Aprender a Cuidar" do Instituto Nina Rosa, São Paulo, Brasil.
Apresentação do Curso. Entrada Livre

Sábado 19, 15h30  às 19h30 1ra Aula Teórico-Prática

Sábado 2 de Abril,  15h30 às 19h30 Palestra:  A Primavera segundo a Medicina Tradicional de Oriente,  com a participação especial de Sílvia Marques Romão.


Sábado 9 de Abril, 15h30 às 19h30 Segunda Aula Teórico-Prática


Sábado 16 de Abril, 15h30 às 19h30 Terceira Aula Teórico-Prática

Em cada aula de cozinha se elaborará uma Ementa Completa adaptada a esta época do ano. Cada aula conta com suporte escrito (texto e receituário) e a degustação num Jantar ao finalizar.  Todos os ingredientes usados são biológicos.

A Palestra do 2 de Abril, inclui diversas práticas e demonstrações, tanto de medicina caseira como de respiração e exercícios de Chi Kung, assim como um texto.

Como dizia nossa mestra Bernadete Kikuchi, consideramos a culinária como  Arte Fundamental da Vida, e como tal aprenderemos como a nossa cozinha  pode-se  transformar no lugar mais interessante da casa:

- onde se prepara a nossa "medicina preventiva" isto é nosso alimento diário,

- o nosso laboratório, onde aprenderemos as propriedades terapêuticas de algumas plantas e outros elementos da natureza,...

- onde experimentamos a união e interligação com outros seres vivos: sementes, plantas, árvores, água, fogo, ... e o respeito para com eles,   

Como já alguém disse: cozinhar é o amor em acção... e eu acredito muito nisto...em conjunto descobriremos por que cozinhar  pode ser uma forma importante de praticar a gratidão

Esperamos por vocês !

 

Mais Informação e Inscrições:  21 92 92 506
                                                     967 941 468

Ou por e- mail:  centrotinkuy@gmail.com

Facilitadora:  Isaura Zegarra da Silva

                        Formadora de Cozinha Vegetariana
                        Terapeuta Crânio Sacral Biodinâmica

Participação Especial: Sílvia Marques Romão
                            Professora de Chi Kung, Tai Chi
                            Terapeuta em Medicina Tradicional Chinesa

Investimento

O Curso de 3 aulas tem o custo de  € 120

Se optarem por aulas avulso o custo por aula é de € 45
A palestra tem o custo de € 30

Consulte nossas facilidades de Pagamento:  Descontos a estudantes, reformados e desempregados. 

Local:

Tinkuy,
Estrada do Rodízio, nº 2, Almoçageme 2705-335 Colares, Sintra.
Perto do Cruzamento e da Feirinha de Fim de Semana.  De Colares, em direcção a Praia Grande, a direita,  segundo portão de madeira.  Autocarros: de Sintra 403 e 439


Programa do Curso

Temas da Primeira Aula, 19 de Março:


-Porque Integral e Consciente?  - Porque vegetariano?
-1er Componente de uma dieta saudável: Os cereais integrais e os Vegetais na Primavera

-Alguns Aspectos da limpeza de nosso organismo: abrir espaços para o novo.  Eliminação/iluminação?
-Dieta específica para um plano de limpeza e desintoxicação: atenção ao nosso fígado, jejum, mini-jejum.  Preparação e cuidados posteriores.




Menu 1ra aula:


-Sopa de cevada em grão com ervas
-Arroz integral "socado" com furikake (condimento de folhas verdes desidratadas)  e sêsamo
-O mundo das leguminosas: "Burguer" de lentilhas e algas

-Grelos de Couve escaldados com molho de tahine -Mousse de abóbora e canela
-Chá de dente de leão, propriedades e modo de utilização 

Bom apetite!

CONCERTO DE BOAS-VINDAS À PRIMAVERA com o Grupo Samasati

BOAS-VINDAS À PRIMAVERA,  Grupo  SAMASATI  em Concerto
 
 

      Abriremos juntos o Templo da Escuta e o livro do que faz " arrepiar " as nossas Almas, partilharemos sabores , histórias e músicas para que o Espírito da Primavera faça florescer o que ficou árido dentro de nós e renovar a relação com o nosso anseio mais profundo .
      O grupo SAMASATI e o Centro Tinkuy  , no sábado dia 26 de março pelas 20h , criam um jantar-concerto de celebração para que esta força portadora de alegria e transformação sinta que é realmente bem-vinda.
      O convite está feito e só resta contar com a vossa presença .....bem-hajam!  

    
José Abreu - voz
Raul Abreu - voz, guitarra portuguesa,guitarra acústica
Fernando Gomes - Cajon
Francisco Cabral- Tablas
Pedro Paula - Baixo

www.myspace.com/samasatimusic

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E com este evento estamos participando na iniciativa de carácter global A HORA DA TERRA, entre as 20h30 e as 21h30 de este Sábado 26 de Março de 2011, milhões no mundo apagarão as luzes..... E nós também.  Junta-te a nós!

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Ementa do Jantar Especial Cozinhas do Mundo,  seguido do Concerto

Entrada: Biscoitinhos Espiralados de sêsamo com Guacamole

 Sopa Cremosa de Courgete e ervas

Prato: Tofu Tai picante com ananás, Risotto com frutos secos e Sementes,

Salada de alface e folhas verdes com Flores e Germinados, Pasta de Algas e Amêndoas

Sobremesa: Creme de arroz integral molhado com côco e ameixa preta

Chá: Tulsi com pétalas de Rosa / ou  Bebida de Ananás com gengibre

 Esperamos por vocês! 

Reservas e mais informações:
Centrotinkuy@gmail.com  tel. 21 92 92 506    967 941 468

Ementa para a Semana de 7 a 11 de Março de 2011

Segunda 7

Sopa creme de cenoura com crouton

Arroz integral com açafrão e sêsamo preto

Temphe com alga arame e gengibre

Salada com germinados e sementes de girassol

Crumble de maçã

Terça 8

Sopa de Missô com alga wakame e nabo redondo (kabu)

Millet com vegetais

Estufado de seitan

Grelos de nabo com molho de tahine

Arroz doce com arroz glutinoso (moti)

Quarta 9

Sopa de vegetais e aveia em grão, estilo peruano

Massa integral salteada

Molho de  manjericão e amêndoa (pesto)

Couves  e cenouras escaldadas à vinaigrette

Gelatina de frutos com agar-agar

Quinta 10

Creme de courgete e ervas

Arroz integral com gomásio

Tofu mexido com vegetais e algas

Salada de alface e germinados de alfalfa

Creme de arroz molhado e maçã

Sexta 11

Sopa de Missô

Lasagna de tofu

Salada com sementes e germinados

Mousse de pêra e araruta

Bom apetite!

Horários da Cozinha do Tinkuy no Inverno

  Segunda-Sexta: Almoços 12h30-15h 

Jantares, Por marcação

(aos  Sábados  e Domingos, Almoço Buffet Vegetariano  das 12h30-15 h)

  Informes e  marcações 21 92 92 506  tlm. 967 941 468 ou centrotinkuy@gmail.com

A Cozinha do Tinkuy 

As nossas ementas são livres de produtos animais e de Organismos Geneticamente Modificados (OGM). E são confeccionadas de maneira caseira, com amor e 

dedicação.  Buscamos um equilíbrio entre o sabor e a forma, temos em consideração a combinação adequada de ingredientes e das suas propriedades nutritivas... isto tudo para permitir-nos ter boas digestões.

Na Cozinha do Tinkuy priorizamos ingredientes integrais, isto é não refinados e não processados industrialmente, mas cultivados e produzidos de forma orgânica.

Os cereais, massas, leguminosas, tofu, seitan, sementes, frutos secos,  farinhas e temperos (sal, shoyu, missô, mostarda, etc.) são biológicos. O resto de ingredientes quando não bio, são principalmente de produção local, em pequena escala. Estaremos sempre atentos para garantir a qualidade dos mesmos.

Não fazemos uso de forno microondas nem de produtos congelados, nem de utensílios de alumínio. Fazemos sempre os possíveis para que nossa cozinha esteja em sintonia com a mãe natureza, por isso os menus vão variando de acordo as estações do ano e à oferta local existente.

As pessoas com necessidades especiais podem solicitar ementas particulares.

Nossos contactos para reservas ou maiores informações

telf. 21 92 92 506,             telm. 967 941 468    ou                  por mail centrotinkuy@gmail.com.

Tinkuy

Estrada do Rodízio, nº 2, 2705-335

Almoçageme, Sintra

 E diariamente sempre disponíveis entradas variadas,sandwiches, sumos naturais de frutas e vegetais, chás diversos, café bio, saladas especiais...

Empadas vegetarianas (Tofu, seitan, maçã) por encomenda.

Estão abertas as inscrições para o Curso de Cozinha Vegetariana "Recebendo à Primavera", a iniciar-se a Sexta feira 18 de Março, às 19h30.  Esta sessão introdutória consistirá na projecção de 2 vídeos.  Seguido de um debate e partilha de um lanchinho vegan.  A entrada é livre, com colaboração voluntária.  Todos são bem-vindos. A seguir o Curso se desenvolverá os Sábados 19 de Março,  2 e 9 e 16 de Abril.  Estão abertas as inscrições.

Nossos contactos para reservas ou mais informações

telm. 967 941 468 ou por mail centrotinkuy@gmail.com

      

Com Gosto!

Esperamos por vocês,