domingo, 13 de janeiro de 2019

Arrancam as Oficinas de Cozinha Saudável 2019:


Para reservar a sua vaga pf envie e-mail com nome,  telefone e indicando a(s) Oficina(s) de seu  interesse
centrotinkuy@gmail.com´   Local e Como Chegar )


OFICINAS BIO-VEGANAS  DE COZINHA SAUDÁVEL,

temporada Inverno-Primavera 2019 




com Isaura Candelaria e formador@s convidad@s


Para optar por uma alimentação conscientemente saborosa.


Vivemos tempos de grandes desafios e mudanças, e cada vez há mais pessoas a procurar formas de vida mais saudáveis e a querer mudar para uma alimentação orgânica baseada no reino vegetal.  Mas a decisão de deixar de lado productos de origem animal não basta, é preciso informar-nos, trocar experiências e estudar para realizar esta transição de maneira consistente e bem sucedida.
Estas Oficinas, querem contribuir nesse sentido, fornecer uma base a partir da qual seja mais simples dar este salto para uma alimentação amiga de nossa saúde, do ambiente e dos animais.


Breve Descrição das Oficinas com Isaura Candelaria 

Sem grandes pretensões, mas com muito empenho e amor, meu desejo é ir partilhando o resultado de mais de 2 décadas de experiências e vivências na culinária macrobiótica, e não só.
Abro as portas deste espaço sagrado que é a minha cozinha para mergulharmos no universo de uma culinária consciênte. Em cada encontro semanal aprenderemos de maneira vivencial como preparar o nosso alimento e, por tanto, como cuidar de nós e de nossas famílias, pois a cozinha é o lugar central das nossas casas, nela criamos e re-criamos VIDA . Este pode ser, por isso, o melhor Templo e o melhor Laboratório de Medicina Preventiva do mundo!
Em cada encontro semanal e entanto preparamos uma refeição completa, dialogaremos sobre quais os ingredientes, métodos e segredos da culinária 100% vegetal, orgânica e adaptada as particularidades de cada estação.

Tendo como pano de fundo o critério que aprendi na macrobiótica, o objectivo será entregar as ferramentas básicas para cada um/a "aprender a aprender" esta Arte Fundamental da Vida que é a culinária, como costuma dizer a minha mestra Bernadete Kikuchi.


O PROGRAMA e formador@s convidad@s

JANEIRO
Sábado 19
1
6h30 a 19h30
Iniciar uma Alimentação Integral e Consciênte - Maqcrobiótica Vegan (Parte 1)
Isaura Candelaria


Domingo 27

16h30 a 19h30
Iniciar uma Alimentação Integral e Consciênte - Macrobiótica Vegan (Parte 2)
Isaura Candelaria


FEVEREIRO
Sábado 2

16h30 a 19h30
Alimentação Saudável para Crianças
Vânia Monteiro


Sábado 9

16h30 a 19h30
Entrando na Primavera - Cozinha Macrobiótica para esta estação

Isaura Candelaria  -  Marta Holtreman


Sábado 16

16h30 a 19h30
Fazendo Tofu em Casa
Joaquim Silva


Sábado 23
16h30 a 19h30
Lanches e Sobremesas Saudáveis
Vânia Monteiro


MARÇO
Sábado 2
16h30 a 19h30
Alternantivas aos Lacticínios
Dafne Vaz


Sábado 9
16h30 a 19h30
Cozinha Tradicional do Sul da Índia
Nandan Bhoopalam


Sábado 16

1630 a 19h30
Fermentados Vegetais
Formadores convidados por confirmar


Sábado 23
16h30 a 19h30
Cozinha Medicinal Ayurvêdica
Formador convidado por confirmar


Sábado 30
16h30 a 19h30
Cozinha Gourmet Ayurvêdica
Formador convidado por confirmar



ABRIL
Sábado 6
16h30 a 19h30
Padaria Saudável
Isaura Candelaria - Marta Holtreman


Sábado 13
16h30 a 19h30
Fazer Tempeh em casa
Joaquim Silva


Sábado 27

16h30 a 19h30
Cozinha e Saúde Feminina
Joana Vitoria Martins


MAIO
Sábado 4

Cozinhando com a minha mãe - Oficina para mães e filhos
Segunda Edição - comemorando o Dia da Mãe
Isaura Candelaria - Marta Holtreman


Sábado 11
16h30 a 19h30
Dez maneiras de preparar arroz integral - todas fantásticas
Isaura Candelaria


Sábado 18
17h a 21h
Convívio- Festa da Gastronomia Saudável
E para fechar esta temporada de Oficinas, cada participante é convidado a trazer alguma preparação que aprendeu a fazer nestas aulas e partilhar com todos. A cozinha do Tinkuy põe as bebidas quentes e frias.



Investimento / Valor de Troca:

40 Euros por Oficina

Que incluem:
~ mínimo  3 horas de formação teórico-práctica
~ degustação de todo o confeccionado,
~ receituário
~ acompanhamento post-oficina.

Descontos

2 pessoas fica em 35 cada pessoa
Grupos de 3 fica em 30 euros cada pessoa

(Em cada Oficina estará disponível uma Bolsa de Estudos, que será entregue a quem o solicite e fundamente, enviando um e-mail).


Inscrição via e-mail

Para reservar a sua vaga deverá enviar e mail ( centrotinkuy@gmail.com ) com nome completo e num. telefônico. E para validar a sua inscrição enviar o comprovativo de transferência bancária com o 50% do valor. Os 50% restantes serão pagos no mesmo dia, antes de iniciar a Oficina.



Agradecemos muito a vossa colaboração na divulgação desta iniciativa  :)
Existe um EVENTO geral no Facebook no qual divulgaremos o essencial e também detalhes de cada Oficina (temas, ementas, e outras informações de cada formador/a).

Para validar a sua Inscrição será necessário enviar e mail, e a seguir comprovativo de transferência bancária com o 50% do valor.



<3

" Por uma alimentação integral, consciente e compassiva" 
<3




Acerca dos formadores Convidados

Como diz um ditado que ouvi por ai... " Se quiseres chegar mais rápido caminha sozinho, se quiseres chegar mais longe caminha acompanhado."
Com este sentimento mais uma vez convidei amigas e amigos amantes da cozinha saudáveç e de tudo o que ela envolve... fico tão agradecida por terem aceite este convite!

Em sinergia e amor, um abraço a todos!
Isaura Candelaria

Sintra, Janeiro  2019



Vânia Monteiro

Em 2004, ano em que completou 20 anos, teve uma grande tomada de consciência sobre questões ambientais, sociais e alimentares. Desde então tem dedicado a sua vida à busca do seu papel no mundo.

Viajou para o Brasil para terminar o Mestrado em Comunicação, Cultura e Tecnologias da Informação. Mas a beleza do país fez com que o seu coração fala-se mais alto e fosse cada vez mais visível, que o seu destino não passava por seguir uma carreira organizada. O Yoga entrou na sua vida, bem como, a Ayurveda, levando-a a estudar e formar-se em Massagem Ayurveda.

Em 2011 engravida, e é nessa viagem que a alimentação ganhou destaque na sua vida. Com a preocupação de dar o melhor aos seus filhos, dedica-se a estudar Macrobiótica, no Instituto Macrobiótico de Portugal e no Centro Tinkuy.

Em 2012 funda juntamente com o seu companheiro Carlos o projecto Surf Yoga Portugal na Ericeira. Espaço dedicado a todos os fascinados em Surf, Yoga, Terapias e Alimentação Saudável.

É Professora de Yoga para Crianças e Famílias, e acredita que as escolas podem ser saudáveis e espaços felizes.

Os seus sonhos são criar os filhos respeitando a essência de cada um e alimentar as barrigas e também os espíritos de todos aqueles que se cruzem no seu caminho e estejam abertos de coração para partilhar.






Joaquim  Silva

Nasceu nas Caldas da Rainha em 1954.  Tem tido um percurso marcado pela procura de formas alternativas de vida, com estudos na Suíça, no Brasil e no Japão. 

Nos últimos 25 anos tem trabalhado em diversas áreas como a produção de alimentos naturais, a agricultura orgânica, as artes marciais (Aikido de Iwama), e como Terapeuta de Shiatsu (ISS, International Shiatsu School Switzerland e Seiki Soho, Suiça-Japão). 

A sua procura espiritual levou-o à India em numerosas oportunidades e é no dia a dia e momento a momento que vive de maneira plena o que vai encontrando no seu caminhar. Actualmente vive em Sintra, combinando sua actividade empresarial com a de terapeuta.






Marta Holtreman

Cedo começou o seu interesse pelo oriente. Foi praticante de artes marciais e nesse meio tomou conhecimento de algumas terapêuticas orientais sendo a sua primeira formação em shiatsu aos 18 anos.~

Em 2003 iniciou o seu primeiro curso de Medicina Tradicional Chinesa e desde então a sua paixão crescente por esta área levo-a a ter curiosidade por outras terapêuticas.

Acredita num conhecimento integrado e em espiral, e é dessa forma que tanto em clínica como no seu dia a dia aplica as suas valências.





Dafne Vaz

A Dafne é investigadora em Alimentação Medicinal, ecochef e nutricionista. Formou-se em Naturopatia em Barcelona e fez especializações nas áreas da Nutrição e Crudiveganismo também em Barcelona e no Brasil. 

Actualmente vive em Portugal onde dá consultas e realiza workshops com o objectivo de partilhar conhecimentos sobre Alimentação Viva, Veganismo, Medicina Natural, Ecologia...

Amante das coisas saudáveis e naturais, ecológicas e sustentáveis, que respeitem a Mãe-
Terra, desde muito cedo sentiu-se chamada a escutar e a proteger a Natureza… 

E como forma de realizar-se nessa missão trilhou um caminho que envolve a Alimentação como forma de activismo. A Dafne trabalha com uma alimentação que previligia a qualidade energética e vital dos alimentos, que não se limita à nutrição/cura física, mas que beneficia amplamente todo o ser, promovendo uma cura efectiva e multidimensional, nossa e do planeta. Uma alimentação Viva, Vegan, Amorosa e Consciente.





Nandan Bhoopalam
È originário da Índia, mas radica e trabalha em Portugal há alguns anos. Estudou na Suiça e se formou como Chef, actualmente é propietário e trabalha no Restarurante vegan Princesa Do Castelo em Lisboa e paralelamente é convidado a dar Workshops e Oficinas em diversos lugares de Portugal e outros países como Romenia, Espanha, França, Alemanha e Índia.
Usualmente cozinha também, deliciosa e saudável comida,  para retiros de Yoga e outros eventos. 





Joana Vitoria Martins

Aprender a dar ao nosso corpo os alimentos que contribuam para a saúde, equilíbrio e fertilidade, é uma das nossas maiores responsabilidades, enquanto Ser Humano e Ser Mulher.  Vem saber nesta oficina que alimentos e as suas combinações, são mais adequados de forma a nutrir o teu corpo e a mantê-lo fértil! 

Joana Vitória Martins, é terapeuta holística, conselheira em saúde feminina, doula, artesã de cosmética natural e cozinheira em alimentação integral. 


Foto Claudia Costa


Isaura Candelaria

Sou do signo Touro. Nasci no Perú, há mais de méio século mas moro em Portugal.  Embora estudei Ciências Sociais-antropologia, sou cozinhadeira por paixão, gosto de estar ao serviço e de ver as pessoas comerem com satisfação... e acalento em mim o sonho máximo de poder ver desaparecer a fome no mundo.

Na Culinária, encontro enormes possibilidades pois é uma Arte que sintetiza vários mundos, o subjectivo e o objectivo, a natureza em toda a sua beleza e variedade, a dimensão cultural e económica, etc. Através do espaço sagrado que é a cozinha, posso observar e SENTRI a VIDA no seu fluir. Em especial a riqueza e maravilha do mundo vegetal!

Olhando para trás vejo que nestes qase 40 anos, desde que decidi ser vegetariana, um aspecto crucial foi o nascimento dos filhos -há mais de 2 décadas- pois a partir de então, a necessidade de manter com saúde e vitalidade a minha família me fez levar à práctica a informação que vinha estudando em teoria. Em particular fui testando e vivenciando o que aprendi com a macrobiótica dos professores Tomio e Bernadete Kikuchi no Brasil.
Depois naturalmente esta experiencia transbordou o âmbito familiar.. e comecei a organizar aulas e oficinas de culinária ou cozinhar para grupos e eventos, festivais, retiros, etc.

O alimento que preparo quase a diário para a família e para os amigos que me visitam no Centro Tinkuy, me conecta inevitávelmente com o que acontece no planeta actualmente.  Decido intervir a través de minhas escolhas quotidianas, opto por uma perspectiva integral (o ser humano em suas várias dimensões) e priorizo um alimento 100% de origem vegertal, orgânico, sazonal quanto baste, produzida famíliarmente, ou pelos amigos, localmente.

Por isto tudo só posso dizer de novo -um dos meus mantras preferidos: "Gracias a la Vida" <3


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